Proprietăți ale merișoarelor

Proprietățile chimice ale merișoarelor sunt destul de diverse, ceea ce explică efectul său vindecător în multe boli.

În ceea ce privește compoziția chimică, merișoarele pot fi clasificate drept produse cu adevărat unice. Acestea combină proprietățile unui medicament, ale unui complex vitaminic valoros și ale unui produs alimentar excelent.

Dacă luăm în considerare caracteristicile practice ale fructelor de pădure, atunci ceea ce este apreciat în merișoare sunt, în primul rând, zaharurile și acizii organici, substanțele pectinice și vitaminele care se găsesc în acestea.

Bogăția compoziției fructelor de merișor este determinată de vitaminele pe care le conține. Conține vitamine din grupa B, vitamina K și, în special, o cantitate mare de vitamina C. Vă recomandăm să citiți puțin mai multe despre aceste substanțe din merișoare mai jos, în secțiunea corespunzătoare.

Afinele nordice se disting și printr-o gamă largă de acizi organici, precum citric, benzoic, quinic, malic, ursolic, clorogenic, oleanolic, gama-hidroxi-alfa-cetobutiric și alfa-cetoglutaric. Acidul citric este lider în ceea ce privește cantitatea conținută în fructele de pădure, urmat de toți ceilalți. Merișoarele conțin o cantitate destul de mică de acizi oxalic și succinic, ceea ce nu le afectează în mod deosebit proprietățile medicinale.

Zaharurile cu care se pot „mânda” merișoarele sunt, în primul rând, glucoza și fructoza. Fructele roșii conțin zaharoză în cantități mai mici.

Substanțele polizaharidice (un grup de carbohidrați complecși cu greutate moleculară mare) sunt prezente în merișoare sub formă de pectine (substanțe fiziologic active care au proprietăți benefice pentru organismul uman, de exemplu, ca enterosorbenți - substanțe care leagă și elimină diverse toxine din tractul gastrointestinal).

Alte substanțe benefice pentru organismul uman sunt prezente în merișoare sub formă de betaină și bioflavonoide – antocianine, leucoantocianine, catechine, flavonoide, acizi fenolici.

Compoziția mineralelor găsite în merișoare amintește de tabelul periodic (în sensul bun al cuvântului) prin bogăția și diversitatea sa. Probabil este mai ușor să spunem ce minerale nu se găsesc în el decât să oferim o listă lungă de micro- și macroelemente utile oamenilor.

Așadar, ce minerale sunt incluse în merișoare și care le determină proprietățile vindecătoare? În primul rând, acestea sunt potasiu și fosfor, calciu și fier, mangan și molibden, precum și cupru. Merișoarele conțin, de asemenea, o anumită cantitate de iod, magneziu, sodiu, bor, argint, bariu, cobalt, nichel, staniu, plumb, titan, zinc, crom și aluminiu.

Merișoarele se disting și prin prezența azotului și a taninurilor, precum și a componentelor colorante. Fructele conțin și fructe de pădure și fitoncide.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Conținutul caloric al merișoarelor

Merișoarele sunt alimente cu conținut scăzut de calorii. Unele surse măsoară conținutul caloric al merișoarelor la o sută de grame la douăzeci și șase de kilocalorii, în timp ce altele spun douăzeci și opt.

Dar o astfel de diferență de opinie nu afectează faptul că merișoarele nu permit „mâncătorului” lor să acumuleze kilograme în plus, ci, dimpotrivă, ajută la reglarea proceselor metabolice și a excesului de greutate.

Dacă acordăm atenție cantității și conținutului unei sute de grame de merișoare, vom obține următorul rezultat. Nu există nici mai mult, nici mai puțin de nouăzeci de grame de apă. Fibrele sunt reprezentate de două grame de substanță, cenușa - 0,3 grame. Mono- și dizaharidele se găsesc în cantitate de 3,6 grame, grăsimile - 1,36 grame, carbohidrații - 6,5 grame și proteinele - 0,07 grame.

