Dieta Tabelul 3: Ce puteți și ce nu puteți face

Metodele terapeutice de nutriție create la mijlocul secolului trecut nu și-au pierdut relevanța și astăzi. Pentru comoditate, acestea sunt numerotate și numite „tabele”. Dieta nr. 3 este concepută pentru a activa tractul gastrointestinal și a elimina obstrucția cauzată de factori nefavorabili sau de vârstă. Nutriția alimentară previne progresia bolii și restabilește funcționarea normală a organelor digestive.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Indicaţii

Scopul dietei nr. 3 este de a restabili funcțiile normale, de a activa regenerarea epiteliului de pe membranele mucoase și de a normaliza metabolismul. Se utilizează pentru constipație cauzată de o nutriție deficitară, dacă nu există simptome pronunțate de iritație a membranei mucoase. Alimentele recomandate ajută la creșterea motilității intestinale.

• Indicațiile pentru prescrierea tabelului alimentar numărul 3 sunt patologiile cronice ale tractului gastrointestinal și ale căilor biliare, precum și prezența fisurilor anale și a hemoroizilor.

Mesele trebuie gătite la abur, fierte în apă sau coapte. Pentru a evita ca alimentația să fie o povară, ar trebui să utilizați toată varietatea disponibilă de produse și rețete. Din fericire, pacienților li se permite să facă multe, principalul lucru este să gătească și să mănânce ceea ce este preparat corect.

Această dietă poate fi utilizată periodic de persoanele sănătoase, în special de cele supraponderale, dar întotdeauna cu pauze. Mișcările regulate ale intestinului asigură eliminarea la timp a toxinelor și a deșeurilor, ceea ce are un efect benefic asupra tuturor organelor. Dieta echilibrată din dieta numărul trei satisface pe deplin nevoile energetice și nutriționale ale organismului.

Dieta terapeutică nr. 3 conform lui Pevzner

Doctorul M. Pevzner a dezvoltat un ciclu de diete pentru diverse grupuri de patologii: gastrită, ulcere, inflamație a pancreasului, infecții și urolitiază. Dieta terapeutică nr. 3 conform lui Pevzner este prescrisă pentru constipație cauzată de patologii intestinale cronice, în stadiul de exacerbare ușoară sau trecătoare sau în absența acesteia. Scopul dietei nr. 3 este de a stimula peristaltismul, de a îmbunătăți metabolismul și de a reînnoi membrana mucoasă a tractului digestiv.

• Baza dietei sunt legumele și fructele în stare proaspătă sau procesată, fără măcinare excesivă. Dimpotrivă, bucățile mari de fructe de plante sunt mai eficiente.

Produsele din făină uscată, biscuiții și alte fursecuri similare, covrigeii sunt excelenți pentru îmbunătățirea motilității intestinale.

Cerealele sunt folosite în supe, terciuri, caserole. Terciurile se prepară sfărâmicioase, iar borșul și supele sunt groase. Primele feluri de mâncare trebuie consumate zilnic.

Sunt permise carnea slabă, peștele și alte fructe de mare (cu excepția celor afumate și conservate).

Dintre produsele lactate, soiurile cu conținut scăzut de grăsimi sunt potrivite.

Pentru deserturi, ar trebui să preferi jeleul, smoothie-urile și marmelada de casă.

Cele mai bune băuturi sunt cicoarea, ceaiul ușor, sucurile, compoturile și infuzia de măceșe.

Pentru a îmbunătăți gustul produselor principale, se recomandă mărarul, foaia de dafin și pătrunjelul. Dintre grăsimi, se folosește untul slab și untul de vacă.

• Printre sfaturile suplimentare se numără următoarele: mâncați în porții mici, în același timp, beți multă apă în mod constant, nu vă înfometați, dar nici nu mâncați în exces.

