Carne cu merișoare: rețete sănătoase

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de gustos și sănătos precum carnea cu merișoare, sunt potrivite merișoarele proaspete, uscate sau conservate. Gustul acru al boabelor se potrivește bine cu carnea și conferă preparatului arome unice.

Cea mai ușoară modalitate de a combina carnea și merișoarele este să faci un sos din fructe de pădure și să-l adaugi în preparatul cu carne.

Merișoarele sunt folosite și ca umplutură pentru carne de pasăre sau chiftele. Puteți prepara carne tocată pentru chiftele sau chiftele.

Merișoarele se adaugă și în recipientul în care carnea este fiartă la cuptor sau pur și simplu pe aragaz. Soiul american cu fructe mari al fructelor de pădure este cel mai potrivit pentru aceste scopuri.

Merișoarele uscate trebuie înmuiate în vin înainte de a fi adăugate într-un preparat cu carne, apoi adăugate în sosul preparat împreună cu lichidul care le-a acoperit.

Sucul de merișoare este folosit și în gătit, de exemplu, ca ingredient în marinade. Sau puteți freca carnea cu suc de merișoare amestecat cu condimente înainte de a o coace în cuptor. În acest caz, suprafața cărnii coapte este unsă constant cu suc de merișoare în timpul gătirii cărnii.

Carne de porc cu merișoare

Carnea de porc cu merișoare este un preparat gustos și hrănitor care poate fi servit la o masă festivă sau pentru o cină de duminică în familie.

Va trebui să luați un kilogram și jumătate de ceafă de porc, trei sute până la patru sute de grame de merișoare congelate sau proaspete, o căpățână de usturoi, piper și sare după gust.

Carnea se spală, se taie în bucăți, se sare și se piperează. Usturoiul se presa în masa de usturoi. În carnea de porc, cu ajutorul unui cuțit, se fac adâncituri în care se pun boabele și usturoiul presat. Merișoarele rămase se toacă mărunt, iar boabele congelate trebuie stropite cu apă clocotită înainte de procedură. Carnea trebuie acoperită cu masa de boabe și lăsată peste noapte la frigider într-un bol emailat.

A doua zi, carnea trebuie învelită în folie de aluminiu și gătită astfel încât lichidul să nu se scurgă în timpul gătirii. Cuptorul este încălzit la o temperatură de o sută cincizeci de grade, iar carnea este pusă acolo timp de o oră. După care carnea de porc este scoasă din cuptor, se deschide folia, iar carnea este apoi pusă înapoi în cuptor. Temperatura este crescută la două sute treizeci de grade, iar carnea de porc este gătită de la patruzeci și cinci de minute până la o oră. După care preparatul este scos din cuptor, răcit și servit rece. Carnea de porc se păstrează în folie curată, în care trebuie învelită după gătire și răcire.

Vită cu merișoare

Carnea de vită cu merișoare va adăuga varietate meniului de carne al familiei și va permite gazdei să-și etaleze abilitățile culinare.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de trei sute de ml de supă de carne, trei linguri de sos de merișoare, un kilogram de carne de vită, trei cepe în coajă, patru linguri de ulei de măsline, trei sute de ml de vin roșu, două linguri de făină, sare și piper după gust.

Bucățile de carne de vită se pun într-o pungă de plastic, se adaugă făină, sare și piper. Carnea trebuie tăvălită bine prin ingredientele uscate. Ceapa se taie în semiringe subțiri. După aceea, se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, se pune carnea înăuntru și se prăjește pe toate părțile. Apoi, carnea de vită se pune pe o farfurie.

Încălziți două linguri de ulei de măsline într-o cratiță, adăugați ceapa și prăjiți-o timp de cinci minute, până se rumenește. Adăugați carnea peste ceapa gătită, turnați supa și vinul și aduceți totul la fierbere, amestecând constant. Adăugați sare și piper. Reduceți focul, acoperiți cratița cu un capac și fierbeți la foc mic timp de o oră și jumătate. După ce carnea de vită este fragedă și poate fi ușor înțepată cu o furculiță, adăugați sosul de merișoare. Apoi gustați preparatul și adăugați condimente și sare, dacă este necesar. Fierbeți carnea la foc mic timp de cinci minute, apoi serviți-o cu piure de cartofi ca garnitură.

Pui cu merișoare

Puiul cu merișoare este un preparat delicios și neobișnuit din carne de pasăre, care va decora o masă festivă pentru oaspeți sau orice sărbătoare de familie.

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să luați opt sute de grame de file de pui, o sută de grame de brânză tare, puțină margarină (pentru a unge recipientul pentru gătitul păsărilor de curte), cincizeci de grame de unt, patru sute de grame de merișoare, o ceapă, două linguri de ulei vegetal, trei linguri de zahăr, o jumătate de linguriță de amidon, o sută de grame de salată verde, sare și piper.

