Dieta scandinavă

Dieta norvegiană, sau cum mai este numită și dieta scandinavă, s-a născut într-un restaurant destul de cunoscut din Copenhaga, Danemarca.

Inițiatorul dezvoltării sale a fost unul dintre nutriționiștii capitalei, care a propus crearea unei diete care să ajute eficient la combaterea excesului de greutate, îmbunătățind sănătatea organismului și, în același timp, să includă nu produse exotice pentru regiunea de nord, ci legume, fructe, preparate din carne și pește locale.

[ 1 ], [ 2 ]

Dieta scandinavă pentru artrita reumatoidă

Dieta dezvoltată nu încalcă dependența multor oameni de mâncare, ci este o „punte” care permite o tranziție fără durere către o nutriție corectă și rațională. A devenit baza unei diete scandinave sănătoase, care nu numai că vă permite să pierdeți kilogramele în plus (patru până la cinci în câteva luni), dar și să vă îmbunătățiți semnificativ organismul. La urma urmei, dieta permite introducerea alimentelor vegetale bogate în vitamine, microelemente și minerale, atât de necesare organismului uman pentru funcționarea sa normală. În același timp, consumatorii de carne și iubitorii de fructe de mare nu au de suferit.

Artrita reumatoidă este o patologie autoimună cauzată de procese inflamatorii care afectează țesuturile articulare ale corpului uman și țesuturile care le înconjoară. De regulă, se observă simetrie în leziune. În același timp, pacienții care s-au confruntat cu această problemă înțeleg perfect că kilogramele în plus nu fac decât să agraveze situația, crescând sarcina asupra articulațiilor bolnave. Prin urmare, dieta scandinavă pentru artrita reumatoidă a găsit un răspuns pozitiv „în inimile” pacienților care suferă de această boală.

Nu cu mult timp în urmă, au fost publicate date din observațiile pacienților diagnosticați cu poliartrită reumatoidă care au urmat tratament pentru boală folosind diverse diete. Și reumatologii scandinavi au reușit să obțină cele mai izbitoare rezultate. Dieta scandinavă a fost utilizată ca dietă de bază.

Este necesar să fie avertizate în prealabil persoanele care au fost de acord cu introducerea sa în viața lor că nu este atât de ușor să urmeze recomandările nutriționiștilor norvegieni și danezi, dar rezultatul poate depăși toate așteptările. Tratamentul artritei reumatoide pe fondul nutriției dietetice permite pacienților să reducă semnificativ componenta cantitativă a agenților hormonali pe care îi iau.

Respectarea tuturor recomandărilor va reduce semnificativ sindromul durerii, articulația va dobândi o mobilitate mai mare. Prima etapă de ajustare a dietei pacientului este menținerea unei diete hipocalorice destul de stricte. Această etapă durează de obicei între șapte și zece zile. În această perioadă, sunt permise următoarele produse:

• Ceaiurile preparate din diverse plante (ceaiul negru, sucurile de fructe, cafeaua și alte băuturi sunt interzise).
• Sunt permise pentru consum sucurile proaspăt preparate, obținute din usturoi, sfeclă roșie sau morcovi.
• Tinctură de măceșe.
• Luând supă de legume.
• Decocturi de pătrunjel și cartofi.

În a doua etapă, care durează 3,5 luni, pacientul trece la preparate din legume.

Permis pentru admitere:

• Aproape toate legumele.
• Fructe de pădure și fructe. Cu excepția citricelor.
• În cantități mici, sunt permise oțetul balsamic, hreanul și muștarul. Acestea vor diversifica și îmbunătăți gustul preparatelor.
• Orezul este permis.
• Diverse nuci.
• Este recomandabil să înlocuiți uleiul de măsline și de floarea soarelui cu ulei de rapiță.
• Sarea poate fi adăugată în preparate, dar în cantități limitate.

Următoarele sunt interzise la acces:

• Produse lactate, în special lapte integral.
• Produse de panificație și alte produse din cereale. Aceasta se referă în special la mămăligă de grâu și porumb, fulgi de ovăz, secară. Consumul de produse pe bază de acestea poate agrava procesul inflamator care apare în țesuturile articulare.
• Ouăle de găină și ouăle altor păsări sunt interzise.
• Orice carne. Este recomandabil doar să excludeți sau să limitați consumul de carne de porc.
• Recepție de produse semifabricate și produse fast-food.
• Zahăr rafinat.
• Peşte.
• Cafea.
• Băuturi alcoolice de orice tărie.
• Aditivii artificiali trebuie evitați.
• Conserve.
• Mâncăruri prăjite.
• Citrice, struguri și banane.
• Condimente picante.

