Dieta pe țelină: meniu pentru fiecare zi, rețete pentru feluri de mâncare

Când vremea rece dispare și soarele blând de primăvară ne obligă să ne dezbrăcăm de munți de haine, înțelegem că va fi din ce în ce mai dificil să ascundem rezervele de grăsime acumulate peste iarnă. Cei mai mulți dintre noi ne dăm seama de necesitatea de a lua măsuri active pentru a ne corecta silueta atunci când nu mai avem timp să ne punem în mișcare. Antrenamentul la sală în combinație cu o dietă echilibrată, precum și limitarea consumului de grăsimi și carbohidrați nu dau rezultate rapide. Singura ieșire din situație o reprezintă dietele stricte care permit descărcarea organismului, pierzând aproximativ 1 kg de greutate pe zi. Iar una dintre aceste diete eficiente și sănătoase de descărcare este dieta cu țelină.

Indicaţii

Au apus vremurile când formele plinuțe erau considerate drăguțe și atractive. La urma urmei, excesul de greutate, indiferent cât de mult ne-am dori, nu a fost niciodată un indicator al sănătății. Dimpotrivă, este o manifestare a tulburărilor metabolice din organism, care duce la depunerea rezervelor de grăsime pe anumite părți ale corpului.

Însă dacă obezitatea ușoară și moderată poate fi considerată mai degrabă o problemă cosmetică, din cauza căreia fustele scurte și costumele de baie dezvăluitoare sunt interzise, atunci obezitatea este deja o problemă medicală, deoarece excesul de greutate creează un stres suplimentar asupra diferitelor organe și sisteme ale corpului uman, care, ca urmare, încep să cedeze.

Persoanele diagnosticate cu obezitate, diabet zaharat de tip 2, boli cardiovasculare, probleme cu vasele de sânge și articulațiile picioarelor trebuie să lupte activ împotriva excesului de greutate. Cu toate patologiile menționate mai sus, pierderea în greutate ajută la evitarea recidivelor bolii și a tot felul de complicații asociate cu faptul că organele sunt constant supuse unui stres mare, ceea ce înseamnă că se uzează mai repede.

Astfel, excesul de greutate este un factor de risc pentru creșterea tensiunii arteriale și dureri în piept (atac de angină pectorală), dezvoltarea diabetului de tip 2 și a unor tipuri de cancer, boli ale vezicii biliare, boli articulare, gută, apnee în somn. Pierderea în greutate și normalizarea greutății reprezintă prevenirea unor astfel de boli. Însă unele tipuri de diete pot fi incluse în terapia complexă a bolilor.

Țelina, pe baza căreia se bazează dieta cu țelină, este utilizată în nutriția terapeutică pentru:

• diabet (datorită capacității acestui produs cu conținut scăzut de calorii și un indice glicemic scăzut de a restabili echilibrul apă-sare și de a reduce nivelul de glucoză din sânge),
• boli oncologice (ajută la reducerea greutății și a riscului de a dezvolta cancer al uterului, ovarelor, vezicii biliare, prostatei, intestinelor și inhibă, de asemenea, creșterea și dezvoltarea proceselor tumorale),
• boli de inimă (ajută la normalizarea tensiunii arteriale),
• ateroscleroza vaselor de sânge (ajută la reducerea nivelului de colesterol dăunător din organism),
• unele patologii ale sistemului digestiv (normalizează procesul de digestie, stimulează motilitatea intestinală, promovează curățarea naturală a acestuia),
• boli de rinichi (datorită proprietăților diuretice bune și capacității de a combate edemul).

Această listă poate fi continuată. Este dificil chiar să spunem pentru ce boli un produs vitaminic atât de valoros nu ar fi util (deși astfel de patologii există și vom vorbi despre ele puțin mai târziu). La urma urmei, o astfel de dietă, deși considerată strictă, nu are nimic în comun cu înfometarea, care provoacă o lipsă de vitamine și minerale de care organismul are nevoie. Țelina este pur și simplu un depozit de substanțe utile.

Dieta cu țelină poate fi considerată o opțiune pentru a pierde rapid în greutate în ajunul unei operații sau examinări viitoare, pentru care un strat mare de grăsime este un obstacol nedorit. Cerința de a readuce greutatea și forma corporală la normal poate veni și din partea potențialilor angajatori. De obicei, în astfel de circumstanțe, rămâne foarte puțin timp pentru a corecta situația, iar o dietă pe bază de țelină vă permite să rezolvați rapid și în siguranță această problemă.

Și totuși, la această dietă recurg cel mai des cei care vor să slăbească rapid, delicios și fără prea mult efort câteva kilograme în plus pentru a arăta mai atractiv în ochii sexului opus. La urma urmei, nu există atât de multe diete cu rezultate rapide, fără a dăuna sănătății, și toată lumea își dorește să aibă o siluetă frumoasă.

Dieta cu țelină pentru slăbit este cea mai bună opțiune, deoarece nu numai că ajută la pierderea în greutate datorită conținutului scăzut de calorii al preparatelor consumate, dar îmbunătățește și procesele din organism care permit normalizarea digestiei și a metabolismului. Și acest lucru poate fi deja considerat ca o prevenire a creșterii repetate în greutate.

[ 1 ]

Informatii generale dieta cu țelină

Am văzut că țelina este o plantă unică, care oferă oamenilor tinerețe și frumusețe. Dar în natură există multe alte plante utile, cu o compoziție nutrițională diversă, multe dintre ele fiind incluse în diverse diete. De ce este dieta cu țelină atât de populară și are rezultate atât de impresionante?

Motivul constă în compoziția chimică și nutrițională a țelinei. Chiar dacă consumați doar această legumă rădăcinoasă (diferitele sale părți) timp de câteva zile, o persoană nu va simți foame și depresie, așa cum se întâmplă atunci când urmați mono-diete stricte. Compoziția bogată în vitamine și minerale a țelinei oferă organismului aproape tot ce are nevoie pentru sațietate și funcționare normală, iar conținutul ridicat de fibre vă permite să mențineți o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.

