Cum afectează nichelul organismul?

Cuvântul „nichel” înseamnă - nu veți ghici niciodată! - o persoană năzdrăvană. Acest oligoelement și-a primit numele de la cuvântul german Nickel - acesta era numele unui spirit malefic al munților care se presupunea că arunca minerilor minereu fals de cupru. Când acest minereu era topit în cuptoare de topire, elibera gaze toxice de arsen, motiv pentru care nichelul a fost considerat o substanță foarte dăunătoare pentru o lungă perioadă de timp. Cum afectează nichelul, de fapt, organismul?

[ 1 ], [ 2 ]

Este nichelul cu adevărat periculos?

Acest microelement a fost descoperit în 1751 de Krondstedt, un mineralog suedez. Însă, până în anii 1970 nu s-a descoperit niciun beneficiu al nichelului pentru organismul uman. Mai târziu, s-a dovedit că organismul are nevoie de nichel, dar numai în cantități foarte mici. Nichelul nu a fost recunoscut mult timp deoarece are o toxicitate foarte ridicată, adică poate avea efecte secundare grave asupra sănătății. Prin urmare, suplimentele cu doze suplimentare de nichel sunt rareori necesare și, de regulă, o persoană primește suficient din acesta într-un meniu obișnuit.

Cum arată nichelul?

Nichelul este un metal de culoare alb-argintie. Nichelul se combină adesea cu alte metale pentru a forma amestecuri cunoscute sub numele de aliaje. Nichelul se găsește în scoarța terestră, ceea ce înseamnă că anumite cantități din acesta se găsesc în apă, sol, aer și alimente. Cea mai mare parte a nichelului din corpul nostru provine din alimentele care conțin acest oligoelement. De asemenea, puteți obține o doză de nichel ca efect secundar al fumatului de tutun.

Nichelul în alimente

Nichelul se găsește în unele alimente, dar în cantități foarte mici. Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, americanii consumă aproximativ 170 de micrograme de nichel în fiecare zi atunci când mănâncă alimente obișnuite. Alimentele cu cele mai mari concentrații de nichel includ ciocolata, soia, nucile și fulgii de ovăz. Apa de la robinet și fumul de țigară conțin, de asemenea, cantități mici de nichel. Manipularea monedelor conține, de asemenea, cantități mici de nichel; atunci când manipulați monede, nichelul intră în fluxul sanguin prin piele.

Proprietăți benefice ale nichelului

Nichelul este o componentă a fiecărei celule din corpul nostru. Acesta joacă un rol important în metabolismul unor proteine și poate contribui la producerea de hormoni, lipide și membranele celulare. Nichelul este, de asemenea, utilizat de organismul nostru pentru a transforma glucoza în energie.

Conform cărții „Alimentație sănătoasă, fitness și sport”, cantități mici de nichel pot ajuta organismul nostru să formeze enzime care accelerează reacțiile chimice din organism, ajutând în special la formarea de noi acizi nucleici și ADN.

Toxicitatea nichelului

Prea mult nichel este considerat extrem de toxic și poate avea efecte negative asupra sănătății. Cel mai frecvent efect secundar al nichelului sunt reacțiile alergice, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Ingerarea unei cantități excesive de nichel poate provoca tulburări gastrointestinale, creșterea numărului de globule roșii, stres renal, bronșită cronică, scăderea funcției pulmonare și, în unele cazuri, cancer pulmonar.

Efectele toxice ale nichelului

Consumul de apă cu un conținut ridicat de nichel, de aproximativ 250 de părți per milion, poate cauza probleme renale și ale celulelor sanguine, dar acest lucru este rar. Inhalarea fumului sau a prafului care conține compuși de nichel se poate întâmpla dacă lucrați în industrii periculoase sau în zone neprietenoase cu mediul. Acest lucru poate duce la scăderea funcției pulmonare, bronșită și la un risc crescut de cancer pulmonar și cancer.

Recomandări dietetice

O dietă bogată în alimente care conțin nichel poate crește riscul de a dezvolta efecte adverse asociate cu un aport ridicat de nichel. Dacă aveți alergie la nichel, evitați alimentele și bijuteriile care conțin nichel. În prezent, nu există o doză zilnică recomandată pentru nichel, dar nivelul superior tolerabil al dozei de nichel, stabilit de Biblioteca Națională Agricolă, este de 1 mg la adulți.

Cantități mici de nichel în organism sunt normale, dar nivelurile ridicate pot fi asociate cu expuneri potențial dăunătoare la factorii de mediu.

[ 3 ]

Utilizări fiziologice ale nichelului

Nichelul este esențial pentru multe animale. De exemplu, șobolanii și puii au nevoie de nichel în dieta lor pentru a preveni bolile hepatice. Nu se știe încă dacă deficitul de nichel este important pentru sănătatea umană. Potrivit Institutului pentru Informații din SUA, nivelurile scăzute de nichel din organism sunt asociate cu boli renale și hepatice. Nichelul poate juca, de asemenea, un rol în funcționarea proteinelor specializate cunoscute sub numele de enzime.

