Dieta după operație: reguli de bază ale nutriției după operație

Dieta recomandată după operație unui anumit pacient depinde de boala pentru care a fost efectuată operația și de organul afectat. Este evident că dieta după operația la coloana vertebrală ar trebui să fie diferită de dieta după operația la tiroidă.

Atât dieta după operația de coloană vertebrală, cât și dieta după operația de tiroidă constau exclusiv din alimente lichide, care se iau în porții mici de 5-6 ori pe zi. Apoi puteți mânca alimente mai groase, dar și piure. Și deja într-o săptămână sau două după o astfel de operație puteți mânca aproape orice (cu excepția cazului în care, desigur, medicul dă instrucțiuni speciale).

Dar, în realitate, este departe de a fi simplu... Necesitatea de a urma o dietă specială pentru o recuperare cât mai completă și rapidă după operație este o axiomă medicală. Prin urmare, este util să vă familiarizați cu regulile de bază ale nutriției după operație pentru a avea o idee despre ce puteți mânca după operație și ce nu puteți mânca după intervențiile chirurgicale la anumite organe.

[ 1 ], [ 2 ]

Dieta după operația abdominală: principii generale

Pe baza caracteristicilor funcționale ale diferitelor sisteme și organe și ținând cont de consecințele fiziologice specifice ale tratamentului lor chirurgical, a fost elaborată o dietă chirurgicală corespunzătoare după operația abdominală. Scopul acesteia este de a reduce sarcina asupra întregului corp și asupra organului operat, dar în același timp de a oferi organismului energie.

Ce dietă după operație este prescrisă imediat după implementarea acesteia? În ceea ce privește setul permis de produse și metodele de procesare culinară a acestora, cea mai strictă este dieta zero după operație. În practica clinică, această dietă se observă în primele trei zile după operație. Această dietă constă din ceai îndulcit (cu sau fără lămâie), decoct de măceșe, diverse sucuri proaspete și diluate, jeleu de fructe și fructe de pădure, supă de carne cu conținut scăzut de grăsimi și supă de orez lipicioasă. Porțiile sunt mici, dar mesele se iau de până la șapte ori pe zi.

O astfel de nutriție ajută la evitarea încărcărilor nedorite asupra tractului gastrointestinal și a întregului sistem digestiv al pacientului operat. Mai mult, o dietă după o operație la nivelul esofagului, o dietă după o operație de cancer la stomac, o dietă după o operație de peritonită, precum și o dietă după o operație la nivelul inimii pot fi prescrise de medici numai după câteva zile, deoarece la început acești pacienți din unitatea de terapie intensivă pot primi nutriție printr-un tub sau prin administrare parenterală de medicamente speciale.

Dieta zero după operație are trei opțiuni - A, B și C. Dieta zero (chirurgicală) 0A este descrisă mai sus, conținutul său caloric zilnic este minim - nu mai mult de 780 kcal. Diferența față de dieta 0B constă în adăugarea de orez, terci de hrișcă și fulgi de ovăz (lichid și piure), supe de cereale lipicioase, supă de legume asezonată cu griș sau supă de pui cu conținut scăzut de grăsimi. În plus, în funcție de starea pacientului, sunt permise omletă la abur (doar din albușuri) și sufleu de carne la abur. Cu această dietă, se administrează și smântână cu conținut scăzut de grăsimi, mousse de fructe de pădure și jeleu (nu acru). Un volum unic de alimente este limitat la 360-380 g, numărul de mese este de 6 ori pe zi, iar conținutul caloric zilnic nu trebuie să depășească 1600 kcal.

Dieta după operația abdominală 0B (2200 kcal), pe lângă supele pasate, include preparate din carne fiartă pasată, pui și pește slab; legume pasate; terciuri cu lapte lichid, brânză de vaci pasată cu smântână, chefir; mere coapte și biscuiți albi (nu mai mult de 90-100 g pe zi). În general, o astfel de dietă postoperatorie - pe măsură ce starea pacientului se îmbunătățește - este un fel de tranziție către o dietă mai completă, care în majoritatea cazurilor este limitată și la indicațiile diferitelor diete terapeutice.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Dieta 1 după operație

Este necesar să se țină cont de faptul că dieta 1 după operație (nr. 1A chirurgicală și nr. 2 chirurgicală) repetă în mare măsură prescripțiile dietei 0B, dar cu un conținut caloric zilnic mai mare (2800-3000 kcal). Dieta se ține de 5-6 ori pe zi. Există două opțiuni aici - piure și nepiure.