Acest lucru vă permite să limitați consumul altor produse energizante și care dau forță, care, având un conținut ridicat de grăsimi și carbohidrați și un deficit de fibre vegetale, se dovedesc adesea a fi cauza excesului de greutate. Și uneori le puteți refuza complet dacă trebuie să pierdeți urgent 3-4 kilograme, ceea ce este posibil cu o dietă strictă pe termen scurt cu țelină.

Alegerea țelinei ca bază pentru dietă s-a datorat și conținutului caloric scăzut al diferitelor părți ale plantei. În forma sa proaspătă, valoarea energetică a legumei rădăcinoase nu depășește 16 kcal, iar conținutul caloric al majorității preparatelor alimentare pe bază de aceasta este cuprins între 23-35 kcal la 100 g.

Se pare că țelina poate fi consumată practic în cantități nelimitate în timpul unei diete. În același timp, pierderea în greutate va crește doar, ceea ce nu este deloc surprinzător. Conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați din țelină este destul de scăzut, în timp ce aceasta conține aproape 95% apă și o mulțime de fibre vegetale.

Apa are efect diuretic, eliminând excesul de lichide din organism, acumulându-se în țesuturi și crescând volumul de grăsime subcutanată (la urma urmei, celulele adipoase sunt 12% apă). Iar fibrele sunt un agent de curățare universal pentru intestine, a căror digestie necesită un consum energetic colosal din partea organismului. Și, deoarece valoarea energetică a țelinei este scăzută, organismul își folosește rezervele de energie disponibile sub formă de grăsime pentru a o procesa. Aceasta explică pierderea rapidă în greutate în urma dietei cu țelină.

După ce am examinat cu atenție compoziția plantei, putem concluziona că este cea mai utilă în stare proaspătă, deoarece tratamentul termic distruge unele substanțe valoroase. Dar dieta cu țelină pentru slăbit nu se limitează la salate și sucuri proaspete. Include și preparate în care planta este supusă unui tratament termic: fierbere, înăbușire, coacere.

În prezent, au fost dezvoltate mai multe forme diferite de diete pe bază de țelină, de la zile de post până la un curs de două săptămâni. Dacă dorește, fiecare poate alege o opțiune de dietă potrivită, care diferă atât prin durată, cât și prin compoziția produselor. Celor care nu au practicat anterior o nutriție dietetică sau nu au inclus preparate cu țelină în meniu li se recomandă să înceapă cu o dietă de o zi.

Dietă cu țelină timp de 1 zi (zile de post)

Acest tip de post implică consumul de suc proaspăt stors de țelină pe tot parcursul zilei. Tulpinile și frunzele plantei sunt cele mai potrivite pentru prepararea sa. Sucul de țelină și sucurile proaspete din timpul unei zile de post sunt atât masa principală, cât și o gustare, iar în timpul zilei organismul primește o astfel de cantitate de substanțe utile pe care nu o are întotdeauna cu o dietă completă și variată.

Zilele de post pot fi îmbunătățite. De exemplu, includeți mere în dietă. De exemplu, adăugați 1-2 mere la suc de țelină la micul dejun și prânz, iar în timpul celui de-al doilea mic dejun (prânz), gustării de după-amiază și cinei, dați preferință sucurilor de țelină și sucurilor proaspete, alternându-le. Înainte de culcare, se recomandă puțin suc, care va ajuta la înlăturarea senzației de foame, ceea ce împiedică adormirea și un somn odihnitor.

Poți scăpa de greutate incluzând în dieta ta doar țelină și legume cu conținut scăzut de calorii. În acest caz, trebuie să consumi aproximativ 300-400 g de țelină sub orice formă și nu mai mult de 2 kg de legume (cu excepția cartofilor). Acestea pot fi sucuri, salate, sucuri proaspete, supe, okroșcă pe chefir sau zer, legume coapte.

În timpul zilei de post, pe lângă sucul de țelină, trebuie să beți multe lichide. Cu toate acestea, alegerea băuturilor este mică: suc de mere, apă fiartă, purificată sau minerală (de preferință plată), ceaiuri din plante fără zahăr adăugat. Volumul de lichid băut pe zi ar trebui să fie de maximum 2,5 litri.

[ 2 ], [ 3 ]

Dietă cu țelină timp de 3 zile

Dacă organismul a reacționat pozitiv la zilele de post, puteți încerca o mono-dietă de 3 zile. Totuși, nu ar trebui să recurgeți la ea fără o nevoie specială, deoarece va fi un anumit stres pentru organism, nu degeaba se pierd până la 4-5 kg de greutate într-o perioadă atât de scurtă.

Mono-dieta de trei zile implică consumul de țelină sub orice formă pe parcursul zilei: proaspătă, coaptă, fiartă, sub formă de sucuri și sucuri proaspete, supă-piure. Aceasta este o versiune destul de strictă a nutriției alimentare, deoarece organismul preferă o varietate de alimente.

Există însă și alte opțiuni mai interesante pentru o dietă de 3 zile, care, pe lângă țelină, includ și alte alimente cu conținut scăzut de calorii:

• Stimularea activității intestinelor și a vezicii biliare. Componenta principală a dietei este sucul proaspăt de țelină obținut din rădăcina și pețiolul plantei. La trei mese pe zi, acesta trebuie consumat cu 30-40 de minute înainte de masa principală, în cantitate de 20 ml (4 lingurițe). Nu este nevoie să se bea sucul cu apă.

În acest caz, sucul va activa producția de enzime digestive, va îmbunătăți digestia alimentelor și va stimula sistemul excretor (urinare, curățarea intestinelor).

