Cum se păstrează afinele?

Orice fruct util, fructe de padure sau plante medicinale are cele mai mari calitati de vindecare proaspete. Prin urmare, orice prelucrare de cadouri valoroase ale naturii duce la pierderea calităților medicinale ale produselor.

Bineinteles, gospodinele vor pune intrebarea: "Si cum sa pastrezi culorile in mod corect?", Ca sa ramana folositoare chiar si cu depozitare lunga.

Deci, aici sunt modalități de a stoca merișor, care poate păstra toate proprietățile sale medicinale și gust. Dar mai întâi trebuie să vă familiarizați cu regula generală pentru toate metodele de gătit afine pentru depozitare.

În cazul cranberries, totul este exact așa. Iar calitățile sale valoroase ar trebui să fie încercate să se salveze cât mai mult posibil prin stocarea corespunzătoare. Aceasta se aplică, în primul rând, fructelor proaspete, nu produselor congelate. Merele congelate au fost deja achiziționate în această formă și trebuie depozitate în congelator și nimic altceva.

Meritele merițelor includ prezența în compoziția sa a acidului benzoic, care acționează ca un conservant natural. O proprietate pozitivă a acidului benzoic este capacitatea sa de a inhiba dezvoltarea microorganismelor care strică produsul. De aceea, afinele pot fi depozitate mult timp fara nici o prelucrare si conservare. Pentru prospețimea lungă a fructelor de pădure, nu este nevoie de nici un alt remediu pentru distrugerea bacteriilor: nici sare, nici oțet, nici alte componente.

Apropo, acidul benzoic nu este găsit de oamenii de știință în alte fructe de valoare folositoare, cum ar fi afinele și căpșunile. Se remarcă prin prezența unui astfel de "conservant" numai de merișor, care, la fel ca afinele, pot fi stocate pentru o perioadă lungă de timp, creând condițiile potrivite pentru acest lucru.

Boabe sunt separate de frunze și diverse gunoi, se mută la buruienile de rău sau zdrobit. Din forma pierduta, dar fructe de padure bune pot fi preparate mor. Cranberries nesăbuite nu sunt potrivite ca materii prime pentru gătit și alte produse, nici ca bază pentru băuturi. Prin urmare, este necesar să se scape de astfel de fructe de padure. Bomboanele întregi și coapte pot fi depozitate într-una din cele patru căi menționate și înainte de recoltarea viitoare a acestei plante utile.

Metoda de depozitare № 1 - afine în formă proaspătă

• Conservele întregi de fructe de pădure pot fi stocate în stare proaspătă fără tratament timp de câteva luni. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie plasate într-un loc răcoros, întunecat și bine ventilat. Cranberries nu tolerează aerul durificat cu mult dioxid de carbon, deci începe să se deterioreze rapid.
• Cranberries sunt umplut în cutii de lemn de dimensiuni mici sau în saci de polietilena subțire și lăsat pentru depozitare în locul specificat.
• Înainte de aceasta, nu este nevoie să fie spălată, suficientă pentru a separa fructele imature, zdrobite sau stricate de coapte. De asemenea, puteți scăpa de crengi și frunze amestecate cu fructe de padure.
• Depozitarea pe termen lung a afinelor este în mod natural facilitată de prezența acidului benzoic în boabe. Acționează ca un conservant natural și ajută la scăderea bacteriilor care contribuie la deteriorarea boabelor.

