Dieta pentru boala renală

Dieta pentru bolile renale este un punct cheie în tratamentul complex. În primul rând, o funcție importantă a rinichilor este de a menține homeostazia în organism, îndeplinind funcția de reglare a echilibrelor acido-bazice și apă-electrolitice.

Funcția de reglare a sistemului endocrin al organismului și funcția metabolică a rinichilor pot fi numite cu absolută încredere cele mai importante funcții ale corpului uman. De regulă, atunci când apar boli renale, excreția renală scade, apar tulburări endocrine și procesele metabolice sunt perturbate. Toate aceste procese patologice contribuie la dezvoltarea dezechilibrului nutrițional. O dietă pentru bolile renale nu este doar o metodă simptomatică, ci și o metodă patogenetică de tratare a bolilor renale. Când apare o boală renală, apar imediat modificări patologice în tot organismul. De exemplu, apare edemul, procesele metabolice eșuează, procesul de excreție a fluidelor și a produselor metabolice este perturbat și tensiunea arterială crește. În cazuri deosebit de grave, este posibilă intoxicația cu toxine. Excreția la timp a produselor metabolice din organism și echilibrul optim apă-sare în organism depind de funcționarea corectă și stabilă a rinichilor.

O dietă pentru bolile renale este aproape la fel de necesară ca tratamentul medicamentos. Este o dietă prescrisă corect pentru bolile renale, care va contribui la un rezultat bun și la un tratament eficient. O dietă pentru bolile renale este prescrisă individual în fiecare caz și are anumite caracteristici care sunt luate în considerare de către un specialist la prescriere. Medicul curant și nutriționistul determină împreună cantitatea admisă de lichide, sare, proteine, ținând cont de caracteristicile evoluției bolii și de starea generală a pacientului.

De regulă, setul de produse dintr-o dietă pentru boli de rinichi constă din legume și fructe proaspete care au proprietăți diuretice. De exemplu, printre legume se pot distinge castraveți, sfeclă roșie, dovlecei, dovleac, țelină și salate cu frunze verzi. Printre fructe se pot remarca pepenii, pepenii verzi, caisele, fructele uscate, caisele uscate, stafidele și prunele uscate. Tehnologia de preparare a mâncărurilor pentru o dietă pentru boli de rinichi are, de asemenea, unele caracteristici. Aproape toate mâncărurile din dietă se prepară fără sare și, cel mai bine, la aburi. În cazurile deosebit de severe de boli de rinichi, mâncărurile se prepară deloc fără sare. Pentru a compensa lipsa de sare și a îmbunătăți gustul mâncărurilor gata preparate, nutriționiștii recomandă de obicei utilizarea oțetului de vin sau a sucului de lămâie.

Într-o dietă pentru bolile renale, nutriția fracționată este de mare importanță. Aceasta constă în împărțirea sau divizarea volumului total zilnic de alimente în cinci sau șase mese proporționale, eliminând astfel suprasolicitarea rinichilor și a sistemului digestiv. Limita zilnică de aport de lichide este de un litru și jumătate, ținând cont de lichidul din felurile principale, adică în formă pură, puteți bea până la un litru de lichid.

Nutriționiștii recomandă un aport caloric zilnic al dietei pentru bolile renale de maximum 3000 kcal. Dieta trebuie să fie cât mai bogată în carbohidrați, aproximativ 450-500 de grame. Proteinele sunt permise să nu depășească 80-90 de grame. Conținutul de grăsimi din preparatele alimentare nu trebuie să depășească 70 de grame. Dieta pentru bolile renale implică un consum minim de grăsimi și proteine, iar carbohidrații în cantități maxime contribuie la un tratament eficient și la rezultate bune.

În primul rând, o dietă pentru bolile renale ar trebui să contribuie cât mai mult posibil la corectarea proceselor metabolice din organismul pacientului. Gradul de disfuncție renală și severitatea procesului patologic sunt principalele criterii pentru prescrierea unei diete. Sunt importanți și alți indicatori la fel de importanți ai stării pacientului. De exemplu, prezența edemului și a pacientului, creșterea tensiunii arteriale, nivelul proteinelor din urina pacientului, capacitatea rinichilor de a excreta produșii metabolismului proteinelor. Cu o cantitate crescută de proteine în urina pacientului, este necesară creșterea cantității de proteine consumate. Edemul crescut al pacientului necesită excluderea sării din dietă. Consumul de lichide este de obicei limitat.

Dieta pentru bolile renale are anumite caracteristici care trebuie luate în considerare în fiecare caz în parte. Desigur, prescrierea nutriției este efectuată de un specialist.

