Dieta pentru colesterol ridicat

Datele medicale arată că o dietă cu colesterol ridicat previne apariția aterosclerozei, precum și posibilitatea unui atac de cord și a unui accident vascular cerebral. O dietă echilibrată reduce incluziunile cantitative de colesterol, prelungește tinerețea și minimizează riscul problemelor cardiovasculare.

Procesele metabolice ale organismului sunt direct legate de nivelul colesterolului, care este necesar pentru producerea hormonilor sexuali, a complexelor vitaminice și a acizilor biliari. Pe de o parte, substanțele enumerate ajută la eliminarea elementelor toxice și îndeplinesc o funcție de reglare. În același timp, excesul de colesterol provoacă tulburări circulatorii din cauza formării plăcilor aterosclerotice, ceea ce este periculos din cauza blocării arterelor.

Se disting următoarele tipuri de colesterol:

• LDL (acțiune negativă) - lipoproteină cu densitate mică care blochează fluxul sanguin;
• HDL (efect pozitiv) este o lipoproteină cu densitate mare care are un efect antisclerotic.

Excesul de colesterol intră în ficat, unde este transformat în metaboliți și eliminat din organism. Factorii care provoacă tulburări ale sistemului circulator:

• supraponderalitate/obezitate;
• probleme metabolice;
• prezența diabetului zaharat;
• creșteri ale tensiunii arteriale;
• disfuncție tiroidiană;
• gută;
• disfuncție hepatică.

Meniu alimentar pentru colesterol ridicat

Necesitatea scăderii nivelului de colesterol este evaluată de un medic. Pentru a menține sănătatea și curățenia vaselor de sânge, se utilizează o abordare cuprinzătoare:

• reglarea greutății pe baza IMC (indicelui de masă corporală);
• renunțarea la obiceiurile proaste (abuzul de alcool, fumatul);
• menținerea condiției fizice;
• dietă pentru colesterol ridicat;
• dacă este necesar, utilizarea terapiei medicamentoase.

O condiție la fel de importantă va fi reducerea cantității totale de grăsimi consumate, refuzul grăsimilor animale (unt, untură etc.), consumul exclusiv de grăsimi vegetale (semințe de in, cânepă, măsline etc.).

Mâncăruri și produse permise pentru colesterol ridicat:

• făină - produse de panificație fabricate numai din soiuri grosiere de grâu (paste făinoase, fursecuri dietetice);
• cereale - terci de grâu, hrișcă sau fulgi de ovăz, gătit în apă (sau lapte degresat);
• carne - de preferință pește slab fără piele, este posibilă și carnea slabă (miel, vițel, vită) fiartă sau coaptă;
• lactate și produse lactate fermentate – doar cu conținut scăzut de grăsimi sau cu un conținut de grăsime de 1-1,5%;
• fructe de pădure și fructe – proaspete (suc proaspăt stors), conservate;
• ouă – până la 4 pe zi sau proteine fără restricții;
• fructe de mare;
• legume – varză (broccoli, varză albă, varză chinezească etc.), castraveți, morcovi, dovlecei, roșii, sfeclă roșie, cartofi, verdețuri;
• ceai - de preferință verde, din plante (mușețel, tei, oregano și sunătoare, infuzia de măceșe este bună de băut), ceaiul negru slab este posibil;
• vin roșu sec – permis.

Alimente interzise pentru colesterol ridicat:

• ceai fierbinte, băuturi pe bază de ciocolată, cafea, cacao;
• produse de patiserie dulci, prăjituri, ciocolată;
• carne cu strat gras, pește gras și carne de pasăre, de asemenea, nerecomandate - untură, caviar, rinichi, ficat;
• alimente afumate, pește sărat, alimente picante;
• produse fabricate din soiuri de grâu moale;
• griș fiert în lapte;
• fructe uscate cu zahăr;
• ridiche, hrean;
• măcriș, spanac.