Alimentele consumate în timpul dietei ar trebui să fie extrem de hipocalorice, astfel încât aportul zilnic de calorii să nu depășească 1200 kcal. Acestea pot fi carne slabă și pește, fructe de mare, legume (cartofii și sfecla roșie sunt nedorite), fructe și fructe de pădure hipocalorice (bananele și strugurii nu sunt incluse), lactate și produse lactate fermentate, al căror conținut de grăsime este între 0-1%.

Trebuie să bei mult în timpul dietei cu țelină de 3 zile. Orice băutură fără zahăr este potrivită, inclusiv cafeaua, ceaiul și apa minerală plată. Cu toate acestea, nu ar trebui să abuzezi de băuturile care conțin cafea, deoarece acestea pot crește pofta de mâncare și pot provoca o senzație de foame, ceea ce este nedorit în această situație.

• Opțiune de salată. Aceasta implică consumul de salate pe bază de țelină timp de trei zile. Orice ulei vegetal (de preferință de măsline sau susan), iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, chefir, oțet balsamic și oțet de vin sunt potrivite ca dressinguri. Salatele pot include și produse proteice, a căror cantitate nu trebuie să depășească 25% din compoziția totală a produselor.
• Opțiune de supă. Timp de 3 zile, aveți voie să consumați cantități nelimitate de supă de țelină (vom oferi rețete pentru prepararea acesteia mai jos) și diverse părți ale plantei în formă proaspătă (în salate, smoothie-uri, sucuri proaspete). Regimul de băut constă în consumul unor cantități mari de apă curată. De asemenea, puteți include în dietă 1-2 căni mici de ceai verde, dar nu puteți adăuga zahăr în băutură.

Toate variantele de dietă menționate mai sus nu sunt recomandate pentru a fi practicate mai mult de 3 zile. Și pot fi repetate cel mai devreme în 2-3 săptămâni, când sistemul digestiv s-a odihnit de stres. Dietele concepute pentru o perioadă mai lungă ar trebui să aibă o dietă mai variată și să includă alimente de consistențe diferite, ceea ce este necesar pentru a menține o funcționare stabilă a tractului gastro-intestinal.

Dietă cu țelină timp de 4 zile

Această opțiune de dietă nu este deosebit de populară, deși preparatele din ea sunt mai nutritive, iar conținutul lor caloric total este mai mare. Rezultatele unei astfel de diete vor fi în mod corespunzător mai modeste (minus 2-3 kg).

Principala condiție a dietei de 4 zile este includerea țelinei în salate, care trebuie să fie prezentă în meniul planificat pentru ceaiul de după-amiază. În același timp, conținutul diferitelor părți ale plantei în acestea ar trebui să fie de cel puțin 50%. Restul meselor ar trebui să conțină carne slabă (de exemplu, șnițeluri la abur, file de pollock la cuptor, pui fiert fără piele), lactate cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate fermentate, fructe.

Țelina poate fi adăugată în preparate sub orice formă, dar ar trebui să fie prezentă pe masă cel puțin o dată pe zi.

Dietă cu țelină timp de 7 zile

Baza dietei săptămânale este supa de țelină, care trebuie să fie prezentă în meniu în toate cele șapte zile. Versiunea originală a acestei supe a fost dezvoltată de medici americani care erau îngrijorați de problema imposibilității de a efectua operații cardiace urgente din cauza excesului de greutate al pacienților. Dar această țară este lider în ceea ce privește numărul de persoane care suferă de obezitate.

Rețeta de supă de mai jos este ideea unor profesioniști care cunosc toate secretele pierderii rapide în greutate. Pentru a o prepara, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Rădăcină de țelină – 100 g
• Tulpini de țelină – 150 g
• Varză (chinezească, albă) – 300 g
• Roșii proaspete – 300-350 g
• Ardei gras – 1-2 buc.
• Sparanghel sau fasole verde – 150 g
• Ceapă – 250 g
• Morcovi – 100-150 g
• Apă – 700-800 g

Mai întâi, fierbeți țelina tocată, morcovii și puțin mai puțin de jumătate din ceapa folosită (câteva cepuri) în apă timp de un sfert de oră. După aceea, adăugați în supă ardeiul tocat, tulpinile de țelină și sparanghelul. Mixați roșiile în sucul de roșii și adăugați-le în supă cu 15 minute înainte de sfârșitul fierberii, împreună cu varza.

Supa de legume trebuie gătită la foc mic, fără a adăuga sare. În timpul consumului, este permisă asezonarea ușoară cu sos de soia. În general, în timpul oricărei variante a dietei cu țelină, cantitatea de sare consumată trebuie redusă la minimum.

Pe lângă supa de țelină, dieta săptămânală implică includerea în dietă a altor alimente sănătoase: legume, fructe, carne slabă, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, care vor fi adăugate în supa de țelină. În acest caz, meniul va fi mai echilibrat, astfel încât pe parcursul tuturor celor 7 zile o persoană nu resimte foamea și o anumită nervozitate observată în timpul consumului de alimente monotone.

Din nou, nu există restricții privind cantitatea de supă de țelină pe care o poți consuma, dar trebuie să știi când să te oprești. Întinderea stomacului nu a făcut niciodată bine nimănui. Este mai bine să mănânci cantitatea obișnuită și să aștepți 20 de minute, timp în care te simți de obicei sătul, decât să-ți întinzi stomacul și astfel să crești această cantitate, punând un obstacol serios în calea pierderii în greutate.

În timpul dietei, trebuie să mâncați regulat, fără a permite apariția senzației de foame. Ar trebui să existe cel puțin trei mese principale. Acest lucru este necesar pentru a menține funcționarea stabilă a sistemului digestiv. Mâncarea trebuie să fie cât mai variată posibil. Legumele, inclusiv țelina, pot fi consumate crude, fierte sau coapte. Dar trebuie ținut cont de faptul că după ora 18:00, ar trebui să se acorde prioritate țelinei proaspete, sucurilor, sucurilor proaspete și smoothie-urilor preparate din aceasta.