Ce nu ar trebui să mâncați după operație dacă vi se prescrie această dietă? Nu trebuie să consumați ciorbe de carne și pește, carne grasă, carne de pasăre și pește, ciorbe de ciuperci și legume tari, pâine proaspătă și produse de patiserie și, bineînțeles, toate murăturile, carnea afumată, conservele, sosurile picante și condimentele. De asemenea, ar trebui să excludeți terciul de mei, orz, orz perlat și porumb, mâncărurile cu leguminoase, produsele lactate acre, brânza picantă și ouăle - prăjite și fierte tari. Dintre legume, sunt excluse varza albă, ridichea și hreanul, castraveții și ceapa, precum și spanacul și măcrișul. Dieta 1 după operație exclude, de asemenea, fructele bogate în fibre, precum și fructele acre. Și, de asemenea - ciocolata, înghețata, cafeaua neagră și băuturile carbogazoase.

Ce poți mânca după operație cu această dietă? Mâncare caldă fiartă (sau la abur) - într-o formă foarte tocată. Poți face supe din legume piure și cereale fierte și supe cremă din carne pre-fiertă.

Urmarea dietei 1 după operație permite consumul de fructe dulci și fructe de pădure sub formă de piure, mousse și jeleu, și băuturi - ceai, jeleu și compot.

Aceasta este dieta după operația pulmonară, dieta după operația de ulcer la stomac și dieta după operația de cancer la stomac. În acest ultim caz, la trei săptămâni după operație, medicii recomandă pacienților să includă în dietă supă de carne și pește - astfel încât sistemul digestiv să înceapă să funcționeze mai activ.

[ 6 ]

Dieta după operația vezicii biliare

Dieta după operația vezicii biliare (rezecție parțială sau completă) - după anularea dietei 1 - impune o interdicție completă a alimentelor grase și prăjite; alimentelor afumate, murăturilor și marinadelor; exclude utilizarea conservelor, ciupercilor, cepei și usturoiului, precum și a produselor de cofetărie cu smântână, înghețatei și băuturilor carbogazoase. Dulciurile sunt strict limitate, în principal ciocolata.

Ce poți mânca după operația vezicii biliare? Gastroenterologii recomandă consumul exclusiv de carne slabă și pește, feluri de mâncare pe bază de supă slabă de carne și legume, pâine uscată și diverse produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Atunci când alegi între unt și ulei vegetal, ar trebui să îl alegi pe cel din urmă.

Este dăunător să consumi alimente foarte calde sau reci: temperatura optimă a alimentelor corespunde temperaturii normale a corpului. Porțiile trebuie să fie mici și ar trebui să existe cel puțin cinci mese pe zi.

Dieta 5 după operație

Dieta 5 după operație este principala dietă terapeutică după operația hepatică, după operația vezicii biliare (inclusiv îndepărtarea acesteia) și, de asemenea, cea mai frecvent prescrisă dietă după operația pancreatică.

Așa cum era de așteptat, mesele ar trebui să fie fracționate, adică de cinci sau șase ori pe zi. Pacientul are nevoie de aproximativ 80 g de proteine și grăsimi pe zi, iar carbohidrați - între 350 și 400 g. Conținutul caloric zilnic nu depășește 2500 kcal. Pe parcursul zilei, este necesar să se bea cel puțin 1,5 litri de apă. Această dietă blândă după operație vă permite să consumați 45 g de unt și 65 g de ulei vegetal pe zi, nu mai mult de 35 g de zahăr și până la 180-200 g de pâine uscată.

