Dieta după colecistectomie

Dieta după colecistectomie, pe care medicii o prescriu imediat după operație, este o condiție obligatorie pentru asigurarea funcției normale a ficatului. Deoarece în absența vezicii biliare, toată bila produsă de ficat (și aceasta este de aproximativ 700-800 ml pe zi) merge direct în duoden.

Acest lucru creează anumite probleme atât pentru ficat, cât și pentru digestie în general. La urma urmei, vezica biliară nu numai că acumulează bilă și, după cum este necesar, o furnizează mai departe de-a lungul tractului digestiv, dar o aduce și la starea fiziologic necesară: bila se îngroașă și devine de cel puțin 10 ori mai concentrată. Prin urmare, urmarea unei diete după colecistectomie este cauzată de necesitatea unei restaurări complete maxime a funcțiilor digestive în condiții de „deficiență” forțată.

[ 1 ], [ 2 ]

Care este dieta după colecistectomie?

Conform statisticilor medicale din ultimii 10-15 ani, numărul pacienților care au suferit colecistectomie, adică o intervenție chirurgicală de îndepărtare a vezicii biliare, a crescut semnificativ: numai în SUA, aproape o jumătate de milion de oameni pierd acest organ în fiecare an. Prin urmare, întrebarea ce dietă este necesară după colecistectomie pentru funcționarea normală a organismului nu își pierde relevanța.

Trebuie subliniat faptul că prima masă după operație este permisă numai după 12 ore, iar în instituția medicală pacientului i se va oferi supă de legume piure, terci lichid în apă (tot piure), jeleu din fructe de pădure neacide. După 3-4 zile, în dietă se adaugă legume piure și carne slabă, pește de mare fiert (cu conținut scăzut de grăsimi, tocat), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Apoi se prescrie dieta nr. 5, care trebuie urmată timp de trei până la patru luni după operație.

Dieta 5 după colecistectomie

Orice dietă – inclusiv dieta 5 după colecistectomie – implică excluderea anumitor alimente din dieta zilnică, precum și mese fracționate, adică consumul de porții mai mici, dar mai des – de 5-6 ori pe zi. În același timp, toate alimentele trebuie tocate cât mai fin posibil, nici prea fierbinți, nici prea reci.

Apare o întrebare firească: ce nu poți mânca după colecistectomie? Dieta nr. 5 exclude complet utilizarea:

• grase (carne și pește gras, ciorbe bogate în grăsimi, untură de porc, produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi etc.);
• prăjit (toate preparatele trebuie fierte, aburite sau coapte, uneori înăbușite);
• afumate și conservate;
• marinade și murături (inclusiv conserve de casă);
• condimente și sosuri picante (muștar, hrean, ketchup, maioneză etc.);
• organe (ficat, rinichi, creier);
• ciuperci, ciorbe și sosuri de ciuperci;
• legume crude (inclusiv ceapă și ceapă verde) și leguminoase;
• secară și pâine albă proaspătă;
• produse de patiserie, plăcinte și clătite, prăjituri și produse de patiserie cu cremă;
• ciocolată, cacao și cafea neagră;
• băuturi alcoolice (inclusiv vin sec și bere).

Acum să răspundem la întrebarea: ce poți mânca după o colecistectomie?

Conform dietei 5 după colecistectomie, este permisă includerea în dietă a:

• carne slabă (vită, vițel, iepure) și carne de pasăre (pui, curcan) - fiartă sau coaptă;
• pește slab (fiert sau la abur);
• terciuri și supe vegetariene cu legume și cereale (precum și cu diverse produse din paste făinoase);
• legume - fierte la abur sau înăbușite;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (chefir, iaurt, brânză de vaci, brânză), dar smântână - doar ca condiment;
• fructe și fructe de pădure neacide (proaspete, sub formă de jeleu, compoturi, spume sau jeleuri);
• pâine albă de ieri sau special uscată;
• miere, dulceață, conserve.

De asemenea, dieta 5 după colecistectomie impune restricții la unt (nu mai mult de 45-50 g pe zi) și ulei vegetal (nu mai mult de 60-70 g pe zi). Norma zilnică de pâine este de 200 g, zahăr - 25-30 g. Iar sfatul urgent al nutriționiștilor este să bei un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi seara.

