Dieta pentru infecția intestinală

O dietă pentru infecțiile intestinale, când vărsăturile și diareea provoacă deshidratare severă a organismului și pierderea de substanțe vitale, are ca scop restabilirea echilibrului apă-sare și readucerea tractului gastrointestinal la capacitatea sa de a-și îndeplini funcțiile în mod normal.

Când organismul este afectat de bacilul dizenteric, salmonella, rotavirus sau infecție enterovirală, tratamentul infecției intestinale cu dietă este absolut necesar și, de fapt, este cea mai importantă parte a terapiei simptomatice a patologiilor intestinale.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Tratamentul infecțiilor intestinale cu dietă

Indiferent de tipul specific de bacterii sau virusuri care au cauzat boala, tratamentul infecțiilor intestinale cu dietă la adulți trebuie să înceapă cu o suspendare temporară a oricărui aport alimentar. Principalul lucru în perioada acută este prevenirea deshidratării, care, la atingerea unui anumit nivel (20% din volumul fiziologic de lichid din organism), reprezintă o amenințare mortală.

Prin urmare, în caz de intoxicație intestinală acută, este necesar să se administreze pe cale orală așa-numitele soluții de rehidratare sau medicamente rehidratante: soluție Ringer-Locke, Regidron, Hydrovit, Glucosolan, Gastrolit, Trigidron (disponibile în pliculețe, al căror conținut este solubil în apă). Aceste soluții saline detoxifiante, care înlocuiesc plasma, sunt recomandate pentru băut în caz de diaree minoră - 50 ml pe kilogram de greutate corporală, în caz de severitate moderată a afecțiunii - 80 ml pe kilogram. Dozajul pentru copii este indicat în instrucțiunile pentru medicamente, iar copilului trebuie să i se administreze apă în funcție de vârsta și starea sa.

Conform compoziției optime a soluției antideshidratante stabilite de Organizația Mondială a Sănătății, un litru ar trebui să conțină 3,5 g de clorură de sodiu; 1,5 g de clorură de potasiu; 3 g de citrat de sodiu și 20 g de glucoză.

Majoritatea medicilor consideră că dieta pentru infecția intestinală acută, precum și dieta pentru infecția intestinală virală - în prima fază a bolii - constă în consumul de ceai negru îndulcit (1-1,2 litri pe zi). În același timp, volumul total de lichid băut pe parcursul zilei ar trebui să fie de cel puțin 2-2,5 litri. Unii gastroenterologi recomandă adulților să bea un decoct de măceșe uscate sau afine, o infuzie de coajă proaspătă de mere, supă de orez strecurată.

Dieta pentru infecțiile intestinale la adulți

Ce dietă pentru infecția intestinală este prescrisă de medici? Aceasta este dieta nr. 4, bazată pe utilizarea unor produse care nu irită esofagul, stomacul și intestinele nici chimic, nici mecanic, nici termic. Prin urmare, alimentele trebuie să aibă o consistență semilichidă, să fie la temperatură medie, fierte sau aburite și, de asemenea, tocate complet înainte de consum. Dieta este de 5-6 ori pe zi.

Conținutul caloric al unei astfel de diete pentru infecția intestinală la adulți este de aproximativ 1980 kcal; zahărul este permis nu mai mult de 40 g, iar sarea - nu mai mult de 10 g pe zi; conținutul de grăsimi și carbohidrați este redus la 70 g și respectiv 250 g, iar cantitatea de proteine este la nivelul de 100 g pe zi.

După ce starea de sănătate a pacientului se îmbunătățește, acesta este trecut la dieta nr. 4B, care este semnificativ mai mare în calorii zilnice (aproximativ 3.000 kcal) și conținut de carbohidrați (până la 400 g); grăsimi, proteine, zahăr și sare de masă - ca în dieta nr. 4. Dieta nr. 4B permite deja fierberea, coacerea la cuptor și prăjirea ușoară a mâncărurilor. Iar numărul de mese este redus la patru ori pe zi. În același timp, ambele diete recomandă și limitează aceleași produse.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieta pentru copiii cu infecții intestinale

Dieta pentru copiii cu infecții intestinale se bazează pe aceleași principii ca și dieta pentru adulți, dar are o „adaptare” pentru vârsta copilului.

Tratamentul infecțiilor intestinale prin dietă la copii implică necesitatea limitării consumului de alimente bogate în carbohidrați, în principal zahăr din lapte (lactoză), care este conținut în lapte și produse pe bază de lapte. Cert este că etapa principală de digestie a carbohidraților, inclusiv a lactozei, are loc nu în stomac (unde carbohidrații sunt doar parțial hidrolizați), ci în intestinul subțire. Iar în prezența unei infecții bacteriene intestinale, zahărul din lapte începe să fermenteze puternic, ceea ce provoacă formarea excesivă de gaze și, ca urmare, balonare și colici.

