Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Optimizarea nutriției: nutriție durabilă
Expert medical al articolului
Ultima examinare: 04.07.2025
Creșterea producției alimentare este cea mai importantă sarcină cu care se confruntă omenirea. Dar aceasta este doar o latură a problemei. O alta, nu mai puțin importantă, este înțelegerea nevoilor fiziologice ale unei persoane în ceea ce privește nutriția (de la naștere până la bătrânețe) în diferite condiții climatice, de muncă, de viață și de altă natură.
Datorită dezvoltării conceptelor fundamentale ale mecanismelor de asimilare a alimentelor, acest domeniu al cunoașterii a devenit nu doar o secțiune importantă a științelor biologice și medicale, ci și un aspect cheie al îngrijirii practice a sănătății. Pe baza cercetărilor fundamentale, este recomandabil să se ia în considerare câteva probleme importante, inclusiv nutriția rațională, optimizarea ulterioară a nutriției umane și o serie de altele, din punctul de vedere al a două teorii ale nutriției - clasică și nouă.
În general, nutriția rațională de astăzi nu este în majoritatea cazurilor o nutriție ideală. Prin urmare, sarcina oamenilor de știință și a economiștilor se reduce la formarea unei nutriții raționale reale, care trebuie îmbunătățită constant. Astfel, revenim din nou la ideea nutriției raționale ca un compromis între normele optime și posibilitățile reale limitate. Există însă o întrebare fundamentală: pe ce bază vor fi construite standardele de nutriție optimă - pe baza teoriei nutriției echilibrate sau adecvate?
Nutriția nu este nici ideală, deoarece multe alimente sănătoase conțin substanțe toxice. În unele cazuri, astfel de substanțe toxice pot fi distruse prin tratamentul termic al alimentelor. Cu toate acestea, un anumit nivel de substanțe toxice este un companion constant și fiziologic al vieții. Majoritatea acestor substanțe sunt neutralizate de sistemele de protecție ale tractului gastrointestinal. În plus, recent, din cauza intensificării agriculturii și urbanizării populației, cantitatea de impurități alimentare, a căror mare majoritate nu este complet indiferentă organismului, a crescut progresiv în întreaga lume. Utilizarea regulatorilor de mediu (defolianți, insecticide, pesticide, erbicide etc.) duce la faptul că aceste substanțe intră într-o parte semnificativă a produselor alimentare. Astfel de substanțe sunt utilizate inițial și mai ales împotriva anumitor tipuri de plante, insecte dăunătoare, ciuperci otrăvitoare. În ciuda eforturilor de a face ca acești agenți să acționeze selectiv doar asupra anumitor grupe de animale, datorită universalității blocurilor funcționale, există pericolul impactului lor asupra organismului oamenilor și al animalelor superioare. (În multe cazuri, un astfel de efect negativ a fost dovedit.) În mod similar, aditivii, care asigură în mare parte conservarea produselor alimentare, nu sunt indiferenți. În plus, acestea din urmă sunt contaminate cu deșeuri industriale, printre care pot exista unele foarte toxice.
[