Dieta pentru ulcerul peptic

Pentru tratamentul complet și prevenirea recidivelor bolii, este imperativ să vă îmbunătățiți dieta și să renunțați la obiceiurile proaste: una dintre cele mai importante componente ale măsurilor terapeutice este considerată a fi o dietă pentru ulcerele stomacale.

Ulcerul gastric este, din păcate, o boală destul de frecventă a tractului digestiv. Ratele anuale de incidență globală a ulcerului peptic sunt de 0,10-0,19% în cazul celor diagnosticați de medici și de 0,03-0,17% în cazul celor spitalizați. [ 1 ]

În Statele Unite, aproximativ 4,5 milioane de persoane suferă de ulcer peptic în fiecare an. Aproximativ 10% din populația SUA prezintă dovezi de ulcer duodenal. Doar aproximativ 10% dintre adulții tineri au infecție cu H. pylori, dar proporția persoanelor cu infecție cu H. pylori crește constant odată cu vârsta. Infecția cu H. pylori poate fi diagnosticată la 90-100% dintre pacienții cu ulcer duodenal și la 60-100% dintre pacienții cu ulcer gastric. [ 2 ]

Apariția acestei patologii este strâns legată de obiceiurile noastre alimentare și de stilul de viață. Aportul alimentar neregulat, supraalimentarea, postul, obiceiurile alimentare nesănătoase, fumatul și consumul de alcool, situațiile stresante provoacă modificări ale mucoasei gastrice. [ 3 ]

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Dietă pentru ulcerele stomacale

Unul dintre rolurile principale în tratamentul ulcerului peptic îl joacă o dietă completă și echilibrată, care trebuie urmată pe întreaga perioadă de dezvoltare a procesului patologic. [ 8 ], [ 9 ]

Mesele ar trebui să fie în mare parte fracționate: trebuie să mănânci des, dar porțiile de mâncare nu ar trebui să fie mari.

Nu trebuie să consumați mâncare caldă sau prea rece: alimentele din frigider trebuie încălzite, iar preparatele proaspăt preparate trebuie răcite.

Din păcate, nu puteți prăji sau coace mâncarea până nu se rumenește. Acum va trebui să consumați mâncăruri fierte, înăbușite sau gătite la abur, precum și alimente care provoacă o creștere a formării gazelor (varză, mazăre).

Mâncărurile sărate, precum cele prăjite, sunt, de asemenea, tabu. Aportul zilnic de sare trebuie redus la 10 g. [ 10 ]

Dacă nu există probleme cu sistemul urinar și glanda tiroidă, cantitatea zilnică de lichide consumată trebuie crescută la 2 litri. Acestea pot fi decocturi din plante medicinale (mușețel, măceșe, mentă), ceai verde nu foarte tare sau doar apă curată. Băuturile carbogazoase, alcoolul și fumatul sunt strict excluse. [ 11 ], [ 12 ]

Cea mai mare parte a dietei zilnice a pacientului ar trebui să fie alcătuită din produse lactate. Laptele are proprietatea de a înveli pereții stomacului și de a reduce efectul dăunător al sucului gastric. Produsele lactate fermentate trebuie să fie proaspete și nu suprafermentate. Este permisă utilizarea laptelui proaspăt pentru prepararea terciurilor, supelor și chiflelor. De asemenea, sunt utile brânza de vaci nedospită și laptele de soia. [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Ce poți mânca dacă ai ulcer la stomac?

• pâine făcută din făină de înaltă calitate, veche de două zile, biscuiți nedospiți, crackers;
• supă de legume, supă cu cereale (fără carne și varză), poate fi cu lapte, vermicelli mici, ou;
• chiftele și chiftele fierte sau la abur, făcute din carne slabă și fragedă (pui, vițel), pește (fără oase);
• supe cu lapte (folosind orice cereale, cu excepția meiului), budincă, sufleu;
• piure de legume (morcovi, cartofi, dovlecei, sfeclă roșie, dovleac), albușuri de ou sub formă de omlete fierte la abur sau caserolă de brânză de vaci fiartă moale cu unt;
• piure dulce de fructe de pădure sau fructe de pădure, sucuri proaspete (diluate cu apă), miere, bezele;
• pupici din lapte, fructe de pădure sau fructe, ceai cu lapte adăugat.

