Legume în gastrită cu hiperaciditate

Legumele sunt baza unei diete sănătoase. Legumele pentru gastrită cu aciditate ridicată se consumă în principal fierte sau pasate până la obținerea unui piure.

Indicaţii

Indicațiile pentru dietă sunt formele acute de gastrită care se dezvoltă în perioada de recuperare, precum și formele cronice de gastrită hiperacidă în stadiul acut.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Ce poate și ce nu poate?

Legumele permise includ morcovi, cartofi, sfeclă roșie, conopidă etc. De asemenea, puteți mânca puțină mazăre verde (aceasta trebuie procesată în prealabil și pasată până la o consistență pasată), precum și dovlecei și dovlecei timpurii și roșii neacide (nu mai mult de 100 g pe zi).

Cartof

Când dezvoltați gastrită hiperacidă, este util să mâncați cartofi cruzi - ar trebui să îi dați pe răzătoare și să faceți suc din ei.

Sucul de cartofi trebuie administrat în felul următor: în stadiul inițial, doza este de 1 lingură (înainte de mese (40 de minute)). Trebuie să beți 2-3 astfel de lingurițe pe zi. În timp, doza este crescută și adusă la 100 g per doză. Pentru a scăpa de durerea care însoțește gastrita, trebuie să vă întindeți aproximativ o jumătate de oră după administrarea remediului.

Durata tratamentului este de 10 zile. După aceea, trebuie să luați o pauză de două săptămâni și apoi să reluați tratamentul.

Dovleac

Sucul de dovleac este considerat cel mai util și eficient remediu folosit pentru ameliorarea simptomelor gastritei hiperacide.

Sucul conține multe substanțe utile - proteine, vitamine și săruri minerale cu carbohidrați - acest amestec ajută la îmbunătățirea funcției tractului gastrointestinal și crește procesul de secreție a bilei. Drept urmare, nivelul acidității gastrice scade și activitatea digestivă este normalizată.

Pentru gastrită, trebuie să beți suc timp de 10 zile, o dată pe zi - este suficient 0,5 pahar.

Varză

Sucul de varză poate fi folosit pentru tratarea gastritei (se poate folosi atât conopidă, cât și varză albă). Se crede că acest suc are multe proprietăți benefice care îi permit să fie utilizat pentru a elimina simptomele gastritei. Printre acestea, se pot evidenția următoarele:

• efect antiinflamator puternic, care permite eliminarea rapidă a simptomelor inflamației;
• sorbent eficient;
• efect astringent;
• ameliorarea rapidă a durerii și disconfortului (elimină greața și arsurile la stomac);
• conține vitamina C;
• accelerează procesul de vindecare a leziunilor ulcerative;
• practic nu există efecte secundare sau contraindicații;
• o excelentă măsură preventivă împotriva gastritei.

Toate aceste proprietăți permit utilizarea sucului de varză în dezvoltarea gastritei hiperacide. Trebuie însă luat în considerare faptul că acesta poate intensifica procesul de secreție a gazelor, drept urmare, dacă se observă și constipație în cazul gastritei, acest suc nu trebuie consumat. Pentru a obține efectul dorit atunci când utilizați remediul, trebuie să respectați aceste reguli:

• nu poți săra acest suc;
• poți bea suc a cărui temperatură este egală cu temperatura corpului tău;
• Sucul trebuie consumat înainte de mese, câte 0,5 pahare odată;
• Nu trebuie să beți mai mult de 1,5 pahare pe zi, adică sunt permise maximum 3 porții.

[ 4 ]

Sfeclă

Sfecla roșie pentru gastrita hiperacidă poate fi consumată numai în perioadele de remisie - în porții mici și numai după tratamentul termic.

Își păstrează proprietățile benefice chiar și după gătire - are efect antiinflamator, este un antidepresiv ușor, crește rezistența, accelerează procesul de recuperare și acționează și ca analgezic. De aceea este util să consumați sfeclă fiartă pentru gastrită. Dar, în același timp, pentru a obține efectul maxim, trebuie gătită corect:

• în primul rând, ar trebui gătit exclusiv în coajă;
• în al doilea rând, în timpul procesului de gătire este necesar să se monitorizeze integritatea cojii (pentru a păstra toate substanțele benefice ale legumei rădăcinoase);
• În al treilea rând, sfecla roșie trebuie gătită cel mult 15 minute.

Sfecla fiartă poate fi ingredientul principal pentru diverse salate (cu toate acestea, nu poate fi asezonată cu usturoi și maioneză, care sunt interzise în cazul gastritei). Pentru a îmbunătăți gustul preparatului, puteți adăuga smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau ulei de măsline. Dar sfecla nu trebuie sărată în timpul procesului de gătire - dulceața ei este destul de capabilă să compenseze lipsa de sare.

Ceapă

După tratamentul termic, ceapa poate fi adăugată în salate și alte gustări. Nu se recomandă prăjirea ei în ulei - este mai bine să turnați apă clocotită peste leguma tocată, apoi să o lăsați până se înmoaie complet (acest lucru va înlocui procesul de gătire). Printre proprietățile cepei fierte: conservarea nutrienților, îmbunătățirea funcției digestive, creșterea poftei de mâncare.

