Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Substituenții de zahăr nu cresc riscul de obezitate și diabet zaharat
Expert medical al articolului
Ultima examinare: 30.06.2025
Oamenii de știință americani au analizat studii privind efectele siropului cu conținut ridicat de fructoză și ale zaharozei asupra metabolismului, comparativ cu zahărul obișnuit de masă, și nu au găsit diferențe semnificative în metabolismul acestor produse.
Autorii studiului au analizat mai multe studii prospective randomizate și au concluzionat că dovezile disponibile arată că consumul de zaharoză sau sirop cu conținut ridicat de fructoză în cantități normale nu duce la creșterea sau pierderea în greutate și nici nu crește riscul de boli cronice. Consumul de sirop nu face o persoană mai predispusă la obezitate decât consumul de zaharoză sau zahăr obișnuit.
„Asociația dintre siropul cu conținut ridicat de fructoză și riscul de obezitate și boli cronice a fost intens mediatizată în mass-media, însă cercetările științifice nu susțin această teorie. Un studiu recent a constatat că un consum normal de fructoză nu a afectat greutatea sau nivelurile lipidelor”, spune James M. Rippe, unul dintre autorii studiului.
Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA și Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, americanii au consumat mai multe calorii în ultimele decenii, în timp ce obezitatea și diabetul au crescut. Consumul de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză și alți îndulcitori a crescut, de asemenea, în ultimul deceniu.
La mijlocul anilor 1970, americanul mediu consuma 2.200 de calorii pe zi; în 2008, acesta era de aproximativ 2.700 de calorii, o creștere de 22%. În același timp, aportul caloric din zahăr a scăzut de la 500 de calorii în 1999 la 450 în prezent. Conținutul caloric al alimentelor americane a crescut în principal datorită grăsimilor, făinii și cerealelor.
„Consumul de sirop cu conținut ridicat de fructoză a crescut treptat începând cu anii 1970, atingând un vârf în jurul anului 1999, apoi a început să scadă. În ciuda acestui fapt, ratele obezității și ale diabetului continuă să crească, inclusiv în țările în care oamenii consumă foarte puțin sau deloc sirop cu conținut ridicat de fructoză”, explică James M. Rippe.
[