După trecerea timpului menționat, dieta scandinavă permite extinderea numărului de produse permise. Treptat, pacientul poate reveni la dieta sa:

• Produse lactate fermentate:
  • Chefir.
  • Lapte acru.
  • Brânză de vacă.
  • Riazenka.
  • Iaurturi.
  • Brânzeturi tari.
• Produse din cereale.
• Ouă, dar nu mai mult de trei într-o săptămână.
• Sarea rămâne interzisă în această etapă a restricțiilor.

Aceasta, a treia etapă a dietei, durează de obicei aproximativ un an sau mai mult.

Pe fondul tratamentului alimentar, pe întreaga perioadă de tratament, organismul pacientului trebuie susținut prin administrarea de multivitamine și complexe vitamino-minerale, care sunt în mod obligatoriu prescrise de medicul curant care efectuează terapia. Compoziția acestor medicamente trebuie să includă în mod obligatoriu vitaminele C și E, precum și seleniu.

Nu ar trebui să vă prescrieți o astfel de dietă. Astfel de restricții stricte pot afecta foarte bine funcționarea altor organe interne și sisteme ale corpului. Prin urmare, înainte de a urma o dietă scandinavă, trebuie să vă supuneți unui examen complet, iar dacă nu există abateri semnificative în tractul gastrointestinal și în alte sisteme, medicul vă va da undă verde pentru a începe restricțiile alimentare.

Majoritatea pacienților diagnosticați cu poliartrită reumatoidă și care urmează dieta în cauză timp de ani de zile raportează o îmbunătățire semnificativă a stării lor de bine. Trebuie menționat că nu numai că durerile articulare dispar, dar tensiunea arterială (cu hipertensiune arterială) se normalizează, leziunile ulcerative ale mucoasei gastrointestinale sunt eliminate, kilogramele în plus se pierd, silueta revine la normal, ceea ce este important și pentru sănătatea emoțională a pacientului.

Principiile de bază ale dietei scandinave sunt:

• Postul sau, dimpotrivă, mâncatul în exces este interzis.
• Rația zilnică de hrană este împărțită în cinci până la șase mese.
• Imediat înainte de culcare, aveți voie să beți un pahar de iaurt, ceai din plante, chefir sau lapte.

Artrita reumatoidă nu necesită exerciții fizice intense. Pe fondul dietei norvegiene, în tratarea patologiei, putem vorbi despre exerciții terapeutice speciale, combinate într-un complex specializat, dezvoltat pentru un anumit pacient. De cele mai multe ori, astfel de exerciții se efectuează în poziție culcat și așezat.

Este necesar să se supravegheze foarte atent pentru a preveni hipotermia. Este necesar să se monitorizeze constant ritmul cardiac. La urma urmei, un astfel de pacient are strict contraindicații pentru exercițiile fizice intense. După finalizarea exercițiilor terapeutice, o persoană ar trebui să simtă doar o ușoară oboseală.

Meniu Dietă Scandinavă

Ceea ce este atractiv la dieta discutată în acest articol este faptul că se adaptează perfect oricărei perioade a anului, fiind legată de sezonalitatea legumelor și fructelor. Acest lucru permite unei persoane să nu se simtă inferioară, primind o varietate de preparate și băuturi în fiecare zi, pe tot parcursul anului.

Fructele de mare joacă un rol important în această dietă, deoarece scandinavii sunt oameni ai mării, iar dieta și viața lor sunt în mare măsură legate de acest element. Dar dacă cineva nu este fan al fructelor de mare, nicio problemă, este perfect capabil să aleagă o dietă pe gustul său.

Meniul dietei scandinave se bazează în principal pe preparate din pește. Acesta poate fi atât pește de râu, cât și pește de mare: hering, somon, hering baltic, știucă, cod, macrou etc. Din fructe de mare, midii, scoici, calamari vor îmbogăți masa...

