Alcoolul la dietă

Fără îndoială, alcoolul este strict interzis în timpul unei diete, adică atunci când este necesar să se respecte principiile nutriției terapeutice, care este prescrisă de medici pentru diverse boli și afecțiuni patologice. Dar atunci când „urmăresc” o dietă pentru a-și normaliza greutatea, unii oameni se întreabă: este permis alcoolul în timpul unei diete?

Conform majorității nutriționiștilor, cei care continuă să consume alcool în timp ce țin dietă de dragul pierderii în greutate rareori obțin rezultatul dorit.

[ 1 ], [ 2 ]

Alcoolul în dieta Dukan și alte diete proteice

După cum notează însuși autorul acestei diete fără carbohidrați, Pierre Dukan, în cartea sa „Nu pot slăbi”, alcoolul oferă multă energie (care nu este utilizată în munca musculară) și „ajută caloriile să crească depozitele de grăsime”. Din acest motiv, consumul de alcool este interzis în dieta Dukan.

Baza dietei Dukan este consumul exclusiv de alimente proteice (carne slabă și pește, ouă, produse lactate, precum și leguminoase și nuci) pentru o anumită perioadă de timp. Dieta Atkins este, de asemenea, considerată fără carbohidrați sau cu conținut scăzut de carbohidrați. Și în toate „modificările” nu se consumă alcool în cadrul unei diete proteice. De asemenea, nu se consumă alcool în cadrul dietei Maggie, care este o dietă cu un conținut scăzut de produse carbohidrați și cu un accent deosebit pe consumul de ouă.

Rețineți că în Statele Unite, dietele low-carb, în special dieta Dukan, sunt considerate nesănătoase din cauza riscului de a dezvolta acidoză metabolică, deși vă pot ajuta să pierdeți în greutate temporar.

Am menționat deja perturbarea metabolismului carbohidraților la consumul de alcool - cetoza. Și acum va trebui să revenim la ea, deoarece dietele proteice se bazează pe cetoză. Aceasta este o stare metabolică în care cheltuielile energetice ale organismului sunt asigurate nu de glucoza din glicogenul hepatic și muscular, ci de corpii cetonici, care se formează în ficat din acizi grași.

Pentru a aduce organismul în cetoză, trebuie să consumi tot glicogenul stocat în ficat și să încetezi să-i mai aprovizionezi cu carbohidrați. Iar scopul oricărei diete fără proteine este de a comuta alimentarea cu energie a organismului către o altă sursă de energie, adică rezervele de grăsime, în absența carbohidraților.

Cetoza este o afecțiune potențial gravă atunci când nivelul corpilor cetonici din sânge este prea ridicat. Cetonele sunt alcătuite din acetonă, acid acetoacetic sau beta-hidroxibutirat. Nivelurile foarte ridicate de cetone din sânge pot fi toxice: la fel ca alcoolul în timpul dietelor, acestea cresc aciditatea sângelui, ceea ce poate afecta organe precum rinichii și ficatul.

Singura dietă care permite alcoolul este dieta vinului de trei zile. Printre produsele consumate pe parcursul zilei se numără o sticlă de vin roșu sec (750 ml) și trei mere verzi. În acest caz, vinul trebuie băut în porții mici - 50-60 ml, dar des. Cei care au venit cu această idee susțin că în trei zile poți slăbi 2-5 kg. Nu se specifică când se vor întoarce aceste kilograme.

Sperăm că ați primit un răspuns la întrebarea: este permis alcoolul în timpul unei diete?

[ 3 ]

De ce nu este permis alcoolul în timpul dietei?

Răspunzând la întrebarea de ce alcoolul nu este permis în timpul dietelor, trebuie reamintit că un gram de alcool etilic oferă aproape 30 kJ de energie. Așadar, conform calculelor nutriționiștilor, conținutul caloric al 100 g de vin sec este în medie de 65-70 kcal, șampania demisec - 78 kcal, berea - 30-45 kcal, vinul fortificat - 230 kcal, vodca - 250 kcal și whisky - toate 300 kcal. Aceste cifre vă vor ajuta să decideți ce alcool este permis în timpul unei diete. Cu excepția cazului în care, desigur, vă putem convinge că consumul de alcool și o dietă sunt concepte incompatibile...

În plus, să nu uităm că etanolul conținut în băuturile alcoolice pătrunde în spațiul intercelular și plasma sanguină și ajunge în celulele creierului și țesutului muscular, precum și în țesutul adipos și osos. Iar biotransformarea sa are loc în ficat. Alcoolul etilic este oxidat în metabolitul toxic acetaldehidă și acid acetic. Unele locuri scriu că, după aceasta, acidul acetic se dezintegrează pentru a produce apă și dioxid de carbon... Dar acest proces are loc oarecum diferit.

Sub influența enzimelor hepatice, acidul acetic este parțial transformat în acetil-CoA, care este utilizat pentru sintetizarea acizilor grași sau a corpilor cetonici. Creșterea producției de corpi cetonici duce cel mai adesea la o perturbare a metabolismului carbohidraților - cetoză.

În plus, acetaldehida deteriorează membranele celulelor hepatice și acetilează proteinele matricei sale intercelulare. Drept urmare, intensitatea sintezei grăsimilor în ficat crește și rata de formare a glucozei pentru a furniza energie creierului scade.

Prin interferarea cu numeroase procese biochimice din organism, alcoolul în timpul unei diete - precum și în absența oricăror restricții alimentare - perturbă biosinteza lipidelor și a colesterolului, producerea anumitor enzime și hormoni (de exemplu, testosteronul).

Și dacă bei alcool în timp ce urmezi o dietă proteică, atunci, în primul rând, îți crește pofta de mâncare, în al doilea rând, se elimină prea multe lichide din organism (alcoolul acționează ca un diuretic) și, în al treilea rând, încetinește metabolismul organismului și procesul de ardere a grăsimilor.