Este recomandabil să împărțiți dieta zilnică în cinci sau șase mese. Un meniu aproximativ pentru o dietă cu colesterol ridicat:

• prima masă:
  • hrișcă/fulgi de ovăz cu ulei de măsline sau alt ulei și ceai;
  • omletă cu carne (sau cu adaos de smântână cu conținut scăzut de grăsimi) și ceai (cu smântână/lapte cu conținut scăzut de grăsimi).
• a doua masă:
  • legume cu ierburi, stropite cu ulei de măsline (este util să mănânci alge);
  • măr;
  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (adăugați puțin zahăr, dacă doriți).
• opțiuni de masă pentru prânz:
  • supă vegetariană din legume, orz perlat și ulei vegetal adăugat la sfârșitul gătitului, legume fierte la abur sau șnițele (din carne slabă/pește) fierte la abur cu compot;
  • pește sau carne la abur, supă simplă de cereale, compot sau măr proaspăt.
• opțiuni de gustări de după-amiază:
  • decoct de măceșe (250 ml);
  • pâine cu soia sau tărâțe.
• Opțiuni pentru cină:
  • salată de legume proaspete cu ierburi și ulei vegetal (măsline, semințe de in etc.), pește copt sau fiert, ceai cu lapte;
  • cartofi fierți/copți cu salată de legume, ceai;
  • varză fiartă cu pește la abur, pilaf cu fructe uscate, fructe proaspete, biscuiți, ceai.
• înainte de culcare:
• chefir/iaurt (250 ml).

Când alegeți cereale, ar trebui să cumpărați cereale neprocesate (orez brun, ovăz, hrișcă). Produsele de panificație, de preferință, făină grosieră (câteva felii de pâine sau o chiflă), și sare - până la 6 g.

Dietă pentru colesterol ridicat: rețete pentru fiecare zi

Cuvântul „dietă” în sine sună pentru mulți ca o pedeapsă sau un ascetism imposibil. Cu toate acestea, nu este nimic teribil într-o nutriție sănătoasă și corectă, dimpotrivă, o dietă pentru colesterol ridicat vă va ajuta să experimentați gustul mâncării într-un mod nou, să descoperiți „note” necunoscute ale unor preparate interesante. Regula principală este să visați, să amestecați într-un storcător, să creați într-un aparat de gătit cu aburi.

Legumele coapte sunt, de asemenea, utile, de exemplu dovleacul, care se prepară astfel: se taie în felii subțiri, se adaugă smântână, se presară cu brânză, se pune o bucată de măr deasupra și se coace până se gătesc. Merele sunt de neînlocuit în lupta împotriva colesterolului ridicat, consumate ca atare sau ca ingredient într-o salată. Afinele pot ajuta la menținerea elasticității capilarelor și vaselor de sânge. Agrișele și coacăzele necoapte sunt fructe de pădure bune.

Rețete de dietă pentru colesterol ridicat din medicina alternativă care reduc cantitatea de colesterol din organism:

• sucuri de legume proaspăt stoarse – morcovi (100 grame) și țelină (70 grame) sau jumătate de pahar de suc de morcovi cu un sfert de suc de castraveți și sfeclă roșie;
• o lingură de miere cu ridiche neagră (50 de grame) - acest amestec se consumă înainte de culcare, se dă pe gât cu apă, după care nu se mai poate mânca;
• Răzduiți rădăcina de hrean, amestecați-o cu un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Luați-o în timpul meselor de 3-4 ori pe zi, împreună cu morcovi fierți.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Diagrama dietetică pentru colesterol ridicat

Pentru a reduce nivelul colesterolului, este important să înțelegem ce alimente sunt potrivite pentru consum, a căror cantitate trebuie redusă la minimum și care sunt complet interzise. Succesul tratamentului și bunăstarea ulterioară depind de acest lucru. Lista de produse alimentare trebuie ajustată în funcție de caracteristicile individuale ale pacientului: reacții alergice și preferințe gustative.

