Înghețata în timpul sarcinii

Înțelegând rolul important pe care dieta unei femei însărcinate îl joacă pentru sănătatea ei și dezvoltarea normală a viitorului copil, multe viitoare mame sunt interesate de ce se poate și ce nu se poate mânca în timpul sarcinii. De exemplu, este posibil să mănânci înghețată în timpul sarcinii?

În primul rând, depinde de calitatea delicatesei, populară în întreaga lume. De obicei, pentru a face înghețată se folosesc lapte, smântână, unt, zahăr și diverși aditivi alimentari - pentru gust, culoare, consistență adecvată și pentru a prelungi durata de valabilitate. Deoarece nu există informații fiabile cu privire la efectul anumitor aditivi asupra organismului, înghețata în timpul sarcinii este în prezent o problemă controversată în rândul nutriționiștilor.

Este posibil să mănânci înghețată în timpul sarcinii?

Experții în nutriție nu idealizează înghețata modernă, care conține o mulțime de grăsimi și conservanți. Mai mult, majoritatea grăsimilor (de exemplu, uleiul de palmier, care înlocuiește untul) sunt saturate, adică cresc nivelul colesterolului din sânge și, după cum se crede, contribuie la dezvoltarea obezității. Acest fapt poate fi confirmat indirect de exemplul Statelor Unite. Americanii se află pe primul loc în lume atât în ceea ce privește obezitatea, cât și consumul de înghețată: pe parcursul anului, un american obișnuit consumă 22 kg din acest produs (un ucrainean obișnuit nu ajunge la patru).

Înghețata în timpul sarcinii: Avantajele

Trebuie menționat că cei care recomandă consumul de înghețată în timpul sarcinii fac o rezervă: „înghețata este utilă în timpul sarcinii dacă este făcută din lapte natural și fără coloranți”.

În producția de înghețată se utilizează pe scară largă laptele praf, care este obținut din lapte proaspăt obișnuit într-un proces tehnologic în mai multe etape, constând în pasteurizare, condensare, omogenizare și uscare. Mai mult, uscarea are loc la o temperatură de +150-180°C.

În ciuda acestui fapt, laptele praf conține vitaminele A, B1, B2, B9, B12, D, E, C, precum și calciu, sodiu, potasiu, fosfor etc. Așadar, dacă vrei înghețată în timpul sarcinii, mănânc-o: toate aceste lucruri utile sunt necesare atât tu, cât și bebelușul tău.

Internetul este plin de informații conform cărora înghețata, inclusiv înghețata în timpul sarcinii, - datorită prezenței L-triptofanului în compoziția sa - „protejează împotriva oboselii și stresului și te scutește de insomnie”. Mai mult, se susține că acest lucru este caracteristic doar înghețatei, deoarece „L-triptofanul din lapte se dezintegrează la temperaturi pozitive, dar în înghețată își poate menține structura mult timp”.

L-triptofanul este un aminoacid proteinogenic esențial, adică trebuie să intre în corpul uman odată cu proteinele alimentare. Triptofanul este un precursor al serotoninei și melatoninei, prin urmare, are un efect benefic asupra sistemului nervos și promovează un somn bun. Însă L-triptofanul se descompune la temperaturi mult mai ridicate.

Carnea de vită, iepurele, peștele de mare, brânza, brânza de vaci, fulgii de ovăz, hrișca, leguminoasele, bananele, curmalele, arahidele, semințele de dovleac conțin cea mai mare parte din acest aminoacid esențial. Iar laptele conține de cinci ori mai puțin din această substanță decât ouăle de găină. În plus, acest aminoacid „funcționează” în prezența unei cantități suficiente de vitamine B3 și B6. Și aceste vitamine se găsesc în aceleași produse ca și triptofanul, plus pâinea de secară, ficatul și ciupercile.

Poftă de înghețată în timpul sarcinii - Învață cum să alegi produsul „potrivit”

Înghețata adevărată este un produs fabricat conform standardelor naționale de stat: DSTU 4733:2007 - înghețată din lapte (este interzisă înlocuirea grăsimilor sau proteinelor din lapte) și DSTU 4735:2007 - înghețată din materii prime combinate (adică cu grăsimi de origine vegetală). Cu toate acestea, nicio DSTU nu protejează consumatorul de diverși adaosuri de aromă și aditivi alimentari. Mai mult, după cum notează experții, toți aceștia sunt permiși în toate tipurile de înghețată...

Apropo, înghețata moale pe bază de fructe și fructe de pădure nu este deloc dificil de făcut acasă. De exemplu, conform următoarei rețete.

Veți avea nevoie de 200-250 ml de lapte proaspăt cu smântână, 3 linguri de zahăr granulat și 2-3 banane coapte. Folosiți un blender pentru a face un piure din banane. Amestecați laptele, smântâna și zahărul într-o cratiță, încălziți (nu până la fierbere) la foc mic, amestecând constant. Apoi răciți amestecul la +26-28°C, combinați cu partea cu fructe, amestecați bine și puneți la congelator pentru o oră și jumătate până la două ore. Dacă doriți, bananele pot fi înlocuite cu căpșuni, mango, pară sau ananas.

Așadar, dacă ți-e poftă de înghețată în timpul sarcinii, nu te împotrivi... Principalul lucru este să nu exagerezi cu cantitatea și să fii atentă la calitatea acesteia - cumpără doar înghețată făcută din lapte.

Înghețata în timpul sarcinii: argumentele împotriva

Înghețata este un produs foarte digerabil, bogat în calorii, conținutul de grăsimi din aceasta putând ajunge la 15-20%, iar carbohidrații - până la 20% și mai mult. Cel mai caloric soi este plumbir, o porție standard din care conține 300 kcal sau mai mult. În plus, acest desert conține mult zahăr, așa că înghețata în timpul sarcinii în cantități necontrolate este garantată pentru kilogramele în plus necontrolate.

Să revenim la aditivii alimentari deja menționați, în special la așa-numiții emulgatori, care se adaugă înghețatei pentru o textură uniformă. Nu există reclamații cu privire la emulgatorii naturali (gălbenușuri de ou sau lapte bătut), dar producătorii de delicii reci folosesc emulgatori mai ieftini - mono- și digliceride (grăsimi hidrolizate, aditivul E471 - este considerat sigur), precum și gume: roșcove (E410), guar (E412) și xantan (E415). Primele două sunt obținute din plante - ceratonia siliqua (roșcove) și leguminoasa guar; substanța lor principală, galactomananul, este excretată din intestine neschimbată. Guma xantan este un polizaharid obținut prin fermentarea carbohidraților folosind o bacterie specială; aditivul este digerat în stomac ca grăsimea. Efectul acestor aditivi alimentari asupra organismului nu a fost studiat amănunțit.

Cât despre aromele și coloranții sintetici, există o mulțime de ei și în înghețată. Dacă sunt necesari în dieta unei femei însărcinate este o întrebare retorică...