Dieta 5 după operație nu permite în dietă produse precum carne grasă și pește, untură, măruntaie; orice supă; cârnați și conserve; produse lactate grase; ouă prăjite și fierte tari. De asemenea, este inacceptabilă utilizarea usturoiului, cepei verzi, ridichilor, spanacului și măcrișului, ciupercilor și leguminoaselor, pâinii și produselor de patiserie proaspete, produselor de cofetărie, înghețatei, ciocolatei, cafelei negre și cacao. Și dintre metodele de prelucrare culinară se folosesc fierberea și aburirea, deși sunt permise și coacerea și fierberea înăbușită.

Dieta după operația intestinală

Având în vedere locația intervenției chirurgicale, dieta după operația intestinală exclude complet consumul de fibre vegetale grosiere, precum și orice produse alimentare greu de digerat, care provoacă contracții crescute ale pereților tractului gastrointestinal, adică peristaltism intestinal și provoacă, de asemenea, flatulență.

Alimentele omogenizate lichide ușor digerabile, în cantități mici de 5-6 ori pe zi, sunt principalele reguli pe care se bazează dieta după operația de aderență intestinală, dieta după operația de colon sigmoid, precum și dieta după operația de obstrucție intestinală și dieta după operația rectală. Pe măsură ce starea se ameliorează cu aceste patologii, medicul dă permisiunea de a include în meniu carne slabă, carne de pasăre, pește de mare, ouă și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Întrucât cea mai potrivită dietă pentru intestine după operație este o dietă blândă, alimentele trebuie tocate bine. În timp, este prescrisă dieta 4, în care meniul exclude complet legumele și fructele (sub orice formă); supele de lapte și produsele lactate (cu excepția brânzei de vaci); pâinea și produsele din făină (cu excepția pesmeților din pâine integrală); supele de carne (cu orice dressing, cu excepția chiftelelor aburite sau a cărnii tocate fiarte); carne grasă, cârnați și hot dog; pește gras sau sărat; grăsimi (puteți pune doar puțin unt în mâncărurile gata preparate).

Dieta după operația intestinală nu permite consumul de leguminoase și orice paste făinoase, toate dulciurile (inclusiv mierea), precum și cacao, cafea și băuturi carbogazoase.

Ce poți mânca după o operație la intestin? Cereale strecurate (hrișcă, orez, fulgi de ovăz); supă de legume (fără legumele în sine); ouă fierte moi și omlete fierte la abur; jeleuri și prăjituri (mere, pere, gutui); ceai negru și verde, cacao, cafea neagră slabă. Se recomandă consumul de sucuri diluate de fructe proaspete și fructe de pădure (cu excepția strugurilor, prunelor și caiselor).

[ 7 ], [ 8 ]

Dieta după operația de apendicită

Dieta după o operație de apendicită își propune să asigure o absorbție cât mai rapidă a alimentelor și constă în consumul exclusiv de alimente lichide în primele zile după operație. Ce nu ar trebui să mâncați după o operație de îndepărtare a unui apendice inflamat? Este strict interzis consumul de legume și fructe crude, leguminoase, lapte, alimente grase și prăjite, alimente picante și sărate, precum și ceai și cafea tare. Mesele fracționate contribuie, de asemenea, la absorbția rapidă a alimentelor: de 7-8 ori pe zi în porții mici.

Timp de 8-10 zile, dieta după operația de apendicită constă din: bulion cu conținut scăzut de grăsimi, bulion de legume și orez, supe de legume pasate și piure lichid (din dovlecei, dovleac, mere neacide). Meniul alimentar după operația de apendicectomie include, de asemenea, terci fiert în apă (orez, hrișcă, fulgi de ovăz), pui fiert sau la abur, vițel și pește de mare cu conținut scăzut de grăsimi, sfeclă cu fructe și fructe de pădure, compoturi, bulion de măceșe. Apoi, în dietă se introduc legume fierte și înăbușite, vermicelli, ouă (omletă moale sau la abur cu proteine), pâine albă de ieri, brânză de vaci, băuturi lactate fermentate.

După ce firele de sutură sunt îndepărtate și pacientul este externat din spital, se recomandă o dietă blândă după operație - dieta terapeutică 2, care exclude din dietă: carnea grasă, untura de porc, alimentele sărate și afumate, conservele, pâinea proaspătă, produsele de patiserie, leguminoasele și meiul, ciupercile, ouăle fierte tari. Este contraindicat consumul de ceapă și usturoi, ridichi și hrean, ardei grași și castraveți, fructe proaspete și fructe de pădure cu coajă aspră sau boabe. Se impune o interdicție completă asupra prăjiturilor, înghețatei, cacao, cafelei negre și sucului de struguri.

