Ambalajele comestibile vor înlocui plasticul

Cercetătorii din Brazilia au dezvoltat un nou tip de plastic care poate fi folosit ca aliment. Folia pentru depozitarea alimentelor este fabricată din roșii, spanac, papaya etc. După cum a remarcat șeful proiectului științific, avantajele dezvoltării lor constau în faptul că nu este nevoie de ambalaje sintetice, iar pentru producerea materialului se utilizează deșeuri alimentare. Această tehnologie de producere a foliei de plastic din fructe este prima de acest fel.

Structura, rezistența și alte caracteristici fizice ale noului material comestibil nu sunt diferite de cele ale plasticului obișnuit, iar o astfel de folie protejează și conservă bine alimentele.

Faptul că materialul de ambalare poate fi folosit ca aliment poate fi utilizat pe scară largă în producția industrială. Șeful proiectului a remarcat că ambalajele pentru carne de pasăre sau supă asezonate cu mirodenii se vor putea dizolva în apă fără a lăsa reziduuri.

Noul tip de plastic este produs din produse deshidratate care sunt amestecate cu nanomateriale cu proprietăți de legare.

Cea mai mare problemă pentru oamenii de știință a fost găsirea formulei, a compoziției componentelor și a proporțiilor, astfel încât materialul să aibă în cele din urmă toate proprietățile necesare.

Potrivit inginerului de materiale, produsele originale sunt supuse unei tehnologii de deshidratare în care apa ocolește faza lichidă, adică atunci când este congelată, lichidul trece imediat în stare gazoasă. Rezultatul este reprezentat de produse care nu conțin apă, dar, în același timp, își păstrează nutrienții. Experții notează că acest proces poate fi aplicat fructelor, legumelor, leguminoaselor și chiar unor condimente, ceea ce va diversifica gustul și culoarea ambalajelor comestibile.

Lucrările la dezvoltarea plasticului alimentar au început în urmă cu câteva decenii. La început, potrivit managerului de proiect, s-au folosit materiale regenerabile ca alternativă la plastic. În acest proces, specialiștii au început să adauge fibre alimentare în plastic, combinând două tipuri de materii prime. Specialiștii au testat multe fibre naturale, cum ar fi fibra de cocos, iuta, sisalul, bumbacul, care au demonstrat o rezistență maximă la deteriorare, în plus, aceste fibre au fost de câteva ori mai rezistente decât polimerii sintetici.

Înainte de a dezvolta un nou plastic comestibil, un grup de cercetători a creat polimeri biodegradabili pentru a produce ambalaje care pătrund rapid în mediu.

Proiectul de producere a ambalajelor comestibile s-a desfășurat în mai multe etape. În prima etapă, un laborator de nanotehnologie a produs o nanoemulsie de aldehidă din ulei de scorțișoară, care a fost aleasă pentru proprietățile sale antimicrobiene.

Oamenii de știință au reușit să obțină o emulsie care conține cristale de diferite diametre (de la 20 la 500 de nanometri).

În continuare, specialiștii au creat o peliculă pe bază de pectină, care are proprietăți gelifiante, și au adăugat, de asemenea, piure de papaya și o nanoemulsie de aldehidă de scorțișoară.

Ulterior, experții au adăugat chitosan (un polizaharid cu proprietăți antibacteriene), datorită căruia produsele vor rămâne proaspete mai mult timp.

[ 1 ]