Rădăcină de ghimbir în bucătărie

Rădăcina de ghimbir este cel mai popular condiment folosit în salate, supe, aperitive și deserturi. Gustul picant și chiar exotic al plantei nu lasă indiferenți gurmanzii. Rădăcina de ghimbir este folosită atât proaspătă, cât și uscată și murată. De exemplu, în Asia, ghimbirul proaspăt este de obicei confiat. Acesta nu este doar o delicatesă parfumată, ci și o excelentă prevenire a răcelilor și o modalitate gustoasă de a stimula sistemul imunitar. În Japonia, ghimbirul este folosit murat și servit cu toate felurile de mâncare, deoarece îmbunătățește pofta de mâncare și protejează organismul de toxine și colesterol.

Ghimbirul adaugă savoare marinadelor și este folosit pentru conservarea legumelor și fructelor. Atât ghimbirul uscat, cât și cel proaspăt sunt la fel de bune și căutate. Ghimbirul proaspăt este folosit pentru coacerea plăcintelor, atât cu fructe, cât și cu carne. Ghimbirul uscat se adaugă în aluat pentru a-i da o aromă specială. Din el se prepară ghimbir sub formă de ceai, compoturi, tincturi, decocturi și chiar gem. Iar în Anglia, rădăcina de ghimbir este folosită ca bază pentru lichioruri și băuturi alcoolice.

Mâncăruri cu rădăcină de ghimbir

Mâncărurile din rădăcină de ghimbir sunt preparate în întreaga lume. Calitățile sale gustative vă permit să preparați atât feluri de mâncare principale, cât și deserturi. Ghimbirul este folosit proaspăt și uscat. Ca dressing pentru salate, un adaos la preparatele din pește și fructe de mare, ca ingredient principal în plăcinte și produse de patiserie. Să ne uităm la câteva reguli pentru prepararea mâncărurilor din rădăcină de ghimbir și trucuri culinare pentru utilizarea acestuia.

• În gătit, se folosește ghimbir curățat de coajă, planta fiind tăiată pe o suprafață de plastic, deoarece tocătoarele din lemn absorb mirosul condimentului, care este greu de îndepărtat. Cel mai bine este să măcinați ghimbirul pe o răzătoare sau, ca ultimă soluție, într-un blender.
• Când pregătiți mâncăruri, nu uitați că gustul ghimbirului proaspăt și al celui uscat este diferit. Ghimbirul proaspăt lasă un ușor postgust, iar condimentele uscate sunt apreciate pentru aroma și gustul lor înțepător.
• O lingură de ghimbir proaspăt poate fi înlocuită cu 1/2 lingură de ghimbir uscat. Dacă se folosește ghimbir pentru copt, atunci se adaugă 1 g de condimente la 1 kg de aluat.
• Când pregătiți mâncăruri, este necesar să luați în considerare momentul adăugării condimentelor. Acest lucru va face preparatul aromat și îi va da un gust foarte picant.

Rădăcină de ghimbir cu usturoi

Rădăcina de ghimbir cu usturoi este o combinație care se folosește pentru prepararea decocțiilor și infuziilor pentru slăbit. Ghimbirul și usturoiul accelerează digestia și metabolismul, ceea ce ajută la normalizarea muncii organismului și a proceselor metabolice. Ceaiul cu usturoi și ghimbir ajută la scăparea de kilogramele în plus într-un timp scurt, deoarece este un excelent arzător natural de grăsimi.

Cel mai bine este să consumați ghimbir și usturoi proaspete. Atunci când alegeți ghimbir, acordați atenție faptului că rădăcina este elastică, nu moale. Când tăiați rizomul, miezul trebuie să fie neted, fără fibre vizibile, care indică faptul că rădăcina plantei este deja bătrână. Cea mai simplă rețetă de preparare este să fierbeți ghimbir și usturoi ras într-un termos. Se recomandă să beți o astfel de infuzie în timpul zilei, înainte de mese, deoarece acest lucru accelerează procesul de digestie.

Salate cu rădăcină de ghimbir

Salatele cu rădăcină de ghimbir sunt gustoase și ușoare, o astfel de gustare fiind utilă pentru organism, sistemul imunitar și o siluetă frumoasă. Să ne uităm la câteva rețete pentru a prepara salate delicioase cu rădăcină de ghimbir.