Când vine vorba de produsele din carne, ar trebui să se acorde prioritate soiurilor slabe, iar preparatele pe bază de acestea ar trebui consumate de cel mult două sau trei ori pe săptămână.

Vă puteți diversifica masa cu produse din cereale, și este mai bine dacă acestea au un conținut ridicat de fibre. Dar baza dietei o reprezintă tot legumele și fructele, care pot fi consumate în orice combinație. Singurele excepții sunt citricele, precum și bananele și strugurii, care sunt bogate în calorii. Trebuie menționat doar că acestea ar trebui preparate într-unul din următoarele moduri: la abur, fierte sau coapte. Alimentele prăjite ar trebui să dispară din dieta unei persoane care ține la sănătatea sa.

De asemenea, vă puteți îmbogăți dieta cu preparate din ciuperci și rețete cu fasole. Nucile și-au dovedit, de asemenea, eficiența, dar ar trebui să vă cunoașteți limitele și să nu le consumați în exces.

În conformitate cu dieta nordică, masa principală – prânzul – poate fi alcătuită din două componente: primul fel de mâncare și salată sau al doilea fel de mâncare și salată.

Primele feluri de mâncare „permise” includ:

• Supă de pește făcută din pește slab sau fructe de mare.
• Borș de Postul Mare.
• Supă de murături de legume sau supă de varză.
• Okroșka.

Al doilea curs pe care îl puteți oferi este:

• Somon la cuptor cu garnitură de orez fiert.
• Sparanghel fiert cu chiftele de carne sau pește.
• Piure de mazăre cu sufleu de pește.
• Friptură la grătar cu varză de Bruxelles, gulie sau broccoli.
• Legume sotate.
• Carne slabă coaptă în dovleac.
• Orz perlat cu gulaș de carne (carne slabă).
• Risotto cu orez brun și sos de ciuperci.
• Piure de cartofi cu pește fiert.
• Orez fiert cu legume și ciuperci.
• Și multe alte rețete.

Variațiunile pe tema salatelor sunt destul de diverse și există loc pentru a vă folosi imaginația. Trebuie doar să respectați anumite condiții. Pentru a le pregăti, folosiți:

• Varză roșie și varză albă.
• Varză de alte soiuri.
• Sfeclă fiartă.
• Morcovi proaspeți.
• Salată de frunze.
• Alge marine.
• Dovleac.
• Zucchini.
• Ridiche neagră.
• Ceapă și usturoi.
• Nuci.
• Măr, pară, alte fructe permise.
• Uleiul vegetal se folosește pentru dressing.

Un mic dejun în dieta scandinavă poate consta din:

• Caserolă de brânză de vaci cu sos de fructe de pădure.
• Ouă coapte la cuptor.
• Măr copt cu scorțișoară și miere.
• Fulgi de ovăz cu fructe proaspete sau fructe de pădure.
• Ceai de plante cu pâine.
• Omletă, coaptă la cuptor cu spanac.
• Iaurt și musli de casă.

Pentru un al doilea mic dejun (prânz) puteți servi:

• O felie de pâine integrală cu o felie de șuncă.
• Pâine cu pate.
• Pâine de secară prăjită cu fricase de pește.
• Un sandviș făcut din pâine tare măcinată grosier și brânză de vaci, măcinate împreună cu ierburi.
• O mână de nuci.
• Pâine prăjită cu brânză Adyghe.

Pentru cină, o persoană care urmează o dietă nordică își poate pregăti:

• Pește la abur cu legume înăbușite.
• Pui la cuptor cu ciuperci.
• Gulaș făcut din carne slabă.

Meniul săptămânal al dietei scandinave

Când vine sezonul rece, multe diete încep să se limiteze la un set de produse disponibile care nu numai că vă permit să vă mențineți sănătatea într-o formă corespunzătoare, dar vă împiedică și să acumulați kilograme în plus. Acest aspect nu privește deloc dieta scandinavă. Aceasta ajută organismul să obțină doza zilnică necesară de vitamine și minerale, elemente chimice necesare pentru funcționarea sa completă. În același timp, o dietă echilibrată asigură o pierdere de până la 900 g pe parcursul unei săptămâni. Adică, face posibilă pierderea în greutate și, în același timp, menținerea nivelului necesar al stării organismului, permițându-vă să vă simțiți, dacă nu grozav, atunci cel puțin satisfăcător.

