^

Alimente sănătoase pentru elevii cu vârsta cuprinsă între 6 și 17 ani

, Editorul medical
Ultima examinare: 16.10.2021
Fact-checked
х

Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.

Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.

Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.

Normalizarea nutriției elevilor este teoretic dificilă datorită faptului că la această vârstă se dezvoltă cea mai largă variabilitate a proprietăților constituționale ale metabolismului, stereotipurile activității motorii și stereotipurile comportamentului alimentar. La aceasta se adaugă dificultatea de a studenților de catering, în ceea ce privește respectarea anumită continuitate între școală și partea de origine a dietei zilnice, precum și necesitatea de a se concentra pe cont propriu „instalarea“ internă a copilului în ceea ce privește produsele alimentare.

Concentrarea problemelor

  1. Vârful nevoilor și importanța nesiguranței lor.
  2. Nevoia educațională de accent pe nutriție. Standarde de educație "alimentară" în învățământul școlar ca o investiție cheie în sănătatea perioadei
  3. maturitate.
  4. Consumul de alimente:
    • epuizarea principalelor ritualuri alimentare;
    • creșterea numărului de "gustări";
    • exces de băuturi dulci, cookie-uri, rulouri, gume de mestecat, chipsuri, dulciuri etc.
  5. Forme speciale de comportament alimentar:
    • orientarea spre pierderea intensivă în greutate;
    • orientarea spre "construirea corpului";
    • corectarea acneei vulgaris;
    • psihosotsialnaya deprivatsiya;
    • anorexia nervoasă;
    • bulimia;
    • vegetarianismul.
  6. Adolescent și sarcină
    • contraceptive hormonale cu pierdere de micronutrienți;
    • siguranța alimentară în caz de sarcină.

Toate acestea, împreună, conduc acum la faptul că într-un grup de copii de vârstă școlară prevalența bolilor dietetice este cea mai mare. Acestea includ hipovitaminoza, deficiența de fier, deficiența de calciu și insuficiența generală și redundanța nutriției și o combinație de redundanță nutrițională cu insuficiență calitativă (parțială). Grupul cu cel mai mare risc pentru bolile de nutriție sunt copiii din familiile cu venituri mici, copiii cu activitate motrică limitată și cea mai înaltă - sportivi, studenți la școlile de balet și colegii.

Mai jos este un set de zi cu zi eșantion de produse și cantitatea de porții pentru copii și adolescenți de vârstă școlară ( „Formarea alimentația copiilor și a adolescenților de vârstă școlară în grupuri organizate cu alimente valoare nutritivă și biologică ridicată.“ Orientări temporare de la Moscova, MosMR 2.4.5.005 . 2002).

Un set aproximativ de produse zilnice pentru copii și adolescenți de vârstă școlară (g, ml, brut)

Numele produsului

Vârstă

6-10 ani

11-17 ani

Lapte

350-400

350-400

Produse lactate fermentate

150-180

180-200

Cottage Cheese

50

60

Acvariu

10

10

Rennet brânză

10

12

Carne

95

105

Pasăre

40

60

Pește

60

80

Produse de mezeluri

15

20

Ou, buc.

1

1

Cartofi

250

300

Legume, verdeață

350

400

Fructe proaspete

2-300

2-300

Fructe uscate

15

20

Sucuri

200

200

Pâine de secară

80

120

Pâine, grâu

150

200

Crupe de fasole

45

50

Paste

15

20

Faina de grau

15

20

Făină, cartofi

3

3

Unt

30

35

Ulei vegetal

15

18

Cofetărie

10

15

Ceai

0.2

0.2

Cacao

1

2

Drojdie de bere

1

2

Zahăr

40

45

Sare iodată

3-4

5-7

Volumul aproximativ al porțiunilor pentru copiii de vârstă școlară (g, ml)

Mese

Vârstă

6 ani

7-10 ani

11-17 ani

Aparatele de pornire la rece (salate, vinaigrette)

50-65

50-75

50-100

Terci, legume

200

2-300

250-300

Primele cursuri

200-250

250-300

300-400

Cele două feluri de mâncare (carne, pește, cârnați porți, vase de ouă)