Ce alimente nu ar trebui consumate dacă aveți ulcer la stomac? [ 16 ]

• mâncăruri picante, fierbinți, sărate și acrișoare;
• produse cu conservanți și coloranți;
• supe bogate, puternice;
• produse afumate și cârnați, untură de porc, carne grasă, alimente prăjite;
• produse proaspete de patiserie, clătite, crepe;
• varză, ridichi, marinade, legume murate;
• suc, cocktailuri cu gheață, alcool, înghețată, înghețată de fructe, banane. [ 17 ]

[ 18 ], [ 19 ]

Care este dieta pentru ulcerele stomacale?

Scopul principal al terapiei patologiei ulceroase este regenerarea țesuturilor stomacale și restabilirea eșecului proceselor digestive. Aici se manifestă direcția principală a dietei.

În perioada de exacerbare, pacienților li se prescrie dieta nr. 1a timp de 10-20 de zile, apoi trec la o dietă extinsă nr. 1. În perioada de remisie, pacientul trebuie, la discreția medicului, să respecte dieta nr. 1 cu o prelungire individuală sau dieta nr. 5, în funcție de afecțiune. În orice caz, este necesară respectarea cu strictețe a dietei prescrise.

Dieta 1 pentru ulcerele stomacale

Prescris pacienților cu ulcer gastric în stadiul de ameliorare a exacerbării sau în stadiul de recuperare, durata dietei este de până la 5 luni. Alimente hipercalorice - până la 3000 de kilocalorii pe zi. Această metodă de nutriție implică consumul de alimente pasate care nu au un efect mecanic asupra pereților stomacului. Produsele pentru dieta 1 sunt fierte sau gătite la abur. Mesele trebuie luate la fiecare 2-3 ore. Raportul carbohidrați-proteine-grăsimi trebuie menținut în limita a 5:1:1.

Meniul alimentar include consumul de produse de patiserie vechi, biscuiți nedospiți, carne fiartă slabă și albușuri de ou. Sunt binevenite supele de lapte și legume (cu excepția verzei) asezonate cu o cantitate mică de unt sau ulei vegetal (rafinat). Sunt permise bucăți de carne slabă fierte, pește dezosat și fără piele, gătit la abur. Garniturile includ terci de cereale piure, vermicelli mici, piure de legume sau budincă. Laptele, brânza de vaci neacidă și smântâna sunt obligatorii în dietă. Pentru desert, puteți coace sau fierbe fructe dulci (mere, pere, căpșuni), sucuri diluate cu apă, miere, bezele, dulceață neacidă.

[ 20 ]

Dieta 1a pentru ulcerele stomacale

O versiune mai strictă a dietei 1. De obicei, este prescrisă în timpul unei exacerbări a unui ulcer peptic, cu condiția obligatorie de repaus la pat. Produsele care cresc producția de suc gastric și irită membrana mucoasă sunt excluse pe cât posibil. Atunci când se utilizează această dietă, alimentele trebuie consumate de 6-8 ori pe zi; raportul carbohidrați-proteine-grăsimi este stabilit în intervalul 2:0,8:0,8. Conținutul caloric al dietei cu dieta 1a nu trebuie să depășească 2000 de kilocalorii pe zi.

Consumul de pâine este complet exclus. În dietă se pot folosi sufleuri de fructe, jeleu și sucuri de fructe de pădure, jeleu și miere. Baza dietei ar trebui să fie supa cremă, supa lipicioasă și terciul (din fulgi de ovăz, griș, orez), eventual cu adaos de ouă, pește și carne slabă, lapte și unt. Toate preparatele se trec printr-o sită înainte de servire pentru a reduce traumatismele aduse pereților stomacului.

Dieta 5 pentru ulcerele stomacale

Această dietă este destinată nutriției complete a pacientului și creează condiții favorabile pentru restabilirea funcțiilor tractului digestiv. Dieta 5 este prescrisă după ameliorarea simptomelor de exacerbare, în etapa de recuperare. Dieta implică consumul de alimente complet echilibrate, cu excepția alimentelor bogate în substanțe esențiale (ceapă, usturoi, ghimbir), alimentelor prăjite, grăsimilor (refractare), alimentelor care formează colesterol. Dieta trebuie să conțină suficiente fructe și legume. [ 21 ] Mâncarea se fierbe sau se gătește la abur sau la cuptor.