În plus, puteți bea ceai slab, suc non-acid diluat cu apă, cafea cu lapte, compoturi și infuzie de măceșe. Apropo, despre regimul de băut după colecistectomie. Unii nutriționiști recomandă să beți până la 2,5 litri de lichid pe zi; alții - nu mai mult de 2 litri; alții susțin că limita de lichid consumat este de 1,5 litri (pentru a preveni secreția excesivă de bilă)...

În timp, carnea și peștele sub formă necerealizată, precum și legumele crude, sunt incluse treptat în dieta terapeutică. În principiu, dieta 5 după colecistectomie se urmează timp de aproximativ doi ani.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Meniul dietei post-colecistectomie

În ciuda restricțiilor privind multe produse, meniul alimentar după colecistectomie poate fi variat și destul de nutritiv, adică echilibrat în calorii. Va fi mult mai sănătos pentru ficat dacă înlocuiți borșul bogat cu carne de porc, cu supă de legume, cu bulion slab de pui sau cu bulion de legume. Iată exemple de meniuri alimentare pe care gastroenterologii și nutriționiștii le recomandă în conformitate cu dieta 5 după colecistectomie.

Opțiunea de meniu I

Pentru micul dejun: fulgi de ovăz cu lapte, caserolă cu brânză de vaci fiartă la abur, ceai cu lapte.

Prânz: brânză de vaci, măr copt fără zahăr.

Prânz: supă de orez pasat cu legume, șnițele de pui la abur cu piure de morcovi și dovleac, jeleu.

Gustare de după-amiază: un pahar de suc.

Cină: pește slab fiert cu legume la abur, ceai.

Opțiunea de meniu II

Pentru micul dejun: brânză de vaci cu smântână și zahăr, terci de hrișcă piure cu unt, ceai cu lapte.

Prânz: piure de fructe.

Prânz: supă de piure de legume, piept de pui fiert cu legume, compot de fructe uscate.

Gustare de după-amiază: mousse de fructe proaspete.

Cină: pește fiert cu piure de cartofi, sufleu de brânză de vaci cu stafide, ceai.

Opțiunea de meniu III

Pentru micul dejun: terci de orez piure cu lapte, ceai cu pesmeți albi.

Prânz: măr copt cu zahăr.

Prânz: supă de cereale cu piure de legume, șnițel de vită slabă fiartă la abur cu piure de legume, jeleu.

Gustare de după-amiază: infuzie de măceșe.

Cină: chiftele de pește la abur cu piure de cartofi, caserolă de brânză de vaci cu dovleac, ceai.

Rețete de dietă post-colecistectomie

Majoritatea preparatelor din dieta post-colecistectomie sunt ușor de preparat.

De exemplu, pentru a prepara o supă gustoasă și sănătoasă cu piure de legume, trebuie doar să luați o conopidă mică (recomandată de toți nutriționiștii), să o curățați de coajă, să o împărțiți în buchețele și să o puneți în apă rece cu sare timp de 15-20 de minute. Apoi clătiți varza și puneți-o în apă clocotită (adăugați sare).

Nu este nevoie să acoperiți cratița cu un capac, trebuie gătită aproximativ 5 minute la foc mare, apoi aproximativ 10 minute la foc mic. Folosiți o lingură cu cremă pentru a scoate varza gata preparată din supă, tocați-o într-o masă omogenă și puneți-o înapoi în cratiță. Puneți o lingură de făină de grâu într-o tigaie (fără ulei) și diluați-o în apă la temperatura camerei, amestecați bine (să nu existe cocoloașe) și turnați-o în cratiță. Gătiți încă câteva minute la foc mic, asezonați cu o linguriță de unt. Presărați supa într-un bol cu pătrunjel sau mărar tocat mărunt.

Iată o rețetă de chiftele de pui sau curcan la abur cu legume adăugate. Veți avea nevoie de 300 g de file de pui, 1 morcov, o ceapă mică, 150 g de dovlecei, o legătură de mărar și sare.

Se prepară carnea tocată și legumele (se toacă separat și apoi se combină), din carnea tocată se formează chiftele și se gătesc la abur timp de aproximativ 25 de minute.

Scopul principal al unei diete post-colecistectomie este de a oferi ficatului, care și-a pierdut „companionul” - vezica biliară, și întregului sistem digestiv timp să se adapteze la noile condiții de funcționare. Urmați dieta prescrisă de medici și totul se va îmbunătăți în timp.