Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Pericolele ascunse ale gătitului în bucătărie au fost numite
Ultima examinare: 01.07.2025
Cu siguranță, majoritatea gospodinelor sunt ferm convinse că bucătăria lor este sterilă și curată. Cel mai probabil, așa este la exterior, dar amenințările ascunse care pândesc în bucătărie pot dăuna sănătății întregii familii.
Un portal britanic de sănătate a realizat un sondaj în rândul a 400 de cititori și 100 de bucătari profesioniști pentru a afla cât de bine îndeplinește tehnologia de gătit cerințele sanitare și igienice.
Legumele și fructele sunt periculoase
68% dintre cititori și 71% dintre bucătarii profesioniști consideră că cel mai riscant și periculos aliment pentru sănătate este carnea crudă de pasăre, care prezintă un risc crescut de infecții intestinale și de pătrundere a paraziților în organism. Cu toate acestea, nu mulți au văzut pericolul consumului de legume și fructe, dar, de fapt, acestea nu sunt alimente mai puțin periculoase dacă le tai fără să le speli bine mai întâi.
Termometre în bucătărie
Doar 29% dintre respondenți au raportat că folosesc uneori un termometru pentru a verifica dacă carnea este suficient de gătită, determinând stadiul de gătire al acesteia. De fapt, acest dispozitiv nu este atât de inutil pe cât cred mulți oameni, deoarece poate spune cu ușurință dacă toate bacteriile potențial dăunătoare au fost distruse.
Pentru a distruge bacteriile dăunătoare, se recomandă procesarea produselor după cum urmează:
Bureți de bucătărie curați
Să te infectezi cu boli infecțioase grave? Ușor! Dar cel mai șocant lucru este că sursa amenințării este un burete de bucătărie obișnuit, pe care îl folosim zilnic pentru a spăla vasele. Experții recomandă schimbarea bureților și a cârpelor de bucătărie mai des și nu le folosirea până când nu se uzează.
Tocătoare
În bucătărie ar trebui să existe cel puțin două tocătoare - una pentru tăierea cărnii și una pentru tăierea legumelor. Dacă toate manipulările cu carne și alte produse se fac pe aceeași tocătoare, atunci nu se poate exclude posibilitatea infectării încrucișate a produselor.
Curățenia în frigider
Un frigider este un aparat electrocasnic fără de care este dificil să ne imaginăm viața unei persoane moderne. Acest dispozitiv este de neînlocuit, așa că este pur și simplu necesar să îl menținem în stare corespunzătoare. Pentru a proteja sănătatea întregii familii, trebuie să curățați în mod regulat frigiderul și să curățați toate secțiunile.
Mai întâi, sortați fără ceremonie produsele a căror dată de expirare a expirat deja, dar chiar dacă data indicată pe ambalaj vă permite în continuare să utilizați produsul, dar nu inspiră încredere, atunci astfel de produse strigă după coșul de gunoi. După auditul alimentar, trebuie să spălați toate rafturile și sertarele frigiderului cu apă fierbinte și săpun, apoi să ștergeți-le uscate.
[ 1 ]
Spălarea mâinilor
După ce ați terminat de gătit, spălat vasele sau curățat frigiderul, asigurați-vă că vă spălați pe mâini. Conform sondajului, doar jumătate dintre respondenți nu uită de igiena mâinilor după ce lucrează în bucătărie. Nu contează că sunteți acasă și nu v-ați întors de pe stradă. Trebuie să vă spălați pe mâini, deoarece germenii trăiesc bine între degete și intră foarte ușor în gură.