Oamenii de știință de la Institutul Feinstein au ajuns la concluzia că un extract din boabele mung (specia: Mung, genul: Vigna), care sunt utilizate pe scară largă în bucătăria indiană și chineză, precum și în scopuri medicinale, poate reduce activitatea proteinei HMGB1. Neutralizarea proteinei HMGB1 va proteja organismul de inflamația constantă și persistentă, care duce la deteriorarea organelor și țesuturilor.