Momentul mesei afectează toleranța la glucoză și sănătatea generală

Deși mulți au susținut întotdeauna că o cină ușoară și luată devreme este mai sănătoasă, un studiu realizat de Open Education University of Catalonia (UOC) și Columbia University a furnizat dovezi științifice care susțin această afirmație.

Conform unui studiu publicat în revista Nutrition & Diabetes, consumul a peste 45% din caloriile zilnice după ora 17:00 este asociat cu niveluri ridicate de glucoză din sânge, care pot fi dăunătoare sănătății, indiferent de greutate sau conținutul de grăsime corporală.

Principalele rezultate ale studiului

Studiul a fost realizat la Centrul Medical Irving al Universității Columbia din New York și condus de Dr. Diana Diaz Rizzolo, cercetătoare în cadrul Facultății de Științe ale Sănătății UOC.

„Menținerea unor niveluri ridicate de glucoză pe perioade lungi de timp poate duce la un risc crescut de a dezvolta diabet zaharat de tip 2, la riscuri cardiovasculare crescute din cauza afectării vaselor de sânge și la inflamații cronice care agravează leziunile cardiometabolice”, a spus Diaz Rizzolo.

Anterior, se credea că principalul rezultat al mesei târzii era creșterea în greutate. Acest lucru era asociat cu faptul că seara oamenii aleg mai des alimente bogate în calorii și ultra-procesate, deoarece hormonii care reglează foamea și sațietatea se schimbă atunci când mănâncă noaptea.

Totuși, importanța acestui studiu constă în faptul că demonstrează că momentul meselor în sine poate avea un impact negativ asupra metabolismului glucozei, independent de aportul caloric și de greutatea corporală.

---

Cei care mănâncă târziu versus cei care mănâncă devreme

Studiul a implicat 26 de persoane cu vârste cuprinse între 50 și 70 de ani, supraponderale sau obeze și cu prediabet sau diabet zaharat de tip 2. Nivelurile de toleranță la glucoză au fost comparate între cele două grupuri:

1. Persoane care mănâncă devreme și care au consumat majoritatea caloriilor înainte de seară.
2. Persoane care mănâncă târziu și care au consumat 45% sau mai mult din caloriile zilnice după ora 17:00

Ambele grupuri au consumat aceeași cantitate de calorii și aceleași alimente, dar la momente diferite ale zilei. Participanții au folosit o aplicație mobilă pentru a-și înregistra mesele în timp real.

Constatări cheie:

• Persoanele care mâncau târziu au avut o toleranță mai scăzută la glucoză, indiferent de greutatea și compoziția dietei lor.
• De asemenea, au consumat mai mulți carbohidrați și grăsimi seara.

De ce se întâmplă asta?

Diaz Rizzolo a explicat că capacitatea organismului de a metaboliza glucoza este limitată noaptea. Acest lucru se datorează:

• scăderea secreției de insulină;
• sensibilitate scăzută a celulelor la insulină din cauza ritmurilor circadiene, care sunt reglate de un ceas biologic sincronizat cu ciclul zi-noapte.

---

Importanța programării corecte a meselor

Studiul a subliniat importanța orei meselor pentru sănătate.

„Până acum, deciziile personale privind nutriția s-au bazat pe două întrebări principale: cât mâncăm și ce alegem. Acest studiu introduce un nou factor în sănătatea cardiometabolică: când mâncăm”, a spus Diaz Rizzolo.

---

Recomandări:

1. Mesele principale ar trebui planificate în timpul zilei.
2. Cel mai mare aport caloric ar trebui să fie la micul dejun și prânz, nu la ceai și cină.
3. Ar trebui să eviți consumul de alimente ultraprocesate, fast-food-uri și alimente bogate în carbohidrați, mai ales seara.

---

Concluzie

Studiul demonstrează că cinele târzii pot afecta negativ metabolismul glucozei și pot crește riscul de boli cardiovasculare. Mesele matinale și echilibrate devin o componentă importantă a prevenirii tulburărilor metabolice și a menținerii sănătății.