Să ne uităm la un meniu aproximativ pentru o dietă cu țelină timp de o săptămână:

Ziua întâi. Supă de țelină și fructele preferate, cu excepția bananelor și strugurilor, care sunt bogate în calorii, cu o greutate totală de aproximativ 1 kilogram.

Ziua a doua. Supă de țelină și legume care pot fi consumate sub orice formă, chiar și la conservă, dar în acest caz trebuie să rețineți că alimentele conservate conțin sare. Puteți consuma aproximativ o jumătate de kilogram de legume pe zi, dar leguminoasele nu sunt incluse în această listă. În această zi, sunt permiși chiar și cartofi copți (câțiva cartofi mici), dar este recomandabil să îi coaceți fără ulei. Uleiul vegetal poate fi adăugat în preparatele cu legume, dar în cantități limitate, dar este mai bine să se facă fără el, deoarece eficacitatea pierderii în greutate depinde de astfel de momente.

Ziua a treia. Pe lângă supa de țelină în cantități nelimitate, puteți consuma jumătate de kilogram de legume și fructe pe zi, care nu sunt bogate în calorii.

Ziua 4. Meniul include aceleași produse și în aceleași cantități care au fost recomandate în a 3-a zi a dietei, dar puteți adăuga un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, chefir sau iaurt.

Ziua cinci. În această zi, alături de supa de țelină, puteți include în dietă aproximativ 1 kg de legume fără amidon (roșiile sub orice formă, cu excepția celor prăjite, sunt o opțiune bună) și aproximativ 300-350 g de carne de vită sau vițel (fiartă, aburită sau coaptă la cuptor fără adaos de grăsime).

Ziua șase. Dieta este identică cu cea din ziua a cincea și include preparate din legume și carne de vită. Nu uitați de supa de țelină, care ar trebui să fie în meniu în fiecare zi.

Ziua șapte. În această zi, pe lângă supa de țelină, puteți adăuga în meniu 3 linguri de orez brun fiert (nefinisat) și sucuri proaspăt stoarse din diferite fructe.

Supa de țelină în sine este un preparat ușor de digerat și absorbit în tractul gastro-intestinal. Și celelalte preparate ar trebui să fie ușoare și hipocalorice, dacă este posibil, la urma urmei, dieta este concepută pentru a reduce greutatea. Puteți bea orice băutură în timpul dietei: ceaiuri, sucuri, cafea, băuturi din fructe, dar nu puteți adăuga zahăr în ele. Puteți bea cafea, dar numai fără lapte sau frișcă. În timpul săptămânii, trebuie să beți multă apă (aproximativ 2 litri pe zi), ceea ce va contribui la curățarea intensivă a organismului.

Dietă cu țelină pentru slăbit 14 zile

Această dietă de două săptămâni este o variantă a dietei de 7 zile. Pentru a o implementa, puteți lua ca exemplu meniul săptămânal descris mai sus și îl puteți folosi timp de încă 7 zile. În acest caz, meniul celei de-a opta zile va coincide cu prima, al nouălea - cu a doua etc. Sau puteți rămâne la această opțiune:

Zilele unu și opt: Supă de țelină plus fructe cu conținut scăzut de amidon, suc sau cafea fără zahăr adăugat.

Ziua a doua și a noua. Supă și legume fierte, inclusiv câțiva cartofi fierți sau copți. Legumele pot fi asezonate cu ulei vegetal.

Ziua trei și a zecea. 1 cartof de mărime medie copt în coajă, supă de țelină nelimitată, ceai verde sau din plante.

Ziua 4 și 11. Supă de țelină, în timpul a 3 mese principale puteți mânca 1 bucată mică de banană, chefir cu conținut scăzut de grăsimi până la 1 litru.

Ziua cinci și a doisprezecea. Adăugați alimente proteice în supa de țelină: pește slab, curcan, pui sau vită fiartă (300-350 g). Printre legume, dați preferință roșiilor (5-6 bucăți).

Ziua șase și treisprezece. Dieta este identică cu cea din ziua precedentă, dar cantitatea de legume poate fi crescută la 2 kg. Se pot folosi orice legume, cu excepția cartofilor și a leguminoaselor.

Zilele șapte și paisprezece. Supă de țelină, 2-3 linguri de orez fiert nepoluat și aproximativ 1 kg de legume diferite (nu mai mult de 1 cartof). Pe lângă apă, puteți bea aproximativ 300 g de sucuri de fructe și sucuri proaspete pe zi.

Este foarte important să bei cel puțin 2 litri de apă pe zi în timpul dietei de două săptămâni și, de preferință, 2,5-3 litri. În acest fel, nu numai că poți pierde excesul de greutate (și, de obicei, se slăbesc între 0,5 și 1 kg pe zi cu dieta cu țelină), dar și să-ți cureți și să-ți vindeci organismul, care nu va mai suferi stres și efort. Și acest lucru este foarte important dacă dieta nu dăunează sănătății tale, ci, dimpotrivă, o întărește.

Rețete pentru dietă cu țelină

Putem vorbi mult timp despre beneficiile unei diete pe bază de țelină, despre produsele permise și interzise, despre gustul delicat și destul de plăcut al supei de țelină, dar acest lucru nu va oferi o idee despre ce fel de mâncare poate fi această dietă. Să încercăm să oferim câteva opțiuni pentru feluri de mâncare care pot fi preparate și consumate în timpul utilizării acestei metode de slăbire.

Să începem cu diverse opțiuni pentru prepararea supei de țelină, care au fost îmbunătățite și modernizate de către fanii dietelor cu o imaginație bine dezvoltată. Acestea pot diferi ușor de rețeta elaborată de medicii americani, dar sunt destul de potrivite pentru diversificarea dietei în timpul unei diete.

Opțiunea 1.