[ 1 ]

Nutriție pentru bolile renale

Nutriția în bolile renale nu este mai puțin importantă ca semnificație decât procesul de tratament în sine și este partea sa principală. În corpul uman, funcția rinichilor, ca filtru principal, are ca scop curățarea și eliminarea excesului de lichide, săruri și toxine din sânge. Sarcina principală a rinichilor este de a asigura compoziția optimă a mediului intern al corpului uman.

În fiecare minut, aproximativ un litru de sânge este filtrat prin rinichi, ceea ce este de aproape cinci ori mai mult decât greutatea rinichilor înșiși! Pe parcursul a șase ore, întregul volum de sânge din corpul uman trece printr-un ciclu de filtrare prin rinichi. Într-o zi, rinichii filtrează aproximativ o mie și jumătate de litri de sânge. Evident, sarcina zilnică asupra rinichilor este destul de mare și acest proces nu se oprește pe tot parcursul vieții unei persoane. Puțini oameni se gândesc la funcția importantă a rinichilor. Și curățarea sângelui de componente inutile nu este singura lor funcție. Hormonii suprarenali îndeplinesc o funcție de reglare a sistemului nervos central, iar starea de spirit și dispoziția unei persoane depind de cantitatea acestor hormoni. Acești hormoni determină susceptibilitatea la stres și pregătirea organismului de a-l combate. Este destul de evident că rinichii sunt un organ important în organism, iar starea lor determină starea generală a unei persoane. Statisticile medicale moderne indică faptul că fiecare al zecelea locuitor al planetei noastre are boli de rinichi. Această statistică tristă este rezultatul unei alimentații necorespunzătoare, al consumului de apă potabilă de calitate slabă și al stilului de viață modern al unei persoane. Cum să evităm astfel de statistici și ce este necesar pentru sănătatea rinichilor?

În primul rând, începeți o dietă adecvată pentru bolile renale, care exclude din dietă alimentele dăunătoare, alcoolul și băuturile carbogazoase. În general, prescrierea unei diete eficiente în fiecare caz specific este posibilă numai după o examinare completă a pacientului și stabilirea diagnosticului de către un specialist. O plângere generală de „durere sau încordare în zona lombară” nu constituie o bază pentru prescrierea unei diete. Este necesar un studiu amănunțit al tuturor simptomelor și al testelor de laborator. Este foarte important să se determine dacă rinichii sunt afectați de eliminarea azotului. Acesta este de obicei factorul determinant atunci când se prescrie o dietă pentru bolile renale. În cazul unei încălcări a funcției de eliminare a azotului de către rinichi, dieta prevede o cantitate minimă de proteine - consumul de carne, pește, ouă, alimente grase este limitat. Utilizarea produselor lactate este, de asemenea, limitată, dar este permisă utilizarea brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și a chefirului în cantități mici. Dieta principală pentru bolile renale constă în legume și fructe proaspete, fructe de pădure, legume verzi, fructe uscate, sucuri de fructe. În același timp, tehnologia de gătit a mâncărurilor ar trebui să păstreze cât mai mult posibil vitaminele și fibrele din legume și fructe. Cel mai bine este să gătiți mâncărurile din legume într-un aparat de gătit la abur, prăjindu-le și tratându-le termic la minimum. Se recomandă consumul de legume cu proprietăți diuretice, cum ar fi pepenele verde, pepenii galbeni, dovleacul, dovleacul, castraveții. Legumele cu amidon sunt permise în cantități foarte mici.

Numeroase studii științifice privind diverse diete terapeutice pentru bolile renale se rezumă la o singură afirmație - utilizarea sării în bolile renale nu este permisă, iar pentru a îmbunătăți gustul preparatelor dietetice, este permisă utilizarea sucului de lămâie sau a oțetului de vin. De asemenea, sunt excluse: băuturile alcoolice, cafeaua, ceaiul, alimentele sărate, ciocolata și cacaoa, preparatele picante și fierbinți.

Nutriția pentru bolile renale cu procese inflamatorii fără tulburări ale funcției excretoare poate fi prescrisă cu conținutul obișnuit de produse proteice, dar cu un aport minim de sare. Produsele proteice dintr-o astfel de dietă sunt carnea slabă și peștele, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Consumul de produse lactate oferă o cantitate mare de calciu și potasiu. Carbohidrații dintr-o astfel de dietă sunt prezentați sub formă de legume și tot felul de cereale.

Cantitatea de lichid consumată este de aproximativ doi litri. Compoturile și sucurile de fructe sunt neapărat incluse în dietă. Fructele uscate, cum ar fi stafidele, prunele uscate, caisele uscate și smochinele, sunt destul de nutritive și furnizează organismului potasiu. Dacă starea pacientului permite, medicul curant poate prescrie o dietă cu pepene verde, dovleac sau portocale.

