Vitamina B4 (colina)

Choline a fost descoperit pentru prima dată în 1849 de către A. Steker în bilă. Cu toate acestea, în forma sa pură, a fost izolat numai în 1862 și, în același timp, și-a primit primul nume. Rolul fiziologic al colinei a început să fie atenționat după studiile lui K. Dyakonov, care au arătat că colina este o componentă a lecitinei ca componentă structurală permanentă. Poziția specială a lecitinei ca factor alimentar nu este asociată cu componenta care conține fosfor, ci cu colina. Excluderea colinei din alimente duce la apariția obezității hepatice. Incorporarea în alimente poate preveni și elimina acest tip de obezitate. În acest sens, colina a fost atribuită numărului de factori nutriționali de neînlocuit.

Proprietățile fizico-chimice ale colinei

Colina este un alcool amino-etil care conține trei grupări metil la atomii de azot. Gruparea hidroxil sub azot este în stare ionizată, ca urmare a căruia colina este o bază puternică.

Acesta este un compus incolor, care este dificil de cristalizat datorită higroscopicității ridicate. De obicei, este un lichid siropos vâscos. Este ușor solubil în apă și alcool, insolubil în eter. Colina este relativ stabilă, iar o temperatură ridicată (până la 180 ° C) nu o distruge. Când este tratat cu alcaline fierbinți, se poate descompune pentru a forma trimetilamină. Colina are capacitatea de a forma săruri cu mulți acizi organici și anorganici. Cea mai obișnuită este sarea clorhidratului.

Fiind o parte integrantă a fosfolipidelor, colina este aproape o parte din toate celulele corpului. În corpul animalelor, se găsește nu numai în compoziția lecitinei, ci și în starea liberă. În sângele colinei libere conține aproximativ 35 mg%, cu cea mai mare parte din plasmă și doar o cantitate mică în celule. Conținutul de colină din sângele uman este supus fluctuațiilor sezoniere: cea mai mică cantitate se găsește de obicei în luna iulie, iar cea mai mare în februarie și martie. Conținutul de colină din sângele uman este de 6,1-13,1 μmol / l. La femeile în diferite perioade ale ciclului menstrual, cel mai mare număr este de aproximativ 14 zile, iar cel mai mic este de aproximativ 26 de zile. Colina, în cantități mari, iese în evidență cu sânge menstrual. Colina se găsește în lichidul spinal. Concentrația de colină totală și liberă este de 104 - 423 și, respectiv, de 77 - 216 ng / ml. Colina liberă și legată este abundentă în lichidul seminal uman.

Metabolismul colinei

Kholin vine cu mâncare. Este parțial distrusă de microflora intestinală (cu formarea trimetilaminei). Cu un conținut ridicat de colină din dietă, acesta este absorbit prin difuzie, la un nivel scăzut - prin transportul activ.

Din intestine, fosfocholina (și colina parțială liberă) din lipoproteinele cu sânge este transportată în țesuturi, unde este inclusă în metabolism.

Intrat în corpul de colină, este excretat în urină, bilă și transpirație. În cazul urinei, 0,7 - 1,5% colină pe zi este excretată. La copiii cu vârsta de până la 6 luni, 2 grame pe zi. Apoi, aproximativ 0,01 din cantitatea totală de colină consumată este produsă. În cazul în care funcția renală este afectată, colina și produsele sale de dezintegrare sunt retrase încet și contribuie la creșterea azotemiei deja existente. Cu fecale, colina nu este secretă, cu excepția cazurilor de diaree.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Funcțiile biologice ale colinei

Informațiile privind mecanismul de acțiune al colinei sugerează că aceasta este în primul rând o parte integrantă a acetilcolinei biologic active - un mediator.

În plus, colina participă la reacțiile de transmetilare în biosinteza nucleotidelor metionină, purină și pirimidină, fosfolipide etc. Fosfocolina este, de asemenea, utilizată pentru sinteza fosfatidilcolinei (lecitină). În plus, participă la sinteza unei alte lipide, sfingomielină, care se formează prin transferarea colinei de la fosfatidilcolină la ceramidă.

[10], [11], [12], [13], [14], [15], [16]

Ce produse conțin holi?

Colina este o parte din multe produse alimentare. Produsele vegetale conțin mai puțin colină decât produsele de origine animală. În ultimul caz, conținutul de colină este proporțional cu conținutul de fosfolipide din ele. Cea mai bună sursă de colină în rândul produselor de origine animală este gălbenușul de ou. Colina se găsește, de asemenea, în ficat, creier și pancreas. Dintre produsele vegetale, sursa cea mai bună este frunzele verzi și leguminoasele, în cereale, în partea germinală a boabelor. În procesul de gătit, se pierde o anumită cantitate de colină. Când gătesc carne și ficat, ele sunt de 18%, atunci când coace produsul, pierderile sunt nesemnificative.

Nevoia de colină

Nu există date exacte privind necesitatea unei persoane în colină. Ratia alimentară obișnuită asigură o zi între 1,5 și 4,0 g de colină. Furnizarea suficientă de alimente cu proteine, vitamina B12, acid folic, reduce în mod semnificativ necesitatea corpului animalului în colină. Un organism tânar este mai sensibil la lipsa de colină decât la un adult.

Insuficiența colinei

Cu compoziția obișnuită a alimentelor, nu există niciun motiv să se creadă că o persoană poate avea insuficiență primară de cholin. Cu toate acestea, este posibilă dezvoltarea insuficienței colinice secundare. Adesea apare atunci când există o lipsă de proteine în alimente. Deficitul de proteine poate fi nu numai o natură exogenă asociată cu deficiența proteinelor în nutriție, ci și originea endogenă, atunci când, ca urmare a diferitelor procese patologice, organismul încalcă absorbția și absorbția proteinei. Patologia ficatului ca rezultat al deficienței colinei este posibilă prin alimentația parenterală.