Rețete cu mazăre

Mazărea nu ar trebui niciodată exclusă din dietă - aceasta ar fi o mare greșeală. S-a dovedit că mazărea conține de șase ori mai multe proteine decât roșiile. În mod surprinzător, chiar și cartofii tineri sunt inferiori acestui reprezentant al leguminoaselor atât din punct de vedere al caloriilor, cât și al prezenței aminoacizilor utili. Mazărea tânără conține un întreg complex de vitamine și substanțe biologic active. Prin urmare, preparatele din mazăre nu numai că te vor face frumos și sănătos, dar te vor umple și de vitalitate și energie.

Rețetele pentru preparate din mazăre sunt izbitoare prin diversitatea lor. Multe gospodine preferă să gătească supă de mazăre cu carne ca prim fel de mâncare - o mâncare consistentă și hrănitoare. Pentru a o pregăti, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• mazăre galbenă (despicată) - 1 cană,
• pulpă de porc - 800 g,
• cartofi - 2 buc.,
• morcovi - 1 buc.,
• ceapă - 1-2 căpățâni,
• ulei vegetal,
• sare, piper negru - după gust,
• verdețuri (mărar, pătrunjel).

Supa se prepară după cum urmează. Mai întâi, trebuie să spălați pulpa de porc, apoi să o tăiați în fâșii și să o prăjiți bine într-o tigaie preîncălzită. După prăjirea cărnii, trebuie să tocați mărunt ceapa și să o adăugați în tigaie, să sare și să piperați totul după gust. Mazărea galbenă despicată trebuie spălată bine și pusă într-o cratiță pentru gătit. Umpleți cu apă rece, gătiți la foc mic timp de aproximativ o oră și jumătate, până când mazărea este complet fiartă. Între timp, puteți pregăti legumele: morcovii și cartofii trebuie curățați de coajă, spălați sub jet de apă, tăiați în bucăți mici, apoi puneți în baza fierbinte și gătiți timp de 15 minute. Cartofii gata preparați se toacă cu un blender obișnuit. În cele din urmă, puneți supa cremă pe o farfurie și puneți carnea prăjită alături, garnisind-o cu ierburi aromatice. Supa cremă de mazăre este gata!

Piureul de mazăre verde este un preparat foarte gustos, a cărui rețetă este destul de simplă, iar prepararea nu va dura mult timp. Mai întâi, trebuie să alegeți o cratiță mică, să turnați apă în ea, să aduceți la fierbere, apoi să sareți ușor și să adăugați mazărea verde împreună cu cățeii de usturoi. Aduceți acest amestec la fierbere și gătiți la foc mic timp de 3-4 minute. După acest timp, scurgeți apa și faceți piure din mazărea fiartă cu usturoi. În acest scop, puteți folosi un mixer, un blender sau un zdrobitor obișnuit. Adăugați unt sau smântână după gust în piureul finit, amestecați-le bine. Această garnitură ar trebui servită cu preparate din carne și pește.

Chiftelele de mazăre sunt un fel de mâncare foarte gustos și sățios. Pentru a le prepara, trebuie să fierbeți mazărea până este complet gătită și să gătiți separat terciul de griș în supa de mazăre rămasă, respectând proporția corectă: 100 de grame de cereale la 250 ml de supă. Mazărea trebuie pasată, amestecată bine cu terciul de griș fierbinte, apoi adăugați sare, piper măcinat, făină și ceapă prăjită în ulei vegetal în amestecul rezultat, în proporțiile specificate. Masa finită trebuie să fie groasă. După aceasta, formați chiftele, le tăvăliți prin pesmet și le prăjiți în ulei vegetal. În cele din urmă, chiftelele trebuie coapte la cuptor. Se recomandă servirea lor caldă, turnând deasupra uleiul vegetal rămas după prăjire.

Salata de mazăre franțuzească este un fel de mâncare rafinat pentru gurmanzii culinari. Pentru a pregăti o astfel de salată, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• mazăre - 100 g,
• cartofi fierți - 500 g,
• smântână - 100 g,
• măsline - 50 g,
• ou fiert tare - 1 buc.,
• 2 lingurițe de tarhon uscat,
• sare, piper negru - după gust,
• o sfeclă roșie coaptă.

Sfecla roșie trebuie coaptă la cuptor, curățată de coajă și tăiată în felii subțiri. Apoi, tăiați cartofii fierți în bucăți mici, amestecați aceste ingrediente și adăugați în amestecul rezultat mazăre fiartă, precum și smântână, 2 lingurițe de tarhon și gălbenuș de ou ras. Adăugați sare și piper în masa de salată, amestecați bine și decorați cu măsline deasupra. Această salată de mazăre se recomandă a fi servită rece.

Pentru a prepara jeleul de mazăre, folosiți următoarele produse:

• 0,5 căni de mazăre (decojită),
• 1 pahar de apă potabilă,
• 2 căpățâni de ceapă,
• 1 lingură de ulei vegetal.

Mazărea trebuie uscată într-o tigaie ușor încinsă și apoi măcinată într-o râșniță de cafea. Turnați încet făina de mazăre preparată în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de 20 de minute, amestecând constant. Masa fierbinte rezultată trebuie turnată cu grijă în farfurii, unse în prealabil cu unt. După ce masa se îngroașă, aceasta trebuie tăiată în porții individuale. Jeleul de mazăre devine gros și tare, așa că poate fi considerat o gustare completă și nu o băutură.

Absolut toată lumea va adora aceste plăcinte delicioase cu mazăre. Pentru a prepara acest fel de mâncare, clătiți mazărea și apoi gătiți-o timp de o oră și jumătate, până când devine un piure moale. Separat, adăugați drojdia, zahărul și untul în apa caldă, amestecați bine toate ingredientele, apoi adăugați făina și frământați un aluat moale. După gătire, puneți aluatul într-un loc cald pentru aproximativ o jumătate de oră, timp în care ar trebui să-și dubleze volumul. Adăugați ceapa prăjită cu jumări în piureul de mazăre gata preparat, apoi modelați plăcintele din aluat și umplutură. Mai întâi, se recomandă să le lăsați să stea 10-15 minute, apoi să le prăjiți în ulei de floarea soarelui încins până sunt complet gătite.