Ciocolată pentru gastrită

La auzul cuvântului „ciocolată” mulți oameni încep să saliveze, ca și cum ar vedea o lămâie. Cu siguranță, marea majoritate apreciază această delicatesă și toată lumea o mănâncă fără să se gândească prea mult la beneficii, daune sau posibile contraindicații. Totuși, în unele cazuri, ciocolata devine un desert interzis. Ciocolata pentru gastrită face parte exact din această categorie de produse. De ce?

Este posibil să mănânci ciocolată dacă ai gastrită?

Una dintre cauzele gastritei este alimentația deficitară. Mâncarea neregulată, picantă, uscată, alcoolul tare pun stomacul la încercare „pentru putere”, motiv pentru care mucoasa iritată reacționează adesea cu o „rebeliune”, adică inflamație. Și cum funcționează ciocolata pentru gastrită?

Gastrita acută se dezvoltă rapid, este însoțită de dureri ascuțite și se tratează în aproximativ o săptămână. În această perioadă, este chiar greșit să ne întrebăm dacă ciocolata este permisă în cazul gastritei. Dulciurile sunt considerate un produs greu și chiar și o porție mică poate crește durerea, provoca vărsături și greață la pacient și poate agrava situația în ansamblu.

• Din păcate pentru iubitorii de deserturi, ciocolata nu este recomandată nici pentru gastrită, în afara unei exacerbări. Aceasta provoacă o producție crescută de suc gastric și irită și mai mult pereții. Acest lucru este deosebit de periculos în cazul acidității ridicate.

Dacă gastrita nu este vindecată, devine cronică. Untul de cacao și cafeina, precum și zahărul, în care sunt bogate dulciurile cu ciocolată, sunt produse dăunătoare pentru organele digestive inflamate: pot provoca o exacerbare a procesului. Acest lucru este valabil pentru toate tipurile de ciocolată, inclusiv cea albă.

Maximul permis în timpul remisiunii pe termen lung este o felie sau două dintr-un baton întreg. Ar trebui introdus în meniu cu mare atenție, literalmente puțin câte puțin. Bomboanele de ciocolată sunt și mai dăunătoare, deoarece conțin diverse umpluturi care nu sunt percepute de stomacul afectat.

Ciocolată pentru gastrită cu aciditate ridicată

Nu există o alegere optimă de ciocolată pentru gastrita cu aciditate ridicată. Principalele criterii pentru o astfel de alegere sunt conținutul minim de grăsimi, cafeina, absența acizilor și a ingredientelor lactate. În perioada de recuperare, alte dulciuri sunt mai potrivite pentru stomac: marmeladă, baclava, rahat turcesc, caramel, miere, gem. Toate în doze mici.

• Ciocolata nu este inclusă în dieta pentru gastrită.

Acesta este un produs rezultat în urma procesării boabelor de cacao, cu adaos de diverse ingrediente - stafide, nuci, pesmet, fructe uscate. Pentru un stomac bolnav, aceasta este o povară suplimentară. Cafeina și teobromina au un efect deosebit de nefavorabil: stimulează pofta de mâncare și secreția de suc gastric, care este deja în exces și îi irită puternic pereții.

• Aș dori să demontez câteva mituri despre răul ciocolatei, de exemplu, pentru dinți.

Se știe că dulciurile sunt un mediu excelent pentru dezvoltarea bacteriilor orale. Iar dacă mănânci ceva dulce înainte de culcare și ești prea leneș să te speli pe dinți, atunci cariile sunt garantate. Cu toate acestea, ciocolata poate fi diferită, aceeași ciocolată neagră nu este foarte dulce, așa că legătura dintre ciocolata neagră și dinții înnegriți este discutabilă. Motivul este cel mai probabil o igienă orală necorespunzătoare sau o dietă dezechilibrată.

În plus, o doză moderată din această delicatesă, în absența contraindicațiilor, poate reduce riscul de boli de inimă, poate preveni diabetul și depresia. O jumătate de tabletă de ciocolată pe zi crește performanța și starea de spirit, stimulează activitatea mentală și stabilizează tensiunea arterială. În cele din urmă, produsul acționează ca un afrodisiac de calitate.