O altă boală renală frecventă în prezent este formarea pietrelor la rinichi. De regulă, formarea pietrelor la rinichi începe ca urmare a tulburărilor metabolice din organism. În caz de exacerbări și atacuri de formare a pietrelor, apar dureri severe la nivelul rinichilor. O dietă echilibrată și un regim alimentar băut vor ajuta la prevenirea formării pietrelor. Numirea unei diete pentru bolile renale trebuie încredințată unui specialist. Pentru a stabili diagnosticul corect, vor fi necesare teste de laborator și o ecografie. Nutriția pentru bolile renale, și anume, pentru formarea pietrelor, implică un consum limitat de carbohidrați care conțin acid oxalic. Produse precum leguminoase, sfeclă roșie, mazăre, măcriș, rubarbă, pătrunjel, spanac, ciocolată și cacao trebuie excluse din dieta pacientului. Nutriționiștii recomandă consumul de alimente care elimină eficient acidul oxalic din organism, prevenind astfel formarea pietrelor la rinichi. Dintre fructe, puteți consuma gutui, pere, mere, corn, struguri. Va fi util să consumați produse lactate - lapte, chefir, carne slabă și pește, salate de legume proaspete din varză, morcovi, castraveți și ciuperci. Principala condiție pentru prevenirea formării pietrelor la rinichi poate fi numită o dietă echilibrată rațională. Este necesar să renunțăm la fast-food, la consumul de băuturi alcoolice și carbogazoase. În general, excludem o mare parte din obiceiurile proaste ale unei persoane moderne. Corpul îți va mulțumi cu siguranță cu sănătate și o viață împlinită!

Merită reamintit faptul că nutriția pentru bolile renale trebuie discutată cu un specialist competent.

Dieta 7 pentru boli de rinichi

Dieta 7 pentru bolile renale implică o restricție drastică a substanțelor extractive pentru a minimiza efectul iritant asupra rinichilor și a crește excreția produselor metabolice, oferind în același timp un efect antiinflamator. Dieta 7 pentru bolile renale este echilibrată, completă, cu un conținut proporțional de proteine, carbohidrați, vitamine și grăsimi. În același timp, consumul de proteine este oarecum limitat, iar norma de consum de carbohidrați și grăsimi se încadrează aproximativ în nevoile fiziologice ale pacientului. Tehnologia de preparare a mâncărurilor dietetice nu prevede utilizarea sării. Pacientul primește sare într-o cantitate de cel mult 5 grame separat și o consumă fără a o amesteca cu alte preparate. În cazul nutriției dietetice, consumul de lichide este permis în limita a un litru. Consumul de băuturi carbogazoase dulci este exclus. Utilizarea produselor care conțin uleiuri esențiale și acid oxalic este exclusă. Cel mai bine este să gătiți preparatele pentru nutriția dietetică într-un aparat de gătit la abur sau pur și simplu să le fierbeți. Compoziția chimică a dietei terapeutice 7 pentru boli renale pe zi este de 70 de grame de proteine, din care 60% sunt de origine animală, 85 de grame de grăsimi, din care 25% sunt de origine vegetală, 350 de grame de carbohidrați, din care aproximativ 85 de grame sunt zaharuri. Valoarea energetică a dietei 7 pentru boli renale este de aproximativ 2550-2600 de calorii. Regimul de băut este de un litru de lichid.

Dieta 7 pentru bolile renale implică o varietate maximă de preparate cu un conținut complet de carbohidrați, grăsimi, proteine și vitamine. Este necesar să se consume produse cu proprietăți liotrope, cum ar fi produsele lactate fermentate, brânza de vaci, chefirul, laptele. Dar cel mai bine este să se limiteze consumul de smântână grasă și smântână. Pentru a îmbunătăți gustul preparatelor preparate, se recomandă utilizarea mărarului uscat, chimionului, scorțișoarei, boiaului de ardei, sucului de lămâie sau acidului citric. Cantitatea totală de sare consumată este de 5 grame pe zi, în timp ce sarea nu se folosește pentru prepararea felurilor principale, ci se consumă separat.

Dieta 7 pentru bolile renale implică nutriție fracționată, și anume împărțirea rației zilnice de alimente în 5-6 porții egale, cu același interval de timp între mese.

Ce alimente ar trebui excluse din dieta pentru bolile renale? În primul rând, orice băuturi carbogazoase, fie că este vorba de apă minerală sau băuturi dulci, sunt excluse. În general, această recomandare se aplică nu numai dietelor terapeutice, ci și dietei zilnice obișnuite. Consumul de leguminoase, cum ar fi fasolea și mazărea, este, de asemenea, limitat. Mâncărurile pe bază de orice bulion care conține substanțe extractive sunt excluse din dieta pentru bolile renale și nu contează pe ce se bazează bulionul. Mâncărurile cu un conținut ridicat de sare sunt supuse excluderii complete - diverse murături, tot felul de conserve, carne afumată și produse din pește. De asemenea, preparatele dulci din făină, prăjiturile, produsele de patiserie, tot felul de deserturi și cremele pe bază de ulei trebuie complet excluse atunci când se prescrie o dietă terapeutică pentru bolile renale.