[ 5 ], [ 6 ]

Conținutul caloric al merișoarelor uscate

Conținutul caloric al merișoarelor uscate, desigur, diferă de conținutul caloric al fructelor de pădure proaspete. Și destul de semnificativ, de mai multe ori. Dar este demn de remarcat faptul că acest lucru nu afectează în niciun fel calitățile utile ale produsului.

Așadar, conținutul caloric al merișoarelor uscate este de trei sute până la trei sute opt kilocalorii la o sută de grame de fructe de pădure. În același timp, calitățile antioxidante ale fructelor de pădure, precum și proprietățile lor bactericide și antiinflamatorii, rămân neschimbate. În ceea ce privește concentrația de substanțe utile, acestea vor fi mult mai multe per unitate de produs în merișoarele uscate.

Proprietăți utile ale merișoarelor

Merișoarele au calități excepțional de valoroase pentru sănătatea umană. De exemplu, proprietățile benefice ale merișoarelor se manifestă în capacitatea acestui produs alimentar de a susține imunitatea umană în condiții climatice dificile. Rezistența umană la bolile infecțioase este posibilă datorită prezenței unei cantități mari de tanin, precum și a vitaminelor. În același timp, o concentrație mare de tanin sporește eficacitatea medicamentelor utilizate pentru tratarea bolilor infecțioase.

Dacă ne referim la pectine, care sunt prezente în merișoare, aceste substanțe sunt capabile să prevină reproducerea microorganismelor patogene. În plus, pectinele au capacitatea de a elimina sărurile metalelor grele și excesul de colesterol din organismul uman.

Datorită tuturor celor de mai sus, merișoarele sunt considerate un produs incredibil de util, care crește calitățile imunitare ale unei persoane, precum și vitalitatea, performanța mentală și fizică. În același timp, fructele plantei au capacitatea de a îmbunătăți pofta de mâncare și secreția pancreatică. Merișoarele ajută la prevenirea pietrelor la rinichi, deoarece au un puternic efect diuretic.

O altă caracteristică a merișoarelor este capacitatea acestora de a întări pereții vaselor de sânge și de a regla funcționarea sistemului cardiovascular.

Merișoarele au un conținut ridicat de antioxidanți, care elimină colesterolul „rău” din organism. Antioxidanții ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire a organismului, ceea ce este foarte valoros pentru femei.

În plus, substanțele conținute în merișoare au proprietăți antiinflamatorii, ceea ce este bun pentru tratarea răcelilor și a altor boli inflamatorii.

Fructul de pădure are și calități anticancerigene, ceea ce face ca proprietățile sale să fie foarte valoroase în perioada actuală de creștere masivă a bolilor oncologice.

Băuturile cu merișoare sunt, de asemenea, extrem de sănătoase. De exemplu, sucul de merișoare ajută la potolirea setei și reduce, de asemenea, temperaturile ridicate în timpul răcelilor și gripei.

Medicina tradițională atribuie, de asemenea, merișoarelor capacitatea de a fi un antidot în cazurile de otrăvire cu plante otrăvitoare. De asemenea, în cazurile de intoxicație cu alcool și toxiinfecție alimentară, merișoarele vin în ajutor, înlăturând consecințele acestor procese negative.

Care este mai sănătos, merișoarele sau merișoarele?

Aceste fructe de pădure vindecătoare au proprietăți similare și, firește, diferențe. Să începem cu faptul că merișoarele și afinele roșii aparțin aceleiași familii de plante sălbatice. Și cresc la latitudinile nordice ale planetei noastre. Fiecare dintre aceste fructe de pădure este de dimensiuni mici, rotunde și de culoare roșie. Sunt îndrăgite să fie colectate pentru a fi folosite în preparatele casnice pentru iarnă, precum și ca poțiune vindecătoare împotriva tot felul de afecțiuni.

Compoziția chimică a fructelor de pădure este aproximativ similară, ceea ce influențează proprietățile lor similare în tratamentul diferitelor boli. Fiecare dintre aceste fructe de pădure conține acid benzoic, care acționează ca un antiseptic natural și ajută la combaterea multor boli infecțioase. De asemenea, prezența acestui acid vă permite să păstrați fructele de pădure pentru o perioadă lungă de timp, fără niciun tratament termic, până la următoarea recoltă.

Boabele diferă în funcție de gust, mărime și loc de creștere.

