Cum puteți face diferența între o ciupercă falsă și una adevărată?

Ciuperca falsă arată ca una reală, adică, de fapt, este o dublă a unei ciuperci comestibile. Numeroase cazuri de otrăvire sunt înregistrate anual în timpul sezonului de cules. Pentru a evita această soartă, trebuie să cunoașteți principalele caracteristici distinctive ale ciupercilor comestibile și ale celor false.

Ciuperca albă, sau boletus, este unul dintre cele mai valoroase și nobile tipuri de ciuperci. Se sărează, se fierbe, se usucă, se prăjește, se marinează. Fratele său fals se numește ciupercă de fiere. Sunt aproape identice ca aspect. Dar dacă te uiți cu atenție la partea inferioară a pălăriei, poți observa diferențe semnificative. Ciuperca falsă are partea inferioară roz. Când rupi ciuperca de fiere, poți observa o nuanță rozalie. O ciupercă albă adevărată nu își schimbă culoarea atunci când este spartă. Dacă un culegător de ciuperci pune din greșeală cel puțin o ciupercă de fiere în coș, întregul fel de mâncare preparat din captură poate fi pur și simplu aruncat. Va fi îmbibat cu un gust amar. Nu te poți otrăvi cu o ciupercă albă falsă, dar va fi imposibil să mănânci mâncarea preparată.

Boletul de mesteacăn are gust de ciupercă porcini. Pălăria este închisă la culoare sau pătată. Boletul fals de mesteacăn are o culoare destul de deschisă, iar când se rupe, devine roz. Tulpina conține sigilii.

Ciupercile cu miere sunt ideale pentru prepararea aproape oricărui fel de mâncare. Se sărează, se marinează, se transformă în caviar, se prăjesc, se fierb. Din păcate, astfel de ciuperci populare au o dublă periculoasă. Ciupercile false cu miere se disting prin culoarea galben strălucitor a pălăriei și a plăcilor monocromatice. Dacă rupeți ciuperca și o adulmecați, adevărata ciupercă cu miere va emana un miros plăcut de ciupercă. Ciupercile false cu miere miroase a pământ, noroi, mlaștină, lemn, dar nu a ciuperci.

Șampioanele culese în pădure pot fi confundate cu pălăriile moarte. Dacă examinați cu atenție o ciupercă adevărată, puteți observa lamele maronii, maronii sau roz. Pălăriile moarte au lamele complet albe. Intoxicația cu pălării moarte este foarte periculoasă pentru viață, așa că trebuie să examinați foarte atent aspectul ciupercii și abia apoi să o puneți în coș.

Cea mai importantă regulă pentru un culegător de ciuperci este să nu ia nimic ce stârnește cea mai mică suspiciune, să pună în coș doar ciuperci familiare care au trăsăturile caracteristice ale celor reale. Nerespectarea acestei reguli simple poate duce la cele mai grave consecințe.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]