Dacă este necesar, luați cu dumneavoastră alimente dietetice la serviciu. Activitatea fizică – mersul pe jos, exercițiile fizice – crește eficiența dietei. Iar obiceiurile proaste precum fumatul și consumul de alcool, dimpotrivă, duc la boli și reduc la zero toate eforturile asociate cu dieta nr. 3.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieta nr. 3 pentru constipație

Constipația este principala indicație pentru utilizarea dietei nr. 3. Aceasta ajută la eliminarea problemelor intestinale fără utilizarea de medicamente. Esența problemei constă în dificultatea de golire a tractului digestiv, care apare din cauza unei alimentații necorespunzătoare (lipsa rutinei, alimente uscate etc.) sau a unor patologii intestinale. Astfel de probleme sunt tipice pentru orice vârstă, așa că dieta nr. 3 pentru constipație este prescrisă, cu unele diferențe, atât adulților, cât și copiilor.

Reguli de bază ale dietei numărul 3:

• Consumați cât mai multe fibre.
• Beți multă apă de bună calitate.
• Mănâncă des, în porții mici.
• Gătiți din produse naturale.
• Eliminați alimentele care sunt dăunătoare digestiei.

Nutriția alimentară pentru eliminarea constipației se bazează pe alimente cu carbohidrați. Proporțiile de proteine, grăsimi și carbohidrați sunt următoarele - 1:1:4. În grame, arată astfel: proteine - 100 g, părți egale animale și non-animale. Nu mai puțin de 30 g de grăsime zilnică - de origine vegetală. Carbohidrații - „partea leului”, adică 400 g. Acestea sunt legume proaspete și procesate, gătite întregi sau în bucăți mari.

Volumul minim de lichid este de un litru și jumătate, sare – nu mai mult de 15 g. Valoarea energetică a unei astfel de diete este de 3000 kcal.

În caz de constipație, se recomandă băuturi reci pentru stimularea intestinelor. Dar nici prea reci, nici prea fierbinți. Cei care se tem de cuvântul „dietă” ar trebui să știe că, dacă se respectă prescripțiile, al treilea tabel nu prezintă de fapt dificultăți deosebite - nici pentru pacient, nici pentru cei care îi pregătesc mâncarea.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dieta nr. 3 pentru fisura anală

Supraalimentația, nerespectarea regimului alimentar și alimentele uscate sunt principalii factori care provoacă probleme la nivelul rectului. Constipația provoacă congestie venoasă și lezează membrana mucoasă în timpul defecației. Dieta nr. 3 este necesară atât pentru prevenire, cât și pentru eliminarea problemei.

Dieta nr. 3 pentru fisura anală promovează remisia, iar după eliminarea problemei ajută la prevenirea recurenței bolii. Alimentele oferite de al treilea tabel înmoaie masele reziduale, reduc formarea de gaze și iritația membranei mucoase, normalizează peristaltismul. Ca urmare, exacerbările nu se repetă și are loc recuperarea.

Baza dietei sunt cerealele, fructele și legumele. Și anume: mere, caise uscate, prune uscate, banane, terciuri de cereale (cu excepția grișului și orezului), pâine, legume (fără amidon).

• Particularitatea nutriției în timpul unei exacerbări este că nu poți mânca absolut nimic în prima zi. Pe măsură ce simptomele dureroase dispar, apa este permisă, apoi fructele, cerealele, fructele și carnea slabă sunt introduse treptat în meniu.

Ziua unei persoane bolnave începe cu o cană de apă înainte de micul dejun. Apoi i se oferă terci, salată sau un ou. Mâncarea trebuie stropită cu un ceai ușor.

Pentru al doilea mic dejun, este suficientă o porție de chefir sau un măr.

Pentru prânz pregătesc o supă slabă, carne cu o garnitură de legume și jeleu pentru desert.

O gustare excelentă de după-amiază sunt fructele uscate înmuiate sau brânza de vaci cu adaos de mere.

O cină sănătoasă ar fi sarmale sau terci asezonat cu fructe. Și, în final, lapte acru sau riazhenka.

