Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Cum să congelați fructele de pădure pentru a păstra vitaminele?
Ultima examinare: 01.07.2025
Vara este cel mai bun moment pentru a te bucura de gustul și aroma fructelor de pădure proaspete și, în același timp, pentru a-ți reîncărca organismul cu vitamine naturale. Dar, din păcate, acest sezon trece prea repede și vrei să obții vitamine „vii” iarna. Există o cale de ieșire: poți pregăti fructele de pădure pentru utilizare ulterioară.
Pregătiți un recipient pentru depozitarea fructelor de pădure congelate. Puteți folosi pungi de celofan (pungile cu cleme sunt deosebit de convenabile) și cutii sau pahare de plastic cu capace. Principalul lucru este ca recipientul să se închidă ermetic. Fructele depozitate în pungi ocupă mai puțin spațiu în congelator. Iar în recipientele de plastic este convenabil să congelați fructele de pădure presărate cu zahăr sau în sirop de zahăr. Alegeți ce este cel mai convenabil pentru dvs.
Pregătiți fructele: cele prea coapte și ușor alterate nu sunt potrivite pentru congelare. Sortați toate fructele de pădure, îndepărtați resturile, îndepărtați codițele și spălați-le ușor. Se recomandă scufundarea zmeurii și murelor într-o soluție slabă de sare timp de un minut pentru a îndepărta orice posibile insecte și larvele acestora din fructe. Așezați fructele de pădure spălate într-un singur strat pe tăvi (foi de copt) pentru a se usca.
Așezați fructele de pădure preparate într-un singur strat pe o tavă și puneți-le la congelator până se îngheață complet. Este foarte bine dacă frigiderul dvs. are o funcție de „congelare rapidă” - cu cât durează mai puțin să congelați fructele de pădure, cu atât se vor păstra mai multe vitamine. După ce fructele de pădure sunt congelate, transferați-le într-un recipient pentru depozitare pe termen lung. Încercați să lăsați cât mai puțin spațiu liber pentru aer atunci când așezați fructele de pădure, dar nu tasați prea mult fructele de pădure pentru a nu le deteriora. Asigurați-vă că toate pachetele cu fructe de pădure sunt sigilate ermetic. Puneți-le la congelator.
De asemenea, puteți congela fructe de pădure în zahăr, păstrând vitaminele. Principiul este același ca la congelarea obișnuită, doar că mai întâi acoperiți fructele de pădure proaspete cu zahăr. Fructele congelate în sirop de zahăr sunt foarte gustoase și nu mai puțin sănătoase. Înainte de congelare, puneți fructele de pădure într-un recipient de congelare și turnați sirop peste ele (200 g de zahăr la 1 litru de apă), puneți recipientul la congelator.
[