Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Coaja de orez: ce știm despre acest produs?
Ultima examinare: 02.07.2025
Cojile de orez, sau tărâțele, au fost considerate dintotdeauna deșeuri, aruncate sau folosite ca hrană pentru animale după procesarea orezului. Însă noi cercetări au arătat că tărâțele de orez au numeroase beneficii pentru sănătate: sunt bogate în proteine, acizi grași, vitamine și minerale.
Oamenii de știință de la Universitatea Americană din Colorado recomandă introducerea cojilor de orez în dieta zilnică a unei alimentații sănătoase.
„Doar douăzeci și opt de grame de tărâțe de orez pot asigura jumătate din necesarul zilnic de vitamine al omului. Coaja conține vitaminele B necesare unei persoane sănătoase, precum și tiamină și niacină. Tărâțele sunt o sursă ieftină de fibre de înaltă calitate și acizi grași sănătoși. Tărâțele merită să ocupe un loc central pe mesele noastre, dar nu să fie date ca hrană vitelor”, spune Dr. Elizabeth Ryan, una dintre inițiatoarele studiului.
Atunci când au studiat proprietățile orezului, specialiștii au folosit o metodă cunoscută în cercurile științifice sub numele de metabolomică alimentară. Această metodă implică utilizarea unui mecanism complex de spectrometrie biochimică ce ajută la determinarea și evaluarea compoziției moleculare a alimentelor.
Studiind mai multe soiuri de orez cultivate în America, oamenii de știință au descoperit peste 450 de metaboliți, precum și 65 de compuși care pot avea un efect terapeutic și preventiv. Șaisprezece substanțe metabolice nu mai fuseseră descoperite până acum.
„Proprietățile benefice ale cojilor de orez sunt fără îndoială. Am studiat diverse componente responsabile pentru proprietățile medicinale ale tărâțelor. În mod remarcabil, compoziția de vitamine și aminoacizi reprezintă jumătate din întreaga compoziție moleculară mică a tărâțelor”, își împărtășește Dr. Ryan impresiile.
Studii suplimentare asupra orezului au arătat că învelișul bobului are proprietăți antiinflamatorii, antibacteriene și hipotensive. Tărâțele pot conține 15% proteine, care ajută la potolirea foamei și servesc drept material de construcție pentru multe țesuturi.
Potrivit nutriționiștilor, cele mai utile componente ale bobului de orez sunt germenii și coaja. Aceste părți conțin o cantitate imensă de antioxidanți, vitamine și acizi grași. Tărâțele pot stabiliza nivelul glucozei din sânge și pot susține sănătatea bărbaților.
„Orezul este cultivat și consumat în majoritatea țărilor lumii. Plantațiile de orez se găsesc în sute de țări. Dacă folosiți tărâțele de orez cu înțelepciune, puteți oferi tuturor celor care au nevoie vitamine și microelemente valoroase”, rezumă medicul. Într-adevăr, peste șase sute de milioane de tone de „bogăție” de orez sunt colectate în lume în fiecare an.
Oamenii de știință spun că, dacă medicii și pacienții ar avea informații complete despre proprietățile benefice ale tărâțelor de orez, acest medicament ieftin și accesibil ar putea contribui la îmbunătățirea sănătății unui număr imens de oameni: mai ales având în vedere amploarea globală a orezăriilor.
[ 1 ]