• Salată consistentă cu ghimbir murat

Pentru preparare, veți avea nevoie de 50 g de ghimbir murat, câteva linguri de sos de soia, ulei de măsline, semințe de susan, roșii cherry, file de pui, ardei salată și frunze de salată. Tăiați puiul în bucăți și prăjiți-l în ulei de măsline. Rupeți salata într-un bol de salată cu mâinile, tăiați ardeii salată în semiringe. Adăugați puiul prăjit, ghimbirul murat și roșiile peste frunzele de salată și ardei. Condimentați salata cu sos de soia și presărați cu semințe de susan.

• Salată ușoară cu ghimbir proaspăt și țelină

Dați pe răzătoare 30 g de ghimbir și un morcov, coaceți o sfeclă roșie mică la cuptor și tăiați-o felii. Tăiați țelina în bucăți mari. Amestecați toate ingredientele și asezonați cu un amestec de ulei de măsline, lămâie și coajă de portocală.

• Salată dietetică cu ghimbir și măr

Luați varza chinezească și mărunțiți-o, tăiați merele în fâșii, dați ghimbirul pe răzătoare. Amestecați ingredientele într-un bol de salată și asezonați cu un amestec format din o lingură de miere, ulei de măsline și muștar.

Carne cu rădăcină de ghimbir

Carnea cu rădăcină de ghimbir este o combinație rafinată care uimește prin gustul său unic și original. Ghimbirul poate fi folosit ca și condiment pentru preparatele din carne, carnea poate fi frecată cu ghimbir pentru copt, iar sucul de ghimbir este un adaos excelent la sosuri și marinade.

Rețineți că regula principală pentru utilizarea rădăcinii de ghimbir cu carne este adăugarea condimentului cu 20 de minute înainte de gătirea preparatului. Se recomandă adăugarea de suc de portocale și coajă de citrice la carnea cu ghimbir. Ghimbirul merge bine nu numai cu carnea, ci și cu garniturile care completează preparatele din carne.

Dulceață de rădăcină de ghimbir

Dulceața de rădăcină de ghimbir este o altă modalitate de a utiliza această plantă picantă, ceea ce îi confirmă unicitatea. Dulceața de rădăcină de ghimbir nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă, așa că se recomandă utilizarea ei în scop preventiv pentru răceli și boli inflamatorii. Dulceața poate fi adăugată în ceai și folosită ca dressing pentru plăcinte și produse de patiserie. Vă oferim o rețetă simplă pentru prepararea unei delicioase geme de rădăcină de ghimbir.

1. Pentru preparare, veți avea nevoie de 300 g de ghimbir proaspăt, 500 g de zahăr și 1 lămâie. Spălați bine ghimbirul, curățați-l de coajă și tăiați-l în felii subțiri. Tăiați lămâia în cercuri.
2. Puneți ghimbirul și lămâia tocate într-o cratiță, presărați cu zahăr și adăugați 100 ml de apă clocotită. Puneți amestecul la foc mic și începeți să amestecați.
3. În timpul procesului de gătire, ghimbirul ar trebui să devină moale și translucid, iar zahărul ar trebui să se dizolve complet. Dacă doriți, puteți adăuga puțină scorțișoară în gem, ceea ce va îmbunătăți aroma delicatesei.
4. De îndată ce dulceața dă în clocot, țineți-o pe aragaz încă 10 minute și scoateți-o. Acum dulceața de ghimbir poate fi turnată în borcane, rulată sau închisă cu capace de tablă etanșe. După aceasta, dulceața trebuie învelită și așteptată ca borcanele să se răcească complet.

Ceai verde cu rădăcină de ghimbir

Ceaiul verde cu rădăcină de ghimbir este o combinație delicioasă ce poate fi folosită atât în scop preventiv, cât și pur și simplu pentru plăcere gastronomică. Ceaiul verde și ghimbirul se infuzează foarte repede, trei minute sunt suficiente și băutura este gata de băut. Puteți adăuga rădăcină proaspătă de plantă sau ghimbir uscat în ceaiul verde. Dacă folosiți ghimbir uscat, timpul de infuzare ar trebui să fie de cel puțin 30 de minute. Acest ceai va ajuta la vindecarea tusei, la eliminarea toxinelor și a substanțelor nocive din organism, la îmbunătățirea procesului de digestie, ceea ce va accelera pierderea în greutate și va îmbunătăți aspectul tenului.