• Varză albă – aproximativ 400-450 g
• Ceapă roșie – 6 buc.
• Ardei gras – 1 bucată medie
• Roșii – 2 buc.
• Pețiole de țelină – 250-300 g

Tocați mărunt varza, tocați și ceapa mărunt. Tăiați ardeiul, roșiile curățate de coajă și tulpinile de țelină în cubulețe mici. Turnați 1 litru de apă peste legume, puneți la foc mare și țineți pe aragaz nu mai mult de 2-3 minute după fierbere. Aduceți la fierbere sub un capac închis, scoțând de pe aragaz.

Opțiunea 2.

• Varză albă – 1,5 kg
• Ceapă medie – 6 bucăți
• Ardei grași bicolori – 2 buc.
• Roșii – 6 bucăți
• Țelină (rădăcină sau frunză) – aproximativ 300 g

Tăiați toate legumele în bucăți mici, după cum doriți, adăugați apă astfel încât să fie la 1,5-2 cm deasupra nivelului produselor din cratiță, aduceți rapid la fierbere și gătiți la foc mic timp de cel mult 25 de minute, acoperind cratița cu un capac.

Opțiunea 3.

• Rădăcină de țelină – 200-250 g
• Varză – 500-600 g
• Morcovi, roșii și ceapă – câte 6 din fiecare.
• Ardei gras – 2 buc.
• Fasole verde – 400 g
• Suc de roșii – 1,5 l
• Mărar și pătrunjel după gust

Tocați mărunt toate ingredientele, turnați-le într-o cratiță și adăugați sucul de roșii (diluați-l cu apă, dacă este necesar). Aduceți supa la fierbere și țineți-o la fierbere puternică timp de 10 minute, apoi încă 10 minute la foc mic.

Opțiunea 4

• Rădăcină de țelină – 1 medie
• Tulpini sau frunze de țelină – 200-300 g
• Varză albă – 300-350 g
• Ardei grași și morcovi – câte 2.
• Ceapă – 5 buc.
• Usturoi - 3 căței medii
• Pastă de tomate – 200-220 ml
• Ulei de măsline – 2 linguri.
• Mărar, pătrunjel, frunză de dafin după gust

Tocați toate legumele, cu excepția unei cepe, turnați 3 litri de apă și aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți focul și fierbeți supa încă un sfert de oră. În acest moment, căliți ușor ceapa tocată în ulei într-o tigaie, turnați puțină apă și fierbeți la foc mic câteva minute. Apoi adăugați pasta de tomate în tigaie și fierbeți la foc mic încă 2-3 minute.

După ce ați prăjit ierburile tocate și usturoiul tocat mărunt, adăugați-le în oala cu supa, gătiți încă 5 minute și opriți focul.

Există multe moduri de a prepara supă de țelină, dar niciuna dintre ele nu implică utilizarea sării. Puteți adăuga puțină sare de mare sau sos de soia în felul de mâncare gata preparat în timpul mesei, dar este mai bine să încercați să simțiți gustul real al legumelor și să le iubiți. Este foarte posibil ca după dietă să nu mai doriți să stricați gustul mâncării cu sare, care este uneori numită otravă albă.

Până acum am vorbit despre felul principal de mâncare din programul nostru de slăbit cu țelină. Dar dieta include și alte feluri de mâncare sănătoase pe bază de valoroasă legumă rădăcinoasă. Diverse salate, în care țelina este unul dintre ingrediente, sunt deosebit de populare printre cei care slăbesc.

Salată de fructe și legume 1

• Măr dulce-acrișor – 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Varză chinezească – 150-200 g
• Țelină (rădăcină) – 100-200 g

Dă merele și legumele pe o răzătoare fină și asezonează-le cu zeamă de lămâie după gust.

Salată de fructe și legume 2

• Țelină (rădăcină) – 400 g
• Morcov și măr acru – câte 1.
• Usturoi – 1 cățel

Folosește țelină proaspătă sau fiartă. Dă-o pe răzătoare împreună cu morcovii și merele, presărește cu usturoi, piper negru și mărar tocate mărunt, amestecă și stropește cu suc de lămâie.

Salată de legume 1

• Rădăcină sau tulpini de țelină – 150-200 g
• Nap – 1 buc. (mediu sau mare, poate fi înlocuit cu ridichi)
• Morcovi – 1 buc.

Dați legumele pe răzătoarea medie sau mare, condimentați-le cu puțin ulei vegetal și stropiți-le cu zeamă de lămâie.

Salată de legume 2

• Roșii cherry – 0,5 kg
• Pețioli de țelină – 1 legătură
• Ardei gras – 1 buc.
• Usturoi - 3 căței
• Coriandru - un buchet mic

Tăiați roșiile în jumătate, țelina în bucăți mici, perpendicular pe fibre, iar ardeiul în bucăți sau fâșii. Amestecați legumele, adăugați usturoiul tocat, turnați peste dressingul de ulei de măsline și suc de lămâie și decorați cu coriandru.

Salată de legume cu iaurt

• Tulpini de țelină tăiate cubulețe – 2 căni
• Castravete în cuburi și morcovi dați pe o răzătoare grosieră - ½ cană fiecare
• Usturoi – 1-2 căței
• Ceapă - o bucată mică.

Amestecați legumele, presărați cu usturoi tocat și ceapă rasă. Adăugați pătrunjel tocat mărunt. Amestecați totul și asezonați cu iaurt. Puteți folosi un amestec de iaurt și smântână cu conținut scăzut de grăsimi (zap bătut).

Salată de carne cu țelină

• Rădăcină de țelină – 1 buc.
• Tulpini de țelină – 2 buc.
• File de piept de pui fiert – 1 buc.
• Ardei gras – 1 buc.

Dă pe răzătoare țelina rădăcinoasă și toacă mărunt tulpina și celelalte legume. Adăugați fileul de pui tăiat în bucăți, condimentați cu ceapă verde tocată, turnați iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, amestecați și așezați peste frunzele verzi ale salatei preferate.

