Sucuri pentru diabetul zaharat de tip 1 și de tip 2

Diabetul se caracterizează prin pierderea sensibilității celulelor la insulină (tipul 2) sau absența completă a producției acesteia ca urmare a morții lor în partea endocrină a pancreasului (tipul 1). Acest hormon este necesar pentru absorbția carbohidraților, fără el, glicemia crește și acest lucru este plin de consecințe periculoase pentru toate organele umane. Boala necesită o abordare specială a dietei, o reducere semnificativă a grăsimilor și carbohidraților din meniu, o creștere a consumului de alimente bogate în fibre. Se pot bea sucuri cu diabet?

Sucurile sunt o compoziție concentrată din materiile prime din care sunt fabricate. Așadar, pentru a prepara un pahar de suc de mere, aveți nevoie de 4-5 fructe de mărime medie, suc de ananas - aproape un ananas întreg etc. Chiar dacă nu adăugați zahăr, fructele obținute din fructe îl conțin în cantități suficiente pentru a dăuna unui diabetic, deoarece conțin o mulțime de carbohidrați ușor digerabili: zaharoză, fructoză. În decurs de o jumătate de oră după ce consumați 200 ml de suc de fructe, glicemia crește cu 3-4 mmol/l, iar dacă îl consumați cu o masă completă, atunci cu 7-8 unități. Aceste fapte indică faptul că, deși sucurile conțin multe substanțe utile pentru organism, diabeticii trebuie să abordeze consumul lor cu atenție și atenție.

Sucuri sănătoase pentru diabet

Cel mai bine este să găsești o cale de mijloc în nutriție între beneficii și daune, deoarece îți poți satisface nevoile gastronomice folosind un produs inofensiv și gustos. În acest context, vorbim exclusiv despre sucuri proaspăt stoarse. Să vedem care dintre ele sunt potrivite pentru diabetici:

• Sucul de rodie - acest fruct are un gust acru, ceea ce înseamnă că are puțin zahăr. Valoarea rodiei constă în conținutul său scăzut de calorii, cu o cantitate mare de vitamine (C, E, grupa B), minerale (calciu, fosfor, aluminiu, mangan, crom etc.), aminoacizi (15 denumiri), acizi grași, flavonoide, taninuri. Crește glicemia, imunitatea, normalizează tensiunea arterială, reduce colesterolul, întărește pereții vaselor de sânge, țesuturile conjunctive și osoase, accelerează procesele de regenerare, elimină toxinele și zgura, stabilizează nivelurile hormonale, promovează digestia. Toate aceste calități sunt ideale pentru diabetici. Ar trebui băut diluat - în medie, 50 ml de suc la jumătate de pahar cu apă. Consumat înainte de mese, reduce setea, reduce uscăciunea gurii, îmbunătățește starea generală de bine. Poate dăuna persoanelor cu aciditate crescută a stomacului, pancreatită, care însoțește adesea diabetul, ulcer peptic și exacerbări ale gastritei;
• suc de mere - nu orice mere sunt potrivite pentru această patologie. Sucul din fructe verzi acrișoare este exact ceea ce va satura cu pectine, enzime, microelemente, vitamine, va ajuta în lupta împotriva deficitului de vitamine și a anemiei, va curăța sângele. Nu uitați că diabeticii nu ar trebui să consume mai mult de 2-3 mere pe zi, așa că trebuie să stoarceți suc din aceeași cantitate de fructe;
• Sucul de brusture pentru diabet - o altă denumire pentru acesta este agrimonie, are o compoziție unică, datorită căreia este posibilă reducerea dozei de insulină. Conține uleiuri grase necesare pacienților, accelerând regenerarea țesuturilor, glicozide amare care reglează metabolismul carbohidraților, inulină polizaharidă, care descompune grăsimile și îmbunătățește funcționalitatea pancreasului, taninuri, care au proprietăți antiinflamatorii și bactericide. În plus, vitamina C previne dezvoltarea bolilor infecțioase, carotenul îmbunătățește vederea, rutina face pereții vaselor de sânge mai elastici. Nu este de dorit în timpul sarcinii și alăptării, administrarea paralelă de diuretice. Sucul poate fi obținut din frunzele tinere ale plantei în perioada aprilie-iunie. În alte momente, acestea sunt mai puțin valoroase. Se culeg și se înmoaie în apă timp de 3 ore, după o uscare ușoară, se dau de două ori printr-o mașină de tocat carne și se stoarc. De asemenea, puteți obține suc din rădăcini, tocându-le și stoarcându-le bine. Băutura rezultată poate fi păstrată cel mult 3 zile; pentru a o pregăti pentru viitor, trebuie congelată, conservată sau amestecată cu alcool;
• suc de lămâie - gust acru, conține acid ascorbic, citric, malic, pectină, fitoncide, caroten, riboflavină, tiamină, flavonoide, rutină și alte substanțe la fel de utile. Consumăm lămâie pentru a preveni răcelile, deoarece întărește sistemul imunitar, în cazul deficitului de vitamine, patologiilor tractului gastrointestinal, urolitiază, gută, reumatism, hipertensiune arterială. Anterior, era la mare căutare pentru prevenirea scorbutului. O astfel de gamă largă de acțiune a componentelor sale biologic active este deosebit de valoroasă în diabetul zaharat, cu excepția cazului în care există o secreție excesivă de acid clorhidric. Se poate bea diluată cu apă, dar lămâia naturală se consumă cu un pai pentru a nu deteriora smalțul dinților;
• suc de lămâie cu ou pentru diabet - această combinație de produse este utilizată pentru a reduce nivelul de zahăr pentru o perioadă lungă de timp. Un cocktail se prepară combinând sucul de la o lămâie cu un ou, se amestecă bine și se bea dimineața pe stomacul gol. După 3 zile, se face o pauză de o lună, apoi se repetă;
• suc de portocale - acest citric în sine este foarte util pentru oameni, stimulează imunitatea, antioxidanții din compoziția sa sunt o bună prevenție a cancerului, curăță eficient intestinele, pigmenții săi specifici combat glaucomul, cataracta, ceea ce este important pentru diabetici. Dar fructul conține fibre, care încetinesc procesul de absorbție a glucozei în sânge, existând puține dintre acestea în sucuri. Dacă nutriționiștii permit 1-2 fructe pe zi, atunci sucurile din același număr de portocale trebuie băute cu mare atenție, diluându-le cu apă într-un raport de 1:2;
• sucul de caise - are multe proprietăți utile: caroten - se transformă în vitamina A, care este atât de necesară organismului, îl curăță de radicalii liberi, pectine - elimină zgurile și toxinele, minerale - participă la procesele metabolice și hematopoiezei. Caisa combate bacteriile putrefactive din intestine, întărește sistemul nervos, țesutul osos. Toate acestea ar putea funcționa pentru un diabetic, dacă nu ar fi numeroasele zaharuri din ea. Această băutură este inacceptabilă pentru diabetici;
• Sevă de mesteacăn - datorită proprietăților sale vindecătoare, mulți oameni încearcă să colecteze cât mai multă din ea primăvara și să o păstreze pentru tot restul anului. Pentru diabet, o băutură proaspătă va fi mai benefică; poate fi și congelată. Datorită conținutului scăzut de glucoză, precum și a calciului record, nu va dăuna și, în același timp, va întări vasele de sânge, va îmbunătăți funcția inimii. Saponinele din compoziția sa vor reduce sarcina asupra rinichilor, vor descompune pietrele din aceștia. Aminoacizii și uleiurile esențiale sunt implicate în curățarea organelor de substanțele toxice nocive. Beți un pahar din ea de trei ori pe zi cu 20-30 de minute înainte de mese.

Sucuri de legume pentru diabetul de tip 2

Pe lângă sucurile de fructe, există diverse sucuri de legume. Diabetul zaharat de tip 2 non-insulinodependent necesită respectarea strictă a unei diete, așa că ne vom concentra pe cele mai populare care pot ajuta în cazul diabetului:

• suc de roșii — roșiile au un indice glicemic scăzut (15 unități), ceea ce vorbește în favoarea sa. Sucul proaspăt din acesta conține minerale importante pentru om: fosfor, potasiu, fier, calciu, iod, zinc, fluor; vitaminele B, C, E, niacină, acid folic, caroten, licopen etc. Valoarea energetică a roșiilor este scăzută (20 kcal la 100 g greutate), nu conține grăsimi, deci utilizarea lor nu va dăuna pancreasului, va restabili echilibrul apă-sare, va reduce colesterolul, va avea un efect benefic asupra activității cardiace, dar poate afecta negativ sănătatea în caz de gută, exacerbare a gastritei, pancreatită, ulcer peptic. Se poate bea zilnic separat de masa principală într-un volum de 500-600 ml;
• suc de cartofi - nu este o delicatesă gustoasă care poate aduce plăcere, dar pentru sănătatea dumneavoastră este foarte posibil să luați câteva înghițituri de două ori pe zi (se recomandă o jumătate de pahar odată). Acest produs are efect vindecător de răni, întăritor general și antiinflamator, singura condiție pentru aceasta fiind prepararea lui imediat înainte de utilizare;
• suc de morcovi - chiar și copiii știu despre beneficiile acestei legume: beta-caroten, vitaminele C, E, B, K, numeroase minerale. Oftalmologii insistă să-l includă în dietă pentru a îmbunătăți acuitatea vizuală, de asemenea, este recomandat pentru a întări organismul, vasele de sânge și a crește rezistența la agenții virali și bacterieni. Indicele său glicemic în formă brută nu este ridicat, așa că sucurile cu un volum limită de 250 ml pe zi sunt destul de acceptabile pentru diabetici;
• suc de sfeclă roșie - ceea ce poate alerta persoanele cu diabet este conținutul ridicat de zaharoză. Pe de altă parte, are multe lucruri care ar putea oferi un serviciu neprețuit sănătății pacientului - curăță vasele de sânge, reduce nivelul colesterolului „rău”, tensiunea arterială, adică combate consecințele diabetului. În această situație, este important să se mențină un echilibru între beneficii și daune, ceea ce înseamnă respectarea dozei necesare - 50 ml odată, de 4 ori pe zi, monitorizând efectul său asupra nivelului de zahăr. Dacă acesta crește evident, ar trebui să refuzați;
• suc de dovleac - probabil că nu există oameni care să nu fi auzit despre beneficiile acestei fructe de pădure, așa că preparatele cu dovleac și diabetul sunt „parteneri” buni. Semnificația sa specială pentru persoanele cu această patologie este că dovleacul promovează producerea propriei insule. În plus, ajută la eliminarea lichidelor din organism, a colesterolului dăunător și la evitarea anemiei. Fructele de pădure sunt utile sub orice formă, inclusiv în sucuri. Fructele proaspete se dau pe răzătoare și se stoarc printr-o tifon;
• suc de castravete - deși leguma nu are o abundență de vitamine și predomină apa, este eficient ca agent diuretic și coleretic, ceea ce este important pentru bolile endocrine. În plus, conține microelemente precum potasiu, sodiu, fosfor, potasiu, clor. Se crede că castravetele previne dezvoltarea aterosclerozei, întărește sistemele nervos și vascular. Nu există restricții privind dozele pentru acesta;
• Sucul de coriandru - o plantă culinară binecunoscută, este de mult timp renumită pentru efectul său vindecător asupra organismului: a scăzut nivelul glicemiei, a eliminat toxinele, a fost un agent antiseptic și antiinflamator, a îmbunătățit motilitatea intestinală și digestia. Dar are și un dezavantaj. Hipotensiune arterială, sarcină, lactație, ulcere gastrointestinale, tromboflebită - diagnostice în care poate provoca daune. Ar trebui să reduceți zahărul cu suc de coriandru, ținând cont de aceste caracteristici;
• Sucul de dovlecel este o legumă universală și inofensivă, cu rare excepții. Îmbunătățește pofta de mâncare, acoperă bine mucoasele organelor digestive, elimină umflăturile, ajută în lupta împotriva excesului de greutate dacă depozitele de grăsime sunt concentrate în zona taliei, crește nivelul hemoglobinei și elasticitatea vasculară. Sucul de dovlecel este foarte popular printre persoanele care urmează diete de slăbire. Și totuși, nu ar trebui să abuzați de el, deoarece poate afâna semnificativ scaunul, poate perturba echilibrul apă-sare. Indicele său glicemic este de 15, acesta este un indicator scăzut, dar volumul, peste 400 ml pe zi, nu trebuie depășit.

Dacă oricare dintre sucurile enumerate are un gust inacceptabil, acesta poate fi combinat cu altele, de exemplu, legume cu fructe, creând cocktailuri delicioase. Adăugarea de „verde” din pătrunjel, mărar, coriandru este deosebit de utilă. Aceasta crește numărul de componente utile, reducând în același timp carbohidrații.

Ce sucuri nu ar trebui să bei dacă ai diabet?

Tehnologiile industriale de producție a sucurilor constau în mai multe etape: producerea unui concentrat prin evaporarea apei și apoi restaurarea acesteia. Un astfel de produs conține o concentrație mare de zahăr, ceea ce este inacceptabil pentru diabetici. De asemenea, nu puteți bea sucuri naturale din fructe dulci: piersici, caise, struguri.