Dieta 7 pentru bolile renale, cu efectul său terapeutic asupra organismului, reglează cantitatea de proteine, fosfor și sodiu consumate. În același timp, conținutul caloric al felurilor de mâncare consumate și frecvența meselor sunt de o importanță considerabilă. Proteinele sunt o componentă necesară pentru menținerea viabilității organismului. Cu toate acestea, ca urmare a proceselor metabolice din organism, se formează deșeuri sub formă de zguri, de exemplu, uree, creatinină. Conform compoziției chimice, astfel de substanțe sunt azotate și sunt excretate prin rinichi odată cu urina. Funcțiile de excreție și filtrare ale rinichilor în timpul proceselor inflamatorii sunt semnificativ inhibate, zgura nu este excretată din organism, ceea ce provoacă un efect toxic. Din acest motiv, dieta 7 pentru bolile renale limitează cantitatea de proteine consumată la nivelul maxim al nevoilor fiziologice ale pacientului.

Ce poate mânca un pacient când i se prescrie dieta 7 pentru boli de rinichi? Dintre produsele de panificație, se recomandă pâinea fără proteine, tărâțele și pâinea integrală, cu condiția ca acestea să fie coapte fără sare. Dintre primele feluri de mâncare, puteți consuma doar cele preparate fără ciorbe, pe bază de legume, paste sau cereale, asezonate cu unt și ierburi aromatice. La începutul tratamentului, trebuie să limitați consumul de carne și carne de pasăre. Puțin mai târziu, puteți consuma carne slabă fiartă, întreagă sau tocată. Puteți consuma pește slab, fiert sau copt. Cantitatea recomandată de ouă este limitată la 2 bucăți sub formă de omlete din albușuri sau ouă fierte moi. Laptele și produsele lactate pot fi consumate în cantități limitate. Dintre legume, puteți consuma roșii, castraveți, cartofi, sfeclă roșie, conopidă, pătrunjel, mărar și morcovi. În plus, legumele și verdețurile pot fi consumate atât fierte, cât și proaspete. În timpul unei diete, se recomandă consumul de fructe și preparate preparate din acestea, de exemplu, pepeni verzi, pepeni galbeni, gemuri, conserve, piureuri de fructe și mousse-uri. Regimul de băut al pacientului poate fi diversificat cu ceai slab cu lapte, decoct de coacăze negre nesaturate sau măceșe, sucuri de legume sau fructe diluate cu apă curată într-un raport de 1:1.

Dieta 7 pentru bolile renale, dacă este urmată cu strictețe pe parcursul tratamentului, va ajuta la obținerea efectului maxim al tratamentului.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Dietă fără proteine pentru boli renale

O dietă fără proteine pentru bolile renale va îmbunătăți semnificativ eficacitatea tratamentului pentru bolile acute și cronice. Conținutul scăzut de calorii al dietei ajută, de asemenea, la reducerea greutății corporale totale. Însă utilizarea unei diete fără proteine ca metodă de slăbire nu poate fi considerată corectă. Pierderea în greutate apare în mare parte din cauza scăderii nivelului de lichide din organism. Nutriția alimentară pe termen lung cu aport limitat de proteine sau combinarea unei diete fără proteine cu exerciții fizice active poate duce la pierderi serioase de țesut muscular, care va fi folosit pentru a compensa deficiența de proteine.

O dietă fără proteine pentru bolile renale nu depășește norma zilnică de 2.200 de calorii în ceea ce privește valoarea sa nutrițională. Valoarea energetică a dietei este individuală pentru fiecare categorie de pacienți. Astfel, pentru pacienții imobilizați la pat, este posibilă reducerea valorii energetice la 1.800 de calorii. O dietă fără proteine implică reducerea proteinelor la un nivel minim, și anume la 20 de grame pe zi. În acest caz, principalele surse de proteine sunt produsele pe bază de plante. Carnea, carnea de pasăre și peștele trebuie consumate în cantități foarte limitate și este mai bine să le excludem complet. Produsele lactate și ouăle trebuie, de asemenea, excluse complet din dieta pacientului. Partea de carbohidrați din meniul dietei fără proteine este de aproximativ 350 de grame pe zi. Grăsimile sunt recomandate într-o cantitate de cel mult 80 de grame zilnic.

Pentru a preveni suprasolicitarea rinichilor, regimul de băut al unei diete fără proteine este limitat la 450-500 de grame de lichid zilnic.