Puteți adăuga în salatele de țelină orice legume, verdețuri, pui sau vită fiartă, ouă fierte tari și tocate mărunt. Ca dressing, puteți folosi ulei slab, de măsline, de susan, suc de lămâie, sos de soia, iaurt, lapte acru, puteți adăuga condimentele naturale preferate și puteți experimenta cu arome. Așadar, dieta nu va fi o sarcină împovărătoare, ci un proces creativ, util pentru minte și sănătate.

Beneficii

Indiferent cât de mult ne-am dori să arătăm mereu suple și atractive, în căutarea unei siluete frumoase nu trebuie să uităm de sănătatea noastră. Aceasta înseamnă că, atunci când alegem metode și mijloace de combatere a kilogramelor în plus, trebuie să fim întotdeauna atenți la ce beneficii poate aduce o schimbare a dietei organismului și dacă aceasta va dăuna organismului.

Dietele pot fi găsite în diferite forme. De exemplu, postul poate fi considerat și o opțiune de dietă hipocalorică, dar spre deosebire de zilele de post populare acum, acesta poate să nu fie întotdeauna benefic. Dieta cu țelină nu implică așa ceva. Aceasta este una dintre dietele stricte hipocalorice, a cărei bază o reprezintă preparatele cu țelină. În compoziția acestei plante neobișnuite rezidă valoarea sa pentru organism și, prin urmare, beneficiile dietei, în care joacă rolul principal.

Dar ce este atât de util pentru oameni la țelină – o plantă pe care suntem obișnuiți să o adăugăm în diverse feluri de mâncare pentru a le da o anumită picanterie în gust? Pentru că este o sursă uimitoare de substanțe utile organismului nostru, care are și un conținut caloric neobișnuit de scăzut (doar 13-16 kcal la 100 g de produs crud). Planta, indiferent de tipul său (și puteți consuma varietăți de țelină cu rădăcină, pețiol și frunze), se distinge printr-un conținut ridicat de vitamine A, K și beta-caroten. În compoziția sa găsim vitaminele C, E, PP, precum și multe vitamine din grupa B.

Compoziția minerală a produsului este reprezentată de: potasiu, calciu, sodiu, fosfor, magneziu. Pulpa de țelină conține cantități mai mici de fier, zinc, mangan. Acestea sunt toate vitaminele și mineralele fără de care organismul nostru nu poate funcționa normal.

O caracteristică importantă a plantei este că fiecare persoană, indiferent de sex și vârstă, poate mânca preparate pe bază de aceasta, beneficiind în același timp de mari beneficii pentru organismul său, deoarece țelina:

• conține aminoacizi care stimulează procesele de regenerare a țesuturilor din organism (efect de întinerire și inhibare a proceselor de îmbătrânire),
• include multe vitamine și minerale necesare organismului, așa că în timpul dietei nu trebuie să vă faceți griji cu privire la deficiența de vitamine, împreună cu o siluetă subțire,
• are un efect benefic asupra stării sistemului nervos, datorită căruia crește rezistența la stres și somnul nocturn este normalizat,
• reglează echilibrul apă-electrolitic, ceea ce permite combaterea cu succes a hipertensiunii arteriale, previne complicațiile diabetului, normalizează funcționarea glandei tiroide,
• ajută sistemul digestiv să funcționeze clar și fără probleme: îmbunătățește pofta de mâncare, dar în același timp controlează senzația de foame, datorită conținutului ridicat de apă și fibre alimentare, previne constipația și acumularea excesivă de gaze în intestine cauzată de procesele de fermentație în tractul gastrointestinal lent, promovează digestia mâncărurilor grele și a alimentelor proteice,
• ajută la creșterea tonusului corpului, astfel încât dieta nu provoacă pierderea forței și slăbiciune generală,
• este considerat un afrodisiac eficient, ceea ce înseamnă că vorbim nu doar despre o creștere a forței și a vigorii, ci și despre o creștere a libidoului, în special la sexul mai puternic (există informații conform cărora țelina acționează similar cu popularul medicament „Viagra”).
• este considerată o plantă antialergenică, adică intoleranța la țelină este considerată un fenomen extrem de rar și, în plus, în medicina populară este folosită ca remediu pentru alergii,
• datorită efectului său diuretic, combate eficient umflăturile, elimină toxinele din organism, curăță rinichii și vezica urinară, prevenind stagnarea acestora,
• crește imunitatea și nivelul hemoglobinei din sânge,
• ajută femeile care suferă de menopauză și sindrom premenstrual, reduce menstruațiile dureroase,
• îmbunătățește starea pielii, părului, unghiilor,
• întărește vasele de sânge (în acest caz, este util să beți suc proaspăt de țelină),
• previne acumularea și depunerea colesterolului rău pe pereții vaselor de sânge,
• Datorită conținutului componentei antiulceroase, reduce simptomele dureroase în bolile inflamatorii ale stomacului (gastrită și ulcere).

Dar cel mai important lucru în pierderea în greutate este faptul că țelina ajută eficient la combaterea kilogramelor în plus, deoarece organismul nostru cheltuiește mult mai multă energie pentru digestia ei decât primește din produsul în sine, care are un conținut caloric foarte scăzut.

Ce poate și ce nu poate?

Însuși conceptul de dietă implică anumite restricții în nutriție. Dar dacă nu există, atunci nu va trebui să așteptați un rezultat pozitiv. Însă, pentru a urma o dietă, nu este suficient să știți că există restricții, este important să înțelegeți care sunt acestea, deoarece orice dietă are propriile produse permise și interzise. În acest caz, produsele interzise sunt acele produse, aditivi alimentari și preparate a căror utilizare ar trebui limitată pe cât posibil și, mai bine, exclusă cu totul.

