Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Oamenii de știință au declarat că brânza este periculoasă pentru sănătate
Ultima examinare: 01.07.2025
Mulți oameni încep cu bucurie o nouă zi cu o ceașcă de cafea aromată și sandvișuri cu brânză. Și puțini și-ar putea imagina măcar că brânza ar putea fi numită un produs periculos pentru sănătate.
În ciuda faptului că acest lucru stârnește nedumerire și chiar neîncredere, experții avertizează că nivelul de sare din brânză este extrem de îngrijorător, deoarece poate contribui la epidemia de hipertensiune arterială, care amenință cu infarctul miocardic, accidentele vasculare cerebrale și, prin urmare, cu mii de decese premature în fiecare an.
Oamenii de știință de la Institutul Wolfson din Londra au descoperit că brânza cheddar conține mai multă sare decât un pachet de chipsuri de cartofi, în timp ce brânza feta și halloumi conțin mai multă sare decât apa de mare.
„Produsele din brânză sunt saturate cu grăsimi. Totuși, dacă cunoașteți măsura și nu o abuzați, atunci nu există nicio amenințare pentru sănătatea umană. Dar atunci când se adaugă sare la grăsimi, aceasta devine nesigură. Acest lucru pune în pericol sănătatea persoanelor care includ brânza în dieta lor zilnică”, comentează profesorul și coautorul studiului Graham MacGregor.
Experții spun că nu este recomandat ca o persoană să consume mai mult de șase grame de sare pe zi. Prin urmare, cantitatea maximă de brânză care poate fi consumată pe zi trebuie măsurată în funcție de cantitatea de sare din compoziția sa, adică, cu cât este mai multă sare, cu atât ar trebui să consumi mai puțină brânză.
În special, unele tipuri de brânză conțin următoarea cantitate de sare: Roquefort - 1 gram, Halloumi conține 0,81 grame, iar brânza feta conține 0,76 grame de sare. Pentru comparație, 30 de mililitri de apă de mare conțin 0,75 grame de sare. Se pare că aceste brânzeturi au depășit chiar și apa sărată în ceea ce privește conținutul de sare. Experții au ajuns la aceste concluzii pe baza unei analize a unei sute de supermarketuri și a mai multor tipuri de brânză.
Bineînțeles, copiilor nu ar trebui să li se dea cantități mari de brânză sau să citească cu atenție eticheta și să aleagă soiurile cu cea mai mică cantitate de sare. Experții nu recomandă renunțarea completă la brânză.
[