Cele mai ieftine alimente din lume se găsesc în SUA

În 2010, americanii au cheltuit puțin peste 9% din venitul lor pe alimente (5,5% pe mâncare gătită acasă și 3,9% pe alte alimente). Acesta este cel mai mic procent din ultimele decenii; la începutul anilor 1960, această cifră era puțin peste 17%, iar în 1930, era de 24%.

S-ar părea că faptul că au mâncare mai ieftină îi face pe americani să pară mai decenți decât în alte țări, dar, în realitate, dacă americanii pot economisi câțiva dolari pe mâncare, trebuie să dedice acești bani economisiți sănătății lor și ecologiei planetei.

Nu există niciun loc pe planetă unde mâncarea să fie mai ieftină decât în Statele Unite.

După cum se relatează pe site-ul TreeHugger, profesorul Mark Perry a declarat pe blogul său:

„...comparativ cu alte țări, nu există niciun loc pe planetă unde mâncarea să fie mai ieftină decât în Statele Unite. Americanii cheltuiesc 5,5% din venitul lor pe mese gătite acasă, mai puțin de jumătate din ceea ce cheltuiesc germanii (11,4%), francezii (13,6%), italienii (14,4%) și mai puțin de o treime din ceea ce cheltuiesc Africa de Sud (20,1%), Mexicul (24,1%) și Turcia (24,5%). Americanii au cheltuit mult mai puțin în timpul Marii Depresiuni decât cheltuiesc consumatorii din Kenya (45,9%) și Pakistan (45,6%).”

Din păcate, abordarea „mai rapidă, mai mare, mai ieftină” a producției alimentare pe care a adoptat-o SUA este nesustenabilă și contribuie la distrugerea planetei noastre și a sănătății dumneavoastră. Michael Pollan, autorul cărții „Dilema omnivorului” și al multor alte bestselleruri, a spus-o cel mai bine:

„Mâncarea ieftină este o iluzie. Nu există așa ceva ca mâncarea ieftină. Costul real al alimentelor este plătit în altă parte. Și dacă nu este plătit la casa de marcat, se reflectă în mediu sau în banii publici sub formă de subvenții. Și se reflectă în sănătatea ta.”

Cu alte cuvinte, plătește acum sau plătește mai târziu. Mâncarea americană poate fi ieftină, dar acesta este singurul „compliment” pe care îl merită, pentru că atunci când te bazezi pe mâncare ieftină, de obicei primești ceea ce plătești.

De ce sunt atât de mulți americani grași și bolnavi?

În multe cazuri, acest lucru se datorează factorilor alimentari. Milioane de americani trăiesc în „deșerturi alimentare” unde produsele proaspete sunt greu de găsit, iar mâncarea procesată și fast-food-ul sunt tot ce este disponibil. Dacă dieta ta constă în burgeri de 1 dolar și băuturi mari, ești pe cale să ajungi la obezitate, diabet și boli de inimă, ca să numim doar câteva dintre consecințele negative care li se pot întâmpla celor care au o dietă americană tipică.

Dacă ați primi o subvenție federală anuală, ați primi doar 7,36 dolari pentru a cumpăra mâncare nesănătoasă și doar 11 cenți pentru fructe proaspete. Cu alte cuvinte, acești bani ar fi folosiți pentru a plăti diverși aditivi alimentari, fast-food și doar o mică parte din ei ar fi folosiți pentru fructe proaspete.

Bolile de inimă sunt o reflectare directă a dietei. Bolile de inimă costă americanii 189,4 miliarde de dolari anual. Cu toate acestea, proiecțiile arată că până în 2030, acest cost se va tripla, ajungând la 818 miliarde de dolari. Raportează TreeHugger:

„Dacă americanii continuă să se îngrașe, costul combaterii obezității va fi estimat la 344 de miliarde de dolari până în 2018, echivalentul costurilor actuale ale asistenței medicale plus 21%, potrivit USA Today, iar această cifră nu include nici măcar problemele de sănătate nerezolvate asociate cu producția de alimente modificate genetic.”

Care este venitul din alimentele care conțin produse modificate genetic?

