Vitamina B4 (colină)

Colina a fost descoperită pentru prima dată în 1849 de către A. Steker în bilă. Cu toate acestea, a fost izolată în formă pură abia în 1862, și apoi a fost denumită pentru prima dată. Rolul fiziologic al colinei a început să fie atent după cercetările lui K. Dyakonov, care a arătat că colina face parte din lecitină ca componentă structurală constantă. Poziția specială a lecitinei ca factor alimentar este asociată nu cu componenta sa care conține fosfor, ci cu colina. Excluderea colinei din alimente duce la dezvoltarea steatozei steatozei hepatice. Includerea acesteia în alimente poate preveni și elimina acest tip de obezitate. În acest sens, colina a fost clasificată drept un factor alimentar esențial.

Proprietățile fizico-chimice ale colinei

Colina este un alcool aminoetilic care conține trei grupări metil la atomii de azot. Gruparea hidroxil de la azot este într-o stare ionizată, ceea ce face ca colina să fie o bază puternică.

Este un compus incolor care cristalizează cu dificultate datorită higroscopicității sale ridicate. De obicei, este un lichid siropos vâscos. Este foarte solubil în apă și alcool, dar insolubil în eter. Colina este relativ stabilă, iar temperaturile ridicate (până la 180° C) nu o distrug. Când este tratată cu alcali fierbinți, poate fi distrusă pentru a forma trimetilamină. Colina are capacitatea de a forma săruri cu mulți acizi organici și anorganici. Sarea sa clorhidrat este cea mai comună.

Fiind o componentă a fosfolipidelor, colina face parte din aproape toate celulele corpului. În organismul animal se găsește nu numai sub formă de lecitină, ci și în stare liberă. În sânge există aproximativ 35 mg% de colină liberă, cea mai mare parte a acesteia fiind în plasmă și doar o cantitate mică în celule. Conținutul de colină din sângele uman este supus fluctuațiilor sezoniere: cea mai mică cantitate se găsește de obicei în iulie, iar cea mai mare în februarie și martie. Conținutul de colină din sângele uman este de 6,1-13,1 μmol/l. La femei, în diferite perioade ale ciclului menstrual, cea mai mare cantitate este în jurul zilei 14, iar cea mai mică în jurul zilei 26. Colina este excretată în cantități mari odată cu sângele menstrual. Colina se găsește și în lichidul cefalorahidian. Concentrația de colină totală și liberă este de 104 - 423 și, respectiv, 77 - 216 ng/ml. În lichidul seminal uman există multă colină liberă și legată.

Metabolismul colinei

Colina este absorbită odată cu alimentele. Este parțial distrusă de microflora intestinală (cu formarea de trimetilamină). Cu un conținut ridicat de colină în dietă, aceasta este absorbită prin difuzie, iar cu un conținut scăzut - prin transport activ.

Din intestine, fosfocolina (și colina parțial liberă), ca parte a lipoproteinelor, este transportată de sânge în țesuturi, unde este inclusă în metabolism.

Colina introdusă în organism este excretată prin urină, bilă și transpirație. 0,7 - 1,5% din colină pe zi se excretă prin urină. La copiii sub 6 luni - 2 g pe zi. Aproximativ 0,01 din cantitatea totală de colină administrată se excretă prin transpirație. În caz de disfuncție renală, colina și produșii săi de descompunere sunt excretați lent și contribuie la o creștere a azotemiei existente. Colina nu se excretă prin fecale, cu excepția cazurilor de diaree.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Funcțiile biologice ale colinei

Informațiile despre mecanismul de acțiune al colinei indică faptul că aceasta este în principal o componentă a acetilcolinei biologic active, un mediator.

În plus, colina participă la reacțiile de transmetilare în biosinteza nucleotidelor de metionină, purină și pirimidină, fosfolipidelor etc. Fosfocolina este utilizată și pentru sintetizarea fosfatidilcolinei (lecitinei). În plus, participă la sinteza unei alte lipide - sfingomielina, care se formează prin transferul colinei de la fosfatidilcolină la ceramidă.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Ce alimente conțin holi?

Colina se găsește în multe produse alimentare. Produsele vegetale conțin mai puțină colină decât produsele animale. În cazul acestora din urmă, conținutul de colină este proporțional cu conținutul de fosfolipide. Cea mai bună sursă de colină dintre produsele de origine animală este gălbenușul de ou. Colina se găsește și în ficat, creier și pancreas. Printre produsele vegetale, cea mai bună sursă sunt frunzele verzi și leguminoasele, iar în cereale, în partea germenilor bobului. O anumită cantitate de colină se pierde în timpul gătirii. La fierberea cărnii și a ficatului, acestea reprezintă 18%, la coacerea produsului, pierderea este nesemnificativă.

Necesarul de colină

Nu există date precise privind necesarul uman de colină. Dieta obișnuită oferă între 1,5 și 4,0 g de colină pe zi. Un aport suficient de alimente cu proteine, vitamina B12 și acid folic reduce semnificativ necesarul de colină al organismului animal. Un organism tânăr este mai sensibil la deficitul de colină decât un adult.

Deficit de colină

Cu o dietă normală, nu există niciun motiv să credem că o persoană poate dezvolta deficit primar de colină. Cu toate acestea, dezvoltarea deficitului secundar de colină este posibilă. Cel mai adesea, apare în cazul unei lipse de proteine din dietă. Deficitul de proteine poate fi nu numai de natură exogenă, asociat cu un deficit de proteine din dietă, ci și de origine endogenă, atunci când, ca urmare a anumitor procese patologice, absorbția și asimilarea proteinelor în organism sunt perturbate. Patologia hepatică ca urmare a deficitului de colină este posibilă în cazul nutriției parenterale.