[ 9 ], [ 10 ]

Dieta după operația la stomac

În prima etapă, dieta după operația la stomac și dieta după operația la ulcerul gastric sunt dietele 0A, 0B și 0B (citiți mai sus). Particularitatea acestui caz clinic este că sarea poate fi complet exclusă din dietă, iar numărul de mese poate fi crescut la 8-10 ori pe zi - cu aceleași cantități minime individuale. Dar aportul zilnic de lichide ar trebui să fie de cel puțin doi litri.

Dieta după operația de ulcer gastric (în medie, la trei zile după operație) este dieta 1A chirurgicală (piure). Lista produselor permise include aceleași ca în timpul unei exacerbări a ulcerului peptic, adică supă de pui cu conținut scăzut de grăsimi, lapte și jeleuri și jeleuri de fructe, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, supe mucoase (cu adaos de unt), ouă (doar fierte moi), decoct îndulcit sau infuzie de măceșe, suc de morcovi și sucuri de fructe diluate, neacide. Pacienții respectă această dietă timp de aproximativ o jumătate de lună. Apoi, gama de produse și meniul alimentar după operație se extind treptat, dar principiul cheie al nutriției este păstrat pentru a proteja mucoasa gastrică de orice iritanți cât mai mult timp posibil și, prin urmare, pentru a promova recuperarea.

[ 11 ]

Dieta după operația de hernie

Dieta prescrisă de medici după operația de hernie - dietă după operația de hernie inghinală sau dietă după operația de hernie ombilicală - în primele zile este absolut similară cu dieta pe care o primesc pacienții după operațiile la nivelul intestinelor și stomacului.

Aproximativ în a cincea sau a șasea zi după operație, dieta este completată cu diverse feluri de mâncare, în principal supe vegetariene, precum și feluri de mâncare secundare - cereale și carne. Cu toate acestea, principiile unei diete blânde după operație sunt menținute o perioadă de timp (acest lucru este stabilit numai de medicul curant).

Pentru a preveni constipația, care duce la suprasolicitarea mușchilor netezi ai peritoneului și pelvisului, medicii sfătuiesc pacienții care au suferit suturi de hernie să evite alimentele grase, să consume mai multe alimente vegetale, să nu mănânce în exces și să își controleze greutatea.

[ 12 ]

Dieta după operația de hemoroizi

Dieta după operația de hemoroizi și dieta după operația de fisură anală, precum și dieta după operația de adenom de prostată se bazează pe aceleași principii. Iar punctul cheie care unește nutriția terapeutică în tratamentul chirurgical al patologiilor enumerate este prevenirea constipației, prevenirea flatulenței și facilitarea defecației.

Prin urmare, în prima zi, acestor pacienți li se recomandă doar să bea, iar apoi li se prescrie o dietă care exclude complet: laptele, pâinea de secară, varza, ridichea și hreanul, ceapa și usturoiul, legumele picante, leguminoasele, fructele crude și fructele de pădure bogate în fibre (mere, pere, struguri, agrișe etc.), precum și toate tipurile de nuci. O astfel de dietă, în unele surse, se numește dietă fără zgură după operație. Dorim să menționăm că o astfel de nutriție terapeutică nu este inclusă în dietetica oficială...

Este clar că este inacceptabil să consumi alimente deosebit de dăunătoare (grase, picante, sărate și dulci) și orice este conservat. Iar ceea ce se poate mânca după operația în această zonă include terciul sfărâmicios de hrișcă și mei, pâinea albă de grâu (făcută din făină de griș), toate produsele lactate fermentate, carnea de vită și pui slabă. Mâncărurile prăjite sunt tabu: totul trebuie fiert, înăbușit sau aburit. Consumul de băut ar trebui să fie din abundență pentru a evita problemele cu vezica urinară.

