Consumul sistematic de fast-food "ucide" imunitatea

Specialiști germani reprezentanți ai Universității din Bonn au realizat un studiu care a demonstrat că imunitatea umană „reacționează” la consumul de fast-food în același mod ca și la introducerea unei infecții microbiene. Mai mult, sistemul imunitar este afectat atât de mult de fast-food, încât trecerea ulterioară la produse sănătoase și integrale nu duce la refacerea acestuia.

Oamenii de știință și-au început experimentul studiind rozătoare. Inițial, au hrănit șoareci sănătoși cu alimente „greșite”: mulți oameni numesc o astfel de dietă o dietă „occidentală”. Șoarecii au consumat cantități mari de grăsimi saturate, sare și carbohidrați simpli și cantități aproape neglijabile de alimente vegetale și fibre.

„Dieta nesănătoasă a declanșat în mod neașteptat o creștere bruscă a numărului de celule imune individuale din sângele rozătoarelor. În special, creșterea a afectat monocitele și granulocitele”, spune Annette Christ, șefa proiectului de cercetare. „Aceste modificări au indicat deteriorarea celulelor imune care erau precursori în structurile măduvei osoase.”

În urma descoperirii lor remarcabile, cercetătorii au stabilit, de asemenea, că astfel de obiceiuri alimentare nesănătoase au dus la dezvoltarea inflamației acute și au stimulat anumite gene din imunocitele precursoare. Aceste structuri celulare sunt responsabile de diviziunea celulelor imune din organism. S-a dovedit anterior că astfel de structuri sunt capabile să „memoreze” informații despre daune. Astfel, după daune, sistemul de apărare rămâne activ și poate răspunde rapid la atacurile ulterioare.

În cursul cercetării, reacția internă de programare imunitară nu a fost activată de o infecție virală sau microbiană, ci de un anumit tip de nutriție. Evaluarea atentă a structurilor celulelor sanguine ale rozătoarelor a condus la descoperirea de către oamenii de știință a inflammasomului, un complex proteic responsabil de identificarea agentului infecțios și stimularea răspunsului inflamator.

Reacții inflamatorii similare au fost observate și în organismul pacienților cu diabet, boli de inimă și procese autoimune. Nu este prima dată când specialiștii ridică problema relației dintre alimentația nesănătoasă și tulburările sistemului imunitar. Cu toate acestea, pentru prima dată, oamenii de știință au obținut dovezi clare ale existenței complicațiilor pe termen lung care „ucid” imunitatea într-un organism viu. Rezultatele obținute în timpul studiului i-au obligat pe specialiști să se gândească serios la calitatea nutriției oamenilor.

Având în vedere creșterea anuală la nivel global a obezității și diabetului, se poate trage o concluzie clară: alimentele nesănătoase, sub formă de fast-food și alimente procesate, pot dăuna grav sănătății umane.

Într-adevăr, astăzi mulți oameni nu își pot imagina viața fără a vizita restaurante fast-food, fără a mânca hamburgeri, hot dog și cartofi prăjiți. Nu este un secret faptul că, de exemplu, în Statele Unite, obezitatea asociată cu consumul constant de fast-food a devenit problema numărul unu atât pentru medici, cât și pentru pacienți. Prin urmare, concluziile făcute de oamenii de știință pot deveni vitale pentru mulți oameni.

Detaliile complete ale studiului au fost publicate de New Atlas.