Mai jos este una dintre opțiunile de meniu pentru o săptămână a dietei scandinave, pe care o persoană, dacă dorește, o poate diversifica sau compune după propria discreție, principalul lucru fiind respectarea tuturor recomandărilor specificate de dezvoltatorii acesteia.

Mai jos este una dintre opțiunile de dietă săptămânală.

Luni

Mic dejun:

• Ou copt cu bucăți de șuncă.
• Salată de roșii proaspete asezonată cu oțet balsamic și ulei vegetal.

Prânz: niște nuci.

Cină:

• Borș de Postul Mare.
• Salată de avocado cu piept de pui fiert, asezonată cu smântână și sos de lămâie.

Gustare de după-amiază: compot de fructe uscate.

Cină:

• Curcan la cuptor cu brânză.
• Un castravete proaspăt.

Înainte de culcare: un pahar de iaurt.

Marţi

Mic dejun:

• Musli cu un pahar de lapte.

Prânz: O felie de pâine integrală cu o felie de brânză tare.

Cină:

• Piure.
• File de somon la cuptor.
• Sparanghel fiert.

Gustare de după-amiază: Măr.

Cină:

• Fricasee cu carne pe pat de spanac.

Înainte de culcare: Un pahar de chefir.

Miercuri

Mic dejun:

• Ceai verde.
• Brânză tare.

Prânz: Sandviș cu pâine de secară și pateu.

Cină:

• File de macrou la cuptor cu suc de lămâie.
• Salată de varză proaspătă.

Gustare de după-amiază: Suc de merișoare.

Cină:

• Gulaș de carne făcut din carne slabă.
• Conopidă fiartă.

Înainte de culcare: Un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

Joi

Mic dejun:

• Omletă cu ciuperci.

Prânz: Pâine de secară prăjită cu fricase de pește.

Cină:

• Supă de pui cu broccoli.
• Salată de morcovi proaspeți.

Gustare de după-amiază: Pară.

Cină:

• Spaghete făcute din grâu dur.
• Cu sos de roșii și brânză.

Înainte de culcare: Un pahar de iaurt.

Vineri

Mic dejun:

• Ceai din plante.
• Brânză tare.

Prânz: Pâine prăjită cu brânză Adyghe.

Cină:

• 1. Gulaș copt într-o oală de dovleac cu crustă de brânză.
• 2. Salată cu brânză de capră.

Gustare de după-amiază: Un pahar de suc de morcovi.

Cină:

• Gulaș de carne făcut din carne slabă.
• Conopidă fiartă.

Înainte de culcare: Un pahar de chefir.

Sâmbătă

Mic dejun:

• Fulgi de ovăz.
• Fructe sau fructe de pădure proaspete.

Prânz: Sandviș din pâine integrală și brânză de vaci, piure împreună cu verdețuri.

Cină:

• Supă de murături.
• Salată - amestec de rocula cu roșii cherry.

Gustare de după-amiază: jeleu de fructe.

Cină:

• File de pui umplut cu ardei gras, copt la cuptor.

Înainte de culcare: un pahar de lapte copt fermentat.

Duminică

Mic dejun:

• Fulgi de ovăz.
• Fructe sau fructe de pădure proaspete.

Prânz: Sandviș din pâine integrală și brânză de vaci, piure împreună cu verdețuri.

Cină:

• Friptură pe cărbuni.
• Piure de fasole sau mazăre.

Gustare de după-amiază: măr.

Cină:

• Carne de vită fiartă.
• Legume înăbușite.

Înainte de culcare: un pahar de infuzie de măceșe.

Pe vreme caldă, supele și borșul cald pot fi înlocuite cu supe reci de legume și fructe.

Rețete dietetice scandinave

Desigur, este imposibil să reflectăm întregul spectru de combinații ale dietei norvegiene într-un singur articol scurt. Aici a fost oferită una dintre astfel de opțiuni. Există, de asemenea, o serie de rețete pentru dieta scandinavă, care vor permite unei persoane care urmează recomandările acesteia să își diversifice semnificativ dieta.