În cazul fisurilor anale, dieta nu este suficientă. Este necesar un tratament calificat, uneori intervenție chirurgicală. Dar, pentru a evita recidivele, dieta nr. 3 ar trebui să devină un mod de viață pentru un astfel de pacient.

[ 14 ]

Informatii generale de dieta #3

Constipația apare atunci când nu există scaun timp de trei până la cinci zile. Nutriția terapeutică, cunoscută în medicină sub numele de „Dieta nr. 3”, este concepută pentru a restabili peristaltismul și a normaliza digestia, care este perturbată din cauza unor boli gastrointestinale foarte frecvente. Acestea sunt provocate de „flagelurile” tipice ale vieții moderne - mese neregulate, muncă sedentară, alimente de calitate inferioară.

Esența dietei nr. 3 este de a activa motilitatea intestinală și de a muta fecalele mai aproape de „ieșire”. Pentru a restabili funcția motorie, se recomandă alimente adecvate - în principal pe bază de plante, cu conținut crescut de fibre. Acestea sunt preparate din legume, cereale, băuturi din lapte fermentat.

• Produsele care provoacă putrezire sau fermentare sunt interzise. Nutriționiștii nu recomandă astfel de alimente nici măcar persoanelor sănătoase și sunt strict contraindicate pacienților cu probleme digestive. Acestea includ alimente prăjite, afumate, murate, bogate în grăsimi, băuturi carbogazoase și nenaturale.

În ciuda restricțiilor, tabelul nr. 3 este o dietă echilibrată și conține o gamă completă de nutrienți. Dieta este standard: ar trebui să mănânci des, dar puțin câte puțin, fără pauze lungi și supraalimentare.

Dieta nr. 3 pentru copii

Constipația la copii este considerată a fi absența scaunului pentru o perioadă de trei zile. Unul dintre motivele acestei afecțiuni este timiditatea copiilor, din cauza căreia aceștia suferă mult timp, fiind în afara casei. Aceasta provoacă o scădere a sensibilității baroreceptorilor și o slăbire a tonusului secțiunii terminale a intestinului. Tratamentul constipației este imposibil fără dieta nr. 3.

• Pericolul deosebit este că masele de putrefacție formează toxine care sunt absorbite în sânge și otrăvesc organismul copilului. Dacă nu se iau măsuri eficiente urgent, defecația dureroasă duce la fisuri în rect. O rație alimentară poate face față problemei și poate curăța intestinele copilului.

Dieta nr. 3 pentru copii este lăsată în funcție de vârstă. Nu există diferențe fundamentale între meniurile pentru copii și cele pentru adulți. Diferențele se referă la greutatea porțiilor și la metoda de procesare a produselor.

Pe primul loc în lista produselor permise se află grupa fructelor și legumelor. Fibrele pe care le conțin acoperă pereții interiori ai tractului gastrointestinal și îi curăță de toxinele depuse. Roșiile, morcovii, dovleceii, sfecla roșie, castraveții, conopida, dovleacul, cartofii copți curățați - toate aceste fructe sunt utile pentru constipația copiilor. Fructele de pădure și fructele populare sunt aproape toate bune. Cantitatea maximă de alimente vegetale se consumă crude și cu coajă. Se recomandă îmbogățirea salatelor cu tărâțe. Fructele uscate înmuiate, merele coapte sunt un desert excelent și un aliment medicinal în același timp, și sunt pe placul tuturor copiilor.

Dieta include preparate din pește și carne - la abur, fierte, coapte - de maximum 3 ori pe săptămână, supe pe bază de bulion diluat cu apă - zilnic. Ca garnituri se recomandă terciuri de hrișcă, grâu și orz. Porțiile trebuie să fie astfel încât să nu supraîncarce stomacul.

