Cei mai periculoși alergeni alimentari au fost clasificați

Când vine vorba de alergii alimentare, primul lucru care îmi vine în minte este ciocolata, căpșunile, mandarinele... De fapt, nu există o „evaluare a popularității” stabilă a alergenilor, iar în diferite părți ale lumii acestea arată diferit. Aceeași ciocolată aproape niciodată nu provoacă alergii la băștinașii care locuiesc pe malurile râului Paraiba do Sul - un decoct slab de boabe de cacao este folosit aici de multe secole pentru a hrăni sugarii lipsiți de laptele matern...

Dacă vorbim despre statistici în alergologia rusă, atunci nimeni nu le-a întocmit încă oficial, dar medicii practicanți spun că există o listă de produse comune care la diferite vârste (acest lucru este important!) pot provoca o reacție alergică.

De la mama și tata

Vârsta și ereditatea sunt factorii cheie în probabilitatea de a dezvolta o alergie la un anumit aliment. Cert este că, până la vârsta de 12 luni, aproape orice produs poate provoca o alergie - pur și simplu din cauza imaturității sistemului digestiv. În această categorie de vârstă, cea mai frecventă alergie este la proteinele din orice lapte, cu excepția laptelui matern, precum și la carne, pește și carne de pasăre. Organismul bebelușului poate protesta împotriva cartofilor și verzei aparent inofensive, precum și a multor cereale, chiar și a celei mai „hipoalergenice” hrișcă. Până la vârsta de trei ani, copiii sunt mai predispuși să aibă o alergie la majoritatea alimentelor viu colorate - fructe, legume roșii și portocalii, precum și dulciuri și sucuri „chimice”. Dar la o vârstă mai înaintată, există mai puține motive pentru alergiile alimentare.

După locul de reședință

De asemenea, este imposibil să se facă o listă exactă a produselor declanșatoare pentru adulți, deoarece aceasta depinde puternic de regiunea de reședință, precum și de rasa și naționalitatea unei anumite persoane. Dacă vorbim despre locuitorii din zona centrală a Rusiei, atunci statistic aceștia sunt mai predispuși să aibă alergii la următoarele produse:

1. Pește de mare, fructe de mare.
2. Ouă de găină.
3. Anumite tipuri de citrice (de obicei mandarine și portocale). Lămâile, grepfruturile și dulciurile provoacă alergii mult mai rar.
4. Nuci (alune, arahide).
5. Miere și alte produse apicole.
6. Carne de pasăre, miel și vită.
7. Fructe de pădure roșii și negre de vară – căpșuni, zmeură, coacăze, mure, afine.
8. Muștar gata preparat, precum și produse care îl conțin (maioneză, dressing pentru salată).
9. Cacao și produse care îl conțin.
10. Struguri.

Râuri de lapte

În ceea ce privește alergiile la lapte și produse lactate, opiniile experților diferă. Cu toate acestea, este în general acceptat faptul că, cel mai adesea, alergiile sunt cauzate de laptele integral „proaspăt”, care nu a suferit niciun tratament termic sau fermentație. Produsele lactate fermentate provoacă alergii mai rar. În plus, alergiile la proteinele din lapte sunt confundate în mod special cu intoleranța la lactoză, care nu este o alergie în sine.

Toate bolile provin din nervi

Potrivit alergologului Mikhail Koshman, apariția unei reacții alergice la un anumit produs este influențată și de prezența bolilor cronice - autoimune, ale sistemului digestiv sau bronhopulmonare:

„S-a dovedit deja că alergiile alimentare apar adesea pe fondul unei stări generale de rău a organismului”, spune medicul. „De exemplu, gastrita cronică, colita ulceroasă, pancreatita și deficitul de bilă pot fi o cauză indirectă. De asemenea, alergiile la alimente noi se manifestă adesea în timpul depresiei clinice, al excitabilității nervoase crescute și al epilepsiei. Și recent, am întâlnit din ce în ce mai mult alergii alimentare care au apărut brusc la vârsta adultă pe fondul obezității bruște - în special la femeile care au născut recent.”

În plus, potrivit medicului, răspândirea produselor semifabricate de calitate inferioară duce la o creștere a numărului de persoane alergice la unul sau altul produs. Cert este că mulți aditivi industriali artificiali (în special coloranți, componente care rețin umiditatea și agenți de îngroșare) sunt atât de străini organismului nostru încât pot transforma chiar și găluștele obișnuite sau chiftelele congelate într-un produs potențial periculos din punct de vedere alergic.

Așadar, un sfat simplu de la un medic: nu fiți leneși și gătiți acasă din cele mai simple produse – carne, lapte, legume, cereale: aceasta este cea mai fiabilă modalitate de a vă proteja de mulți alergeni alimentari. Și veți economisi bani în același timp…

[ 1 ], [ 2 ]