Tehnologia de preparare a mâncărurilor dietetice fără proteine constă în fierbere, aburire, înăbușire, dar nu prăjire sau coacere la cuptor. Mâncărurile trebuie să fie cât mai ușor digerabile, fără utilizarea sării.

Rația nutrițională de bază a unei diete fără proteine pentru bolile renale poate fi reprezentată de o listă mică de produse permise și o listă destul de mare de produse restricționate. Să începem cu lista produselor permise. Dintre produsele de panificație, puteți avea pâine nesărată. Produsele lactate pot fi consumate în cantități minime și foarte limitate. Puteți consuma aproape orice legume, atât proaspete, cât și ca feluri de mâncare gata preparate. Cel mai bine este să gătiți legumele la abur sau să le fierbeți; nu este permisă fierberea și prăjirea pe termen lung a preparatelor din legume. Din legume, puteți prepara diverse supe cremă, garnituri de legume și multe alte feluri de mâncare. De asemenea, puteți consuma aproape orice fruct proaspăt și tot felul de preparate din ele, de exemplu, gemuri, conserve, budinci, jeleuri de fructe și piureuri. Dintre grăsimi, puteți folosi ulei vegetal și, în mod ideal, desigur, ulei de măsline. Acum să ne uităm la lista restricțiilor. Așadar, produsele de panificație care conțin ouă și sare, pepenii și leguminoasele, fructele de mare și peștele de toate felurile, carnea și păsările de curte sunt complet excluse din dieta fără proteine. Nu se recomandă consumul de brânză de vaci și brânză, tot felul de deserturi cu brânză și brânză, orice produse de cofetărie, prăjituri, produse de patiserie, ciocolată și preparate din ciocolată, supe cu lapte, feluri de mâncare pe bază de orice fel de bulion. Nu se pot consuma alimente și preparate sărate, produse din carne și pește afumate, conserve, semințe și nuci. Se exclude utilizarea diferitelor margarine, grăsimi și uleiuri refractare, amestecuri culinare pentru prepararea mâncărurilor dietetice.

De regulă, o dietă fără proteine durează cel mult zece zile, timp în care este necesar să se stea la pat și nu este permisă activitatea fizică. Volumul total zilnic de alimente trebuie consumat în părți egale de cinci până la șase ori pe zi. Dieta și băuturile unei diete fără proteine sunt reglementate de un nutriționist în mod individual, pe baza rezultatelor analizelor și a stării generale a pacientului. Merită reamintit faptul că utilizarea unei diete fără proteine pentru a reduce excesul de greutate corporală poate provoca privarea de proteine și alte complicații nedorite, așa că este prescrisă de un specialist, dacă este necesar. O dietă fără proteine limitează semnificativ dieta nutrițională, contribuind astfel la îmbunătățirea metabolismului proteinelor, dar acest proces nu trebuie amânat. O dietă fără proteine pentru bolile renale este utilizată ca element eficient al cursului de tratament pentru glomerulonefrita cronică cu insuficiență renală, forme acute și severe.

Dieta pentru boala renală cronică

De regulă, bolile cronice de rinichi apar ca urmare a unui curs prelungit de pielonefrită, urolitiază, glomerulonefrită și hipertensiune arterială. Funcția excretorie a rinichilor scade treptat, în organism se acumulează toxine și zguri, ceea ce provoacă dezvoltarea slăbiciunii generale și a unei stări dureroase, dureri de cap. Eficacitatea tratamentului crește semnificativ atunci când pacientul respectă o dietă pentru boala cronică de rinichi.

O dietă pentru boala renală cronică este necesară în primul rând pentru a limita consumul de proteine și are câteva principii fundamentale, pe care le vom lua în considerare. Așadar, sarea și condimentele, ciocolata și cacaoa, precum și diverse preparate și deserturi derivate din acestea sunt excluse din dietă. Consumul de alimente care conțin fosfor și potasiu este strict limitat. Aportul zilnic de lichide este limitat la 1,5 litri. Principiul nutriției fracționate va fi relevant - de până la cinci ori pe zi. Conținutul caloric al dietei zilnice ar trebui să fie de cel puțin 3500 de calorii.

Procesul metabolismului proteinelor contribuie la formarea ureei și creatinei, care, din cauza bolilor renale, nu sunt excretate din organism în timp util. Limitarea aportului de proteine ajută la prevenirea unei posibile intoxicații a organismului și la reducerea încărcăturii asupra rinichilor. O dietă pentru boala renală cronică limitează aportul zilnic de proteine la 50 de grame. Principala sursă de proteine, în acest caz, va fi carnea slabă și carnea de pasăre, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și ouăle. Proteinele vegetale, cum ar fi soia, mazărea, fasolea, sunt complet excluse. Pentru o idee generală despre cantitatea de proteine din alimente - un ou conține aproximativ 5 grame de proteine. Aceeași cantitate de proteine este conținută în 200 de grame de cartofi, 25 de grame de carne crudă, 35 de grame de brânză de vaci sau 20 de grame de brânză.