Întrebarea este aproape filozofică. În Statele Unite, aproape toate alimentele procesate conțin componente modificate genetic (MG), în special porumbul Bt și soia Roundup Ready. Acestea și alte culturi transgenice sunt plantate acum pe aproape 4 miliarde de acri în 29 de țări, iar producătorii lor (în principal Monsanto, Dupont, Syngenta) continuă să le laude pentru valoarea lor nemărginită. Aceste companii dețin drepturile de proprietate intelectuală asupra a 70% din cerealele vândute la nivel mondial. Ele laudă virtuțile culturilor modificate genetic, presupunând că acestea vor rezolva problemele foametei mondiale și ale crizei alimentare.

Însă, de fapt, un raport comun al ONG-urilor indiene Navdanya și Navdanya International, al Comisiei Internaționale pentru Viitorul Alimentației și Agriculturii (ICFFA), al Centrului pentru Siguranța Alimentară (CFS) și al altora afirmă că culturile modificate genetic sunt înconjurate de promisiuni false și au degradat culturile într-o asemenea măsură încât acum dăunează întregului sector agricol cu superburuieni, superdăunători etc.

Oamenii de știință au descoperit numeroase riscuri pentru sănătate asociate cu alimentele modificate genetic, inclusiv probleme de reproducere hormonală și afectarea glandei pituitare, însă aceste studii au fost ignorate în mod repetat de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și de Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA). OMG-urile au fost în general considerate echivalente cu culturile convenționale. Cu toate acestea, acest lucru nu este deloc adevărat, deoarece OMG-urile conțin gene străine care nu au fost niciodată prezente în aceste culturi și sunt contaminate cu reziduuri de erbicide toxice specifice OMG-urilor.

Aproape fiecare chiflă ieftină are o umplutură cu CAFO-uri

Nu putem ignora faptul că animalele domestice sunt hrănite și crescute în ferme izolate pentru hrana animalelor (CAFO) ca un compromis pentru cea mai ieftină hrană americană. Un CAFO tipic poate adăposti zeci de mii de animale (100.000 dacă sunt pui) sub același acoperiș, în condiții oribile, insalubre și care produc boli.

Animalele crescute în ferme de fermă pentru animale (CAFO) sunt adesea ținute în cuști supraaglomerate, cu așternut acoperit cu fecale și adesea fără circulație a aerului. Pentru cei care nu știu, aproximativ 80% din toate antibioticele utilizate în agricultură sunt folosite nu doar pentru combaterea bolilor, ci și pentru a face animalele să se îngrașe rapid. Din păcate, această practică contribuie la răspândirea bolilor rezistente la antibiotice, care ucid zeci de mii de americani.

CAFO-urile au fost dezvoltate ca o modalitate rapidă de a asigura hrana maselor. Fermele mari produc cantități mari de porumb, soia, cereale și alte culturi pe care le pot cumpăra la prețuri mai mici decât costul lor real datorită subvențiilor guvernamentale. Datorită acestor subvenții, fermierii americani cultivă cantități uriașe de soia, porumb, grâu etc., așa cum este descris în „CAFO-urile: Tragedia creșterii animalelor”.

„Datorită subvențiilor guvernamentale americane în vigoare între 1997 și 2005, fermele mari au economisit aproximativ 3,9 miliarde de dolari anual, permițându-le să achiziționeze porumb și soia la prețuri mici. Fără aceste reduceri, este puțin probabil ca multe exploatații mari de creștere a animalelor să fi putut supraviețui și să fie profitabile.”

Însă există multe ferme mici care își cultivă singure cea mai mare parte a furajelor și nu primesc bani de la guvern. Cu toate acestea, speră să îndeplinească cumva cerințele care subvenționează fermele mega-mare. Ca urmare a acestei concurențe neloiale, CAFO-urile își „stoarc” omologii mult mai mici.

În prezent, „70% din terenul arabil și 30% din terenul fără gheață al planetei sunt folosite pentru cultivarea furajelor pentru animale. Dacă tendințele actuale de creștere continuă, oamenii de știință prevăd că producția de carne se va dubla între începutul secolului al XXI-lea și 2050.” Sunteți mulțumit de acest lucru?

Mâncarea este o reflectare directă a sănătății tale

Dacă vrei să fii sănătos, trebuie pur și simplu să te întorci la elementele de bază ale alegerilor alimentare. Și pe măsură ce tot mai mulți oameni devin conștienți de cerințele simple ale unei alimentații sănătoase, nu există altă cale dacă vrei ca familia ta să fie sănătoasă, iar pentru a face acest lucru trebuie să petreci ceva timp în bucătărie, pregătindu-ți mesele folosind ingrediente proaspete.