Dar vom vorbi despre versiuni combinate ale dietei cu țelină, unde, pe lângă planta în sine și supa preparată din ea, în dietă sunt incluse și alte preparate multicomponente.

Să începem cu întrebarea principală: ce poți mânca? Acestea vor fi produsele permise menționate mai sus:

• orice fel de legume, cu excepția cartofilor, care conțin mult amidon și au un conținut ridicat de calorii (această legumă este de obicei exclusă din toate dietele de slăbire),
• aproape toate fructele tale preferate, acrișoare și dulci-acrișoare,
• carne slabă (vită, vițel, pui și curcan fără piele),
• pește slab (pește de mare sau de râu cu carne albă),
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi pot fi incluse în cantități limitate),
• orez și crupe de orez (singura cereală permisă, dar este mai bine să luați orez neșlefuit),
• ouă (de preferință fierte tari, nu mai mult de 2 pe zi sau 3 albușuri),
• condimente aromatice pe bază de plante: mărar, ceapă verde, busuioc, pătrunjel etc.,
• ceai, cafea fără lapte, infuzii de plante, apă minerală plată, sucuri de fructe fără zahăr adăugat, sucuri de legume și sucuri proaspete,
• condimente: suc de lămâie, sos de soia, oțet de vin și oțet balsamic, boia de ardei, ardei negru și roșu iute, sare de mare (sare în cantități limitate).

Pe baza acestor produse și aditivi alimentari se bazează dieta cu țelină. Acestea pot fi combinate în diferite combinații pentru a face meniul mai variat și dieta mai plăcută.

Dar este important să înțelegem nu doar ce alimente sunt permise în timpul slăbirii. De asemenea, trebuie acordată atenție metodelor de preparare a legumelor, fructelor, cerealelor și cărnii. Legumele sunt recomandate a fi consumate proaspete, coapte sau fierte, pasate, incluse în salate și supe, preparate din ele sucuri sănătoase, smoothie-uri, sucuri proaspete. Fructele se consumă cel mai bine proaspete, sub formă de salate, sucuri și sucuri proaspete. Legumele și fructele pot fi combinate cu produse lactate fermentate: iaurt, chefir, brânză de vaci. Carnea poate fi fiartă sau coaptă.

Ce nu poți mânca în dieta cu țelină și ce ar trebui pur și simplu să limitezi în cantitate? Să începem cu produsele interzise:

• legume preparate prin prăjire,
• carne grasă și carne prăjită slabă,
• fructe și fructe de pădure bogate în calorii, în special struguri și banane (acestea din urmă pot fi incluse în dietă o dată pe săptămână în cantități mici, mai ales dacă o persoană are simptome de deficit de glucoză),
• orice nuci și semințe de floarea-soarelui care au un conținut ridicat de calorii,
• toate tipurile de produse din făină, cereale, cu excepția orezului brun,
• mâncăruri din aluat fiert (pelmeni, vareniki, paste, găluște, galușki etc.),
• dulciuri și produse de cofetărie, inclusiv deserturi dulci, înghețată, ciocolată, mousse-uri, jeleuri, budinci,
• produse lactate grase (brânză de vaci grasă, smântână, brânză, smântână),
• carne grasă, sărată și produse din cârnați (cârnați, hot dog, brânză de cap, untură de porc, carne afumată etc.),
• pește gras și roșu,
• unt, maioneză (cumpărată din magazin sau făcută în casă),
• grăsimi animale și margarină,
• aditivi alimentari cumpărați din magazin cu sare și potențiatori de aromă,
• orice băuturi alcoolice și cu conținut scăzut de alcool, bere (inclusiv fără alcool) și cvas,
• băuturi carbogazoase dulci și neîndulcite, compoturi preparate cu zahăr, sucuri cumpărate din magazin.

Sarea poate fi adăugată în preparate doar în cantități minime, dacă mâncarea nu încape în gură fără ea. Zahărul este interzis în preparate. Legumele conservate pot fi consumate o dată pe săptămână în cantități limitate, deoarece conțin sare și ajută la creșterea poftei de mâncare. Pentru prepararea salatelor, puteți folosi o cantitate mică din orice ulei vegetal și condimentele naturale preferate.

După cum putem observa din compoziția produselor permise, dieta cu țelină timp de 7 și 14 zile cu greu poate fi numită prea strictă. Aceasta vă permite să vă faceți meniul destul de variat și complet, astfel încât organismul va reacționa la acesta destul de normal, iar kilogramele în plus vor dispărea natural chiar și fără activitate fizică. Apropo, acestea din urmă nu sunt interzise în timpul dietei, dar nu ar trebui să exagerați, deoarece dieta este săracă în calorii, iar costurile mari cu energia vă pot afecta negativ bunăstarea.

Contraindicații

În ciuda tuturor beneficiilor declarate ale utilizării dietei cu țelină pentru silueta și sănătatea generală a organismului, nu toată lumea poate folosi metoda de slăbire rapidă. Cert este că există o serie de boli în care proprietățile benefice ale țelinei se pot transforma în daune, provocând exacerbări severe.

Astfel de boli includ:

• ulcere gastrice și duodenale, pancreatită (inflamația pancreasului) și gastrită cu aciditate crescută a sucului gastric (stimularea activă a secreției de enzime digestive creează o sarcină asupra organelor slăbite de boală și crește conținutul de componente din sucul gastric care irită membrana mucoasă),
• colecistită și litiază biliară (țelina are efect coleretic, iar mișcarea calculilor poate duce la blocarea căilor biliare),
• rinichi și urolitiază (aici efectul diuretic al plantei va fi dăunător).

În cazul bolilor vasculare cauzate de blocarea sau creșterea permeabilității acestora, posibilitatea de a urma o dietă cu țelină trebuie discutată cu medicul curant. Același lucru ar trebui făcut și de cei care suferă de epilepsie și alte boli grave. Cert este că dietele pentru slăbit diferă de dietele prescrise pentru diverse afecțiuni de sănătate și numai specialiștii pot judeca cât de sigure pot fi acestea.