Primele feluri de mâncare:

[ 3 ]

Supă de varză finlandeză

Ingrediente:

• Varză murată – 1 kg
• Carne de porc slabă – 500 g
• Poți lua niște zahăr, oase și creier
• Boabe de piper – 10 bucăți
• Sare după gust

Secvența de gătire:

• Clătiți bine varza murată în apă rece; dacă doriți, o puteți chiar înmuia ușor timp de o jumătate de oră.
• Clătiți bine carnea, oasele și creierul și uscați-le cu un prosop de bucătărie. Puneți-le în apă clocotită. După fierbere, îndepărtați spuma care s-a format din supă.
• Sareați supa și adăugați piper.
• Puneți varza murată în supa care fierbe puternic.
• Reduceți focul după câteva minute. Fierbeți supa de varză timp de două-trei ore.
• Înainte de servire, scoateți carnea, tocați-o și puneți-o înapoi în supă.

Supă de carne finlandeză

Ingrediente:

• Carne de vită slabă – 1 kg. Cea mai bună alegere este carnea cu os de zahăr, piept de vită sau carne de umăr
• Morcovi – 2 bucăți
• Cartofi - 6 tuberculi medii
• Rădăcină de țelină - jumătate din mediu
• Rutabaga - un sfert dintr-o legumă rădăcinoasă
• Rădăcină de păstârnac - jumătate din leguma rădăcinoasă
• Ceapă – 2 bucăți
• Apă – 2,5 litri
• Boabe de piper – 10 bucăți
• Sare - 1 lingură rasă
• Pătrunjel tocat - 2 linguri

Secvența de gătire:

• Clătiți bucata de carne și uscați-o cu un prosop de bucătărie.
• Pune apa pe foc și aduce-o la fierbere.
• Adăugați carnea în apă clocotită, așteptați până dă în clocot și îndepărtați spuma.
• Adăugați sare, ceapă și piper.
• Scoateți carnea finită, îndepărtați peliculele și tendoanele și împărțiți-o în bucăți mari.
• Adăugați morcovi, păstârnac, napi, țelină în soluția clocotită și, în final, adăugați tuberculi de cartofi tocați.
• Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, în supă se adaugă pătrunjel tocat mărunt.

Supă de mazăre

Ingrediente:

• Carne de porc slabă – 350 g. Un os de zahăr cu pulpă este suficient, puteți folosi un os cu măduvă
• Carne de vită slabă – 250 g
• Mazăre – 250 g
• Apă – 2 litri
• Făină de grâu - 2 linguri
• Sare - 1 lingură rasă

Secvența de gătire:

• Turnați apă peste mazăre și lăsați peste noapte, schimbând apa de câteva ori.
• Puneți apa pe foc și adăugați toată mazărea în lichidul cald. Aduceți la fierbere.
• Clătiți bine bucățile de carne și uscați-le cu un prosop de bucătărie. Adăugați carnea și oasele în apa clocotită, așteptați până dă în clocot și îndepărtați spuma. Adăugați sare. Fierbeți timp de două-trei ore.
• Luați un sfert de pahar de apă clocotită și dizolvați făina în ea.
• Condimentați supa cu făină diluată.

Supă de primăvară

Ingrediente:

• Carne de pui – 200 g
• Inflorescență de conopidă – 200 g
• Morcovi – 30 g
• Frunze de spanac – 70 g
• Rădăcină de țelină – 10 – 15 g
• Mazăre verde – 180 g
• Gălbenuș de ou - jumătate
• Smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 70 g
• Făină – 2 linguri
• Sare și piper după gust
• Ulei vegetal

Secvența de gătire:

• Spălați puiul, uscați-l, puneți-l în apă, aduceți-l la fierbere, îndepărtați spuma. Continuați să gătiți la foc mic.
• Tocați verdețurile, conopida, morcovii și țelina.
• Turnați supă de carne peste toate legumele tocate, precum și peste mazărea verde, și fierbeți la foc mic timp de câteva minute.
• Dizolvați făina în apă clocotită și rece.
• Adăugați legumele fierte, frunzele de spanac tocate, făina diluată în supa de pui și gătiți până când toate ingredientele sunt gata.
• Pregătiți amestecul de legătură: bateți gălbenușul de ou cu smântâna folosind o furculiță la o temperatură de aproximativ 80 °C.
• Înainte de servire, adăugați cu grijă legătura și ierburile în supă.