Fileul se taie în jumătăți și se bate puțin, apoi se freacă cu sare și piper. Cuptorul se încălzește la o sută optzeci de grade. Vasul de copt se unge cu margarină, se pune fileul în el și se pune câte o bucată de unt pe fiecare bucată de pui. Vasul se pune la cuptor timp de cincisprezece minute, după care se scoate, iar puiul se stropește cu brânză rasă și se trimite înapoi timp de cinci minute.

Între timp, este necesar să pregătiți sosul pentru pasăre. Ceapa se taie și se prăjește într-o tigaie. Se adaugă merișoare și zahăr, totul se acoperă cu un capac și se fierbe timp de cinci minute. Amidonul se diluează în două linguri de apă rece, se toarnă în tigaie și se gătește la foc mic până când întreaga masă se îngroașă. După care tigaia se ia de pe foc.

Puiul se scoate din cuptor, se așază pe frunze de salată, care au decorat deja vasul încăpător, iar fileul se toarnă cu sos de merișoare deasupra.

Curcan cu merișoare

Curcanul cu merișoare este un preparat tradițional al bucătăriei nord-americane. Această delicatesă este de obicei servită de Ziua Recunoștinței, iar americanii nu își pot imagina masa festivă fără ea.

Ingredientele de care ai nevoie sunt cinci kilograme și jumătate de carne de curcan (păstrează măruntaiele separat), o sută șaptezeci și cinci de grame de unt, o ceapă, patru portocale, șase crenguțe de cimbru, două sute cincizeci de grame de merișoare, șase bucăți de slănină și două linguri de miere lichidă.

O portocală se taie în bucăți, iar ceapa se toacă și ea. Șunca se taie în fâșii și se prăjește. Cuptorul se încălzește la o sută nouăzeci de grade. Curcanul se pune într-o tavă adâncă, se unge cu unt moale și se condimentează cu condimente. Ceapa, portocala și jumătate din cimbrul preparat se împing în interiorul curcanului. Recipientul se pune în cuptor și se coace timp de o oră, până când se formează o crustă maro pe curcan. După care curcanul se acoperă cu folie și se trimite la cuptor pentru încă trei ore. La fiecare jumătate de oră trebuie turnat cu sucul rezultat.

În acest timp, trebuie să pregătiți sosul pentru pasăre. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați merișoarele, să curățați portocalele și să le dați coaja pe răzătoare și să separați pulpa în segmente. După aceea, trebuie să amestecați fructele de pădure cu ingredientele din portocale, slănina prăjită, cimbrul și mierea. Curcanul se scoate din cuptor și se pune sosul peste el. Apoi, pasărea se acoperă din nou cu folie și se introduce în cuptor timp de zece minute. Apoi, recipientul cu curcanul se scoate din cuptor, se îndepărtează folia, iar curcanul din recipient se introduce din nou în cuptor timp de zece minute, până se formează o crustă crocantă. După care pasărea se scoate din cuptor, se acoperă lejer cu folie și se transferă într-un vas. Sucul din vasul în care a fost gătit curcanul trebuie folosit pentru a prepara sosul pentru garnitură (împreună cu măruntaiele păsării).

Rață cu merișoare

Din varietatea de rețete cu rață cu merișoare, am ales rața umplută cu merișoare și crutoane.

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să luați o rață cu o greutate de unu până la un kilogram și jumătate, o sută cincizeci până la două sute de grame de merișoare, o sută până la o sută cincizeci de grame de zahăr, o sută cincizeci de grame de crutoane de secară, treizeci de grame de unt, condimente și sare după gust.

Rața se freacă cu sare și condimente. În loc de condimente, se poate folosi un amestec de miere și muștar ca marinadă. Rața se lasă timp de șase până la opt ore.

Înainte de gătire, merișoarele se măcină cu zahăr folosind un blender. Crutoanele se prăjesc în unt până se formează o crustă aurie pe ele. Trebuie amestecate constant și trebuie supravegheat focul. După ce crutoanele sunt fierte, se adaugă în amestecul de merișoare și totul se amestecă bine. Rața se umple cu acest amestec. Carcasa păsării se pune într-o tigaie pentru rață, apoi se umple cu apă. Înainte de aceasta, cuptorul se încălzește la 240 - 260 de grade, se pune vasul cu rața în el, care se gătește la această temperatură timp de două ore cu capacul bine închis.

După aceea, trebuie să verificați cât de gata este pasărea. Dacă rața este acoperită cu o crustă aurie, atunci vasul poate fi scos din cuptor. Dacă nu se observă nimic de genul acesta, atunci capacul tăvii pentru rață trebuie îndepărtat, focul trebuie mărit la maxim și rața trebuie ținută în cuptor încă zece minute.

Merișoarele au un gust minunat alături de legume și fructe precum sfecla roșie și merele. Pot fi folosite ca garnitură pentru carnea gătită.