Ciocolată neagră pentru gastrită

Ciocolata neagră este considerată cea mai sănătoasă. Acest produs dulce nu este doar sănătos, ci are și proprietăți medicinale. Conține un maxim de masă de cacao (50+%) și un minim de zahăr. Calitatea superioară poate fi determinată organoleptic: o astfel de tabletă strălucește frumos și miroase plăcut.

Beneficiile ciocolatei negre sunt variate și includ următoarele:

• activarea activității cerebrale;
• reaprovizionarea rezervelor de energie;
• optimizarea presiunii;
• arderea grăsimilor;
• scăderea colesterolului;
• normalizarea funcției cardiace;
• întărirea țesutului osos.

Ciocolata este un afrodisiac. Promovează producerea hormonului fericirii, adică îmbunătățește bunăstarea și starea de spirit și combate depresia.

Din păcate, efectele nocive ale ciocolatei în gastrită depășesc beneficiile, așa că nutriționiștii au exclus-o definitiv din dieta pentru gastrită. În timpul unei exacerbări a inflamației, nu doar ciocolata, ci și alte dulciuri grase sunt nedorite, deoarece provoacă atacuri repetate de durere și vărsături.

Dacă nu poți rezista și nimic în viață nu îți aduce bucurie, poți să-ți permiți puțină ciocolată neagră pentru gastrită - dacă există o remisie stabilă și pacientul se simte bine. Aceasta ar trebui să fie o porție cu adevărat minimă: doar 1-2 bucăți dintr-un baton întreg.

Ciocolată cu lapte pentru gastrită

Ciocolata cu lapte este considerată cea mai nepotrivită pentru gastrită. Conține toate componentele dăunătoare: unt și pudră de cacao, zahăr, lapte praf cu conținut ridicat de grăsimi. Prin urmare, toate proprietățile sale lăudate, utile pentru o persoană sănătoasă, sunt reduse la zero în comparație cu potențialul sau realul daune al ciocolatei consumate în cazul gastritei.

• Soiurile de lapte sunt fabricate folosind grăsimi din lapte și zahăr. Cacao în astfel de produse este de până la 40%.

O persoană sănătoasă are voie să consume până la 50 g din delicatesă, cu gastrită, în stadiul de remisie, - până la 2 bucăți de baton. Este important să se monitorizeze reacția organismului: dacă apar eructații, arsuri la stomac, greață, înseamnă că stomacul nu acceptă dulciuri de acest fel.

• Ciocolata cu lapte provoacă o producție crescută de acid clorhidric în stomac. Acesta este modul în care acționează cofeina conținută în produs. Acest efect este deosebit de periculos în forma hiperacidă a gastritei.

Untul de cacao gras nu este, de asemenea, un aliment dietetic. Un stomac bolnav are dificultăți în digerarea grăsimilor, iar acest lucru duce la o exacerbare a procesului.

Aditivii și substanțele de umplutură, pe care producătorii le adaugă în mod tradițional produselor din ciocolată, sunt inacceptabile pentru un organ inflamat. Nu există nicio îndoială că sunt foarte gustoase, iar astfel de produse arată plăcut din punct de vedere estetic și festiv. Cu toate acestea, realitatea dură ne amintește de daunele pe care le fac toate aceste arome, coloranți, potențiatori de aromă și alte substanțe chimice care pot submina sănătatea tuturor celor care abuzează de dulciuri.

Ciocolată albă pentru gastrită

Printre diversele sortimente, ciocolata albă pentru gastrită pare a fi cea mai inofensivă. La urma urmei, nu conține componenta principală care face ciocolata și nu doar unul dintre deserturile dulci. Batoanele albe sunt lipsite nu doar de aspectul caracteristic de ciocolată: nu conțin cofeină, ceea ce face ca ciocolata să fie dăunătoare pentru gastrită.

• Totuși, delicatesa albă are o mulțime de alte dezavantaje, din cauza cărora produsul este exclus din dieta pacienților cu probleme digestive. Aceste dezavantaje sunt conținutul ridicat de calorii și abundența de uleiuri vegetale.

Nu degeaba ciocolata albă este cea mai dulce și mai calorică. Dar totuși, dacă este imposibil să renunți definitiv la ciocolată, atunci îți poți permite ocazional să iei o porție mică din varietatea albă. Acționează mai blând asupra unui stomac nesănătos decât laptele, mai ales cu adaos de nuci sau ingrediente alcoolice. Doza admisă este de până la două pătrate dintr-o tabletă standard de ciocolată.

