Ciorbe pentru gastrită

Încă din copilărie ni s-a spus: mâncați supă, altfel veți face gastrită. Acest mit a fost demult demontat, dar acum mulți sunt preocupați de o altă întrebare: ce se întâmplă dacă boala există deja? Este permis să consumați supe cu gastrită, vor ajuta la vindecarea mai rapidă? Și ce feluri de mâncare sunt mai sănătoase pentru stomac?

Ce supe poți mânca dacă ai gastrită?

Când vorbim despre supă, ne referim întotdeauna la un preparat lichid în care aproximativ jumătate din compoziție este apă sau bulion. Anterior, un astfel de preparat se numea hlebka, yushka. Se crede că a ajuns în țara noastră datorită lui Petru I: el a „livrat-o” din Franța, împreună cu alte rețete din bucătăria franceză.

Beneficiile supelor pentru gastrită sunt cunoscute de mult timp. Chiar și cu câteva secole în urmă, strămoșii noștri începeau să pregătească supă la primele semne de boală în familie: ajuta la recuperarea mai rapidă, oferea putere și energie pentru a lupta împotriva bolii.

Totuși, conform celor mai recente date, nu toate supele sunt recomandate pentru gastrită și nu întotdeauna. De exemplu, cu aciditate scăzută, utilizarea felurilor de mâncare pregătite cu băuturi moi este binevenită. Însă, cu o producție excesivă de acid, supa poate provoca o formare crescută de acid, așa că se prepară folosind mai puțin lichid, pe apă sau bulion de legume, ajungând la o consistență mucoasă sau pasată.

Supe ușoare pentru dietă pentru gastrită

Bolile sistemului digestiv necesită simplitate și compatibilitate ideală a produselor în dietă. Supa ușoară este cea mai bună modalitate de a satisface foamea fără a împovăra stomacul sau a-i interfera cu funcționarea.

Majoritatea gospodinelor pregătesc aproape zilnic diverse feluri de mâncare: cele mai ușoare opțiuni - fără „prăjire”, ciorbe tari și bogate - sunt oferite familiei cel mai adesea după ospețe copioase, sărbători și, de asemenea, vara, când pur și simplu nu vrei să supraîncarci organismul cu mâncare. Tocmai despre aceste supe se vorbește când vine vorba de gastrită.

Ce face ca preparatul să fie atât de ușor? Nu doar în prepararea sa, deși acest lucru este valabil și pentru el. Principala diferență constă în utilizarea celor mai simple și sănătoase ingrediente: legume, verdețuri, cereale. Nu este nevoie să „încărcați” produsul cu o cantitate mare de grăsime, carne, smântână, piper și alte condimente iuți etc. Majoritatea supelor nici măcar nu necesită bulion, deoarece legumele și cerealele vor da preparatului multă savoare și aromă. Un stomac bolnav va fi doar „recunoscător” pentru astfel de alimente.

[ 1 ]

Supe strecurate pentru gastrită

Supa strecurată este o versiune predominant dietetică a preparatului, care este recomandată în special de medici în timpul tratamentului gastritei sau al altor boli gastrointestinale. Consistența delicată este apreciată de aproape toată lumea și întotdeauna - atât de copii, cât și de adulți. Supele strecurate sunt de obicei împărțite în mai multe categorii - în special, cele mai faimoase sunt supa cremă, supa lipicioasă și supa piure.

Pentru a pregăti un astfel de prim fel de mâncare, puteți folosi o varietate de produse aprobate de medic. Versiunea pasată poate fi preparată în apă sau supă, cu adaos de legume, cereale, carne sau file de pește.

Așadar, cele mai comune supe din această categorie sunt:

• multi-legume;
• dovleac, dovleac;
• varză;
• orez;
• peşte;
• pui, etc.

O mare varietate de rețete permite fiecărui pacient să aleagă opțiunea cea mai optimă pentru sine.

Indicaţii

Se recomandă începerea consumului de supă pentru gastrită nu mai devreme de a treia zi din momentul exacerbării bolii. Până în acest moment, este mai bine să lăsați stomacul să se odihnească, consumând doar băuturi - apă caldă, ceai cald neîndulcit și slab, infuzie de măceșe. Se recomandă consumul a aproximativ 1,5 litri de astfel de băuturi pe zi.

Dacă totul este în regulă și stomacul s-a odihnit puțin, atunci din a treia zi se includ în dietă primele feluri de mâncare cu o consistență pasată și vâscoasă. Optim este să începeți cu supe de orez sau ovăz, cu adăugarea unei picături de unt. Toate ingredientele supei se freacă printr-o sită sau se măcină cu un blender.

