Dieta pentru urticarie

Dieta pentru urticarie este o parte integrantă a tratamentului, deoarece această boală aparține unui grup eterogen de dermatoze, care în majoritatea cazurilor se dezvoltă ca reacții alergice la diverși factori provocatori.

Acești factori includ: administrarea de medicamente, infecțiile, expunerea la substanțe chimice din producție și substanțe chimice de uz casnic, razele solare și hipotermia, mușcăturile de insecte și polenul. Însă o dietă pentru urticarie este necesară în principal atunci când apariția veziculelor cu mâncărime pe pielea înroșită este cauzată de consumul de alimente pe care organismul uman nu le poate tolera.

Trebuie subliniat faptul că particularitatea dietei pentru această boală este că este o dietă hipoalergenică pentru urticarie.

[ 1 ], [ 2 ]

Tratamentul urticariei cu dietă

Un medic ar trebui să prescrie un tratament alimentar pentru urticarie. Vă puteți întreba, care dintre ele - un dermatolog sau un alergolog? Și aceasta este o întrebare bună, deoarece, din punct de vedere al localizării, această boală este legată de dermatologie, iar dacă luăm în considerare etiologia sa - de bolile alergice. Prin urmare, este necesar să se determine cu exactitate cauza patologiei apărute. Și aici, nu totul este atât de simplu: medicii înșiși recunosc că nu există încă abordări unificate de tratament și diagnostic pentru urticarie și doar în 50% din cazuri este determinată adevărata cauză a urticariei acute. În alte cazuri, originea acestei boli rămâne neclară, iar medicii pun diagnosticul de „urticarie idiopatică”.

În plus, urticaria poate fi nu doar o reacție izolată a organismului, ci și un simptom al unei infecții, al prezenței unei boli sistemice autoimune (lupus eritematos sistemic, artrită reumatoidă, sindrom Sjögren etc.) sau al unei patologii a sistemului digestiv și a tractului gastrointestinal. Așadar, ce dietă este necesară pentru urticarie în fiecare caz specific depinde de cauză.

În practica clinică, este în general acceptat că cea mai frecventă cauză a urticariei acute sunt produsele alimentare (în special cele care conțin diverși aditivi și conservanți). Și, deși manifestarea unei reacții cutanate ca indicator al hipersensibilității organismului la un anumit produs nu este de natură imună (adică mediată de IgE), pare o alergie evidentă. Pe baza acestui fapt, specialiștii o numesc „pseudoalergie”. Însă urmarea unei diete hipoalergenice pentru urticarie, conform majorității lor, este una dintre principalele condiții de recuperare.

Dieta pentru urticaria acută

Atunci când se prescrie o dietă pentru urticaria acută, se recomandă includerea următoarelor alimente în dietă:

• cereale, cu excepția grișului;
• produse lactate fermentate (fără aditivi);
• brânză ușoară;
• carne slabă (vită, iepure, curcan);
• toate tipurile de varză (cu excepția varzei roșii), dovlecei, dovleac, mazăre verde proaspătă și fasole verde, mărar și pătrunjel;
• mere (cu coajă verde sau galbenă), pere, cireșe galbene, coacăze albe și agrișe;
• unt, ulei vegetal rafinat;
• pâine din cereale sau pâine crocantă.

[ 3 ], [ 4 ]

Dieta pentru urticaria cronică

Potrivit multor alergologi, urticaria cronică însoțește adesea afecțiuni patologice ale tractului gastrointestinal, vezicii biliare și ficatului. Iar urticaria se manifestă în paralel cu exacerbarea bolii de bază. Prin urmare, în astfel de cazuri, se prescrie dieta terapeutică nr. 5, cu un consum limitat de grăsimi, sare de masă și lichide. De fapt, este observată de pacienți ca o dietă pentru urticaria cronică.

Dieta nr. 5 permite următoarele: carne de vită și pui slabă (fiertă sau la cuptor); pește slab (fiert sau la abur); brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și smântână cu conținut scăzut de grăsimi; unt (50 g pe zi); terci și supe vegetariene cu legume, cereale sau paste făinoase; leguminoase și legume; fructe și fructe de pădure neacide.

