Merișoare

Merișoarele sunt fructe de pădure rotunde, roșii, cu gust acru, care cresc în mod natural în mlaștinile din emisfera nordică a Pământului nostru. Merișoarele aparțin familiei plantelor de iarbă neagră, reprezentată de arbuști mici târâtori care trăiesc în zona menționată mai sus.

Toate tipurile de merișoare pot fi consumate. Acestea au proprietăți vindecătoare cunoscute de mult timp de persoanele care folosesc merișoare în scopuri medicinale. De exemplu, au fost folosite ca măsură preventivă împotriva scorbutului și a deficitului de vitamine, deoarece merișoarele conțin o comoară de vitamine care ajută la gestionarea acestor probleme. Au fost folosite pentru tuse și febră și au fost aplicate și pe ulcere și răni ca antiseptic.

În plus, fructele roșii acrișoare ale acestui arbust sunt folosite în gătit (de exemplu, pentru gemuri și conserve, băuturi și compoturi de fructe, umpluturi pentru plăcinte) și în industria alimentară (în aceleași scopuri).

Băuturile din fructe, sucurile, infuziile și decocturile de merișoare sunt folosite în medicina populară modernă pentru a trata o gamă largă de boli. Vom prezenta cititorului aceste rețete, precum și o listă de afecțiuni pentru care merișoarele sunt eficiente, puțin mai jos.

Soiuri de merișoare

Pentru o persoană obișnuită, care nu este versată în botanică, toate merișoarele sunt la fel - roșii, rotunde și acrișoare. Dar, ca orice altă plantă, această boabă utilă are soiuri.

Soiurile de merișor diferă unele de altele prin dimensiunea boabelor, nuanțele de culoare, gustul, timpul de coacere și randamentul.

Iată denumirile celor mai comune soiuri de merișoare:

• Ben Lear sau Early Black.

Această varietate de merișoare este una dintre cele mai timpurii care se coc, iar acest fapt este avantajul incontestabil al acestui tip de fructe de pădure. După ce a plantat merișoarele Ben Lear în grădina sa, grădinarul va putea recolta deja la sfârșitul lunii august. Soiul are un randament bun - aproximativ două kilograme pe metru pătrat de teren.

La exterior, merișoarele din acest soi arată ca niște fructe de pădure mari, de culoare vișinie închisă. Gustul este acru, cu o oarecare aromă de ghemotoc. Se păstrează proaspete cel mult două săptămâni.

• Franklin.

Această varietate de fructe de pădure utile are o perioadă medie de coacere. Prin urmare, este logic să mergeți în grădină pentru a colecta aceste merișoare nu mai devreme de mijlocul lunii septembrie. Randamentul soiului este de aproximativ un kilogram și jumătate de fructe de pădure din fiecare metru de sol.

Boabele au o culoare roșu aprins și pot fi păstrate proaspete într-un loc răcoros până la patru luni.

• Stevens.

Acest soi este un soi de merișor cu coacere târzie. Perioada sa de cultivare este sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Avantajele sale includ formarea unui sistem vegetativ puternic, precum și rezistența la boli. Randamentul soiului este de peste două kilograme pe metru pătrat de parcelă.

Acest soi are o culoare similară cu precedentul și poate fi păstrat fără nicio prelucrare, în condiții adecvate, timp de aproape un an întreg.

Când se recoltează merișoarele?

Cei cărora le place să se aprovizioneze cu această boabă utilă sunt pe bună dreptate interesați de momentul în care colectează de obicei merișoare? Răspundem la întrebare.

Merișoarele au trei termene limită în care trebuie recoltate:

• Septembrie – de la șapte la zece. Aceste fructe de pădure pot fi înmuiate în apă și se pot înmuia merișoare.
• Noiembrie – odată cu primele înghețuri. Acum merișoarele sunt supuse înghețului în congelator.
• Primăvara devreme – când fructele de pădure, neculese de amatori, au iernat sub un strat gros de zăpadă.

Unii experți consideră că merișoarele necoapte nu ar trebui consumate, deoarece nu se păstrează bine și își pierd proprietățile benefice. Alți experți, dimpotrivă, sfătuiesc să nu se scape nici măcar de fructele de pădure puțin verzi: lăsați-le să se coacă acasă și apoi folosiți-le conform destinației.