În bolile renale cronice, echilibrul sărurilor este perturbat și, ca urmare, sărurile se acumulează în organism, provocând umflături. Prin urmare, o dietă pentru bolile renale cronice exclude utilizarea sării. Gătitul mâncărurilor dietetice fără sare este principiul principal al nutriției alimentare pentru bolile renale cronice. Sarea poate fi consumată într-o cantitate de cel mult 2 grame pe zi, separat de felurile principale. În același timp, se exclud din dietă diverse murături de legume, marinade, carne și pește afumat, conserve, precum și produse de panificație industriale care conțin ouă și sare. Conținutul excesiv de fosfor provoacă excreția accelerată a calciului din organism, motiv pentru care peștele și produsele din pește, fructele de mare, brânzeturile, ficatul, leguminoasele și nucile sunt excluse din dieta pacientului. Menținerea unui echilibru optim de oligoelemente va asigura limitarea consumului de produse care conțin potasiu, cum ar fi curmalele, roșiile, ciupercile, caisele uscate.

Dieta pentru boala renală cronică este destul de bogată în calorii, iar acesta este un aspect foarte important. Acest lucru se explică prin cantitatea limitată de proteine din ea și, în caz de lipsă de calorii, organismul va începe să utilizeze țesutul muscular pentru a-și asigura propriile funcții vitale. În consecință, eficacitatea dietei în acest caz va fi zero. Conținutul caloric al preparatelor poate fi crescut cu carbohidrați, de exemplu, în paste, cereale, preparate din legume, fructe și fructe de pădure. Supele de pește și carne și preparatele pe bază de acestea ar trebui excluse din dietă. Se recomandă consumul de supe de legume, piure de cartofi, garnituri de legume fierte sau aburite. Dintre grăsimi, se recomandă consumul de legume și unt. Dintre dulciuri și deserturi, puteți alege marmeladă, bezele și pastile, gem și conserve. Este foarte important să se respecte principiul nutriției fracționate, acest lucru va evita suprasolicitarea sistemului digestiv al organismului și a rinichilor. Cantitatea de lichid consumată în stadiile inițiale ale bolii renale cronice ar trebui să fie mai mare decât cantitatea dorită și este de aproximativ 1,8 litri. Ulterior, cantitatea de lichid trebuie redusă la 0,8 litri. În cazul bolilor renale cronice, pepenii verzi și galbenii trebuie consumați cu mare atenție datorită conținutului ridicat de potasiu. Pentru a minimiza iritațiile rinichilor nesănătoși, se recomandă asezonarea preparatelor dietetice cu scorțișoară, mărar uscat și suc de lămâie. În același timp, preparatele nu sunt supuse unui tratament termic pe termen lung; de regulă, se utilizează aburirea, fierberea sau înăbușirea. În rest, tehnologia de preparare a preparatelor pentru nutriția dietetică în cazul bolilor renale cronice are aceleași principii și concept ca și în cazul bolilor renale în general.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Rețete dietetice pentru boli renale

Orice organ al corpului uman are perioade de activitate activă și perioade de muncă cu intensitate minimă. Rinichii nu fac excepție. De aceea, rețetele dietetice pentru bolile renale ar trebui calculate pentru utilizare în prima jumătate a zilei, aproximativ până la ora 13:00. În această perioadă de timp, se observă cea mai intensă muncă a rinichilor.

Rețetele dietetice pentru bolile renale în această perioadă de timp, de regulă, constau în felurile principale din tabelul alimentar, de exemplu, primul mic dejun poate consta din fulgi de ovăz, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, gem și ceai dulce. Al doilea mic dejun poate consta dintr-o omletă, o bucată mică de carne slabă sau carne de pasăre, o porție mică de terci de hrișcă, suc de fructe. Pentru prânz, se recomandă supă de piure de legume sau borș vegetarian, cartofi fierți, pește slab fiert, compot de fructe. După-amiaza, este posibilă o gustare sub formă de fructe uscate - caise uscate, prune uscate, stafide și un pahar de supă de măceșe cu miere. Pentru cină, puteți mânca o șnițel de orez cu stafide și jeleu. Cu o oră și jumătate înainte de culcare, puteți bea un pahar de suc de fructe cu crutoane de vanilie.