Este permisă includerea în dietă a pâinii (coapte ieri sau uscate), a tartelor cu brânză de vaci, a biscuiților și a crackers-urilor. Varietatea de supe a fost extinsă: sunt permise preparate cu varză (supă de varză, borș, supă de sfeclă roșie), se pot folosi condimente precum chimion, scorțișoară și mărar. Sunt permise brânzeturile tari, carnea gelatinoasă, caviarul, cârnații de șuncă cu conținut scăzut de grăsimi și limba. Cafeaua este, de asemenea, adăugată pe lista lichidelor permise, deși naturală și cu lapte adăugat.

Sunt excluse mâncărurile cu ciuperci, măcrișul, ridichile, mâncărurile prăjite, calde și reci.

Se recomandă să se bea ceai sau decoct de sunătoare, mușețel, semințe de in, flori de tei, coada-șoricelului. Plantagină, fenicul, bezea și lemnul dulce ajută, de asemenea, în cazul ulcerelor.

[ 22 ]

Meniu alimentar pentru ulcerele stomacale

Varietatea dietei și meniul zilnic depind direct de stadiul procesului ulceros. De aceea, toate întrebările despre preparatele permise sau interzise trebuie întotdeauna discutate cu medicul care monitorizează dinamica bolii.

Să luăm în considerare câteva nuanțe ale dietei, în funcție de stadiul procesului și de forma bolii.

Dietă pentru ulcerul gastric deschis

În primele 1-2 zile după descoperirea unui ulcer deschis, se recomandă abținerea de la consumul oricărui aliment, înlocuindu-l cu decoctări din plante medicinale, semințe de in, suc de morcovi diluat pe jumătate cu apă. După aceasta, după consultarea medicului, puteți urma o dietă. Cel mai adesea, aceasta este dieta nr. 1a. Mesele trebuie să fie frecvente, fracționate, complete, blânde din punct de vedere chimic și mecanic.

Un exemplu de astfel de dietă:

• Mic dejun – fulgi de ovăz (piure) în apă și fără sare, infuzie de mușețel;
• Gustare – iaurt, biscuiți;
• Prânz – supă de legume pasate (sare minimă), piure de cartofi cu puțin unt, ceai cu lapte adăugat;
• Gustare de după-amiază – chiftele de pește la abur, orez fiert, infuzie de flori de tei;
• Cină: două ouă fierte moi, jeleu de ovăz, biscuiți;
• O cană de lapte seara.

Această dietă blândă trebuie urmată până când ulcerul începe să se vindece, timp de 10-12 zile.

Dieta pentru ulcerul gastric acut

Procesul ulcerativ acut este însoțit de un sindrom dureros sever, prin urmare, toate alimentele care intră în stomac trebuie să aibă o consistență moale, pasată și să aibă un impact minim asupra pereților stomacului. Astfel de alimente includ terciurile pasate printr-o sită sau într-un blender, supele pasate, bulionurile diluate, supele cu lapte, iaurtul. Toate preparatele sunt preparate cu o cantitate minimă de sare (sau mai bine, fără ea), servite nici calde, nici reci. Dacă doriți, puteți adăuga puțină miere sau unt (natural de casă) în terci. [ 23 ]

De exemplu:

• Mic dejun – omletă proteică cu aburi, jeleu de ovăz;
• Gustare – iaurt;
• Prânz – supă de orz, piure de cartofi și morcovi, o bucată de piept de pui fiert la abur, ceai cu lapte;
• Gustare de după-amiază – supă de orez cu lapte;
• Cină – fulgi de ovăz cu unt, infuzie de mușețel;
• Seara – ceai cu lapte.

Dietă pentru exacerbarea ulcerului gastric

În timpul exacerbării unui ulcer cronic, dieta este aceeași ca în cazul unei forme acute de ulcer gastric. Dieta combină componente blânde din punct de vedere chimic, termic și mecanic: supă cu consistență mucoasă, terci (în special orez și fulgi de ovăz), piure de legume, jeleu, decoct de plante, produse lactate (în absența intoleranței la lapte). În timp, cu permisiunea medicului, dieta este extinsă treptat.

