Kvass pentru gută: kvass de casă, de pâine

Proprietățile vindecătoare ale cvasului au fost apreciate încă din cele mai vechi timpuri. Era folosit pentru a potoli setea și a trata bolile. Să încercăm să ne dăm seama dacă este posibil să bem cvas pentru gută sau nu?

[ 1 ], [ 2 ]

Poți bea kvas dacă ai gută?

Guta este o boală bazată pe o tulburare a proceselor metabolice din organismul pacientului, depunerea de cristale de urat formate din acid uric sau monourat de sodiu. Localizarea acestor depozite este în principal articulațiile.

Cvasul este o băutură uimitoare creată de triburile slave. Este bogată în vitamine, în special B, E și PP. Această băutură normalizează procesele metabolice, îmbunătățește funcționarea organelor digestive și a tractului gastrointestinal, are un efect pozitiv asupra poftei de mâncare și are un efect calmant asupra sistemului nervos. Cvasul are proprietăți antibacteriene slabe, astfel încât poate distruge sau inhiba proliferarea bacteriilor patogene. Prin urmare, dacă apare întrebarea: „Poți bea cvas cu gută?” - răspunsul este unul - nu numai că poți, dar ar trebui.

Dar se pare că nu este atât de simplu. Nu cu mult timp în urmă, bunicile noastre îl preparau acasă din produse naturale. Acesta este genul de băutură pe care oamenii o pot și ar trebui să o bea, chiar dacă istoricul lor medical este împovărat de gută.

Cvasul, care se vinde astăzi în supermarketuri, cu greu poate fi numit un produs natural. Seamănă mai mult cu un laborator chimic. Aceste băuturi sunt STRICT interzise persoanelor care suferă de gută.

Zahărul prezent în produsul cumpărat din magazin inhibă capacitatea sistemului urinar de a elimina acidul uric din organism, ceea ce provoacă depunerea și cristalizarea ulterioară a acestuia. Substanțele adăugate în băutură, cum ar fi stabilizatori, coloranți și aditivi aromatizanți, au, de asemenea, un efect negativ asupra organismului uman.

Cvas de casă pentru gută

Pentru a nu vă gândi la consecințe, este mai bine să preparați singur această băutură. Cvasul de casă pentru gută poate fi preparat folosind diferite baze:

1. Cvas făcut din drojdie.
2. O băutură preparată pe bază de malț.

Astăzi este dificil să găsești oameni care ar face kvas de casă din malț. Este nevoie de mult efort pentru a-l prepara. Dar gospodinele au găsit o cale de ieșire înlocuind malțul cu pesmet. Gustul, desigur, se pierde oarecum, dar proprietățile utile ale băuturii de casă rămân.

Am dori să vă oferim una dintre rețetele de malț, care a fost preparată în principal din boabe de orz sau secară.

Rețetă de malț:

1. Ia grâul și spală-l bine.
2. Turnați apă la temperatura camerei peste produsul din cereale. Toate cerealele trebuie acoperite cu lichid, dar nu este nevoie de apă suplimentară.
3. Puneți recipientul într-un loc cald și lăsați-l să stea aproximativ trei zile, amestecând de câteva ori pe zi.
4. În a treia zi, strecurați bobul, uscați-l ușor și turnați apă proaspătă. Continuați la infuzat încă două zile.
5. În acest timp, boabele vor încolți ușor. Scurgeți lichidul. Uscați boabele încolțite în cuptor la temperatură scăzută. Asigurați-vă că nu se ard.
6. Măcinați boabele de cafea într-o râșniță de cafea sau în alt mod convenabil.
7. Malțul este gata.
8. Trebuie depozitat într-un loc răcoros, într-o pungă din fibre naturale. Aceasta poate fi in sau bumbac.

Dacă doriți, puteți lua diferite tipuri de cereale. Acest lucru vă va permite să experimentați cu arome. Proprietățile benefice ale băuturii nu vor scădea, ci doar vor fi îmbogățite.

Apoi, pentru a prepara cvasul, trebuie să obțineți mustul. Având malț, este ușor de preparat, trebuie doar să îl combinați cu apă clocotită și să îl lăsați să infuzeze câteva minute. Un astfel de produs poate fi băut ca fel de mâncare independent.

În viitor, rețeta pentru băutura în sine poate varia.

De exemplu, pentru a obține cvas alb, care este bun pentru prepararea okroșkei sau ca aromă pentru copt, trebuie să adăugați apă și făină în must. Pentru a prepara soiuri închise la culoare de cvas, trebuie să adăugați în must crutoane prăjite în cuptor până se rumenesc.