Nu există nicio dispută în privința fructelor de pădure congelate în noiembrie. Experții susțin în unanimitate că merișoarele își păstrează calitățile chiar și atunci când sunt congelate. Singura observație se referă la fructele de pădure culese primăvara - acestea duc aproape complet lipsă de vitamina C, așa că boabele au un gust mai dulce. Și acest lucru, desigur, îi afectează proprietățile benefice, care sunt folosite pentru a îmbunătăți sănătatea organismului.

Culesul de merișoare

Desigur, merișoarele nu cresc în toate zonele. Patria lor este considerată a fi zonele mlăștinoase din Rusia, America de Nord și Karelia. De asemenea, puteți găsi merișoare în locuri unde există apă stătătoare, lacuri calde și râuri. Uneori veți avea norocul să „întâlniți” boabele pe versanții râpelor din apropierea corpurilor de apă predispuse la mlaștini.

Nu se recomandă colectarea merișoarelor în apropierea drumurilor, a diverselor locuri de înmormântare și a instalațiilor industriale. Deoarece afinele tind să acumuleze radiații și diverse toxine eliberate în aer, apă și sol.

În unele țări, recoltarea merișoarelor este reglementată prin lege. În acest caz, poți „vâna” afinele doar într-o anumită perioadă pentru a menține echilibrul în ecosistem.

Modul corect de a colecta merișoare este următorul. Trebuie să culegi doar boabele și să lași restul plantei intacte. Merișoarele se culeg manual, iar boabele în sine se pun într-o pungă, coș sau rucsac. În acest caz, trebuie să fii atent să nu deteriorezi ramurile și frunzele plantei. De asemenea, trebuie să fii atent la pas pentru a nu călca pe tufiș și a distruge planta. Atingerea zonei cu un băț nu este, de asemenea, o modalitate bună de a rezolva problema colectării. La urma urmei, în acest fel poți intra accidental în tufiș și să-i provoci daune.

[ 1 ], [ 2 ]

Care sunt beneficiile merișoarelor?

Când vine toamna, merișoarele nordice sunt împrăștiate pe rafturile magazinelor și pe tarabele pieței. Mulți oameni trec pe lângă acest produs pentru că nu toată lumea are o idee despre la ce sunt bune merișoarele?

Merișorul are calități cu adevărat unice de antiseptic natural și agent antimicrobian. Combate numeroase infecții, ajută la întărirea apărării organismului. În plus, merișorul are proprietăți antioxidante puternice, care ajută la eliminarea toxinelor și a excesului de substanțe din organism.

Merișorul tonifică și întărește vasele de sânge și, în același timp, ajută la îmbunătățirea performanței mentale și fizice. Consumul fructelor de pădure ajută la creșterea rezistenței la stres și, de asemenea, îmbunătățește memoria și starea de spirit.

Merișoarele ajută la reglarea proceselor metabolice din organism, ceea ce contribuie la normalizarea unei serii de probleme de sănătate. Merișoarele „rezolvă” pur și simplu problemele tractului digestiv asociate cu aciditatea scăzută. Ficatul și vezica biliară, rinichii și vezica urinară vor fi, de asemenea, „recunoscătoare” acestei fructe de pădure pentru contribuția sa incontestabilă la stabilirea funcționării lor normale.

Merișoarele sunt un depozit de vitamine, minerale și alte substanțe utile, așa că pot fi numite cu încredere o „mini-farmacie” pe masa ta.

Efectele nocive ale merișoarelor

Orice produs poate fi un medicament sau poate fi o otravă. Totul depinde de caracteristicile individuale ale corpului uman, precum și de dozele produsului util.

Dacă există contraindicații, care au fost discutate mai sus, merișoarele nu ar trebui consumate de pacienții cu anumite boli.

De asemenea, merișoarele nu ar trebui consumate în cantități mari: neglijarea acestei reguli poate duce la un dezechilibru în organismul uman.

Dentiștii au descoperit daunele pe care merișoarele le provoacă dinților. Adevărul este că merișoarele conțin mulți acizi care pot distruge smalțul dinților. Prin urmare, după ce consumați merișoare, trebuie să vă clătiți gura cu apă caldă. Este mai bine să beți suc proaspăt de merișoare sau o băutură de fructe cu un pai pentru a minimiza daunele pe care fructele de pădure le pot provoca dinților. Apoi clătiți-vă bine gura cu apă.

Nu ar trebui să mănânci merișoare pe stomacul gol, mai ales să bei sucuri și băuturi din fructe din ele. Chiar și o persoană sănătoasă poate simți agresivitatea acizilor care afectează pereții tractului gastro-intestinal.