Ca ceai verde se pot folosi ceai din mentă, melisă sau pliculețe de ceai. Este mai bine să bei ceai cu ghimbir fără aditivi aromatici, deoarece planta are o aromă puternică picantă. În ceai se pot adăuga miere, coajă de citrice și alți aditivi, care vor accentua gustul exotic al băuturii și vor fi benefice pentru organism.

Rădăcină de ghimbir cu lămâie

Rădăcina de ghimbir cu lămâie este o combinație care ajută la combaterea răcelilor, tonifică eficient organismul, susține sistemul imunitar și are grijă de procesul digestiv. Ghimbirul cu lămâie este o combinație clasică care este folosită ca bază pentru ceai și băuturi. Lămâia și ghimbirul sunt o băutură ideală pentru pierderea în greutate, care accelerează procesele de metabolism și ardere a grăsimilor în organism.

Pentru a prepara un ceai delicios cu rădăcină de ghimbir și lămâie, veți avea nevoie de ghimbir proaspăt, miere și, bineînțeles, lămâie. Puteți da ghimbirul pe răzătoare sau îl puteți toca mărunt. Tăiați o jumătate de lămâie și stoarceți sucul din cealaltă jumătate. Puneți bucățile de ghimbir și lămâie în ceainic, turnați apă clocotită peste ele și lăsați la infuzat. Vă rugăm să rețineți că nu adăugați miere în timpul infuzării, deoarece apa clocotită o privează de proprietățile sale benefice. Acum puteți turna ceaiul în cești, adăugând o lingură de miere și puțin suc de lămâie.

Rădăcină de ghimbir cu miere

Rădăcina de ghimbir cu miere este o altă combinație clasică care tonifică și stimulează organismul. Ghimbirul combinat cu miere are un efect de încălzire, hrănire și antiseptic. Nu durează mult să prepari un ceai sau o băutură din miere și condimente aromate. Să ne uităm la cele mai populare și delicioase rețete pentru prepararea unei băuturi de ceai din rădăcină de ghimbir și miere.

1. Rădăcină de ghimbir proaspătă, aproximativ 150 g, tăiată în felii subțiri sau cuburi. Luați un borcan de un litru și umpleți-l 2/3 cu miere. Adăugați ghimbirul în miere, amestecați totul bine și lăsați la infuzat într-un loc întunecat și răcoros timp de două săptămâni. După ce amestecul s-a infuzat, ghimbirul poate fi folosit ca ingredient pentru copt, iar mierea pentru prepararea de măști pentru îngrijirea părului și a corpului. De asemenea, puteți prepara ceai din ghimbir și miere turnând apă clocotită peste o lingură de amestec.
2. Luați 100 g de rădăcină de ghimbir proaspăt zdrobită, adăugați un pahar de miere și puneți într-o tigaie antiaderentă la foc mic. Încălziți până când apare mirosul de ghimbir și mierea începe să fiarbă. După aceea, scoateți amestecul de pe aragaz, adăugați coaja de citrice și bucurați-vă de aroma și gustul plăcut. O lingură de dulceață de ghimbir și miere poate fi folosită ca bază pentru ceai, turnând apă clocotită peste amestec.
3. Dacă suferiți de oboseală fizică și emoțională constantă, această rețetă vă va ajuta să faceți față simptomelor neplăcute. Tăiați 300 g de rădăcină de ghimbir proaspăt decojită în felii subțiri. Tăiați două lămâi coapte în felii și luați 300 g de miere de flori. Mixați toate ingredientele într-un blender până obțineți o compoziție omogenă. Amestecul poate fi folosit ca ceai sau luat câte o linguriță în fiecare zi pentru a tonifia organismul și a stimula sistemul imunitar. Cel mai bine este să păstrați amestecul la frigider.