Merișoarele se „așează” cu plăcere lângă mlaștini și râuri, pe zonele mușchioase ale solului. Merișoarele sunt locuitoare ale pădurilor de conifere și mixte; boabele dintr-o pădure de conifere sunt considerate mai gustoase. Vizual, merișoarele pot fi confundate cu merișoarele. Deși merișoarele sunt mai mici decât „prietenul” lor, au o densitate mai mare, iar fructul este ușor aplatizat pe ambele părți. Merișoarele sunt mai mari ca dimensiuni și au un „strat” lucios la exterior.

Merișoarele se caracterizează printr-un gust acru plăcut, în timp ce afinele roșii sunt mai dulci. Afinele conțin aproximativ 3,4% diverși acizi și șase procente zaharuri. Afinele roșii au un conținut de aciditate mai mic - două procente, și 8,7% zaharuri. Datorită conținutului mai mare de zahăr, afinele roșii sunt considerate un produs mai caloric decât afinele: au patruzeci și șase de kilocalorii.

Compoziția chimică a merișoarelor a fost discutată în detaliu anterior. Afinele de munte nu sunt inferioare merișoarelor prin bogăția conținutului lor de substanțe utile. Dintre vitamine, merișoarele de munte se pot „mândri” cu vitaminele A, C, grupa B, E. Compoziția minerală se distinge prin prezența potasiului și calciului, fosforului și sodiului, magneziului și manganului, precum și a fierului. Acizii din boabe sunt reprezentați de acidul benzoic, tartric, salicilic, ursolic și alții. Afinele de munte au o cantitate suficientă de pectină și taninuri, catechine.

Datorită compoziției sale chimice excelente, afinele au următoarele proprietăți:

• antiscorbutic, datorită conținutului ridicat de vitamina C;
• antiviral, antimicrobian și antipiretic, care poate fi utilizat cu succes pentru răceli și boli infecțioase, precum și pentru reducerea temperaturilor ridicate;
• diuretice, care ajută la formarea pietrelor la rinichi, precum și la problemele și infecțiile vezicii urinare și ale rinichilor;
• antioxidanți, care întăresc pereții vaselor de sânge și membranele celulare, elimină diverse toxine și radicali liberi din organism; care are un efect general de întărire și rejuvenare și îmbunătățește, de asemenea, funcționarea sistemului cardiovascular;
• antihipertensiv – ajută la reducerea tensiunii arteriale și la normalizarea activității inimii și a vaselor de sânge;
• antireumatic, care face față cu succes tratamentului tuturor tipurilor de reumatism și bolilor asociate;
• coleretic și hepatoprotector, care îmbunătățește activitatea și structura vezicii biliare și a ficatului și ajută la eliminarea excesului de colesterol din organism;
• îmbunătățirea metabolismului, ceea ce ajută la gestionarea bolilor metabolice, cum ar fi diabetul și pancreatita în stadiul de remisie;
• neutralizarea efectelor toxinelor, de exemplu, în timpul unei mahmureli cauzate de alcool;
• reglarea producției de suc gastric în cazuri de aciditate scăzută.

Singurul avertisment pentru cei cărora le place să folosească afinele roșii în scopuri medicinale este că aceste fructe de pădure sunt capabile să absoarbă substanțe radioactive. Prin urmare, nici nu ar trebui să acordați atenție fructelor de pădure roșii care cresc în apropierea fabricilor, a drumurilor mari și mici, a cimitirelor. Nu este o glumă să menționăm că atunci când cumpărați sau culegeți afine roșii, trebuie să aveți la îndemână un dozimetru, deoarece în loc de efectul benefic al „mâncării”, vă puteți dăuna semnificativ organismului.

Așadar, e timpul să aflăm ce este mai sănătos, merișoarele sau merișoarele roșii? Fără a intra în detalii, merișoarele și merișoarele roșii au aproximativ aceeași valoare pentru organism. Desigur, există diferențe în ceea ce privește calitățile fructelor de pădure. De exemplu, merișoarele roșii au un efect laxativ și, ca urmare, combat cu succes constipația. Prin urmare, alegerea rămâne la latitudinea cititorului, ce fructe de pădure să aleagă pentru conservarea acasă și prepararea poțiunilor vindecătoare.