Sucul de țelină este considerat nesănătos pentru urticarie și diverse boli de piele, patologii tiroidiene, boli hepatice, stare epileptică etc. Însă posibilitatea de a consuma țelină fiartă, înăbușită și coaptă pentru aceste patologii ar trebui clarificată cu medicul dumneavoastră, însă eficacitatea unei diete fără a bea suc și legume rădăcinoase proaspete va fi vizibil mai mică și va exista un beneficiu mai mic de pe urma acesteia.

Viitoarele mame nu ar trebui să recurgă nici la dieta cu țelină. Și nici măcar dieta unei femei însărcinate nu ar trebui să fie cât mai completă posibil. Doar că țelina conține substanțe care cresc fluxul sanguin către uter. Ceea ce îl pune într-o stare de pregătire de luptă. Creșterea fluxului sanguin și contracțiile active ale mușchilor uterini, atât de necesare în timpul nașterii, pot juca o glumă proastă unei femei care este prea devreme pentru a naște. Prin urmare, viitoarea mamă, odată cu excesul de greutate, își poate pierde copilul.

Un medic obstetrician-ginecolog sau nutriționist cu experiență nu va sugera niciodată o dietă pe bază de țelină unei femei însărcinate supraponderale. Mai mult, în opinia lor, în această perioadă este mai bine să uităm de existența unei astfel de legume rădăcinoase cu un efect atât de ambiguu asupra organismului unei tinere mame. Dacă nu vorbim despre obezitate, care este o problemă certă în această perioadă, o femeie însărcinată rămâne frumoasă fără nicio dietă și va avea suficient timp să se ocupe de silueta ei după naștere.

Beneficiile țelinei în timpul alăptării sunt, de asemenea, discutabile. Cert este că un astfel de produs în dieta mamei poate provoca probleme digestive la copil (balonare și colici intestinale) și alergii alimentare (diateză). Poate fi introdus în dietă nu mai devreme de 4-5 luni după naștere, și apoi foarte atent, treptat, în porții mici. Și ce putem spune despre dieta cu țelină, în care tot accentul se pune pe consumul acestei legume rădăcinoase.

Este adevărat, după ce bebelușul a fost transferat la o altă hrană, femeia ar putea începe să-și corecteze silueta, care s-a schimbat atât de mult în timpul sarcinii și alăptării. Iar dieta cu țelină o va ajuta să-și recâștige atractivitatea de odinioară într-un timp scurt.

Posibile riscuri

Trebuie spus că orice dietă este un fel de violență împotriva organismului, care este obișnuit cu un regim și o dietă complet diferite. Dieta cu țelină, apropo, nu impune restricții stricte asupra numărului de mese principale pe zi și a gustărilor, volumului de produse și feluri de mâncare consumate și chiar opțiunilor de preparare a acestora (aceeași supă de țelină are mai multe variante). Cu toate acestea, pentru mulți oameni aceasta este o dietă diferită, poate chiar neobișnuită, a cărei bază este o plantă cu un gust și un miros neobișnuit, pronunțat.

Cert este că țelina, cu aroma sa picantă caracteristică, nu este pe gustul tuturor. Și chiar și cei care o adaugă periodic în mâncărurile tradiționale nu pot suporta întotdeauna consumul zilnic al acestei legume neobișnuite. Dacă este doar o zi de post, o poți suporta. Însă dietele stricte de 3 zile, cu includerea a țelinei în dietă în proporție de 50-100%, nu sunt atât de ușor de tolerat, ceea ce devine motivul pentru care se caută alte opțiuni pentru a slăbi rapid.

Din cauza intoleranței la mirosul și gustul țelinei, pot apărea grețuri, ceea ce nu vă permite să continuați dieta.

Un alt motiv pentru tolerabilitatea dificilă a unei diete săptămânale și mai ales de două săptămâni poate fi hipoglicemia care se dezvoltă pe fondul consumului limitat de zahăr. Țelina în sine ajută, de asemenea, la reducerea nivelului de glucoză din sânge. Dar dacă această proprietate este considerată utilă pentru o dietă bogată în zahăr, la o persoană cu niveluri normale de glucoză din sânge poate provoca apariția unor simptome precum slăbiciune, amețeli și oboseală crescută.

Este adevărat, astfel de simptome pot apărea în a 2-3-a zi a unei diete stricte. 1-2 fructe dulci vor fi salvarea. Dar dacă simptomele nu dispar sau se repetă în mod regulat, este mai bine să se termine dieta acolo unde s-a realizat.

Riscurile asociate cu dieta se referă în principal la patologiile enumerate în contraindicațiile acestei metode de slăbire rapidă. În aceste cazuri se pot observa complicații ale bolilor existente pe fondul dietei cu țelină, deși dezvoltarea de noi patologii de sănătate în acest caz nu este discutată. Cel mai probabil, pot apărea dureri în regiunea epigastrică și în abdomenul inferior, asociate cu aciditate crescută a stomacului și inflamație crescută, precum și cu obstrucția bilei și a tractului urinar.

Totuși, dacă țineți o dietă mai mult de o săptămână, chiar dacă sunteți într-o stare de sănătate perfectă, trebuie să înțelegeți că țelina, deși bogată în vitamine, nu include toate vitaminele și microelementele necesare organismului. În plus, unele dintre ele sunt distruse în timpul tratamentului termic. Pentru a evita hipovitaminoza, se recomandă începerea administrării complexelor de vitamine și minerale în paralel cu dieta.

Femeile nu ar trebui să riște să înceapă o dietă cu o zi înainte sau în timpul menstruației. Sângerarea menstruală și o dietă hipocalorică pot provoca amețeli și scăderea tensiunii arteriale. Aceeași situație se observă și în timpul sporturilor active.

[ 4 ], [ 5 ]