80-100

100

100-120

Garnituri

100-150

150-200

200-230

Băuturi

180-200

200

200

Pâine

30 - grâu, 20 - secară sau doar 40 - secară

Mesele școlare reprezintă o problemă specială în organizarea meselor școlare. Acestea trebuie să fie valoroase din punct de vedere energetic și saturate cu micronutrienți pentru a asigura un nivel ridicat de performanță mentală și fizică a copilului. Un exemplu de recomandare pentru construirea micului dejun școlar poate fi văzut în următoarea lucrare a pediatrilor englezi.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Cerințe pentru micul dejun școlar (Marea Britanie, Birmingham)

Cel puțin 30% din energia obținută de la IAO (doza zilnică recomandată).

  • »» 50% din RSA pentru vitamina C.
  • "" 33% din RSA pentru fier.
  • »» 10 g de fibre la 4200 kJ (1000 kcal).
  • "" 38% din energia din grăsimi.
  • "" 12% din energia din zahăr.

Micul dejun școlar conține

Nutrienți, valoare nutrițională

Pentru elevii mai tineri

Pentru elevii seniori

Energia, kJ (kcal)

2520 (600)

3360 (800)

Acid ascorbic, mg

10

12.5

Fier, mg

3

4

Grăsime, g

25.3

33.7

Zahăr, g

19.8

26.4

Fibre din fibre, g

6.6

8.8

Exercițiul sportiv fizic foarte mare, care apare la copiii implicați în sport, necesită nu numai carbohidrați, ci și compensări multi-componente echilibrate. Gradul de compensare depinde, de asemenea, de volumul cheltuielilor de energie și, prin urmare, poate fi legat de sport. Mai jos sunt seturi de produse care asigură o creștere a necesarului de energie.

Un set aproximativ de produse care oferă o eficiență energetică totală de 14.700 kJ (3500 kcal), conținutul de proteine este de 115-120 g, grăsimea este de 110 g, carbohidrații sunt 480 g (în grame de produs de piață)

Carne și produse din carne

250

Cottage Cheese

75

Produse lactate (lapte, kefir, lapte fermentat etc.)

400

Brânză

30

Ouă

50

Unt

55

Ulei vegetal

15

Acvariu

10

Cereale (toate tipurile de cereale, făină)

80-90

Cartofi

400

Legume

400

Fruct

200 și mai mult

Sucuri

200 »»

Fructe uscate

20

Zahăr și dulce (miere, dulciuri, napolitane)

100

Pâine de secară / pâine de grâu

200/200

Un set aproximativ de produse care asigură o eficiență energetică totală de 15 960 kJ (3800 kcal), un conținut de proteine de 130 g, o grăsime de 120 g, un carbohidrat de 520 g (în grame de produs de piață)

Carne și produse din carne

300

Pește și produse din pește

100

Cottage Cheese

75-100

Brânză

30

Ouă

50

Produse lactate (lapte, kefir, lapte fermentat etc.)

500

Unt

60

Ulei vegetal

15-20

Acvariu

10

Cereale (toate tipurile de cereale, făină)

100

Cartofi

400

Legume

400

Fruct

300 și mai mult

Sucuri

200 »»

Fructe uscate

20

Zahăr și dulce (miere, dulciuri, napolitane)

100

Pâine de secară / pâine de grâu

250/300

Un set exemplar de produse care furnizează energetic global 18.900 kJ (4500 kcal), conținut de proteine - 150 g, grăsime - 140 g carbohidrați - 620 g (grame de produs pe piață)

Carne și produse din carne

350

Pește și produse din pește

100-120

Cottage Cheese

100

Brânză

30

Ouă

50

Produse lactate (lapte, kefir, lapte fermentat etc.)

500

Unt

60

Ulei vegetal

20-25

Acvariu

15-20

Cereale (toate tipurile de cereale, făină)

100

Cartofi

400

Legume

400 și mai mult

Fruct

400 »»

Sucuri

300 »»

Fructe uscate

30

Zahăr și dulce (miere, dulciuri, napolitane)

300

Pâine de secară / pâine de grâu

250/300

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.