Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Oamenii de știință au inventat un material de ambalare comestibil
Ultima examinare: 02.07.2025
O echipă de oameni de știință din India și Rusia a creat o folie alimentară specială care poate fi folosită ca aliment. Aproape orice produs poate fi ambalat în această folie – de la legume și fructe până la carne și pește. Ambalajul conține doar componente naturale care nu sunt periculoase pentru sănătate și nu poluează mediul. În condiții de umiditate ridicată, folia se descompune aproape complet în 24 de ore.
Cercetătorii și-au publicat rezultatele în revista științifică Journal of Food Engineering.
Angajații instituțiilor de învățământ indiene Sri Padmavati și Sri Venkateswara, precum și reprezentanți ai Universității Federale Ural și ai Institutului de Organosinteză a Filialei Ural a Academiei Ruse de Științe au dezvoltat trei versiuni de ambalaje alimentare pe bază de polimer natural alginat de sodiu - un produs din alge. Compoziția moleculară a alginatului de sodiu este capabilă să formeze o peliculă, iar „întărirea” suplimentară a moleculelor cu ajutorul unui antioxidant - acidul ferulic - a dus la faptul că pelicula a devenit rezistentă, omogenă și chiar capabilă să crească durata de valabilitate a produselor.
„Datorită proprietăților antioxidante ale componentei adăugate, a fost posibilă încetinirea reacțiilor oxidative și prelungirea prospețimii produsului ambalat. În plus, în folie se pot adăuga componente antivirale, ceea ce va avea un efect și mai pozitiv asupra duratei de valabilitate a alimentelor”, a explicat unul dintre autorii lucrării, Dr. Grigory Zyryanov, chimist.
Care este componenta principală a invenției? Vorbim despre un polimer comestibil de origine naturală. Acesta este utilizat de obicei în producția de medicamente, produse alimentare, cosmetice, deoarece alginatul de sodiu este un excelent agent natural de îngroșare și stabilizare. Componenta auxiliară a peliculei este acidul ferulic - o substanță cu proprietăți antioxidante, un produs al acidului cinnamic. Se caracterizează printr-o activitate farmacologică largă, având efect antiinflamator, antitoxic, antiviral, antimicrobian și chiar antitumoral.
Producerea de folie naturală nouă este destul de accesibilă, deoarece nu necesită capacități tehnologice speciale. Producerea de ambalaje naturale poate fi realizată la întreprinderi specializate în producția de produse alimentare și polimeri. Principalul lucru este ca o astfel de întreprindere să respecte standardele stabilite aplicabile industriei alimentare.
Problema producției în masă a noului tip de ambalaj este încă în curs de soluționare. Experții nu pot încă să anunțe data exactă. Cu toate acestea, având în vedere că cererea consumatorilor pentru folii alimentare ecologice este în continuă creștere, acest lucru se va întâmpla cel mai probabil în viitorul apropiat.
Sursa originală de informații: Journal of Food Engineering