Această dietă nu vă permite să consumați: carne grasă și pește; ciorbe de carne, pește și ciuperci; pâine proaspătă și produse de patiserie; ceapă verde, spanac, ridichi, hrean și măcriș; alimente afumate și conservate; condimente picante (piper, muștar, hrean). De asemenea, sunt interzise înghețata, produsele de cofetărie cu frișcă, cafeaua neagră, cacaoa, ciocolata și, bineînțeles, băuturile alcoolice.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Dieta după urticarie

O dietă hipoalergenică pentru urticarie trebuie urmată timp de cel puțin o lună sau, așa cum notează alergologii, până când semnele de urticarie dispar complet. Și numai după aceea, puteți reveni treptat (și în cantități minime) la dietă cu produsele care erau tabu. Dar acest lucru este doar cu condiția ca produsul să nu fi dus la o recidivă a bolii.

Medicii recomandă ținerea unui jurnal alimentar. În acesta, pacientul trebuie să înregistreze ce a mâncat și când și, cel mai important, dacă a apărut urticaria. În acest fel, este posibil să se determine cu exactitate produsul alergen și să se determine cu cea mai mare precizie ce produse ar trebui excluse din dietă după urticarie.

Dieta după stupi se referă și la tehnologia de gătit: metoda preferată de gătire a alimentelor este fierberea sau aburirea.

[ 8 ]

Meniu de dietă pentru urticarie

În ciuda listei impresionante de alimente care trebuie evitate atunci când se urmează o dietă pentru urticarie, meniul include o gamă suficientă de preparate.

De exemplu, un meniu de mic dejun ar putea include:

• fulgi de ovăz cu mere și ceai verde cu biscuiți;
• o bucată de curcan fiert cu o salată de varză proaspătă și suc de mere;
• terci de hrișcă sau grâu și un pahar de chefir;
• două mere coapte cu brânză de vaci și o ceașcă de ceai verde.

Meniul de prânz pentru o dietă pentru urticarie poate arăta astfel:

• supă de mazăre, cartofi fierți cu sos de smântână sau ulei vegetal și ierburi, ceai verde;
• supă de piure de cartofi, chiftele la abur cu legume înăbușite și apă minerală;
• supă de chiftele, dovlecei înăbușiți și compot de fructe uscate.

Și pentru cină puteți pregăti caserolă de cartofi cu mărar, paste cu sos de mere sau brânză, dovlecei umpluți cu legume și orez, caserolă de brânză de vaci și multe alte preparate dietetice.

Rețete de dietă pentru urticarie

• Rețetă de supă cremoasă de cartofi

Veți avea nevoie de: 3 cartofi mari (curățați), 2 fire de praz, 2 linguri de ulei de măsline, apă și sare.

Se toarnă ulei de măsline într-o cratiță, se adaugă prazul tocat (doar partea albă) și se fierbe, amestecând constant. Când ceapa devine transparentă, se adaugă cartofii tăiați cubulețe în cratiță și se fierb timp de 5 minute. După aceea, se toarnă 500-600 ml de apă clocotită în cratiță, se sare și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Când cartofii se înmoaie, supa se mixează până se omogenizează. La servire, se poate pune puțin unt într-o farfurie și se poate presăra pătrunjel deasupra.

• Rețetă de macaroane cu sos de mere sau brânză

Probabil știi cum să gătești paste. Așadar, îți oferim rețete pentru două sosuri complet dietetice pentru paste fierte (sau orice alte paste).

• Sos de brânză

Încălziți o lingură de unt (sau unt topit) și 2 linguri de smântână într-o cratiță cu fund gros. Adăugați 2 linguri de brânză rasă și amestecați până se omogenizează, adăugați sare după gust. Turnați sosul peste paste și presărați cu pătrunjel, mărar sau puțină brânză rasă.