Felurile doi ale dietei scandinave

Miel cu varză

Ingrediente:

• Carne de miel – 500 g
• Varză albă – 1 kg
• Margarină – 30 - 60 g
• Făină – 2 linguri
• Sare și boabe de piper după gust

Secvența de gătire:

• Spălați bine mielul. Tăiați-l în bucăți mici, prăjiți-l ușor în puțin ulei vegetal. Puteți să-l prăjiți fără grăsime într-o tigaie - pe grătar.
• Puneți mielul într-o cratiță și turnați puțină apă, adăugați sare și gătiți până este aproape gata.
• Scoateți mielul din tigaie și adăugați varza, tăiată în bucăți mari, în sosul rămas. Fierbeți la foc mic până este gata.
• Scoateți un vas de sticlă ignifug și puneți carnea și varza în el. Dizolvați făina în „sucul” rămas după carcasă. Sare după gust. Măcinați piperul, piperați lichidul cu el. Adăugați puțină apă și țineți pe foc până se îngroașă sosul.
• Toarnă sosul peste ingrediente și dă la cuptor pentru 20 de minute.

O garnitură pentru acest fel de mâncare sunt cartofii condimentați cu semințe de chimen.

File de porc umplut

Ingrediente:

• Pentru o porție de file de porc - 250 g
• Prune uscate fără sâmburi (afumate nu sunt de dorit, dar dacă nu sunt disponibile uscate, sunt acceptabile) – 50 g
• Apple - unu
• Unt sau margarină – una sau două linguri
• Smântână cu conținut scăzut de grăsimi - jumătate de pahar
• Apă - un pahar
• Sare și boabe de piper după gust
• Puțin amidon de cartofi

Secvența de gătire:

• Clătiți bine fileul sub jet de apă și uscați-l cu un prosop de bucătărie. Tăiați de-a lungul fibrelor cărnii, lăsând puțin mai scurt decât capătul. Desfaceți cele două jumătăți și bateți-le ușor cu un ciocan.
• Înmuiați prunele în prealabil și, când s-au înmuiat, așezați-le pe o cârpă de carne.
• Așezați deasupra felii subțiri de măr curățat.
• Întindeți stratul rezultat într-un sul și legați-l strâns cu un fir pentru a-i menține forma.
• Puneți grăsimea într-o tigaie și încălziți-o la foc mare.
• Așezați ruloul pe o tigaie încinsă și prăjiți-l bine pe toate părțile, până se rumenește.
• Adăugați sare și presărați cu piper măcinat, dacă doriți. Turnați o cantitate mică de apă în recipient și fierbeți la foc mic până când carnea este complet gătită.
• Îndepărtați cu grijă firele din produsul finit. Tăiați în bucăți cu un pas de unu și jumătate până la doi centimetri.
• Turnați sosul peste fiecare porție.

Se poate servi cu orez sau piure de cartofi.

Risotto cu ciuperci

Ingrediente:

• Orez brun – 250 g
• Apă după cum este necesar
• Sare după gust
• Orice ciuperci – 300 g
• Usturoi - câțiva căței
• Pătrunjel - o legătură

Secvența de gătire:

• Clătiți boabele de orez de mai multe ori cu apă rece și curată.
• Puneți într-o cratiță cu fund gros și adăugați apă astfel încât să fie la aproximativ un centimetru deasupra suprafeței bobului.
• Adăugați sare și puneți pe foc, aducând la fierbere.
• Spălați ciupercile, curățați-le dacă este necesar. Tăiați-le în felii subțiri.
• Separat, prăjiți într-o tigaie ciupercile, usturoiul (întreg) și pătrunjelul tocat.
• Adăugați orezul fiert peste ciupercile fierte. Apăsați împreună timp de aproximativ cinci minute.
• Adăugați puțină apă și fierbeți la foc mic încă aproximativ 10 minute.