Metoda de depozitare № 2 - rețetă pentru coacăze umede

• Pentru a stoca în mod corespunzător afine, trebuie să pregătiți borcane de sticlă, în care va fi stocată boabele. Dacă hostessul are o cantitate mare de afine, acesta poate fi păstrat în vase mari de smalț. Ghivecele ar trebui să fie întregi, fără bucăți de smalt crăpate. Băncile sau tăvile trebuie spălate, uscate și lăsate pentru o vreme singură.
• Următoarea etapă - trebuie să aduceți la fierbere cantitatea potrivită de apă, fierbeți câteva minute, apoi îndepărtați-vă de căldură și răciți.
• Pregătirea de afine: boabele se spală cu apă rece, se descompun în recipiente fierte și se umple cu apă fiartă rece. Vasul sau vasul este închis cu un capac și lăsat într-un loc răcoros - un frigider, un subsol sau un balcon răcoros. Toate afinele sunt gata pentru depozitare și nu vă puteți îngrijora nimic.
• Cranberries are proprietăți antiseptice, așa că "nu amenință" să se deterioreze. Maximul care se poate întâmpla la aceasta este o anumită pierdere de gust și dobândirea apei datorită faptului că boabele au "câștigat" apă. Dar calitățile utile ale afinelor nu sunt în nici un fel afectate, astfel încât să le puteți mânca în siguranță pentru plăcerea dvs. Până la următoarea recoltă.
• Wet cranberries sunt bune pentru a face astfel de băuturi ca jeleu și băuturi din fructe, ca o umplutură pentru plăcinte de casa. Și, desigur, cum ar fi afinele afumate, puteți și ar trebui să mănânci în formă brută, stocând vitamine.

Metoda de depozitare nr. 3 - boabe congelate

Aceasta este cea mai ușoară și mai accesibilă modalitate de a păstra afinele. Înainte de a pune boabele la temperatura minus, trebuie să fie pregătite pentru o astfel de depozitare pe termen lung.

• Cranberries sunt spălate și uscate folosind o sită.
• Apoi, boabele curate și uscate sunt puse în saci de plastic pentru depozitare și se pun într-un congelator. Este necesar să se spună gospodinelor că afinele dintr-un singur pachet ar trebui să fie la fel de multe ca și cum ar putea fi consumate la un moment dat. Congelatele congelate sunt nepotrivite pentru consum.
• Utilizați merișor de la congelator poate fi la fel ca fructe de padure proaspete. Compoturile, jeleurile și băuturile din fructe vor fi băuturi utile care sunt pur și simplu pregătite. Desigur, merită să vă răsfățați și să vă dezghețați fructul cu adăugarea de miere - este gustos și util. Dar merișor în prepararea diferitelor feluri de mâncare nu ar trebui să fie fiert, acest tratament termic ucide vitamine, și fructe de padure pierde proprietățile sale de vindecare. Se recomandă doar să încălzi boabele și apoi, destul de puțin.

Metoda numărul 4 - afine, pereteraya cu zahăr

Desigur, această metodă de stocare a fost folosită de mult timp de către hostess, care este de a pregăti fructe de padure pentru iarnă. Dar merită să-i avertizăm pe cititor că zahărul, dând afumele un gust dulce și plăcut, ucide majoritatea vitaminelor. Dacă comparați afinele cu zahărul, care a fost extras din borcanul prețuit cu o dulceață de magazin, boabele roșii câștigă în mod natural pe fundalul celui din urmă. Astfel de cantități de conservanți, aromatizanți și alte "chimie" pe care nu le veți întâlni în afinele laminate într-un borcan. Ei bine, doar zahăr. Băieții, dimpotrivă, vor primi un produs moderat util care va diversifica meniul dulce și va completa alimentarea cu substanțe utile în organism.

• Cum sa gatesti afine pentru aceasta metoda de depozitare? Trebuie spălat, uscat pe o sită și amestecat cu zahăr. Apoi, derulați într-o combinație, într-o mașină de măcinat cu carne sau cu un malaxor. Zahărul este luat din calculul unu la unu în raport cu greutatea afinelor. După aceea, amestecul se întinde pe borcane sterilizate și se acoperă cu capace de plastic. Această delicatețe este păstrată în frigider.
• Cranberries cu zahăr sunt bune ca un mijloc de creștere a imunității pentru răcelile și bolile virale ale tractului respirator superior. Poate fi folosit atât ca o umplutură pentru diferite plăcinte, cât și ca un plus dulce la ceaiul fierbinte.