• Este interesant faptul că varietatea albă a celui mai popular produs de cofetărie a apărut nu cu mult timp în urmă: acum mai puțin de 100 de ani.

Nu conține pudră rasă sau cacao, iar gustul caracteristic este dat de untul de cacao. În variantele ieftine, în loc de ingrediente naturale, producătorii amestecă aditivi aromatizanți. În absența cacaoiului, nu există teobromină și cafeină, care au un efect tonic. Iubitorii de ciocolată care sunt dăunători acestor substanțe sunt bucuroși să înlocuiască batoanele tradiționale cu unele albe. Din păcate, această alternativă nu este potrivită pentru persoanele cu gastrită.

Ciocolată neagră pentru gastrită

În funcție de compoziție, ciocolata este împărțită în neagră, albă și cu lapte. Producătorii moderni au creat rețete pentru varietăți poroase și mixte care combină culori contrastante, precum și produse pentru diabetici și vegani. Se poate scrie despre tot felul de umpluturi și aditivi separat, dar acesta nu este subiectul acestui articol.

• Nu toți oamenii fac distincția între soiurile negre și cele negre, iar în contextul ciocolatei pentru gastrită, acest lucru este important. Acestea se identifică după cantitatea de cacao: în cazul ciocolatei negre este de până la 40%, în cazul ciocolatei negre - peste 50%.

Conținutul ridicat al ingredientului principal și un conținut puțin mai scăzut de zahăr conferă gustul amar caracteristic și face ca produsul natural să fie cel mai util.

Soiurile negre au un conținut minim de zahăr și nu conțin lapte praf, dar un procent ridicat de cacao și, prin urmare, de cafeină. Și stomacului nu-i place această substanță. Nici măcar ciocolata caldă nu este potrivită. Singura opțiune posibilă este să consumi doar una sau două bucăți, exclusiv în timpul unei perioade de remisie stabilă. Ar trebui să alegi un produs de calitate de la mărci cunoscute.

• Dacă ochii își doresc asta, dar stomacul se opune și reacționează cu disconfort, atunci nici măcar o astfel de relaxare minimă a dietei nu ar trebui permisă.

Ciocolata neagră pentru gastrită și alte patologii stomacale este cel mai bine înlocuită cu dulciuri permise. Acestea includ pastile, bezele, marmeladă, gemuri, jeleuri, caramel. Dacă este posibil, acestea se prepară acasă, din ingrediente naturale.

Beneficii

Ciocolata a parcurs un drum lung din punct de vedere istoric: de pe pământul aztecilor de pe continentul american până în fiecare țară europeană și de la o băutură scumpă de elită la un produs de cofetărie solid disponibil în general. Batoanele cu care suntem obișnuiți au apărut în Anglia și Franța pe la mijlocul secolului al XIX-lea.

Flavonolii și metilxantinele sunt cele mai active componente ale cacaoiului. Flavonolii sunt structuri polifenolice care în cacao includ catechina și derivații acesteia, precum și procianidinele B2, B3 și C1. Interesul recent pentru acești compuși este legat de proprietățile lor antioxidante. [ 1 ]

Printre numeroasele efecte de promovare a sănătății propuse pentru antioxidanți, acțiunile antiinflamatorii par promițătoare. [ 2 ] De fapt, flavonolii inhibă peroxidarea lipidelor și influențează producția de lipide sau molecule derivate din lipide care reglează răspunsul imun, iar cacaoa alimentară s-a dovedit recent că reduce inflamația legată de obezitate la șoarecii cu conținut ridicat de grăsime. [ 3 ] Ciocolata modifică flora intestinală într-un mod similar cu prebioticele și probioticele. [ 4 ]

O porție de ciocolată neagră (70–85% cacao) cu 100 de calorii conține 1,7 g de fibre, în timp ce ciocolata semidulce și ciocolata cu lapte conțin 1,2 g, respectiv 0,6 g la 100 kcal. Consumul lor îmbunătățește raportul LDL:HDL.[ 5 ]

Deși conținutul de lipide al ciocolatei este relativ ridicat, o treime din lipidele din untul de cacao sunt acid stearic (18:0), care este considerat nonaterogenic și are un răspuns colesterolemic neutru la om.[ 6 ]

Ciocolata neagră (70%–85% cacao) conține 36 mg de magneziu per porție de 100 kcal, ceea ce reprezintă 9% din doza zilnică recomandată în SUA (DZR) pentru bărbații de vârstă mijlocie, de peste trei ori mai mult decât cantitatea furnizată de ciocolata cu lapte. Magneziul este un cofactor în sinteza proteinelor, relaxarea musculară și producerea de energie. Magneziul este un agent antiaritmic și hipotensiv.