Altfel, merișoarele sunt o boabă sănătoasă și vindecătoare, așa că mulți oameni se pot bucura de ele și le pot folosi pentru propria lor plăcere.

Contraindicații pentru utilizarea merișoarelor

Contraindicațiile privind utilizarea merișoarelor în scopuri alimentare (sau medicinale) nu sunt la fel de extinse ca lista calităților sale benefice și a proprietăților vindecătoare.

Și, în același timp, pacienții cu diverse boli hepatice, gastrită cu aciditate ridicată, boli ulcerative și erozive ale tractului gastrointestinal trebuie să excludă merișoarele din dieta lor sau să nu le includă deloc în meniu.

Merișoarele sunt, de asemenea, contraindicate în caz de intoleranță individuală la una sau mai multe componente ale fructului. De exemplu, în cazul reacțiilor alergice care apar la consumul fructelor de pădure.

Nu ar trebui să abuzați de consumul de fructe de pădure, dar este mai bine să le includeți în dietă în doze mici pentru pacienții care se plâng de gută, urolitiază și prezența calculilor urici în rinichi.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Merișoare pentru gută

Guta este o boală în care metabolismul purinelor din organismul pacientului este perturbat. Mecanismul său este caracterizat prin acumularea de cristale de urați în diverse țesuturi. Aceste cristale se depun atât sub formă de monourat de sodiu, cât și sub formă de acid uric. Natura bolii este caracterizată de funcția renală afectată, în care acidul uric nu poate fi excretat din rinichi în volumul corespunzător și se acumulează în aceștia. După care acest acid își crește concentrația în sânge și este distribuit către diverse organe și sisteme. Rinichii și articulațiile suferă cel mai mult de pe urma depunerii de urați, a căror funcționare normală începe să se deterioreze.

Această tulburare eterogenă se manifestă sub forma simptomelor de artrită acută recurentă, precum și sub forma unor ganglioni gutoși numiți tofi. Guta se manifestă cel mai adesea la bărbați. Deși recent numărul cazurilor de gută în rândul femeilor a crescut rapid. De asemenea, trebuie menționat că guta este o boală legată de vârstă: cu cât o persoană este în vârstă, cu atât sunt mai mari șansele de a face gută.

Merișoarele pentru gută sunt incluse în categoria produselor care ar trebui excluse din dieta pacientului. Deoarece conțin o cantitate mare de purine, care provoacă apariția gutei. Pentru cei care doresc să obțină mai multe informații, vă recomandăm să vă familiarizați cu dieta Pevzner nr. 5.

Merișoare uscate

Merișoarele uscate își schimbă gustul de la acru la dulce și dobândesc o aromă puternică și plăcută. Acest produs este fabricat din fructe proaspete de dimensiuni mari și cu o suculență excelentă. Prelucrarea fructelor de pădure implică stoarcerea sucului din merișoare, care este îmbogățit cu sirop de zahăr. După aceea, acest concentrat este introdus înapoi în boabe și apoi uscat conform tehnologiei. În același timp, o anumită parte din substanțele utile, precum și o anumită cantitate de umiditate, sunt reținute în produs. Ceea ce influențează ulterior faptul că merișoarele uscate sunt destul de suculente și au un gust mai intens.

Unii producători de merișoare uscate au o tehnologie de acoperire a fructelor de pădure cu o cantitate mică de ulei vegetal. Acest lucru se face pentru a preveni casarea fructelor de pădure.

Fructele de pădure uscate, la fel ca cele proaspete, conțin antioxidanți puternici. Acestea afectează rezistența organismului la diverse boli infecțioase și, de asemenea, elimină toxinele și substanțele în exces, cum ar fi colesterolul.

Merișoarele uscate se pot „mândri” cu o compoziție bogată în vitamine. Acestea conțin vitaminele A, B6, B12, C, E și K. Dintre microelemente, s-a constatat prezența potasiului și magneziului, fierului și fosforului, manganului și zincului, calciului și cuprului.

Merișoarele conțin, de asemenea, o doză bună de fibre esențiale: aproximativ șapte grame și jumătate per o treime de cană.

