Fructe care cresc glicemia

Fructele care cresc glicemia nu sunt recomandate celor ale căror niveluri de glucoză din sânge depășesc norma, adică hiperglicemia este observată din cauza unei încălcări a metabolismului carbohidraților. Principalele cauze ale hiperglicemiei sunt diabetul zaharat (producție redusă de insulină), tulburările nutriționale, stresul, infecțiile și procesele inflamatorii. Și, de asemenea, un deficit de vitamina B7 (biotină), care este implicată în metabolismul carbohidraților și este responsabilă pentru nivelul zahărului din sânge.

Prin urmare, a ști care fructe cresc zahărul este util nu numai pentru diabetici și persoanele care încearcă să scape de kilogramele în plus.

Ce fructe cresc zahărul?

Când o persoană consumă fructe care cresc glicemia, sarcina asupra pancreasului crește, drept urmare acesta trebuie să producă mai multă insulină. Există un indice glicemic (IG) specific pentru produsele care conțin carbohidrați. Acest indice „măsoară” efectul carbohidraților alimentari asupra nivelului de glucoză din sânge, adică arată cât de mult crește nivelul zahărului. Cu cât acest indice este mai mare, cu atât nivelul zahărului din sânge crește mai repede. IG-ul ridicat este de 70 sau mai mult, cel mediu este în intervalul 55-69, iar cel scăzut este sub 55.

Acum să vedem care este indicele glicemic pentru cele mai populare fructe prezente în dieta noastră. Apropo, am inclus și câteva fructe de pădure în această listă, sperând că aceste informații nu vor fi superflue.

Următoarele au un indice glicemic scăzut: cireșe (22), grepfrut (25), pere (37), mere (39), prune (38), căpșuni (40), piersici (42), portocale (44) și banane cu coapte medie (54).

Indicele glicemic mediu se observă la fructe și fructe de pădure precum mango (56), papaya (56), caise (57), kiwi (58), struguri (59), banane coapte (62), pepene galben (65), ananas (66). Pepenele verde (72) și curmalele (146) au un indice glicemic ridicat.

Trebuie avut în vedere faptul că nutriționiștii clasifică fructele care cresc glicemia ca fiind cele care au un indice glicemic mediu și ridicat.

Ce fructe cresc conținutul de zahăr? Desigur, cele dulci! Trebuie ținut cont de faptul că gustul dulce al fructelor este asigurat de zaharoză, glucoză și fructoză. Zaharoza este un dizaharid și poate crește foarte rapid nivelul zahărului din sânge. Pe primele locuri în ceea ce privește conținutul de zaharoză se află piersicile (6 g la 100 g de fructe proaspete), pepenele galben (5,9 g), prunele (4,8 g) și mandarinele (4,5 g la 100 de fructe).

Glucoza și fructoza sunt monozaharide. Glucoza este un zahăr hexatomic (zahăr de struguri sau hexoză), bogat în special în struguri (7,3 g la 100 de grame de fructe de pădure), cireșe și vișine acre (5,5 g).

Fructoza este de două ori mai dulce decât glucoza și se absoarbe mai ușor decât zaharoza. Și nu este nevoie de insulină pentru a o transforma în glicogen (care apare în ficat). Strugurii (7,2 g în 100 g de fructe de pădure), merele (5,5 g), perele (5,2 g), cireșele (4,5 g), pepenele verde (4,3 g în 100 g de pulpă) au un conținut ridicat de fructoză. În ceea ce privește conținutul tuturor zaharurilor, liderii incontestabili sunt curmalul (peste 30%), ananasul (16%), perele și bananele (12%), cireșele (11,5%).

Este important să ne amintim că glucoza este esențială pentru funcționarea normală a organismului - furnizând energie celulelor și desfășurând numeroase procese biochimice. Atunci când se urmează diete stricte sau în timpul unei activități fizice semnificative, nivelul zahărului din sânge poate scădea, ducând la hipoglicemie. Acest lucru are un impact negativ asupra stării de bine. Și atunci fructele care cresc glicemia vor veni în ajutor.