Alergie la nichel

Cea mai frecventă modalitate prin care nichelul poate afecta negativ organismul uman este prin reacții alergice. O alergie la nichel este adesea cauzată de dermatita de contact, care este o erupție cutanată. Se întâmplă atunci când atingi nichelul. Această reacție apare de obicei între 12 și 48 de ore după expunerea la nichel. Poate afecta persoane de orice vârstă. Pielea poate deveni roșie, uscată și poate provoca mâncărimi, iar transpirația poate agrava o alergie la nichel. Alergiile la nichel pot fi tratate cu medicamente fără prescripție medicală.

Alergia la nichel se manifestă ca dermatită de contact, de obicei pe mâini. Expunerea la nichel are loc prin contactul cu bijuterii, nasturi, elemente de fixare, produse cosmetice și detergenți, dar unele alimente conțin de fapt nichel și pot provoca acutizări dacă sunt consumate. Majoritatea alimentelor care conțin nichel, cu excepția midiilor, sunt cereale, nuci și leguminoase care au absorbit nichelul din sol. O dietă săracă în nichel poate fi mai sănătoasă și mai echilibrată.

Produse cu conținut scăzut de nichel

Este important să includeți în dieta dumneavoastră surse de alimente cu conținut scăzut de nichel și să evitați alimentele bogate în nichel. Alimentele cu conținut scăzut de nichel includ carnea de vită, șunca, carnea de pasăre, castraveții, brânza, laptele, iaurtul, ceapa, varza, spanacul, salata verde, porumbul, dovleacul, morcovii, merele, perele și căpșunile.

Alte alimente cu conținut scăzut de nichel includ ficatul, rinichii și cârnații, dar aceste alimente ar trebui consumate în porții mici, mai degrabă decât toate odată, dacă doriți să mențineți o dietă sănătoasă. Acestea sunt surse de proteine bogate în grăsimi saturate și colesterol și ar trebui consumate cu moderație.

Ciocolată / Pudră de cacao

Conform Agenției SUA pentru Substanțe Toxice și Registrul Bolilor, ciocolata este unul dintre alimentele care conțin niveluri ridicate de nichel. Ciocolata amăruie conține 2,6 µg/g nichel, ciocolata cu lapte conține 1,2 µg/g nichel, iar pudra de cacao pură conține 9,8 µg/g nichel. Conținutul de nichel din ciocolată este ridicat datorită procesului intens de rafinare și contactului constant cu mașinile din oțel inoxidabil.

[ 4 ]

Acaju

Nucile caju conțin, de asemenea, o concentrație relativ mare de nichel. Concentrația de nichel din nucile caju este de 5,1 μg/g. Consumul de nuci caju poate oferi beneficii pentru sănătate, cum ar fi prevenirea calculilor biliari, dezvoltarea bolilor cardiovasculare și menținerea sănătății oaselor și mușchilor.

[ 5 ]

Fasole

Fasolea roșie este o altă sursă alimentară de nichel. Concentrația de nichel din fasolea roșie este de 0,45 μg/g. Fasolea este, de asemenea, o sursă foarte bună de proteine, fibre, folat și magneziu, care pot avea efecte benefice asupra sănătății. Consumul de fasole este bun pentru sănătatea inimii și pentru reglarea glicemiei.

Spanac

Spanacul conține o cantitate mare de nichel natural, 0,39 mcg/g. Spanacul este, de asemenea, o sursă excelentă de numeroase vitamine și minerale, precum vitamina K, vitamina A, calciu și potasiu. Consumul de spanac aduce numeroase proprietăți benefice, precum activitatea antiinflamatorie în organism și prevenirea cancerului, precum și efecte asociate cu concentrația sa ridicată de antioxidanți.

Nichelul este un element care se găsește în mod natural în sol și în multe alimente și băuturi. Potrivit Institutului Nichelului, o anumită cantitate de nichel este esențială pentru germinarea semințelor și creșterea corespunzătoare.

Institutul American al Nichelului raportează, de asemenea, că nichelul joacă un rol important în menținerea unui nivel corespunzător de nutrienți în solul Pământului. Este posibil să aveți o alergie la nichel, care poate provoca reacții cutanate. Dacă aveți această alergie, este posibil să fie nevoie să vă monitorizați aportul de nichel. Cantitatea de nichel din alimente depinde de solul în care sunt cultivate alimentele și de pesticidele utilizate în echipamentele de procesare a alimentelor. Unele alimente și băuturi pe care le consumați pot conține nichel.

Fulgi de ovăz, nuci și fructe uscate

Nichelul se găsește în alimente precum fulgii de ovăz, nuci și fructe uscate precum caisele. Aceste alimente conțin cantități mici de nichel. Cercetările sugerează că prezența nichelului în organism poate ajuta la menținerea unor niveluri sănătoase de calciu în sânge. MayoClinic.com raportează că, dacă aveți o alergie la nichel, este posibil să fie nevoie să limitați consumul de alimente care conțin nichel. Discutați cu medicul dumneavoastră pentru a discuta despre aportul adecvat de nichel.

Băuturi cu nichel

Berea, ceaiul, cafeaua și toate acestea la un loc pot fi o sursă de nichel. Consumul de nichel din surse alimentare poate provoca agravarea dermatitei. Pentru a evita acest lucru sau o posibilă alergie la nichel, puteți controla sau limita consumul acestor băuturi care conțin nichel.

Conserve

Conservele sunt surse de nichel. Conservele pot include fasole, legume, fructe și pește. Dacă aveți alergie la nichel, este recomandat să limitați consumul de conserve care conțin nichel.

[ 6 ], [ 7 ]