[ 8 ], [ 9 ]

Piure de merișoare

Pentru iarnă, gospodinele preferă să prepare merișoare, piure de zahăr. Acest preparat de casă este foarte util iarna ca tonic general care crește imunitatea. Și, de asemenea, ca medicament natural antiinflamator și antipiretic pentru viroze și răceli. În plus, merișoarele, ca antiseptic puternic, sunt importante în eliminarea multor infecții la care organismul uman este susceptibil. Mai ales iarna.

Piureul de merișoare se prepară după cum urmează. Se ia un kilogram de fructe de pădure proaspete și un kilogram de zahăr. Merișoarele se sortează, se spală și se usucă. După care se prepară un piure din ele, care se face folosind un blender, o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie. Apoi, piureul de merișoare se acoperă cu zahăr granulat, se amestecă și se lasă câteva ore până când zahărul se dizolvă complet. La final, merișoarele trebuie puse în borcane sterilizate, acoperite cu capace și depozitate la frigider.

Merișoare uscate

Merișoarele uscate sunt un produs care a fost procesat într-un anumit mod. În acest scop, merișoarele proaspete sunt turnate cu sirop de zahăr și fierte până când boabele încep să se lipească între ele. Apoi, merișoarele sunt transferate pe hârtie de copt, pe care sunt distribuite uniform. După aceea, boabele sunt transferate în cuptor, unde sunt uscate timp de trei ore. La sfârșitul acestei perioade, hârtia de copt trebuie schimbată, iar merișoarele trebuie returnate în cuptor, unde continuă să fie procesate timp de încă patru până la șase ore.

Pentru a prepara merișoare uscate, folosiți fructe de pădure proaspete culese la sfârșitul lunii septembrie. Sunt potrivite fructele de pădure strălucitoare, pline și deosebit de intens colorate. Trebuie să vă despărțiți de fructele de pădure stricate și moi și de cele care și-au pierdut culoarea.

Merișoarele uscate sunt ușor de păstrat și nu își pierd calitățile. În plus, acest produs are proprietăți benefice care se manifestă în tratamentul bolilor renale, hepatice și pancreatice. Hipertensiune arterială, boala Addison, febră, ascita, diateza, tulburări metabolice și boli reumatoide - întregul „buchet” de boli este tratat cu succes prin utilizarea merișoarelor uscate în dietă.

La fel ca merișoarele proaspete, merișoarele uscate au proprietăți antipiretice, antiseptice, antiinflamatorii, hipotensive, antisclerotice și antiscorbutice. Merișoarele uscate sunt, de asemenea, capabile să regleze metabolismul apă-sare în organism, precum și să normalizeze activitatea pancreasului. În plus, s-a observat că substanțele conținute în merișoare suprimă vibrionul holeric.

Merișoarele uscate pot fi consumate ca produs de sine stătător. De asemenea, sunt folosite ca decor în diverse deserturi. Iubitorii de ceai se bucură să adauge merișoare uscate în ceai. Unii bucătari folosesc acest produs ca înlocuitor pentru stafide și alte fructe confiate în copt. În plus, merișoarele uscate pot fi folosite pentru a prepara băuturi din fructe sau compoturi, cvas sau jeleu și chiar extract.

[ 10 ]

Merișoare murate

Merișoarele murate sunt un preparat de casă care va diversifica deficitul de legume, fructe și fructe de pădure din timpul iernii.

Luați un kilogram de merișoare, o jumătate de kilogram de mere sau pere, două sute de grame de zahăr, șase sute de ml de apă, o sută șaizeci de ml de oțet, puțin cuișoare, scorțișoară, boabe de piper negru și sare grunjoasă.

Merișoarele sunt sortate și spălate. Fructele sunt spălate și tăiate în patru părți, după care sunt scufundate în apă clocotită timp de trei minute (merele) sau timp de cinci minute (perele). Apoi sunt scoase și răcite: merele trebuie puse sub jet de apă, iar perele pur și simplu în apă rece.

Marinada este pregătită. Apa este adusă la fierbere, zahărul și sarea (după gust) se dizolvă în ea și se adaugă condimente (după gust). Apoi, în lichid se adaugă oțet, iar marinada se pune pe foc și se aduce la fierbere. Fructele de pădure se combină cu fructele, se amestecă și se pun în borcane sterilizate. Totul este turnat cu marinada fierbinte, se rulează cu capace metalice, fierte în prealabil, și se pune într-o cratiță umplută cu apă fierbinte. Acest recipient se pune pe foc, se aduce la fierbere, iar borcanele se sterilizează în acest fel timp de cincisprezece minute.