Chiar și malțul în sine este util. La urma urmei, baza sa este boabele ușor încolțite. Și, așa cum arată cercetările științifice, în momentul în care bobul începe să încolțească, acesta devine o sursă de vitamine și minerale ușor digerabile. Prin urmare, consumul regulat de cvas sau malț permite activarea metabolismului, a proceselor metabolice, stimularea caracteristicilor imune ale organismului uman, îmbunătățește hematopoieza și ajută la eliminarea mai eficientă a zgurii, toxinelor și acizilor lactici din organism, ceea ce este esențial în prevenirea și tratarea gutei.

De asemenea, puteți prepara o băutură pe bază de drojdie. Principalul său avantaj este ușurința preparării. Dar conține și suficiente produse utile și compuși chimici.

Proteinele prezente în drojdie (acizii palmitic și stearic) sunt similare proteinelor animale, deci se caracterizează printr-un nivel ridicat de absorbție, metabolism și asimilare. Principalele vitamine în care este bogat acest produs sunt o serie de vitamine B (tiamina, aneurina, riboflavina, acidul pantotenic, piridoxina, cianocobalamina), precum și PP (acid nicotinic și nicotinamidă) și D (colecalciferol și ergocalciferol).

Datorită enzimelor de drojdie, acest produs face față bine microbilor patogeni dăunători care cauzează diverse boli.

Normalizarea proceselor metabolice, curățarea organismului și eliminarea toxinelor din acesta, creșterea stării imunitare a organismului.

Există însă un „dar”, drojdia conține compuși chimici care au o bază purinică. Acestea inhibă procesul de eliminare a acidului uric din organism, ceea ce duce la dezvoltarea inflamației cu depunerea ulterioară de formațiuni cristaline în articulații.

Prin urmare, kvasul de casă este foarte util pentru gută, dar trebuie preparat în conformitate cu toate regulile și recomandările date de specialiști. Medicii permit utilizarea kvasului preparat pe bază de malț în dieta unui pacient cu gută, dar nu toate rețetele pentru această băutură preparată cu drojdie sunt recomandate. Prin urmare, dacă un pacient cu gută dorește să vadă kvasul în dieta sa, trebuie să se stabilească o rețetă specifică cu un specialist.

Cvas de pâine pentru gută

O băutură preparată pe bază de pâine este cel mai răspândit și mai îndrăgit produs din cvas. Baza sa este făina (în principal din orz, secară, grâu, hrișcă și ovăz), malțul (în principal din boabe de secară și/sau orz), pâinea (grâu și secară) și apa.

Vom oferi una dintre rețetele care este permisă a fi băută pentru boala în cauză, dar ar trebui luată în cantități limitate, fără a abuza de volume.

O rețetă pentru kvas de pâine, aprobată pentru utilizare în gută.

Ingrediente:

• Pâine de secară - un kilogram
• Făină de grâu – 50 g
• Apă - șase litri
• Drojdie – 25 g
• Zahăr – 300 g
• Miere naturală – 200 g
• Rădăcină de hrean tocată – 150 g

Metodă de preparare:

• Tăiați toată pâinea în cuburi mici, puneți-o la cuptor și prăjiți-o până se rumenește.
• Adăugați pesmet într-un recipient emailat (sticlă sau lemn) cu apă. Lăsați la infuzat timp de 10-12 ore, apoi strecurați bine prin mai multe straturi de tifon.
• Combinați drojdia și făina, diluând amestecul cu o cantitate mică din lichidul obținut după infuzarea biscuiților. Lăsați la fermentat timp de două-trei ore.
• Luați două pahare de infuzie de pesmet, diluați zahărul cu el. Aduceți la fierbere la foc mic și lăsați să se răcească.
• Puneți toată infuzia de pesmet într-un recipient emailat (sticlă sau lemn), adăugați siropul de zahăr și făina cu drojdia. Amestecați bine toate ingredientele și lăsați-le într-un loc cald pentru a fermenta. La suprafața lichidului trebuie să se formeze o spumă groasă.
• După aceasta, folosind mai multe straturi de tifon, strecurați băutura și puneți-o într-un loc răcoros timp de 12 ore.
• Tocați rădăcina de hrean.
• Scoateți kvasul, încălziți-l ușor pe foc, adăugați hrean și miere.
• Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l într-o cameră caldă încă 10-12 ore.
• Produsul finit trebuie strecurat bine și turnat în recipiente mai mici. Acestea pot fi sticle cu sticlă închisă la culoare.
• Pâinea kvas de casă este gata.

Trebuie reținut că băutura preparată trebuie consumată cu cel puțin cinci până la șase zile înainte. În caz contrar, acidul prezent în băutură se va transforma în oțet.

Cvasul poate fi consumat în cazul gutei, dar numai exclusiv în casă, preparat fără utilizarea zahărului. Băutura oferită de industria modernă nu poate fi consumată dacă există antecedente ale bolii în cauză.

[ 3 ]