Se recomandă consumul a până la 250 g de pâine neagră de ieri cu aditivi utili pe zi și băutura cu apă plată a mierii, care are un efect laxativ ușor. Compoturile, jeleurile, gemurile și dulcețurile nu prea dulci sunt permise în masa pentru copii numărul 3, iar din lactate - chefir de casă, iaurt, brânză de vaci. Acestea compensează lipsa alimentelor proteice. Produsele lactate fermentate pot fi băgate cu alimente.

Pe lângă apă, băuturile sănătoase includ sucuri de legume și fructe și ceai ușor. Este recomandabil să nu se dea ceai verde copiilor sub 12 ani. Detaliile depind de vârstă, iar un nutriționist competent va lua cu siguranță în considerare aceste caracteristici. De exemplu, în cazul constipației la sugari, se fac ajustări la dieta mamei.

Este important să existe o varietate de alimente și băuturi, astfel încât copilul să nu se obișnuiască cu niciuna dintre ele. Abilitățile motorii sunt activate treptat, rezultatul - stabilizarea scaunului - este vizibil după aproximativ 10 zile. Recomandările privind durata nutriției terapeutice ar trebui să fie făcute de către medicul pediatru individual în fiecare caz.

[ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Meniu pentru fiecare zi pentru o săptămână de dietă #3

Există multe opțiuni de meniu pentru fiecare zi a săptămânii din dieta nr. 3. Acest lucru face posibilă luarea în considerare a preferințelor gustative ale fiecărui pacient.

Principii generale ale dietei nr. 3 – mâncați de cel puțin 4-5 ori pe zi, mese cu temperatură și conținut sărat normal, de preferință în același timp. Tehnologia de gătire este importantă: cel mai adesea se folosește fierberea în apă sau gătirea la abur, iar legumele proaspete pentru salate nu se toacă prea mult. Dacă boala este asociată cu inflamația mucoasei interne, atunci este mai bine să consumați legume fierte pentru a o proteja.

Trebuie să începeți ziua cu un pahar de miere sau suc proaspăt. Micul dejun și cina se termină cu un ceai, iar înainte de culcare se recomandă un pahar de chefir sau prune uscate. Exemplu de meniu pe zi.

• 1.

Mic dejun: legume cu ulei de măsline, omletă (9,00).

Al doilea mic dejun: măr (11.00).

Prânz: supă de varză, carne de vită cu legume, uzvar (14.00).

Gustare de după-amiază: iaurt sau alt produs lactat fermentat (16.00).

Cină: sarmale, brânză de vaci (18.00).

• 2.

Mic dejun: salată de ton, brânză proaspătă de casă cu miere.

Al doilea mic dejun: salată de fructe.

Prânz: supă, omletă, legume, compot.

Gustare de după-amiază: desert ușor.

Cină: pește cu garnitură de hrișcă.

• 3.

Mic dejun: salată de legume, omletă.

Al doilea mic dejun: coaceți un măr.

Prânz: supă slabă, carne la cuptor, salată de sfeclă roșie.

Gustare de după-amiază: iaurt.

Cină: brânză de vaci cu smântână.

• 4.

Mic dejun: hrișcă, miere.

Al doilea mic dejun: smântână, brânză de vaci.

Prânz: borș în supă lichidă, șnițel.

Gustare de după-amiază: iaurt.

Cină: vinegretă, piure de cartofi.

• 5.

Mic dejun: musli cu fructe uscate, chefir.

Al doilea mic dejun: piure de mere și prune.

Prânz: supă de creveți, legume cu ton.

Gustare de după-amiază: biscuiți cu dulceață de prune.

Cină: șnițel de pește cu hrișcă, lapte copt fermentat.

• 6.

Mic dejun: omletă, salată de varză, compot de pere.

Al doilea mic dejun: băutură din plante cu miere.

Prânz: supă, salată de sfeclă roșie, suc de roșii.

Gustare de după-amiază: salată de morcovi și alge marine.

Cină: sarmale fără orez, plăcintă cu prune uscate, compot.

• 7.

Mic dejun: hrișcă, castraveți, iaurt.

Al doilea mic dejun: brânză de vaci și piure de piersici.