După-amiaza, activitatea rinichilor scade treptat și, prin urmare, în cazul unei nutriții terapeutice, alimentele ar trebui să corespundă cât mai mult posibil stării fiziologice a rinichilor la un moment dat al zilei. Cel mai bine este să consumați sucuri de legume și fructe, fructe proaspete sau sub formă de feluri de mâncare și deserturi. În general, rețetele dietei pentru boli de rinichi conțin în principal marea majoritate a preparatelor din legume și fructe. Nu uitați de excepții, de exemplu, ridichea, usturoiul, spanacul, conopida, țelina - sunt excluse din dieta pacientului. Primele feluri de mâncare din dieta pentru boli de rinichi sunt prezentate într-o varietate destul de largă de supe cu piure de legume, supe de cereale și paste, care se prepară exclusiv fără carne sau alte supe. Felurile de mâncare secundare pot fi preparate din carne slabă, carne de pasăre, pește, de exemplu, sub formă de chiftele sau chiftele la abur, carne fiartă. Principalul produs alimentar în dieta pentru boli de rinichi poate fi numit terci, sub orice formă. Poate fi orez, mei, fulgi de ovăz, grâu, cu adaos de carne sau fructe. Deserturile și piureurile de fructe se prepară din fructe de sezon. Acestea pot fi smoothie-uri și jeleuri de fructe, pupici și budinci.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Meniu alimentar pentru boli de rinichi

Meniul alimentar pentru bolile renale este întocmit de un nutriționist, conform recomandărilor medicului curant și în funcție de starea generală a pacientului. De regulă, meniul alimentar pentru bolile renale constă în preparate ușoare care contribuie la o încărcare minimă a rinichilor și sistemului digestiv bolnav. Acestea sunt în principal preparate din legume și preparate din diverse cereale.

Meniul dietetic pentru bolile renale timp de o săptămână constă în aproximativ următoarele feluri de mâncare:

Ziua 1

• Pentru micul dejun – terci de lapte din orez, brânză cu stafide, ceai cu miere;
• Pentru al doilea mic dejun – budincă de brânză de vaci, decoct de măceșe;
• Pentru prânz – supă de piure de legume, carne fiartă, compot;
• Pentru cină – șnițele de pește la abur, caserolă cu brânză de vaci și paste, un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• Înainte de culcare – un pahar de chefir;

Ziua a II-a

• Pentru micul dejun – terci de hrișcă cu lapte, șnițele de morcovi, ceai cu miere;
• Pentru al doilea mic dejun – pește fiert și piure de cartofi;
• Pentru prânz – borș vegetarian, carne de pasăre fiartă, compot de mere;
• Pentru cină – caserolă cu carne, brânză de vaci cu zahăr, ceai cu lapte;
• Înainte de culcare – un pahar de iaurt;

Ziua a III-a

• Pentru micul dejun – vinegretă, pește fiert, brânză de vaci cu smântână, un pahar de suc de roșii;
• Pentru al doilea mic dejun – caserolă cu brânză de vaci;
• Pentru prânz – supă de lapte cu vermicelli, orez cu vițel fiert, compot de cireșe;
• Pentru cină – caserolă de cartofi, fulgi de ovăz cu fructe;
• Înainte de culcare – un pahar de iaurt;

Ziua a IV-a

• Pentru micul dejun – terci de lapte din orez, brânză cu stafide, ceai;
• Pentru al doilea mic dejun – caserolă cu brânză de vaci;
• Pentru prânz – supă de legume, carne fiartă cu terci de hrișcă, compot de mere;
• Pentru cină – șnițele de pește la abur, caserolă de paste, un pahar cu lapte;
• Înainte de culcare – un pahar de chefir;

Ziua 5

• Pentru micul dejun – pilaf de legume, brânză de vaci cu smântână, suc de fructe;
• Pentru al doilea mic dejun – brânză de vaci, chefir cu zahăr;
• Pentru prânz – supă de legume cu pui, vițel fiert, compot de mere;
• Pentru cină – caserolă de brânză de vaci cu orez, supă de măceșe;
• Înainte de culcare – prune uscate, caise uscate, stafide;

Ziua 6

• Pentru micul dejun – terci de lapte din hrișcă, sfeclă fiartă, infuzie de măceșe;
• Pentru al doilea mic dejun – piure de cartofi cu pește fiert;
• Pentru prânz – borș vegetarian, carne fiartă, suc de fructe;
• Pentru cină – caserolă cu carne, ceai cu miere;
• Înainte de culcare – un pahar de chefir;

Ziua a VII-a

• Pentru micul dejun – terci de lapte făcut din griș, ceai;
• Pentru al doilea mic dejun – vinegretă, fulgi de ovăz cu fructe, lapte;
• Pentru prânz – supă de piure de cartofi, carne fiartă, jeleu de fructe;
• Pentru cină – caserolă cu brânză de vaci, clătite cu mere, compot;
• Înainte de culcare – un pahar de chefir.

Acest meniu alimentar pentru bolile renale este de natură consultativă și poate fi modificat sau suplimentat de un nutriționist.

Ce alimente poți mânca dacă ai boli de rinichi?

