Metabolismul grăsimilor în timpul exercițiilor fizice

Grăsimile sunt oxidate împreună cu carbohidrații în mușchi pentru a furniza energie mușchilor activi. Măsura în care acestea pot compensa cheltuielile energetice depinde de durata și intensitatea exercițiului. Sportivii de anduranță (>90 min) se antrenează de obicei la 65-75% V02max și sunt limitați de rezervele de carbohidrați ale organismului. După 15-20 de minute de exerciții de anduranță, oxidarea depozitelor de grăsime (lipoliza) este stimulată și se eliberează glicerol și acizii grași liberi. În mușchii în repaus, oxidarea acizilor grași furnizează o cantitate mare de energie, dar această contribuție scade în timpul exercițiilor aerobice ușoare. În timpul exercițiilor intense, se observă o schimbare a surselor de energie de la grăsimi la carbohidrați, în special la intensități de 70-80% V02max. Se sugerează că pot exista limitări în utilizarea oxidării acizilor grași ca sursă de energie pentru mușchii activi. Abernethy și colab. sugerează următoarele mecanisme.

• Creșterea producției de lactat va reduce lipoliza indusă de catecolamine, reducând astfel concentrațiile plasmatice de acizi grași și aportul de acizi grași musculari. Se consideră că lactatul are un efect antilipolitic în țesutul adipos. Nivelurile crescute de lactat pot duce la scăderea pH-ului sanguin, ceea ce reduce activitatea diferitelor enzime implicate în producerea de energie și duce la oboseală musculară.
• Producție mai mică de ATP pe unitatea de timp în timpul oxidării grăsimilor în comparație cu carbohidrații și cerere mai mare de oxigen în timpul oxidării acizilor grași în comparație cu oxidarea carbohidraților.

De exemplu, oxidarea unei molecule de glucoză (6 atomi de carbon) are ca rezultat formarea a 38 de molecule de ATP, în timp ce oxidarea moleculelor de acid gras cu 18 atomi de carbon (acid stearic) produce 147 de molecule de ATP (randamentul de ATP dintr-o moleculă de acid gras este de 3,9 ori mai mare). În plus, oxidarea completă a unei molecule de glucoză necesită șase molecule de oxigen, iar oxidarea completă a acidului palmitic necesită 26 de molecule de oxigen, ceea ce este cu 77% mai mult decât în cazul glucozei, astfel încât în timpul exercițiilor prelungite, cererea crescută de oxigen pentru oxidarea acizilor grași poate crește stresul asupra sistemului cardiovascular, ceea ce reprezintă un factor limitativ în raport cu durata încărcării.

Transportul acizilor grași cu lanț lung în mitocondrii depinde de capacitatea sistemului de transport al carnitinei. Acest mecanism de transport poate inhiba alte procese metabolice. Glicogenoliza crescută în timpul exercițiilor fizice poate crește concentrațiile de acetil, ceea ce va duce la creșterea nivelului de malonil-CoA, un intermediar important în sinteza acizilor grași. Acest lucru poate inhiba mecanismul de transport. În mod similar, creșterea formării lactatului poate crește concentrațiile de carnitină acetilată și poate scădea concentrațiile de carnitină liberă, afectând astfel transportul și oxidarea acizilor grași.

Deși oxidarea acizilor grași în timpul exercițiilor de anduranță oferă un debit energetic mai mare decât carbohidrații, oxidarea acizilor grași necesită mai mult oxigen decât carbohidrații (cu 77% mai mult O2), crescând astfel solicitarea cardiovasculară. Cu toate acestea, din cauza capacității limitate de stocare a carbohidraților, performanța la intensitatea exercițiilor fizice se deteriorează pe măsură ce rezervele de glicogen sunt epuizate. Prin urmare, sunt luate în considerare mai multe strategii pentru a conserva carbohidrații musculari și a spori oxidarea acizilor grași în timpul exercițiilor de anduranță. Acestea sunt următoarele:

• instruire;
• nutriție cu triacilglicerol cu lanț mediu;
• emulsie orală de grăsime și perfuzie de grăsime;
• dietă bogată în grăsimi;
• suplimente sub formă de L-carnitină și cafeină.

Antrenament

Observațiile au arătat că mușchii antrenați au o activitate ridicată a lipoproteinlipazei, lipazei musculare, acil-CoA sintetazei și reductazei acizilor grași, carnitin acetiltransferazei. Aceste enzime sporesc oxidarea acizilor grași din mitocondrii [11]. În plus, mușchii antrenați acumulează mai multă grăsime intracelulară, ceea ce crește, de asemenea, aportul și oxidarea acizilor grași în timpul exercițiilor fizice, păstrând astfel rezervele de carbohidrați în timpul exercițiilor fizice.

Aportul de trigliceride cu lanț mediu

Triacilgliceridele cu lanț mediu (MCT) conțin acizi grași cu 6-10 atomi de carbon. Se crede că aceste T trec rapid din stomac în intestin, sunt transportate prin sânge către ficat și pot crește MCT-urile și T-urile plasmatice. În mușchi, aceste T-uri sunt absorbite rapid de mitocondrii deoarece nu necesită sistemul de transport al carnitinei și sunt oxidate mai rapid și într-o măsură mai mare decât T-urile cu lanț lung. Cu toate acestea, efectele MCT-urilor asupra performanței la efort sunt echivoce. Dovezile privind conservarea glicogenului și/sau creșterea rezistenței cu MCT-uri sunt neconcludente.

Administrarea orală de grăsimi și perfuzia

Reducerea oxidării endogene a carbohidraților în timpul exercițiilor fizice poate fi realizată prin creșterea concentrațiilor plasmatice de acizi grași folosind perfuzii de acizi grași. Cu toate acestea, perfuziile de acizi grași sunt impracticabile în timpul exercițiilor fizice și imposibile în timpul competițiilor, deoarece pot fi considerate un mecanism artificial de dopaj. În plus, consumul oral de emulsii grase poate inhiba golirea gastrică și poate duce la tulburări gastrice.

Diete bogate în grăsimi

Dietele bogate în grăsimi pot crește oxidarea acizilor grași și pot îmbunătăți performanța de rezistență la sportivi. Cu toate acestea, dovezile actuale sugerează că astfel de diete pot îmbunătăți performanța prin reglarea metabolismului carbohidraților și menținerea rezervelor de glicogen muscular și hepatic. Dietele bogate în grăsimi pe termen lung s-au dovedit a avea efecte adverse asupra sănătății cardiovasculare, așa că sportivii ar trebui să fie precauți atunci când utilizează diete bogate în grăsimi pentru a îmbunătăți performanța.

Suplimente de L-Carnitină

Funcția principală a L-carnitinei este de a transporta acizii grași cu lanț lung prin membrana mitocondrială pentru a fi incluși în procesul de oxidare. Se crede că consumul oral de suplimente de L-carnitină sporește oxidarea acizilor grași. Cu toate acestea, dovezile științifice care să susțină această afirmație lipsesc.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]