[ 5 ], [ 6 ]

Conopidă

Valoarea energetică a 100 g de conopidă este de 30 kcal. În plus, conține numeroase microelemente și carbohidrați, precum și zaharuri, potasiu și vitamina C. În cazul gastritei cu aciditate crescută, trebuie consumată înăbușită (fie în apă, fie la abur), deoarece în această formă nu provoacă producerea de acid clorhidric.

[ 7 ]

Roșii

Valoarea energetică a 100 g de roșii este de 20 kcal. Ar trebui să consumați doar roșii coapte, care conțin o cantitate mare de zahăr. Sunt bogate în substanțe precum clor, potasiu și sodiu și, în plus, vitamine din grupele A și C. Pentru gastrita cu aciditate ridicată, roșiile sunt folosite sub formă de sosuri, precum și ca aditivi pentru supele cremă. Înainte de a le consuma, trebuie să le curățați de coajă.

Mazăre

Mazărea conține o cantitate mare de magneziu, precum și acizi nucleici, motiv pentru care pacienții care suferă de gastrită ar trebui să consume supe cu adaos de magneziu. Trebuie însă ținut cont de faptul că astfel de alimente sunt permise pacienților numai în stadiul de remisie. În plus, este interzisă consumul de mazăre uscată - trebuie folosită doar mazăre verde proaspătă.

Rețeta pentru prepararea supei de mazăre este similară cu regulile pentru prepararea oricăror supe dietetice folosite pentru gastrită. Se bazează pe supă gătită din legume sau carne slabă. Toate ingredientele unei astfel de supe trebuie pasate până devin piure.

Mazărea trebuie adăugată la mijlocul procesului de gătire, iar după ce este terminat, este necesar să o măcinați și cu un mixer până obțineți un piure. În cele din urmă, în supa deja preparată trebuie adăugată puțină sare.

Alge marine

Pentru tratarea gastritei, medicii recomandă includerea în dietă a alimentelor care conțin o cantitate mare de zinc - acest grup include algele marine. Dar trebuie ținut cont de faptul că este permis consumul lor numai în perioada de remisie a bolii. În stadiul de exacerbare, este interzis, deoarece crește brusc nivelul de aciditate și, de asemenea, se umflă în stomac, iritând membrana mucoasă deja deteriorată.

În unele cazuri, puteți folosi alge marine uscate, măcinate în pulbere, dar înainte de a lua produsul sub această formă, trebuie să consultați un gastroenterolog.

Porumb

Porumbul are o compoziție foarte echilibrată, ceea ce îi permite să ofere o digestibilitate ridicată a nutrienților benefici pe care îi conține.

De asemenea, conține o mulțime de proteine cu carbohidrați, ceea ce face posibilă reducerea cantității de carne consumată (în special cea grasă), ceea ce este foarte util pentru gastrită, deoarece acest produs este contraindicat pentru această boală. Datorită porumbului, se îmbunătățește și activitatea funcțională a tractului gastrointestinal.

Proprietățile de mai sus vă permit să includeți porumbul în dieta nutritivă necesară pentru gastrita hiperacidă. Acesta trebuie consumat în porții mici sub formă de supe, zdrobit până la formarea unui piure. Acestea au un efect benefic asupra mucoasei gastrice, având un efect calmant și învăluitor. Pentru gastrită, puteți consuma și porumb fiert la abur - în această formă își păstrează toate proprietățile benefice.

[ 8 ]

Dovlecei, vinete

În cazul gastritei hiperacide, este permis să se consume vinete sau dovlecei fierți la abur. Pentru a îmbunătăți gustul acestui fel de mâncare, este permisă asezonarea legumelor cu ulei de măsline.

Castraveți

În stadiul acut al gastritei, este interzis consumul de castraveți proaspeți necurățați. Aceștia pot fi consumați în cantități mici doar în perioada de remisie a bolii (în acest caz, trebuie curățați de coajă).

[ 9 ]

Contraindicații

Nu toate legumele sunt utile pentru gastrita cu aciditate ridicată. Printre produsele dăunătoare sănătății pentru această boală se numără ridichi, usturoi, ceapă proaspătă. De asemenea, nu puteți consuma legume murate, marinate sau sărate. Utilizarea verzei albe este, de asemenea, limitată (nu puteți consuma deloc varză crudă). În plus, este interzis consumul de legume prăjite.

Lista legumelor contraindicate pentru gastrita hiperacidă include și spanacul, napii, ardeii grași, rutabaga, vinetele și dovleceii proaspeți, măcrișul, sucul proaspăt de morcovi. În plus, este interzis consumul de broccoli, ciuperci și legume conservate folosite ca gustări.

În cazul gastritei cu aciditate ridicată, orice legume crude sunt interzise - acestea necesită cu siguranță cel puțin un tratament termic primar.