[ 13 ]

Dieta după histerectomie

Dieta recomandată femeilor după histerectomie, precum și dieta după operația ovariană, nu diferă mult de regulile deja menționate mai sus. Cu toate acestea, la câteva zile după aceste operații, dieta este complet diferită: fără terciuri lichide, supe lipicioase sau jeleuri.

În primul rând, volumul de lichid consumat în timpul zilei ar trebui să fie de cel puțin trei litri. În al doilea rând, alimentele ar trebui să promoveze relaxarea intestinelor. Pentru a face acest lucru, medicii introduc în meniul alimentar produse lactate fermentate (chefirul cu conținut scăzut de grăsimi este deosebit de util), diverse preparate din cereale (de exemplu, terci sfărâmicios), ciorbe slabe și carne fiartă, salate ușoare de legume (cu excepția verzei) cu ulei de floarea-soarelui sau de măsline, fructe și fructe de pădure (cu excepția strugurilor, smochinelor și rodiilor) după intervențiile chirurgicale la nivelul uterului și al anexelor sale. Regimul alimentar este în porții mici, de cinci până la șapte ori pe zi.

Următoarele rămân interzise pentru o lungă perioadă de timp: alimentele sărate, picante și grase; aproape toate alimentele; tot ce este prăjit; mâncărurile cu leguminoase; pâinea albă, produsele de patiserie și cofetărie; ceaiul tare, cafeaua, cacaoa (și ciocolata), precum și băuturile alcoolice.

[ 14 ], [ 15 ]

Dieta după operația la inimă

Dieta după operația cardiacă implică o dietă zero (0A) în primele trei zile. Apoi, pacienții operați sunt transferați la dieta 1 după operație (1 chirurgicală), iar aproximativ în ziua 5-6 (în funcție de afecțiune), se prescrie dieta 10 sau 11. Reguli similare se aplică atunci când se prescrie o dietă după o operație de bypass.

Considerăm necesar să caracterizăm pe scurt dietele menționate. Așadar, dieta terapeutică 10 este prescrisă pentru bolile sistemului cardiovascular și are ca scop normalizarea funcțiilor circulației sanguine și a metabolismului general. Caracteristicile sale principale sunt reducerea semnificativă a consumului de sare de masă, lichide (până la 1200 ml pe zi), grăsimi (până la 65-70 g) și carbohidrați (până la 350-370 g), precum și îmbogățirea nutriției cu potasiu și magneziu. Conținutul caloric zilnic este de 2500 kcal.

Dieta proteică după operație (dieta 11) este utilizată pentru a crește apărarea organismului și a restabili starea normală, în special în caz de anemie, epuizare generală și infecții cronice. În multe cazuri, este prescrisă și pentru a îmbunătăți calitatea nutriției pacienților cu alte patologii, deoarece este vorba de o dietă proteică după operație (până la 140 g de proteine pe zi). Această dietă completă din punct de vedere fiziologic este îmbogățită cu vitamine și calorii (3700-3900 kcal), care oferă până la 110 g de grăsimi și până la 500 g de carbohidrați. Cu o astfel de dietă după operația pe cord, pacienții mănâncă de cinci ori pe zi. Nu există restricții privind procesarea culinară a alimentelor și consistența acestora, dar în orice caz, alimentele prăjite și grase sunt contraindicate chiar și în absența oricăror boli interne.

Dieta după operația de bypass are ca scop reducerea nivelului de colesterol din sânge, iar recomandările acesteia trebuie urmate în mod constant pentru a preveni depunerea colesterolului în vasele de sânge.

Dieta după operația de bypass coronarian limitează consumul de grăsimi și exclude complet toate alimentele prăjite și grase, precum și ghee și uleiul de floarea soarelui (este permis doar uleiul de măsline presat la rece). Meniul alimentar după operația de bypass coronarian trebuie să includă: carne fiartă (carne de vită și vițel slabă), ficat de vită, carne de pasăre, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, pește de mare alb, leguminoase, legume, fructe, fructe de pădure, nuci.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

Dieta după operația la rinichi

După cum notează experții, o dietă după operația la rinichi - în cazul zdrobirii cu ultrasunete a pietrelor din aceasta - nu este prescrisă, dar se recomandă consumul de alimente ușoare, fierte la abur, evitarea consumului de alimente grase și picante și evitarea conservelor și a apei carbogazoase.

