Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Alimentele conservate sunt la fel de sănătoase ca alimentele proaspete
Ultima examinare: 01.07.2025
Rezultatele unui studiu realizat de un nutriționist din Statele Unite s-au dovedit brusc a fi contradictorii: în zilele noastre, când alimentele conservate sunt considerate un produs de mâna a doua și aproape dăunătoare, s-a dovedit brusc că, în aproape toate cazurile, astfel de alimente nu sunt mai rele decât produsele proaspete.
Recent, un cor multilateral de experți în alimentație sănătoasă a afirmat constant că doar alimentele preparate din produse proaspete (carne, pește, fructe, legume) sunt considerate sănătoase și că consumul de legume și fructe conservate este o risipă de bani.
În acest context, afirmația Dr. Katie Kapica, angajată a Universității American Tufts, conform căreia conservele de pe rafturile magazinelor nu sunt întotdeauna inferioare ca calitate produselor proaspete, pare aproape blasfemică.
Însă Dr. Kapika spune că, datorită tehnologiei avansate de conservare, acestea conțin cantități suficiente de vitamine și alte substanțe esențiale (de exemplu, fibrele din legumele conservate) din punct de vedere nutrițional, având o valoare energetică destul de ridicată.
În același timp, alimentele conservate sunt practic fără risipă în comparație cu produsele crude și proaspete. În plus, Katie Kapika subliniază că un alt argument în favoarea alimentelor conservate este economisirea incontestabilă de timp pentru prepararea unui fel de mâncare în comparație cu gătitul clasic.
Ea își susține afirmația cu următoarele: o porție de fasole la conservă costă cu 1 dolar mai puțin decât aceeași porție de fasole proaspătă, iar fasolea la conservă durează 6 minute pentru a se găti, în timp ce fasolea uscată durează mai mult de 2,5 ore, inclusiv timpul de înmuiere și timpul de gătire.
În plus, atunci când comparăm costurile obținerii unei cantități aproape identice de vitamina C din spanac conservat, congelat și proaspăt, utilizarea alimentelor conservate în dietă vă permite să economisiți până la 85% din bani.
[