Chiftele

Ingrediente:

• Resturi de carne – 250 g
• Carne tocată – 250 g
• Pesmet – 2 linguri
• Ceapă, dată pe răzătoare fină – 1 lingură
• Cartofi fierți - două bucăți
• Amidon de cartofi - 1 linguriță
• Lapte – 1 pahar
• Sare - 1,5 lingurițe rase
• Piper măcinat - un sfert de linguriță
• Un pic de grăsime

Secvența de gătire:

• Puneți cartofii fierți printr-o mașină de tocat carne.
• Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, dar va fi mai gustoasă dacă o tocați pur și simplu fin cu un cuțit ascuțit.
• Amestecați bine toate ingredientele. Lăsați timp de 20 de minute pentru a „schimba” mirosurile și sucul.
• Rulați masa rezultată în bile porționate, similare ca mărime cu o nucă.
• Toarnă suficientă grăsime în tigaie și pune-o la foc mare. După ce s-a încins, pune chiftelele. Nu ar trebui să pui prea multe deodată, ar trebui să existe un spațiu între ele.
• În timpul prăjirii, agitați tigaia sau întoarceți chiftelele cu o spatulă pentru a asigura o prăjire uniformă pe toate părțile.

Acest fel de mâncare poate fi consumat atât cald, cât și rece. Sosul pentru chiftele poate fi smântână, la care se adaugă sare, zahăr, muștar și piper după gust.

Pui în ananas

Ingrediente:

• Pui – 1 kg
• Pulpă de ananas, rasă pe o răzătoare mare - un pahar
• Zahăr - 1 linguriță
• Sare – 100 g
• Maioneză – 100 g
• Smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 2 linguri
• frunze de salată verde

Secvența de gătire:

• Luați un litru și jumătate de apă și dizolvați zahărul și sarea în ea. Aduceți saramura la fierbere și răciți-o la temperatura camerei.
• Spălați și eviscerați carcasa de pui. O puteți face întreagă, dar este mai bine să o tăiați în porții. Puneți-o în saramură și înmuiați-o timp de câteva zile.
• Periodic, pentru o impregnare mai uniformă, întoarceți bucățile.
• După ce a trecut timpul, scoateți puiul și fierbeți-l în apă curată. O cantitate mică de lichid este suficientă.
• Separați carnea de pui finită de piele și oase.
• Amestecă smântâna, maioneza și puțin suc de ananas.
• Așezați frunzele de salată pe o farfurie. Puneți carnea de pui deasupra. Puneți bucățile de ananas deasupra. Turnați sosul de maioneză și smântână peste preparatul finit.

Cartofii copți sau fierți pot fi folosiți ca garnitură.

Pentru desert puteți pregăti:

Clătite suedeze

Ingrediente: pentru o porție

• Făină premium (făină de calitate superioară) – 30 g
• Zahăr - scârțâit – 11 g
• Dulceață sau orice dulceață groasă – 40 g
• Ou – 3/4
• Lapte – 70 g
• Sare - un vârf de cuțit
• Puțină grăsime pentru prăjit

Secvența de gătire:

• Frământați aluatul folosind ouă (gălbenușuri), făină, sare, zahăr și lapte.
• Albușurile se bat separat și se adaugă cu mare grijă în aluat.
• Prăjim clătitele din aluatul rezultat în mod simplu: mai întâi prăjim pe o parte, apoi întoarcem cu o spatulă și prăjim cealaltă parte.

Acest fel de mâncare se servește cu gem sau dulceață.

Sufleu de fructe

Ingrediente:

• Agrișe - 500 g
• Zahăr - stropire – 120 g
• Făină de grâu – 1 linguriță
• Coaja de la o jumătate de lămâie
• Ouă – 2 bucăți
• Vin alb sec - jumătate de pahar

Secvența de gătire:

• Spălați și sortați agrișele.
• Puneți într-o cratiță. Adăugați zahărul, coaja de pește și o cantitate mică de apă.
• Gătiți până când fructele de pădure se înmoaie.
• Frecați fructele de pădure moi printr-o sită.
• Separați gălbenușurile de ouă. Amestecați-le cu piureul de fructe de pădure și zahărul. Puneți la foc mic și, amestecând constant, țineți timp de trei până la cinci minute.
• Adăugați vin alb.
• Luați de pe foc.
• Bateți albușurile de ou până obțineți o spumă groasă și încorporați-le foarte atent în amestecul de fructe de pădure.
• Luați o tavă de copt. Ungeți-i suprafața interioară cu ulei.
• Puneți amestecul într-o formă și coaceți la foc mic timp de o jumătate de oră.