Din acest motiv, pentru copiii aflați în primul an de viață care sunt hrăniți cu biberonul, este necesară înlocuirea formulelor de lapte obișnuite cu formule cu conținut scăzut de lactoză sau fără lactoză în timpul bolii.

Pentru sugarii ale căror mame alăptează, volumul de lapte supt nu este recomandat să fie redus cu mai mult de 40% (timp de câteva zile), deoarece acesta conține anticorpi protectori. Însă numărul de mese ar trebui crescut. Cu toate acestea, principalul regulator al acestui proces este apetitul bebelușului și starea sa generală.

În plus, în ciuda faptului că sistemul digestiv al copiilor de această vârstă este în proces de dezvoltare și îmbunătățire, inițial, printre acizii bilei lor, predomină acidul taurocolic, care are proprietăți antiseptice și ajută la combaterea bacteriilor și virusurilor intestinale patogene.

Pentru copiii mai mari, dieta pentru infecția intestinală acută, precum și dieta pentru infecția intestinală virală - în ceea ce privește interzicerea și permisiunea anumitor produse - nu diferă practic de regulile nutriționale pe care adulții ar trebui să le respecte.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Meniu alimentar pentru infecții intestinale

Un meniu alimentar aproximativ pentru infecția intestinală poate consta din griș sau piure de orez semilichid, fiert în apă, ceai dulce și pesmeți din pâine albă. Pentru al doilea mic dejun, puteți oferi jeleu cu aceleași pesmeți.

Prânzul poate consta dintr-o supă slabă de vită cu un cruton la primul fel și un sufleu de carne la al doilea. Încheiați masa cu un pahar de infuzie de măceșe. Jeleul (sau jeleul) de coacăze negre este potrivit pentru o gustare de după-amiază.

La cină, puteți mânca terci de ovăz piure și o șnițel de pui la abur și, de asemenea, puteți bea o ceașcă de ceai slab sau compot de mere.

Rețete dietetice pentru infecții intestinale

Multe rețete pentru o dietă pentru infecții intestinale, cum ar fi piureul de terci, nu necesită descrieri. Dar vă vom spune cum să gătiți sufleul de pui la abur.

Veți avea nevoie de un piept de pui, care trebuie fiert (întreg sau tăiat în mai multe bucăți). Apoi, puiul fiert este tocat printr-o mașină de tocat carne sau cu un blender.

Apoi, carnea tocată se combină cu un gălbenuș de ou crud, albușuri de ou bătute până se formează spumă și 3-4 linguri de supă de pui, în care trebuie să amestecați câteva lingurițe de făină de grâu și să adăugați sare. Masa se amestecă bine până se omogenizează, se pune într-o formă unsă cu ulei vegetal rafinat și se gătește la abur.

În loc de făină, puteți pune aceeași cantitate de orez fiert și măcinat. Apoi, ar trebui să adăugați o bucată mică de unt în amestec.

O dietă pentru infecțiile intestinale necesită o respectare strictă, atunci va fi mult mai ușor pentru organismul atât al unui adult, cât și al unui copil să facă față bolii.

[ 14 ], [ 15 ]

Ce poți mânca dacă ai o infecție intestinală?

Puteți mânca pâine albă uscată până la starea de biscuiți; supe lipicioase pe bază de supă de carne cu conținut scăzut de grăsimi; terci strecurat (nu pe lapte); mâncăruri la abur din carne tocată sau carne de pasăre; ouă (două bucăți pe zi - fierte moale sau ca omletă la abur); sfeclă cu fructe de pădure și fructe; brânză de vaci strecurată cu un procent scăzut de grăsime; ceai și cafea neagră. Untul poate fi adăugat în feluri de mâncare, dar foarte puțin (5-7 g).

Ce nu ar trebui să mănânci dacă ai o infecție intestinală?

Lista cu ce nu poți mânca în cazul unei infecții intestinale este mult mai lungă. Prin urmare, o dietă pentru o infecție intestinală nu permite absolut deloc consumul de pâine și produse de patiserie; terci de orz perlat, porumb, orz și mei; lapte și produse lactate (cu excepția brânzei de vaci).

Dieta nu trebuie să includă, de asemenea: carne grasă, carne de pasăre și pește; cârnați și produse din carne afumată; pește sărat și afumat; legume proaspete (varză albă, castraveți, roșii, ceapă, usturoi) și ierburi picante; fructe și fructe de pădure proaspete; leguminoase și ciuperci.

Conservele, sosurile, condimentele (muștar, hrean etc.), brânza fierbinte, ouăle (prăjite și fierte tari), ciocolata, produsele de cofetărie, sucurile de fructe, băuturile carbogazoase, alcoolul nu trebuie consumate în niciun caz - până când toxinele nu sunt eliminate din organism și nu se stabilește funcționarea normală a tractului gastro-intestinal.