Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Metabolismul energetic al carbohidraților, grăsimilor și proteinelor
Expert medical al articolului
Ultima examinare: 04.07.2025
Acumularea de nutrienți care conțin energie - carbohidrați (glucoză), proteine (aminoacizi) și grăsimi (acizi grași) - este un singur proces. Excesul acestor substanțe se acumulează sub formă de grăsimi. Glucoza poate fi utilizată pentru a sintetiza aminoacizi, iar unii aminoacizi - pentru a sintetiza glucoza. Cu toate acestea, aceste procese duc la costuri energetice, de exemplu, 5% din energie se pierde atunci când glucoza este stocată în mușchi sub formă de glicogen, în loc să fie utilizată direct pentru a produce ATP. Această cifră crește la 28% atunci când glucoza este transformată în acizi grași pentru depozitare.
Sistemele energetice care utilizează acești nutrienți nu funcționează unul după altul (mai întâi sistemul ATP-CrP, apoi sistemul glicolizei anaerobe și în final metabolismul aerob), ci sunt activate simultan, iar contribuțiile lor se modifică în funcție de nivelul de acumulare, disponibilitatea oxigenului și nivelul activității motorii.
De exemplu, disponibilitatea oxigenului influențează ce substrat este utilizat pentru producerea de energie. Pentru fiecare atom de carbon al unui acid gras, se produc 8,2 molecule de ATP, în timp ce pentru fiecare atom de carbon al unei molecule de glucoză, se produc doar 6,2 molecule de ATP. Atunci când oxigenul este limitat, glucoza este sursa preferată pentru metabolismul aerob și singura pentru oxidarea anaerobă. Modificările hormonale ca o consecință a dietei și a exercițiilor fizice afectează semnificativ fluxurile de energie. Acizii grași produc energie prin intermediul sistemului aerob. Cu toate acestea, utilizarea acizilor grași depinde de fluxul simultan de carbohidrați în căile energetice pentru a regenera intermediarii din ciclul Krebs.
Fără un aport adecvat de carbohidrați din dietă, acizii grași trec pe o cale metabolică diferită. Așadar, în loc să conducă la producția de ATP, acizii grași produc cetone. Doar anumite țesuturi, cum ar fi creierul, pot utiliza cetonele pentru energie. Dacă rezervele de carbohidrați sunt scăzute, nivelurile de cetone pot crește și pot provoca oboseală și dezechilibru metabolic.
[