Dietă pentru ulcerul stomacal sângerând

În cazul unui ulcer hemoragic, cu excepția cazului în care medicul dumneavoastră vă recomandă altfel, ar trebui să urmați o dietă destul de strictă. Acestea includ supe strecurate, fără fibre grosiere, și terciuri lichide (de preferință hrișcă, orez sau fulgi de ovăz) în apă sau lapte (nu în bulion!), albușuri de ou (fierte sau sub formă de omletă la abur), ceaiuri, infuzii de plante, jeleu, suc de morcovi și cartofi diluat cu apă. Trebuie să mâncați PUȚIN! De ce este necesar să consumați alimente lichide? Trebuie să lăsați ulcerul (rana) să se vindece, iar pentru aceasta, stomacul ar trebui să evite stresul sub forma digestiei dificile a alimentelor și a întinderii excesive din cauza supraalimentării.

[ 24 ], [ 25 ], [ 26 ]

Dieta după ulcerul gastric perforat

Un ulcer gastric perforat este tratat în spital prin intervenție chirurgicală. Perioada preoperatorie și postoperatorie include de obicei interdicția de a consuma orice fel de alimente: pacientul este adesea transferat la nutriție parenterală.

[ 27 ]

Dieta după operația de ulcer gastric

Deja în a doua sau a treia zi după operație, pacientul poate bea apă minerală dedurizată, infuzii slabe de plante sau ceai. Cu permisiunea medicului, după câteva zile, pacientului i se oferă albuș de ou fiert, supă mucoasă strecurată sau orez, hrișcă bine fiartă și tocată. Se pot bea supă de legume diluată, suc de morcovi, sufleu din brânză de vaci bătută cu conținut scăzut de grăsimi.

O dietă strictă pentru ulcerul gastric este recomandată timp de 10-12 zile după o exacerbare. Apoi, aveți voie să consumați piureuri de legume (cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei), pește cu conținut scăzut de grăsimi și carne gătită la abur. Pâinea se consumă cel mai devreme la 30 de zile după operație, în cantități limitate și sub formă uscată. Produsele lactate fermentate sunt incluse în dietă la 60 de zile după operație. [ 28 ]

Dieta după un ulcer la stomac nu trebuie să fie aceeași ca înainte de boală. Dacă pacientul nu dorește să provoace apariția unor noi exacerbări și dezvoltarea complicațiilor (sângerare, perforație, peritonită), va fi necesar să respecte în mod constant anumite reguli de comportament alimentar.

În primul rând, este necesar să se excludă produsele bogate în panificație, [ 29 ] organele măruntaie (rinichi, ficat, organe măruntaie, plămâni), carnea afumată, produsele murate, cârnații. Este mai bine să se refuze varza, leguminoasele, ciupercile, usturoiul, hreanul, muștarul, ceapa. Este absolut necesar să se uite de alcool, fumat și consumul de băuturi carbogazoase.

Meniul după recuperare trebuie extins treptat și nu mai devreme de șase luni de la perioada acută a bolii. Asigurați-vă că consultați un medic: de foarte multe ori durerea cauzată de un ulcer poate dispărea doar pentru că ulcerul a început să sângereze. Mergeți la medic după tratament pentru a preveni recidiva bolii și pentru a nu rata simptome și semne importante ale patologiei.

Rețetele dietetice pentru ulcerele stomacale sunt variate, dar nu luați o decizie pe cont propriu: dacă toată lumea spune că puteți bea lapte, iar medicul spune că nu, atunci în cazul dumneavoastră chiar nu poate fi consumat. Majoritatea bolilor sunt de natură individuală. Atât tratamentul, cât și nuanțele dietetice sunt discutate separat pentru fiecare pacient.

Dieta pentru ulcerele stomacale nu va înlocui tratamentul, dar fără dietă, tratamentul nu va avea niciun efect. Nutriția joacă un rol imens în viața noastră, în sănătatea noastră: în cazul bolii ulceroase, aceasta va accelera vindecarea și va preveni complicațiile.