Principii generale sau legi ale nutriției fiziologice a copiilor

Principiul adecvării fiziologice a nutriției reprezintă gradul maxim de conformitate a unui produs alimentar cu capacitățile de mușcare, mestecare, înghițire, digestie, absorbție și metabolizare pe care le are un copil de o anumită vârstă. Este foarte important să ne bazăm pe modele naturale bine studiate ale apariției anumitor capacități de fermentare, toleranță imunologică sau includere în procese plastice. Conceptul de „adecvare” ar trebui să includă proprietățile imunologice, mecanice ale produsului, caracteristicile sale osmotice și gustative. În practică, se întâlnește și „pseudoadecvare” - toleranța aparentă bună a unui anumit produs alimentar.

Este necesar să subliniem acest lucru deoarece copiii au o plasticitate adaptivă mare și sunt capabili să se adapteze rapid și eficient pentru a „tolera” o varietate de produse alimentare. Se poate spune, de asemenea, că o astfel de plasticitate adaptivă este utilizată chiar în fiziologia vârstei. Mișcările de înghițire ale fătului odată cu ingerarea lichidului amniotic, care apar în stadiile medii ale gestației, reprezintă o nouă etapă de adaptare a tractului gastrointestinal cu toate sistemele enzimatice de digestie parietală la viitoarea nutriție enterală cu lapte. Același sistem foarte lin de măsuri de readaptare este utilizat de familie și de pediatru, reglând obișnuirea treptată a copilului cu alimentele groase la introducerea alimentelor complementare. Dar este adesea necesar să se afirme că copiii tolerează „experimente” alimentare relativ dure fără defecțiuni clinice dure. Există observații ale unei reacții complet calme a copiilor de câteva zile sau săptămâni de viață la hrănirea suplimentară cu formule simple de lapte, inclusiv lapte integral sau chefir, sau la introducerea timpurie a alimentelor complementare pe bază de cereale care conțin gluten. Copiii sunt obligați să asculte și să aibă încredere în adulți. Cu toate acestea, o astfel de adaptare reprezintă întotdeauna un „zigzag” pe calea dezvoltării normale. Astfel de fenomene pot fi prezentate ca manifestări particulare ale fenomenului general al „dezvoltării adaptative”.

Apariția prematură sau amplificarea unei funcții datorită adaptării forțate, pe de o parte, duce la o întârziere relativă în alte direcții de creștere și diferențiere, creând heterocronii de dezvoltare, iar pe de altă parte, la incompletitudinea finală a formării funcției induse prematur. Aceasta este una dintre legile generale ale naturii dezvoltării. Alimentația artificială este afiziologică pentru un copil, generând inevitabil caracteristici biologice semnificative și modificări în spectrul morbidității în viața ulterioară a copiilor mai mari, adolescenților și adulților. Acestea includ hiperlipidemia, hiperinsulinemia, obezitatea și obezitatea, ateroscleroza precoce, tulburări de comportament și capacitatea de a forma relații, capacitate redusă de învățare.

În prezent, nu există nicio îndoială că alăptarea nu poate fi considerată exclusiv ca o sursă de nutrienți și energie. Ca echivalent și continuare a conexiunii cordonului ombilical din perioada intrauterină, laptele matern transportă cea mai largă gamă de purtători de reglare și informație - hormoni, substanțe biologic active și stimulatori ai diferențierii sistemelor și organelor individuale, factori de reglare imunologică și toleranță. De mare importanță în alimentația naturală este sistemul unic de amprentare psihologică și socială în procesul de alăptare, precum și mecanismul specific al efortului și tensiunii de supt. În același timp, fiind doar o componentă a efectului complex al alăptării, fenomenul nutriției prin laptele matern în sine este „etalonul de aur” al dieteticii. În „lecțiile” de alăptare, pot fi relevate multe principii de bază ale dieteticii dezvoltării.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]