
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Oamenii de știință propun o nouă frontieră în știința nutriției: adaptarea dietelor pentru a ține cont de diferențele de sex în ceea ce privește eficiența digestivă
Ultima examinare: 15.07.2025

Un studiu realizat la Facultatea de Biotehnologie și Inginerie Alimentară din cadrul Institutului de Tehnologie Technion din Israel a relevat diferențe semnificative între sistemele digestive masculin și feminin: bărbații și femeile digeră laptele și înlocuitorii acestuia pe bază de plante în mod diferit.
Rezultatele studiului au fost publicate în revista Food Research International. Cercetarea a fost condusă de profesorul Uri Lesmes, doctorandul Lichen Mashia, directoarea laboratorului Dr. Carmit Shani-Levy și studenta Eden Beck, care a participat la studiu în timp ce își finaliza studiile de licență.
Potrivit profesorului Lesmes:
„Motivația acestui studiu a fost tendința globală către dietele bazate pe plante și consumul tot mai mare de înlocuitori de carne și lactate.”
Având în vedere consumul tot mai mare de astfel de produse, am vrut să înțelegem dacă bărbații și femeile beneficiază în mod egal de pe urma lor, concentrându-ne în special pe lapte și alternativele sale pe bază de plante. În timp ce studiile anterioare au analizat digestia la adultul mediu, puține au luat în considerare diferențele de gen.
Echipa a dezvoltat un model unic de digestie care imită sistemele digestive masculin și feminin. Rezultatele au fost surprinzătoare.
În modelul de digestie masculină, proteinele din lapte au fost descompuse mai eficient, în timp ce în modelul feminin, laptele vegetal pe bază de ovăz a demonstrat o eficiență mai mare a digestiei proteinelor.
Oamenii de știință sugerează că aceste descoperiri s-ar putea corela cu ceea ce știm despre societățile de vânători-culegători – sau, mai precis, despre vânătorii (masculini) și culegătorii (femei), unde bărbații furnizau în principal alimente de origine animală, iar femeile alimente vegetale. Deși mâncarea era împărțită în cadrul comunității, este probabil ca bărbații să fi consumat mai multe produse de origine animală și, prin urmare, să fi evoluat în timp pentru a digera astfel de proteine mai eficient.
O analiză aprofundată a relevat diferențe în concentrația de aminoacizi și peptide (fragmente de proteine) formate în timpul digestiei. Bărbații au avut mai multe peptide antimicrobiene, în timp ce femeile au avut mai mult o peptidă asociată cu formarea osoasă (peptidă osteoanabolică).
Acest lucru este deosebit de interesant având în vedere că osteoporoza este semnificativ mai frecventă la femeile în vârstă: una din trei femei peste 50 de ani va suferi o fractură osteoporotică, comparativ cu unul din cinci bărbați. Acest lucru poate indica un avantaj nutrițional unic pentru femei în alegerea surselor de proteine pe bază de plante.
În concluzie, studiul evidențiază influența sexului biologic asupra procesului digestiv și recomandă ca acest lucru să fie luat în considerare la dezvoltarea nutriției și în special în ingineria alimentară viitoare.
Profesorul Lesmes notează:
„Tehnologia alimentară a permis umanității să devină modernă. Este timpul să folosim astfel de cercetări pentru următoarea etapă a ingineriei alimentare în secolul XXI - bazată pe știință, nutriție și sănătate.”