Dacă pietrele sunt îndepărtate prin intervenție chirurgicală abdominală, pacientul are nevoie de o dietă zero după operație, apoi de o dietă 1 după operație (reveniți la începutul publicației și citiți caracteristicile acestor diete).

În cursul standard al perioadei postoperatorii, în jurul celei de-a cincea sau a șasea zi, medicii le stabilesc pacienților o dietă în conformitate cu tabelul terapeutic 11 (descris și mai sus).

Însă dieta după operația de îndepărtare a rinichiului (după ce ați mâncat conform dietelor zero și primei intervenții chirurgicale) presupune o dietă echilibrată, completă, cu unele restricții bine întemeiate. Prin urmare, este necesar să adăugați mai puțină sare în alimente, să reduceți cantitatea de preparate din carne din dietă, să mâncați pâine neagră în loc de pâine albă, să beți chefir în loc de lapte. Și nu există nicio îndoială că șnițelele fierte la abur sunt mai sănătoase decât cele prăjite, iar carnea de iepure fiartă este mai bună pentru un singur rinichi decât șnițele de porc.

Diverse cereale, produse lactate, legume, fructe – toate acestea sunt permise. Și toate conservele, semifabricatele și produsele alimentare cu conservanți, arome și coloranți alimentari pot face doar rău. Apropo, există diferite motive pentru îndepărtarea rinichilor, așa că dieta după operația de îndepărtare a rinichilor este prescrisă fiecărui pacient individual.

[ 19 ]

Dieta după operația vezicii urinare

Toate dietele pentru tratamentul chirurgical al patologiilor pelvine, inclusiv dieta după operația vezicii urinare, prescriu utilizarea unor alimente ușor digerabile. Prin urmare, este firesc să se prescrie o dietă după operația abdominală, adică alimente cu consistență lichidă și semilichidă, cu limitarea sau excluderea completă a grăsimilor, sării de masă, fibrelor grosiere etc.

Principalele recomandări ale urologilor privind dieta după operația vezicii urinare sunt de a bea mai multă apă, mai frecvent și în cantități mai mari, precum și de a evita alimentele care conțin compuși ai acidului oxalic (oxalați).

Măcrișul, spanacul, țelina, pătrunjelul și toate legumele cu frunze verzi; vinetele, cartofii și morcovii sunt bogate în oxalați. Și pentru a evita creșterea acidității urinei, se recomandă să nu se utilizeze excesiv marinade, fructe acre și sucuri de fructe, produse lactate fermentate, precum și bere și vin.

[ 20 ]

Rețete pentru dietă postoperatorie

Este necesar să se ofere rețete detaliate pentru o dietă după operație, în sensul acelei diete zero? Este puțin probabil, deoarece în timp ce pacienții mănâncă supă de orez lipicioasă sau supă de pui cu conținut scăzut de grăsimi, ei sunt în spital...

Și în afara spitalului va trebui să înveți cum să gătești, de exemplu, jeleu de lapte. Pentru a-l prepara, vei avea nevoie de o linguriță de amidon de cartofi obișnuit și aceeași cantitate de zahăr granulat per pahar de lapte.

Laptele trebuie adus la fierbere și se toarnă amidon diluat într-o cantitate mică de apă (50-60 ml). Amidonul se adaugă amestecând continuu - astfel încât jeleul să devină omogen. Se adaugă zahărul și se ia de pe foc. Principiul preparării tuturor jeleurilor este similar cu această rețetă pentru o dietă după operație.

Iată câteva sfaturi despre cum să preparați terciuri strecurate - orez, hrișcă sau fulgi de ovăz. Pentru a nu vă deranjați să strecurați terciul gata preparat, trebuie să măcinați cerealele și fulgii de ovăz corespunzători aproape până la formarea făinii. Și turnați produsul deja măcinat în apă clocotită (sau în lapte clocotit) amestecând în timp ce vă pregătiți. Un astfel de terci se gătește mult mai repede.

Dieta după operație este cea mai importantă componentă a reabilitării după orice intervenție chirurgicală. Și acum cunoașteți regulile de bază ale nutriției terapeutice.