• Sos de mere

Curățați și scoateți miezul câtorva mere, tăiați-le și turnați apă peste ele, astfel încât să acopere merele. Gătiți-le până când merele se înmoaie. Apoi, zdrobiți-le, adăugați o lingură de zahăr și puțină scorțișoară și gătiți-le încă câteva minute, amestecând constant.

Acest sos aromat și foarte gustos este perfect nu doar pentru paste, ci și pentru terci, pe care nutriționiștii îl recomandă tuturor, dar mai ales celor care au nevoie de o dietă pentru urticarie.

[ 9 ]

Ce nu ar trebui să mănânci dacă ai urticarie?

Dacă există simptome de urticarie cauzate de un anumit produs alimentar, consumul acestuia trebuie oprit complet. De asemenea, nutriționiștii recomandă insistent urmarea unei diete hipoalergenice pentru urticarie - adică excluderea din dietă a alimentelor care au o capacitate crescută de a provoca reacții alergice, inclusiv urticarie. Acestea includ:

• ciorbe de carne, pește și ciuperci;
• pui, ficat și organe;
• totul prăjit, picant și afumat;
• marinade și murături (inclusiv varză murată);
• condimente, muștar, maioneză și alte sosuri gata preparate, precum și ketchup;
• cârnați (fierți și afumați), hot dog, cârnați frankfurteri etc.;
• produse semifabricate (găluște, carne tocată etc.);
• pește, caviar și orice fructe de mare;
• ouă, brânzeturi acrișoare;
• margarine și creme tartinabile;
• roșii, ardei gras, ridichi, spanac, măcriș, țelină, hrean;
• ciuperci;
• miere naturală și toate tipurile de nuci;
• toate citricele, caise, piersici, struguri, căpșuni, zmeură, coacăze negre, pepene galben, pepene verde, ananas, rodie, kiwi și curmale;
• băuturi carbogazoase cu esențe de fructe și alcool;
• cafea, cacao, ciocolată;
• dulciuri, bezele, prăjituri gata preparate, produse de patiserie și brioșe.

Produse precum pui, miel, unt, griș, pâine albă (făină de calitate superioară), brânza de vaci, iaurturile (cu aditivi), morcovii, sfecla roșie, ceapa, usturoiul și bananele ar trebui consumate în cantități mici. Iar laptele integral, precum și smântâna, pot fi folosite doar în gătit.

În caz de urticarie la frig sau căldură, restricțiile alimentare se referă la utilizarea sării de masă. Din acest motiv, nu se recomandă consumul de alimente sărate, picante și afumate. Însă produsele lactate fermentate pot și ar trebui consumate, deoarece conțin calciu, care ajută la întărirea pereților vaselor de sânge.

Ce poți mânca dacă ai urticarie?

Lista produselor pe care se bazează dieta pentru urticaria alergică include ce se poate consuma cu urticarie. Printre astfel de produse se numără carnea de vită slabă, puiul, iepurele (fiert); supe vegetariene; legume înăbușite sau poșate; diverse terciuri (cu excepția grișului); paste făinoase; ulei vegetal rafinat (floarea-soarelui sau măsline). Produsele lactate fermentate trebuie să fie cu conținut scăzut de grăsimi, pâinea trebuie să fie integrală sau cu tărâțe, iar legumele proaspete (adică fără gătire prealabilă) includ castraveți, salată verde, mărar și pătrunjel. În plus, puteți consuma varză (varză albă, conopidă, varză de Bruxelles), dovlecei, fasole verde și cartofi, iar cartofii nu trebuie prăjiți, ci fierți, înăbușiți sau pasați.

Poți mânca mere cu urticarie alergică, dar numai cu coajă galbenă sau verde și doar coapte. Poți bea ceai verde și compot de fructe uscate - cu fursecuri simple sau cu biscuiți.

Absența sau limitarea produselor menționate mai sus în nutriția zilnică și utilizarea doar a produselor recomandate reprezintă dieta pentru urticarie la adulți. Dieta pentru urticarie la copii nu este absolut deloc diferită de aceasta.