Prânz: file de pui, salată de castraveți și roșii, supă.

Gustare de după-amiază: piure de fructe.

Cină: dovleac copt cu miere, lapte.

Rețete pentru Dieta nr. 3

Când un produs gustos intră în tractul digestiv superior, secțiunile inferioare se contractă reflexiv, ceea ce promovează mișcarea conținutului și golirea rectului. Aspectul apetisant și aroma alimentelor activează acest proces, așa că este important ca preparatele din dieta nr. 3 să provoace poftă de mâncare și dorința de a le consuma.

• O supă gustoasă se prepară din mai multe tipuri de legume: roșiile, ardeii grași, morcovii, ceapa, dar și conopida sau broccoli se toacă sau se separă în buchețele. Totul se pune în apă fierbinte în același timp, cu excepția roșiilor – acestea se adaugă puțin mai târziu. Busuiocul, foaia de dafin și smântâna vor îmbogăți buchetul de arome al preparatului.
• Varza fiartă este ideală pentru stimularea intestinelor. Se gătește într-o tigaie cu margini înalte. Mai întâi, prăjiți ceapa și morcovul tăiate în fâșii, apoi adăugați varza tocată și apa. Apropo, și alte fructe vor fi utile - roșii, ardei. Dacă au culori diferite, mâncarea va fi și ea frumoasă. Adăugați sare înainte de sfârșitul fierberii, care durează aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, apa clocotește, iar varza își păstrează aroma și savoarea tuturor legumelor.

Rețetele pentru dieta nr. 3 pentru copii sunt foarte variate și gustoase.

• Salata de sfeclă roșie cu prune uscate se prepară după cum urmează. Ingredientele se fierb separat, prunele uscate se înmoaie în prealabil. Sfecla roșie gata preparată se dă pe răzătoare, prunele uscate se taie în fâșii și se asezonează cu smântână. Pentru gust, puteți adăuga o picătură de suc de lămâie.
• Peștele cu legume este un preparat consistent și apetisant. 300 g de pește (știucă, crap) se așează bucăți pe o tavă de copt, apoi – legumele în bile: dovlecei, roșii, conopidă, morcovi rași. Tava de copt se introduce în cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră.

Beneficii

Dieta nr. 3 este concepută pentru a influența ușor peristaltismul, a elimina materiile fecale în mod natural și a stabili mișcări intestinale regulate. Dieta are un dublu beneficiu: pe lângă efectele enumerate, nutriția terapeutică ajută la curățarea organismului, eliminarea toxinelor și normalizarea greutății. Acest lucru se întâmplă datorită produselor laxative și a alimentelor preparate corespunzător.

Tabelul 3 este o dietă de înaltă calitate, echilibrată din toate punctele de vedere. Dieta include trei mese principale și două mese ușoare. Este important să se bea suficientă apă, sucuri proaspete, uzvar și alte băuturi sănătoase. Pentru gătit se folosesc metode care păstrează componentele sănătoase: fierberea, înăbușirea, aburirea ingredientelor. Ziua începe cu o băutură care stimulează intestinele și se termină cu un produs lactat fermentat, tradițional pentru multe diete.

Datorită diversității sale, rația alimentară nr. 3 este foarte eficientă, ușor de tolerat și aproape că nu are contraindicații. Poate fi utilizată și de persoane sănătoase, dar este recomandabil să consultați un medic.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Ce poate și ce nu poate?

Pacienții cărora li s-a prescris dieta nr. 3 au multe opțiuni. Li se recomandă o listă lungă de alimente bune pentru constipație și o selecție vastă de rețete. Ce pot mânca persoanele cu constipație?

Ce poți mânca?

Se recomandă produse îmbogățite cu fibre: legume și fructe proaspete, varză murată, verdețuri. Legumele pot fi fierte sau înăbușite. Sfecla roșie este deosebit de utilă. Salatele și vinegretele se asezonează cu ulei sau maioneză.