Punctul cheie în nutriția alimentară pentru bolile renale este consumul limitat de proteine și sare în dieta pacientului. Prin urmare, conținutul caloric al preparatelor dietetice terapeutice se obține prin intermediul carbohidraților conținuți în legume, cereale și paste făinoase. Proteinele sunt un element esențial al nutriției umane și nu pot fi excluse complet din dietă. În nutriția alimentară, consumul de carne slabă, carne de pasăre și pește este permis în limita a 100 de grame zilnic. Este pur și simplu necesar să se consume carne slabă, de preferință fiartă în bucăți mici. Partea de carbohidrați a dietei constă în diverse preparate din legume, cum ar fi supe cremă, garnituri de legume, care sunt gătite la abur sau fierte. Aproape orice legume pot fi consumate, atât proaspete, cât și gătite în preparate, excepțiile fiind spanacul, țelina și ridichea. Dintre produsele de panificație, puteți consuma pâine nesărată cu tărâțe, pâine gri făcută din făină grosieră. Puteți folosi produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și brânza de vaci în cantități limitate. Se recomandă consumul de fructe și fructe de pădure, precum și diverse preparate preparate din acestea. De exemplu, tot felul de piureuri de fructe, smoothie-uri, sucuri, gemuri, conserve.

Dacă nu există contraindicații evidente și la recomandarea medicului curant, este foarte eficient să se respecte zile de post pentru bolile renale, timp în care se consumă diverse legume, sucuri și fructe. Într-o zi de post cu fructe, se consumă de cinci până la șase ori pe zi 300 de grame de fructe de sezon, cum ar fi mere, pere, caise, pepeni verzi și pepeni galbeni. Se poate adăuga puțină miere sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. În același timp, nu uitați de pericolele postului pentru bolile renale. Rețineți că aportul caloric zilnic al dietei trebuie să fie de cel puțin 3.500 kcal. Pentru bolile renale, cantitatea de alimente picante și condimente este redusă semnificativ pentru a minimiza iritația renală. Scorțișoara, foile de dafin și ceapa pot fi consumate în cantități mici.

Un meniu aproximativ de nutriție terapeutică pentru bolile renale include feluri de mâncare sub formă de supe vegetariene și borș, supe cremă, feluri de mâncare secundare sub formă de șnițele fierte la abur, carne sau pește, carne slabă sau carne de pasăre. Garniturile pot fi atât paste, cât și terci. Deserturile pot fi preparate din fructe și fructe de pădure, de exemplu, jeleu, băuturi uscate, smochine, amestecuri de fructe. Fructele uscate pot fi consumate separat - stafide, caise uscate, prune uscate, smochine. De asemenea, este foarte util să consumați fructe și fructe de pădure proaspete. Ca băuturi, se recomandă ceaiuri, băuturi sau sucuri de fructe și legume, decocturi de coacăze negre sau măceșe. Băuturile trebuie diluate cu apă fiartă într-un raport de 1:1 înainte de utilizare, acest lucru va reduce sarcina asupra rinichilor.

În funcție de caracteristicile bolii, medicul curant și nutriționistul stabilesc ce alimente pot fi consumate cu boli de rinichi, individual în fiecare caz.

Ce alimente ar trebui să eviți dacă ai boli de rinichi?

Această listă este destul de lungă. De aceea, o nutriție adecvată accelerează semnificativ și crește eficacitatea procesului de vindecare. Vom începe această listă lungă cu produsele proteice. Așadar, toate tipurile de carne grasă, carne de pasăre și pește, inclusiv grăsimile de porc, vită și oaie, sunt complet excluse din dieta pacientului. Supele preparate pe bază de carne, carne de pasăre, pește, ciuperci, leguminoase sunt, de asemenea, complet excluse. Toate produsele și preparatele cu un conținut ridicat de sare sunt supuse excluderii, de exemplu, murăturile de legume, conservele, toate tipurile de carne și pește afumat, cârnații, mâncărurile picante, adjika, muștarul, ardeii iuți, usturoiul, ceapa. Această listă poate fi continuată la nesfârșit, dar principiul principal al excluderii îl reprezintă toate produsele care pot irita rinichii bolnavi sau pot crește sarcina asupra lor. Este inacceptabil să consumați diverse deserturi și creme pe bază de unt, prăjituri și produse de patiserie, ciocolată și cacao, produse și preparate pe bază de acestea. Consumul de băuturi carbogazoase, cafea tare și cacao este, de asemenea, exclus. Toate produsele și preparatele cu conținut ridicat de sare și cele care au capacitatea de a irita rinichii bolnavi și de a le stimula activitatea sunt excluse. În timpul tratamentului, este necesar să se asigure cea mai blândă dietă pentru a minimiza impactul asupra rinichilor bolnavi.