Renunțarea la alimentele procesate necesită o schimbare de gândire, ceea ce nu este întotdeauna o sarcină ușoară. Totuși, trebuie făcută.

În loc să privești alimentele procesate ca pe ceva convenabil și practic, care are un gust bun sau te ajută să economisești bani, încearcă să te gândești la ele ca:

• calorii suplimentare care îți vor dăuna organismului;
• un amestec toxic de substanțe chimice străine și parfumuri artificiale care te vor îmbolnăvi;
• o risipă de bani.

Scopul tău ar trebui să fie să consumi 90% alimente integrale, neprocesate. Nu numai că te vei bucura de menținerea sănătății tale, mai ales dacă cumperi în mare parte alimente organice, dar vei obține și o satisfacție și mai mare știind exact ce consumi. S-ar putea să te coste puțin mai mult, dar, pe de altă parte, este singura cale de urmat.

Poți fi mult mai sănătos consumând mai multe alimente naturale decât poți găsi în supermarket. Restaurantele își pot acoperi costurile cumpărând produsele direct de la furnizori. De asemenea, poți stabili relații directe cu micii fermieri locali, în mod independent, sau te poți alătura unei cooperative alimentare din zona ta pentru a găsi alimente adevărate, cultivate de fermieri adevărați, dedicați comunității.

Principii simple pentru a mânca sănătos fără a cheltui mulți bani

Există numeroase strategii disponibile pentru a vă asigura că bugetul alimentar vă permite să alimentați familia cu alimente sănătoase. În loc să irosiți bani pe cutii de cereale scumpe și pungi de chipsuri, cheltuiți-i pe alimente care vă vor fi benefice pentru sănătate, cum ar fi lactate crude, ouă organice, legume proaspete și alimente fermentate pe care le preparați acasă (alimentele fermentate sunt incredibil de economice).

Următoarele principii te vor ajuta, de asemenea, să mănânci bine cu un buget redus:

Roagă pe cineva să-ți gătească mesele. Cineva trebuie să petreacă timp în bucătărie, altfel vei ceda în fața mâncării fast-food nesănătoase și a alimentelor procesate. Prin urmare, este necesar ca tu sau soțul/soția ta, un alt membru al familiei sau altcineva pe care îl plătești să gătească mesele familiei tale din ingrediente sănătoase, cultivate local.

Devino ingenios: Bunica ta ar putea avea câteva sfaturi despre cum să folosești și să consumi fiecare îmbucătură de mâncare, deoarece acestea sunt secretele pe care generațiile mai în vârstă care au supraviețuit războiului și anilor de după război le cunosc mai mult. Încearcă să revii la elementele de bază, cum ar fi folosirea măduvei osoase pentru a face o oală de supă, să înveți cum să faci tocănițe din carne ieftină, să folosești toate resturile și așa mai departe.

Planifică-ți mesele: Trebuie doar să planifici din timp, să decizi dinainte ce vei mânca la micul dejun, prânz și cină. Acest lucru este important deoarece trebuie să fii pregătit pentru toate mesele din timp. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să cauți produse de sezon la fermele locale și să planifici ce și de unde vei cumpăra. Desigur, poți face același lucru în supermarket sau, chiar mai bine, să folosești legume din propria grădină.

În general, poți face un meniu o singură dată pentru întreaga săptămână și să te asiguri că ai toate produsele necesare pentru prepararea felurilor de mâncare, apoi să le gătești rapid din produsele pe care le ai la îndemână.

Aceste reguli simple te vor ajuta să devii mai sănătos și să economisești bani, mai ales dacă iei mâncare de acasă la serviciu.

Evitați risipa alimentară: Conform unui studiu realizat și publicat în revista PloS One, americanii risipesc aproximativ 1.400 de calorii pe persoană în fiecare zi. Cele două metode menționate mai sus vă vor ajuta să utilizați risipa alimentară în casa dumneavoastră.

Cumpărați produse organice de origine animală. Cele mai importante produse organice de cumpărat sunt produsele de origine animală (carne, ouă, unt etc.), deoarece produsele de origine animală tind să acumuleze pesticide în cantități mari. Dacă nu vă puteți permite să cumpărați toate alimentele organice de care aveți nevoie, ar trebui să alegeți și să cumpărați mai întâi produse organice de origine animală.