Studiul confirmă proprietățile antiinflamatorii ale vinului

Într-un studiu recent publicat în The Journal of Nutrition, Health and Aging, o echipă de cercetători a examinat efectele antiinflamatorii ale vinului analizând asocierea dintre concentrațiile urinare de acid tartric și modificările biomarkerilor inflamatori serici la participanții la studiul PREvención con Dieta MEDIterránea (PREDIMED).

Inflamația este importantă pentru sănătate, având rol protector în cazurile acute și dăunătoare în cazurile cronice, ducând la boli precum artrita și diabetul.

Dieta mediteraneană (MedDiet), bogată în alimente vegetale, grăsimi sănătoase și consum moderat de vin, este eficientă în reducerea inflamației la persoanele cu risc crescut de boli cardiovasculare.

Polifenolii și acizii grași omega-3 din această dietă ajută la combaterea inflamației asociate cu bolile cronice. În ciuda dezbaterilor continue, multe studii susțin beneficiile antiinflamatorii ale vinului roșu, care se datorează polifenolilor.

Acidul tartric urinar oferă o măsură mai obiectivă a consumului de vin decât chestionarele privind frecvența consumului de alimente. Sunt necesare studii suplimentare pentru a înțelege efectele vinului asupra inflamației și a valida acest biomarker în diferite populații.

Această analiză de cohortă a fost efectuată utilizând date de la momentul inițial și la un an după începerea studiului PREDIMED, un studiu clinic controlat randomizat, multicentric, paralel, amplu.

Studiul a fost realizat în Spania din octombrie 2003 până în decembrie 2010. Studiul a evaluat efectul unei diete mediteraneene bogate în ulei de măsline sau nuci asupra incidenței bolilor cardiovasculare în rândul a 7.447 de participanți cu risc cardiovascular ridicat.

Această analiză a inclus în mod specific un subeșantion de 217 participanți din centrele de recrutare ale Spitalului Clinic din Barcelona și Navarra, examinându-le biomarkerii inflamatori și nivelurile de acid tartric urinar.

Protocolul studiului a fost aprobat de comisia de etică a Spitalului Clinic din Barcelona, iar toți participanții și-au dat consimțământul informat în scris.

Aportul alimentar a fost evaluat folosind un chestionar validat privind frecvența consumului de alimente, iar activitatea fizică a fost măsurată folosind versiunea spaniolă a Chestionarului de Activitate Fizică din Minnesota.

Biomarkerii inflamatori au fost analizați utilizând tehnologia eXtensible MicroArray Profiling (xMAP), iar concentrațiile de acid succinic din probele de urină au fost măsurate utilizând cromatografia lichidă de înaltă performanță cuplată cu spectrometrie de masă (LC-ESI-MS/MS).

Analiza statistică a inclus împărțirea participanților în tertile pe baza modificărilor anuale ale concentrațiilor de acid succinic urinar, iar modelele de regresie liniară multivariabilă au fost utilizate pentru a examina asocierile dintre modificările nivelurilor de acid succinic urinar și biomarkerii inflamatori.

Acest studiu a analizat caracteristicile inițiale ale participanților la studiul PREDIMED, concentrându-se pe profilurile lor demografice și de sănătate în raport cu modificările concentrațiilor urinare de acid succinic pe parcursul unui an.

Vârsta medie a participanților a fost de 68,8 ani, cu o ușoară majoritate de femei (52,1%). Participanții au fost distribuiți uniform pe trei tertile, în funcție de sex, vârstă și nivel de activitate fizică.

Majoritatea participanților au fost clasificați ca supraponderali și a existat o prevalență ridicată a factorilor de risc cardiovascular: 54,8% aveau diabet, 63,6% aveau dislipidemie și 78,8% aveau hipertensiune arterială. Majoritatea erau nefumători (85,7%) și aveau un nivel scăzut de educație (75,1%), aceste caracteristici fiind distribuite uniform pe tertile.

Aderența la dieta mediteraneană a fost în general stabilă în toate grupurile, deși ușor mai scăzută în prima terțilă, iar consumul de vin a fost semnificativ mai mic în a doua terțilă.

Studiul a analizat, de asemenea, modificările aportului alimentar pe parcursul anului, constatând că aportul de alimente și nutrienți a rămas echilibrat între tertile.

Asocierea dintre consumul de vin și excreția urinară de acid succinic a fost analizată, luând în considerare diverși factori potențiali precum vârsta, sexul, fumatul, nivelul de educație, indicele de masă corporală (IMC), activitatea fizică, grupul de intervenție, momentul analizei, aportul energetic și consumul de struguri și stafide.

Rezultatele au arătat o corelație clară: un consum mai mare de vin a dus la o excreție crescută de acid succinic, cu o creștere ajustată de 0,39 μg/mg creatinină per deviație standard, ceea ce a fost extrem de semnificativ la p < 0,001.

Fiabilitatea acidului succinic urinar ca biomarker al consumului de vin a fost confirmată prin analiza curbei ROC (receptor operating characteristic), demonstrând o bună capacitate predictivă cu o aria de sub curbă (AUC) de 0,818.

În plus, a fost evaluat efectul acidului succinic urinar asupra markerilor inflamatori. Creșteri mai mari ale acidului succinic au fost asociate cu scăderi semnificative ale concentrațiilor de moleculă solubilă de adeziune a celulelor vasculare-1 (sVCAM-1), ajustând pentru potențialii factori de confuzie (-0,20 ng/mL per creștere a deviației standard, p = 0,031).

Cu toate acestea, nu s-au observat relații semnificative atunci când modificările conținutului de acid succinic au fost considerate continuu.

Studiul a constatat o asociere inversă între creșterea nivelurilor de acid succinic și modificările concentrațiilor plasmatice de sVCAM-1 și moleculă de adeziune intercelulară-1 (sICAM-1) atunci când au fost analizate pe tertile.

Participanții din a doua și a treia terțilă au prezentat concentrații semnificativ mai mici de sICAM-1 comparativ cu prima terțilă, iar modele similare au fost observate pentru sVCAM-1, în special în a treia terțilă.

În concluzie, studiul a stabilit cu succes acidul succinic urinar ca un biomarker fiabil al consumului de vin, oferind dovezi clare că un consum moderat de vin, în special de vin roșu bogat în polifenoli, este asociat cu reduceri semnificative ale markerilor inflamatori cheie.

Aceste descoperiri nu numai că susțin potențialele beneficii pentru sănătate ale consumului moderat de vin în reducerea riscului de boli cardiovasculare, dar subliniază și importanța includerii unor astfel de compuși bioactivi în dietă datorită proprietăților lor antiinflamatorii.

Cercetări suplimentare ar putea examina consecințele pe termen lung asupra sănătății ale consumului susținut de vin și rolul acestuia în prevenirea bolilor cronice, îmbogățind astfel înțelegerea noastră asupra influenței dietei asupra rezultatelor în materie de sănătate.