Supele sunt recomandate de specialiști ca hrană dietetică și pentru bebeluși. Sunt utilizate în special nu numai pentru gastrită acută sau cronică, ci și pentru gastroduodenită, leziuni ulcero-erozive, motilitate afectată a tractului digestiv, hepatită și colecistită și boală de reflux gastroesofagian.

[ 2 ]

Supe pentru gastrită cu aciditate ridicată

Cu aciditate crescută, supele se consumă cu deosebită atenție. În primul rând, se evită bulionurile bogate. Mâncarea dietetică se prepară fără a fierbe oase sau bucăți de carne cu incluziuni grase. În plus, nu trebuie adăugate condimente în tigaie.

Nutriționiștii oferă tuturor pacienților următoarele recomandări:

• toate ingredientele primului fel de mâncare trebuie tocate cât mai mult posibil;
• După ce ați preparat supa, cel mai bine este să folosiți un blender;
• legumele trebuie fierte până sunt complet gătite;
• pentru a crea o consistență suplimentară, puteți adăuga în supă puțină făină neprăjită sau albuș de ou bătut;
• ciupercile și supele de ciuperci sunt interzise;
• Este bine dacă felul de mâncare conține ingrediente precum dovleac, dovlecei, broccoli sau conopidă, orez, fulgi de ovăz.

Toate supele preparate pentru un pacient cu gastrită trebuie să fie cât mai puțin grase și calde (nici fierbinți, nici reci, aproximativ 45-50°C).

Este mai bine să nu adăugați supe de fasole (mazăre) în dietă dacă aveți aciditate ridicată - acestea sunt permise doar în faza de remisie a bolii.

[ 3 ]

Supe pentru gastrită erozivă

Gastrita erozivă este o boală destul de complexă și periculoasă, în care pe pereții stomacului se formează mici eroziuni sau defecte ale țesutului mucos. Pentru a ameliora starea pacientului și a preveni apariția complicațiilor, este necesar să se urmeze o dietă care nu numai că va proteja țesutul deteriorat, ci va oferi și condiții pentru vindecarea acestuia.

În cazul gastritei erozive, proprietățile învelitoare ale supelor mucoase sunt deosebit de relevante. Orezul s-a dovedit a fi bine fiert: trebuie fiert bine, puteți adăuga lapte, măr ras sau dovleac.

Făina de ovăz nu este mai puțin utilă și are un efect similar.

Toate cerealele și legumele din supele preparate pentru un pacient cu o formă erozivă a bolii trebuie fierte bine. Puteți folosi griș sau fulgi de ovăz, orez sau hrișcă, vermicelli subțiri, precum și morcovi, cartofi, dovleac, dovleac, conopidă etc. Astfel de produse creează cele mai favorabile condiții pentru restaurarea membranei mucoase, așa că ar trebui să stea la baza dietei.

[ 4 ], [ 5 ]

Beneficii

Ce beneficii reale aduc supele pentru gastrită?

• Acestea întăresc organismul în ansamblu și îl îmbogățesc cu vitaminele care se găsesc în legume și verdețuri.
• Destul de hrănitoare, în ciuda conținutului scăzut de calorii.
• Acestea îmbunătățesc rapid starea de bine a pacienților, cresc tonusul general și sunt ușor absorbite.
• Acestea dau putere unui corp slăbit, nu încarcă sistemul digestiv și sunt bine acceptate de organism.
• Ameliorează melancolia și depresia, în funcție de ingrediente – revigorează sau încălzește, îmbunătățește metabolismul, normalizează digestia.
• Îmbunătățește starea de spirit datorită gustului său echilibrat, aromei plăcute și utilității incontestabile.

Ce poate și ce nu poate?

Mâncarea pregătită pentru un pacient cu gastrită nu trebuie să fie prea caldă sau prea rece. Temperatura optimă de servire este de aproximativ 45-50°C. Un prim fel de mâncare dietetic nu trebuie să conțină:

• untură de porc, o cantitate mare de grăsime;
• ciuperci, oase, pește gras, bucăți tari de carne;
• ingrediente fermentate și murate (de exemplu, varză murată sau castraveți);
• grăsimi refractare (margarină, untură de porc, untură de porc etc.);
• legume insuficient gătite, porumb, ridichi, fasole;
• ceapă și usturoi;
• brânzeturi topite, smântână, smântână;
• tărâţe;
• oțet, ghimbir, condimente iuți;
• concentrate, arome chimice și aditivi aromatici.

În caz de gastrită este interzis consumul de borș de măcriș, supă de varză și citrice, rassolnik, supă de ciuperci și citrice, supă de roșii și okroșcă, precum și supe pe bază de alimente afumate și prăjite.