• Supele se prepară folosind orice bulion sau decoct cu conținut scăzut de grăsimi, folosind cereale, legume și fructe.
• Pâinea integrală, biscuiții uscați, pâinea crocantă și cea dietetică sunt foarte utile pentru constipație.
• Se preferă uleiurile slabe, precum și diferitele tipuri de unt. Ou - unul pe zi.
• Terciul, mazărea verde, caserolele și pastele sunt pregătite ca garnitură.
• Carnea și peștele sunt recomandate fierte sau coapte (în bucăți).
• Produse lactate – toate tipurile sunt utile. Puteți face sosuri cu smântână și lapte, puteți adăuga lapte în ceai.
• Prunele uscate și caisele uscate sunt cele mai eficiente împotriva constipației. Pepenele galben, prunele, caisele, piureul de fructe de pădure crude, roșiile și morcovii au efect laxativ.

Cantitatea totală de lichid consumată ar trebui să fie de cel puțin un litru și jumătate. Aceasta este apă de înaltă calitate, sucuri, infuzie de măceșe, ceai, băuturi reci dulci.

Ce nu ar trebui să mănânci?

Atunci când li se prescrie orice regim alimentar, pacienții sunt interesați de ce nu pot mânca în cazul lor? Pentru bolile care cauzează constipație, se recomandă dieta nr. 3, a cărei respectare oferă o serie de restricții. În general, se exclud mâncărurile grele sau care fermentează în tractul digestiv. Este vorba despre următoarele alimente:

• prăjite și bogate în colesterol;
• iute, picant;
• grăsimi grase, picante, de gătit și animale;
• piure de jeleu și terci;
• legume care conțin substanțe esențiale (ridichi, ceapă, hrean, usturoi, piper);
• pâine albă proaspătă, produse de patiserie;
• orez, griș;
• jeleu;
• alimente afumate și conservate;
• creme, produse de cofetărie;
• cacao, ciocolată;
• băuturi tonice calde;
• leguminoase;
• ciuperci, caviar;
• coacăze;
• fructe de pădure acre și fermentative;
• ouă prăjite;
• alcool.

Respectând recomandările și interdicțiile medicilor, după câteva săptămâni, pacienții scapă de flatulență și greutate în abdomen, oboseală și somnolență. Scaunul se normalizează, în unele cazuri greutatea corporală și manifestările celulitei se reduc. Datorită unei astfel de diete, este posibil să scapi complet de constipația atonică fără a utiliza produse farmaceutice.

Contraindicații

Dieta nr. 3 nu este prescrisă în perioadele de exacerbare a bolii.

Contraindicațiile pot include boli ale pancreasului, rinichilor și altor organe. În special, la pacienții cu disfuncții cardiace și renale, consumul de cantități abundente de lichide poate provoca edeme.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ], [ 26 ], [ 27 ]

Posibile riscuri

Dacă urmați regimul și instrucțiunile, riscurile asociate cu dieta numărul trei sunt minime. Dimpotrivă, dieta numărul 3 are un efect pozitiv asupra diferitelor organe și sisteme, elimină excesul de greutate corporală și îmbunătățește bunăstarea. Acest lucru se datorează dietei echilibrate și complete.

[ 28 ], [ 29 ]

Complicații după procedură

Prognosticul pentru posibile complicații atunci când nu se respectă dieta nr. 3 este nefavorabil. Acești pacienți riscă să le complice foarte mult starea și evoluția bolii.

Dacă nutriția terapeutică este ignorată, procesul se dezvoltă în inflamație cronică și obstrucție intestinală completă; intestinul problematic crește foarte mult în dimensiune, se formează fisuri în el și, în circumstanțe nefavorabile, o tumoră malignă.

Și dacă diverse diete, uneori discutabile, nu sunt întotdeauna benefice pentru organism, atunci merită cu siguranță să urmați o alimentație sănătoasă din motive medicale, care este în esență al treilea tabel.

[ 30 ], [ 31 ], [ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]