Oamenii de știință au descoperit o dietă care reglează metabolismul grăsimilor și al zahărului

O dietă bogată în carbohidrați lent digerabili, cum ar fi cerealele integrale, fasolea și alte alimente bogate în fibre, reduce semnificativ markerii inflamației la adulții supraponderali și obezi, potrivit cercetătorilor de la Centrul de Cercetare a Cancerului Fred Hutchinson. Dieta cu „indice glicemic scăzut” nu provoacă scăderi bruște ale nivelului de glucoză din sânge și crește nivelurile unui hormon care ajută la reglarea metabolismului grăsimilor și zahărului.

Rezultatele studiului au fost publicate în revista Nutrition.

Într-un studiu randomizat, controlat, care a implicat 80 de bărbați și femei sănătoși (jumătate dintre ei având greutate normală și jumătate supraponderali sau obezi), cercetătorii au descoperit că, urmând o dietă cu indice glicemic scăzut, participanții supraponderali și obezi au prezentat o reducere a unui biomarker inflamator numit proteină C reactivă cu aproximativ 22%.

„Această descoperire este importantă și utilă clinic, deoarece proteina C reactivă este asociată cu un risc crescut de apariție a multor tipuri de cancer, precum și a bolilor cardiovasculare”, a declarat autoarea principală, Marian Neuchouzer. „Reducerea factorilor inflamatori este importantă pentru reducerea unei game largi de riscuri pentru sănătate. Rezultatele îmbunătățite în materie de sănătate care rezultă din urmarea unei diete cu încărcătură glicemică scăzută sunt de mare importanță pentru milioanele de persoane supraponderale sau obeze.”

Marian Neuchouzer și colegii săi au descoperit, de asemenea, că persoanele supraponderale și obeze care au urmat dieta au prezentat o creștere a hormonului adiponectină (cu aproximativ 5%). Acest hormon joacă un rol cheie în protejarea împotriva cancerelor, inclusiv a cancerului de sân, precum și a tulburărilor metabolice, cum ar fi diabetul de tip 2, steatohepatita nonalcoolică și ateroscleroza arterelor.

„Indicele glicemic” este o măsură a efectului consumului de carbohidrați asupra nivelului de zahăr din sânge. Indicele glicemic al lintei și al fasolei este de trei ori mai mic decât cel al piureului de cartofi și, prin urmare, aceste produse nu vor provoca o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge.

Participanții au urmat două perioade de 28 de zile de alimentație randomizată - un grup a urmat o dietă cu indice glicemic ridicat, care conține de obicei carbohidrați săraci în fibre și ușor digerabili, cum ar fi zahărul, fructele și produsele din făină albă; celălalt grup a urmat o dietă cu indice glicemic scăzut și bogată în fibre (pâine și cereale). Ambele diete au fost identice în ceea ce privește conținutul de carbohidrați, calorii și macronutrienți.

„Întrucât ambele diete diferă doar la nivelul indicelui glicemic, putem afirma cu încredere că modificările nivelurilor biomarkerilor importanți s-au datorat exclusiv dietei”, a declarat Marian Neuchouzer.

„Nu toți carbohidrații sunt la fel de eficienți în reducerea markerilor de risc ai bolilor cronice. Totul ține de calitate”, a spus el. „Este ușor pentru oameni să își schimbe preferințele alimentare. Ori de câte ori este posibil, alegeți carbohidrați care provoacă creșteri lente ale glicemiei.” Alimentele cu indice glicemic scăzut includ cereale integrale, leguminoase precum fasole, soia, linte, lapte și fructe precum mere, portocale, grepfrut și pere. Neuhouzer recomandă, de asemenea, evitarea alimentelor cu indice glicemic ridicat, care provoacă creșteri rapide ale glicemiei. Acestea includ alimente precum zahărul alb, produsele din făină, băuturile îndulcite și cerealele pentru micul dejun.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]