Ciocolata este o sursă importantă de cupru; ciocolata cu lapte oferă 10% din doza zilnică recomandată de cupru în SUA per porție de 100 de calorii, în timp ce ciocolata neagră oferă 31%, iar pudra de cacao 23% per lingură.

• Cu toate acestea, ciocolata este complet nepotrivită pentru gastrită, deoarece provoacă arsuri la stomac, greață și progresia proceselor patologice în organele digestive.

Ciocolata crește imunitatea, previne cariile dentare, încetinește îmbătrânirea și activează activitatea creierului. Un produs care conține 50% sau mai mult cacao poate opri tusea persistentă. Teobromina, în care sunt bogate boabele de cacao, este responsabilă pentru acest lucru.

Consumul regulat de dulciuri reduce riscul de fibrilație atrială, ameliorează durerile în gât, îmbunătățește alimentarea cu sânge a creierului și a retinei. Datorită acestui fapt, există o îmbunătățire temporară a vederii.

Ciocolata neutralizează radicalii liberi și menține tinerețea. O întreagă tendință în cosmetologie se bazează pe această proprietate – saloanele oferă măști și împachetări cu ciocolată, combat activ celulita. În cele din urmă, gustul și aroma desertului evocă întotdeauna emoții pozitive, revigorează, îmbunătățesc starea de spirit și funcționarea sistemului nervos.

Contraindicații

Ciocolata are proprietăți nedorite pentru persoanele cu exces de greutate. Aceasta se datorează abundenței de grăsimi și conținutului ridicat de calorii: o tabletă de 100 g conține peste 500 kcal. Poate provoca o reacție la persoanele predispuse la alergii. Și chiar dependență - dacă „devii dependent” atât de mult încât să consumi jumătate de kilogram de dulciuri pe zi. Această problemă este mai relevantă în cazul copiilor. Contraindicațiile se referă tocmai la aceste categorii de persoane.

• Ciocolata este dăunătoare pentru gastrită din cauza cafeinei. Consider că această componentă este deosebit de periculoasă pentru bărbați: poate provoca mărirea prostatei.

O alternativă la ciocolată sunt dulciurile neagresive, mai puțin grase și dulci: caramele, bomboane cu caramel, bezele, jeleuri, marmeladă, pastile, gemuri și miere în cantități minime. Produsele diabetice și cele ieftine cu grăsimi trans nu pot fi considerate un înlocuitor demn. Nestăpânirea în această privință amenință cu consecințe neplăcute și periculoase.

Posibile riscuri

Un produs de calitate în cantități moderate nu permite posibile complicații la persoanele sănătoase. Cu toate acestea, există produse care, în loc de unt de cacao, sunt pline de grăsimi de palmier sau de cocos. Un astfel de produs poate dezechilibra sistemul hormonal, poate provoca exces de greutate, ateroscleroză și alte probleme.

• Ciocolata cu gastrită provoacă greață, arsuri la stomac, eructații, durere și alte simptome neplăcute din partea organelor digestive.

Sunt posibile complicații sub formă de reacții alergice. Dacă apar simptome alarmante, trebuie să încetați să consumați recompensă. Rareori, dar se poate dezvolta dependență - datorită faptului că produsul are un efect similar cu un narcotic.

Cu probleme digestive, o persoană trebuie să renunțe la multe obiceiuri. Dulciurile preferate: produse de patiserie, bomboane, ciocolată, în cazul gastritei și pancreatitei sunt produse nesănătoase, așa că dispar din dietă, unele temporar, altele pentru totdeauna. Dar există vești bune: puteți găsi întotdeauna o alternativă dulce. În cazul nostru, acestea sunt deserturi fără ciocolată: jeleu, pastilă, marmeladă, toffee, caramel sau miere.