Cu ce pot înlocui merișoarele?

Așadar, dacă trebuie să folosiți merișoare, dar nu le aveți la îndemână în acest moment, puteți lua alte fructe de pădure în schimb. În scopuri medicinale, experții recomandă utilizarea afinelor roșii. În acest caz, trebuie să citiți cu atenție lista de indicații și contraindicații pentru utilizarea acestei fructe de pădure. Nu ar fi inutil să consultați specialiști - medici și nutriționiști.

Întrebarea „cu ce pot înlocui merișoarele?” descurajează uneori gospodinele atunci când vor să gătească sau să coacă ceva „delicios”. În unele rețete simple de plăcintă, merișoarele sunt indicate ca umplutură. Mamele și soțiile grijulii vor să-și răsfețe familia cu un desert neobișnuit, dar nu au fructele de pădure la îndemână. Ce ar trebui să facă în acest caz? În loc de merișoare, puteți folosi afine roșii, coacăze roșii și cireșe, adică fructe de pădure care au un gust acrișor.

Vitaminele din merișoare

După cum s-a mai spus, merișoarele au o compoziție puternică de vitamine, care permite utilizarea acestor fructe de pădure pentru întărirea sistemului imunitar și în alte scopuri medicinale.

Deci, cu ce ne poate încânta această boabă roșie rotundă și acră, un locuitor al latitudinilor nordice? În primul rând, cu cele mai bogate rezerve de vitamina C. Conținutul său în merișoare este egal în cantitate cu primul născut în stocarea acestei vitamine, cum ar fi lămâile, grepfruturile, portocalele, căpșunile de grădină.

În al doilea rând, merișoarele conțin o cantitate suficientă de vitamine B: vitaminele B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B5 (acid pantotenic), B6 (piridoxina), B9 (acid folic) și PP (acid nicotinic sau vitamina B3).

În al treilea rând, vitamina K (filochinonă), destul de rară și valoroasă, se găsește în merișoare în cantități atât de mari încât rivalizează cu varza și căpșunile - unele dintre liderii recunoscuți în conținutul acestei substanțe.

În al patrulea rând, merișoarele conțin vitamina A. Cu toate acestea, în acest caz, boabele nu pot concura cu liderii alimentari în ceea ce privește conținutul acestei vitamine.

Ei bine, și, bineînțeles, nu ar trebui să uităm de vitamina E, care afectează și proprietățile vindecătoare ale fructelor de pădure nordice și este conținută în aceasta în cantități acceptabile.

Prin urmare, vitaminele din merișoare sunt substanțe utile care susțin organismul uman, în special în timpul schimbării anotimpurilor (în perioada toamnă-primăvară). De asemenea, este necesar să ne amintim de merișoare în frigul iernii, când o persoană are nevoie de un aport puternic de vitamine pentru a rezista la tot felul de viruși și infecții.

Proprietățile medicinale ale merișoarelor

Merișorul este o mini-farmacie creată de natură. Proprietățile vindecătoare ale merișoarelor se manifestă prin capacitatea fructelor de pădure de a ajuta la vindecarea următoarelor afecțiuni. Acestea includ:

• răceli;
• bronșită și pneumonie;
• diverse afecțiuni ginecologice;
• boli ale sistemului genitourinar;
• boală renală;
• gastrită cu aciditate scăzută;
• colită;
• pancreatită;
• tulburări metabolice la om, de exemplu, obezitatea.

Merișoarele sunt bune ca medicament nu doar sub formă de fructe de pădure proaspete, ci și ca băuturi vindecătoare. Acestea includ băuturi din fructe, sucuri și infuzii (cel mai bine cu miere). Ele pot îmbunătăți starea următoarelor boli:

• hipertensiune arterială;
• malarie;
• anemie;
• reumatism;
• amigdalită;
• ateroscleroză;
• spasme vasculare;
• dureri de cap;
• hidropizie.

În unele cazuri, merișoarele sunt un remediu atât de eficient încât boala se retrage datorită utilizării sistematice și corecte a fructelor de pădure sănătoase.