Oamenii antici mâncau brânză

În zilele noastre, oamenii știu cum să gătească mâncarea în tot felul de moduri – iar acest lucru este considerat o artă. De exemplu, carnea poate fi coaptă, prăjită, fiartă, înăbușită – iar toate aceste metode necesită foc.

Oamenii de știință de la Universitatea din York au efectuat un studiu arheologic lung și minuțios, ale cărui rezultate au arătat că oamenii primitivi care au trăit pe Pământ în urmă cu mai bine de un milion de ani nu procesau alimentele termic.

Experții au examinat dinții unuia dintre oamenii antici – un hominid din epoca Pleistocenului. Mai precis, a fost examinată placa de pe dinții săi. Pentru experiment au fost folosite rămășițele unei civilizații antice descoperite într-o peșteră din apropierea lanțului muntos Atapuerca din nordul Spaniei.

S-a dovedit cu o certitudine de 100% că oamenii din această perioadă nu foloseau focul pentru a procesa și găti alimentele. Hrana lor - în special carnea și peștele - era consumată doar crudă.

Rezultatele complete ale studiului au fost publicate în revista germană Naturwissenschaften. Esența experimentului a constat în îndepărtarea de către specialiști a elementelor de placă dentară din rămășițele dentare și efectuarea unei analize detaliate a celor mai mici particule ale acesteia. Conform concluziilor, placa era formată din rămășițe de țesut animal, părți de insecte, polen de ace de pin și granule de amidon. În același timp, nu s-au găsit semne de tratament termic al alimentelor consumate.

Pe baza rezultatelor studiului, arheologii au ajuns la următoarea concluzie. În perioada în care cei mai vechi oameni au migrat de pe continentul african și au locuit pe teritoriul european actual (și asta se întâmpla acum aproximativ 1,2 milioane de ani), aceștia nu știau încă despre utilizarea focului. Focul a apărut în viața oamenilor puțin mai târziu, iar înainte de asta, dieta lor consta din carne și pește crud, produse vegetale crude și insecte.

Este posibil ca oamenii antici nu numai că nu știau cum să folosească focul, dar se și temeau de el. La urma urmei, focul, pe lângă beneficiile sale incontestabile - lumină, căldură și protecție - are și o putere distructivă enormă. Omul a văzut consecințele incendiilor forestiere, ale trăsnetelor, ale erupțiilor de lavă peste tot, așa că timp de multe mii de ani focul a fost considerat exclusiv o sursă de distrugere.

Abia după ce au îmblânzit „dragonul de foc” și-au dat seama anticii de ce avantaje fuseseră lipsiți. Întrucât a face focul era inițial o știință complexă, acesta era păzit și întreținut non-stop, împiedicându-l să se stingă. Pentru mulți, pierderea sursei de foc a devenit asociată cu moartea - într-o asemenea măsură oamenii au acceptat focul în viața lor.

Primele dovezi științifice ale procesării alimentelor prin foc au fost găsite în rămășițe vechi de aproximativ 800 de mii de ani. Din această perioadă a început evoluția umană activă: odată cu apariția focului, oamenii nu numai că au învățat să gătească mâncarea, dar o foloseau și pentru alte nevoi casnice. De exemplu, focul a început să prelucreze materiale (fier, cupru, piatră), să încălzească, să ardă lutul pentru vase, să sperie animalele sălbatice etc.

În zilele noastre, este dificil să ne imaginăm viața normală fără surse de foc, căldură și lumină. Iar consumul de carne crudă este, în general, considerat o prostie. Cu toate acestea, așa cum confirmă studiul, strămoșii noștri mâncau exact așa.