Băuturi carbogazoase: mituri și realitate

Temperatura medie zilnică ridicată, prognozată de meteorologi pentru vara anului 2012, ar putea deveni o adevărată provocare pentru organism. Căldura complică semnificativ transferul de căldură al organismului, creând riscul de supraîncălzire și amenințarea cu insolație, și amenință, de asemenea, cu deshidratare gravă.

Pentru a asigura o temperatură corporală stabilă și a preveni supraîncălzirea, organismul trebuie să mențină un echilibru hidric în care aportul de lichide este egal cu pierderea acestuia.

Consumul de apă este determinat nu doar de condițiile climatice, ci și de nivelul de activitate fizică și de tipul de constituție umană. În medie, în condiții normale, necesarul de apă al unui adult este de 40 ml/kg greutate corporală pe zi, pentru sugari această valoare este mai mare - 120-150 ml/kg greutate corporală pe zi. Așadar, de exemplu, o persoană care cântărește 60 de kilograme ar trebui să consume aproximativ 2,4 litri de lichid pe zi. Jumătate din aportul zilnic de lichide provine din băuturi.

Pentru a-ți potoli setea, nu este importantă doar cantitatea de apă, ci și gustul acesteia. Este util să bei băuturi care îți potolesc setea prin creșterea salivației, cum ar fi ceaiul verde, cvasul de pâine, băutura de fructe, băuturile carbogazoase.

Informațiile care apar periodic despre pericolele anumitor băuturi nu au nicio legătură cu impactul lor real asupra sănătății, ci sunt o consecință a analfabetismului general. Oamenii sunt speriați și consideră băuturile răcoritoare carbogazoase aproape otravă. Dar acest lucru nu este deloc adevărat. De exemplu, aceleași băuturi carbogazoase sunt la același nivel cu sucurile în ceea ce privește conținutul de zahăr. Și în ceea ce privește aciditatea. Și nu este nimic înfricoșător la ele sau chiar ceva special care să nu se regăsească în alte băuturi sau produse.

Unul dintre cei mai importanți experți mondiali în domeniul impactului alimentelor asupra sănătății, profesorul Departamentului de Toxicologie al Universității Gazi (Ankara, Turcia), Ali Esat Karakaya, a remarcat că aditivii alimentari pot fi utilizați în industria alimentară numai după un studiu cuprinzător al proprietăților lor și stabilirea siguranței complete a utilizării fiecărui aditiv specific.

Aditivii aprobați oficial sunt clasificați și li se atribuie propriul număr E. „E este un semn că aditivul a fost studiat și testat pentru siguranță”, a declarat profesorul Karakaya.

Conform datelor citate de gastroenterologul spaniol Enrique Rey de la Universitatea Complutense din Madrid (La Universidad Complutense), contrar opiniei populare, carbonatarea și cantitatea mică de acizi citric și ortofosforici conținută în băuturi nu au un efect semnificativ asupra fiziologiei tractului digestiv superior și nu stimulează dezvoltarea bolilor gastrointestinale comune.

Aciditatea majorității băuturilor răcoritoare, inclusiv a celor carbogazoase, este de zeci de ori mai slabă decât aciditatea naturală a stomacului uman. Prin urmare, potrivit lui Enrique Rey, stomacul nostru este bine pregătit pentru un astfel de mediu. De asemenea, el a remarcat că băuturile carbogazoase pot ameliora simptomele la majoritatea pacienților cu afecțiuni stomacale.

Peste 90% din orice băutură răcoritoare este apă obișnuită și, prin urmare, în primul rând, calitatea, siguranța și gustul băuturii depind de gradul de puritate și de nivelul de preparare al acesteia.

[ 1 ], [ 2 ]