De ce visezi merișoare?

Femeile sunt mari fane ale privirii în viitor. Există multe modalități care sunt transmise din generație în generație, una dintre ele fiind interpretarea viselor. Desigur, merită să păstrăm tăcerea cu privire la fiabilitatea acestui mijloc de a face previziuni. Poate că pe cineva i-a ajutat să sară peste timp, iar pe alții nu, nu vom judeca.

În vise se întâmplă diverse evenimente ciudate, uneori foarte realiste, alteori similare unui film science fiction. Nu este surprinzător dacă o doamnă frumoasă sau chiar un reprezentant al jumătății puternice a umanității visează la merișoare. Probabil, acest lucru nu se va întâmpla din întâmplare, așa că haideți să încercăm să ne dăm seama la ce visează merișoarele?

Să apelăm la cărțile de vise pentru un răspuns. Așadar, merișoarele visează la vești bune care vor aștepta cu siguranță o persoană în viitor. Bolile care au chinuit o persoană ar trebui să o părăsească și să vină recuperarea mult așteptată. Sănătatea se va consolida, iar bunăstarea se va îmbunătăți.

Dacă o persoană mănâncă merișoare într-un vis, înseamnă că stilul de viață al persoanei respective va deveni mai sănătos și mai împlinit. Sau, în viitor, proprietarul visului va avea o nuntă cu o persoană iubită. De asemenea, consumul de merișoare poate însemna o sărbătoare importantă, care va fi un eveniment important în viața unei persoane.

Există, desigur, și vești proaste pentru cei cărora le place să citească cărți de vis. Dacă visezi că culegi merișoare de sub zăpadă, înseamnă că în viitor vor apărea necazuri sau griji neplăcute. Dar cei avertizați vor face față dificultăților perfect și vor găsi cea mai bună soluție la probleme.

Recenzii despre merișoare

Există mulți oameni cărora le place să folosească merișoarele ca medicament și desert. Prin urmare, internetul este plin de recenzii de la cei care au încercat merișoarele, de exemplu, ca desert delicios pentru ceai sau ca umplutură pentru plăcinte. Iar compoturile, băuturile de fructe și brânzeturile sunt băuturi tradiționale de iarnă care ajută la deficiența de vitamine.

Bineînțeles, nu se pot ignora acele referințe în care autorii își împărtășesc rezultatele în tratarea anumitor boli.

Deci, recenzii despre merișoare:

• Anastasia, 31 de ani: „Am decis să-mi răsfăț familia și să coac o plăcintă cu merișoare ușor de făcut. Ne-a plăcut foarte mult aluatul, voi încerca să fac și alte deserturi cu merișoare.”
• Vladimir, 49 de ani: „După ce medicii m-au diagnosticat cu cistită cronică, am decis să încerc sucul de merișoare. Am băut două pahare de suc proaspăt preparat pe zi. Și am făcut asta timp de o lună întreagă. M-am simțit mai bine, durerea și inflamația s-au oprit. Voi continua tratamentul.”
• Karina, 22 de ani: „Am tenul foarte gras, cu o strălucire neplăcută. Am citit că măștile cu merișoare ajută la gestionarea unor astfel de probleme. Am început să folosesc o mască cu merișoare de trei ori pe săptămână. Rezultatul a fost plăcut - pielea a devenit mai uscată, porii s-au îngustat, iar tenul s-a îmbunătățit.”
• Elena, 28 de ani: „Îmi place foarte mult sucul de merișoare, mai ales cu miere. Iarna, fac provizii speciale de merișoare și fac suc pentru întreaga familie. Soțul meu, eu și copiii bem această băutură și aproape niciodată nu ne îmbolnăvim în frigul iernii.”
• Stanislav, 53 de ani: „Îmi place să gătesc. Am citit pe internet o rețetă de caserolă cu carne de porc, merișoare și brânză de vaci. Am decis să-mi surprind soția și copiii, așa că le-am gătit pe amândouă deodată. Am primit recenzii entuziaste și intenționez să încerc să gătesc și alte feluri de mâncare cu merișoare.”

Pe scurt, aș vrea să spun că merișorul este o boabă uimitoare care combină atât calități medicinale, cât și gustative. Merită să vă aprovizionați cu el în perioada toamnă-iarnă pentru a vă diversifica meniul și a putea face față diverselor afecțiuni în lapovița de toamnă și frigul iernii.