Permis	Interzis	Este posibil în cantități moderate.
Carne/Păsări de curte
Vițel, iepure, pui, curcan fără piele	Carne de porc, gâscă, rață, pateu, cârnați și conserve	Miel slab, vită, șuncă, ficat
Pește/Fructe de mare
Fructe de mare cu conținut scăzut de grăsimi (fierte la abur, la cuptor, înăbușite), stridii, scoici	Pește gras, prăjit, de râu, creveți, calamar	Crabi, midii, languste
Grăsimi
Orice legumă (măsline, in, porumb etc.) în formă crudă	Grăsimi animale, margarină, unt, untură de porc/untură de porc	Adăugați ulei vegetal în mâncăruri fierte și coapte
Ouă
Proteine (de preferință prepeliță)	Ouă prăjite	Ou întreg
Primele feluri de mâncare
Supă de legume	Mâncăruri cu legume prăjite și supă de carne	Supă de pește
Produse lactate
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânză, iaurt, lapte, chefir etc.	Produse lactate grase și brânzeturi, precum și lapte	Alimente cu conținut mediu de grăsimi
Cereale
Pâine și paste făinoase din grâu dur/făină integrală,	Pâine albă și produse de patiserie, paste făinoase din grâu moale	Produse de panificație din făină fină
Deserturi
Suc sau băutură de fructe neîndulcită, deserturi cu fructe	Prăjituri, produse de patiserie (în special cu cremă bogată de unt), tot felul de produse de patiserie, înghețată	Produse de patiserie și alte produse de cofetărie pe bază de uleiuri vegetale
Legume/Fructe
Leguminoase, verdețuri, cartofi proaspeți, la abur, gătiți în coajă	Prăjit, cartofi prăjiți, la grătar, cartofi prăjiți	Înăbușit, copt
Nuci
Nuci, migdale	Sărat, prăjit, nucă de cocos	Alune, fistic
Băuturi
Ceai alb, ceai verde, ceai din plante, apă (nimic dulce)	Cafea, ciocolată caldă, cacao	Alcool (nu mai mult decât un pahar de vin), lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi ca aditiv la ceai
Condimente/Condimente
Iaurt, lămâie, piper, oțet, muștar	Smântână, smântână grasă și maioneză	Ketchup, maioneză cu conținut scăzut de grăsimi, sos de soia

Exemplu de dietă pentru colesterol ridicat

Norma zilnică de colesterol este: pentru persoanele sănătoase - nu mai mult de 300 mg, iar pentru patologia cardiovasculară și hipercolesterolemie - până la 200 mg.

O dietă aproximativă pentru colesterol ridicat se bazează pe următoarele zece reguli:

1. alegeți pește sau carne de pasăre slabă. Dacă gătiți carne de vită, miel sau vițel, tăiați stratul de grăsime de pe bucăți. Evitați produsele semifabricate (cârnați, slănină etc.) și organele mărunte (creier, rinichi etc.);
2. reduceți aportul total de grăsimi cu o treime (uitați de grăsimile animale);
3. nu folosiți ulei de palmier (folosiți ulei de floarea-soarelui, măsline, soia, semințe de in etc., de preferință presat la rece);
4. nu vă lăsați tentați de prăjituri, produse de patiserie, produse de patiserie, deserturi cu smântână grasă, înghețată, deoarece acestea sunt bogate în carbohidrați și grăsimi;
5. Doar proteinele din ouă sunt utile și pot fi consumate fără restricții. Ouăle întregi sunt permise în cantități de maximum trei pe săptămână;
6. Lactatele și produsele lactate fermentate nu trebuie să conțină mai mult de 2% grăsime. Este de preferat să beți iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi și să consumați brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi;
7. Se recomandă prudență cu carbohidrații complecși, al căror conținut cantitativ în dieta zilnică ocupă jumătate din volumul total de alimente - gătiți terciul în apă (puteți folosi lapte cu conținut scăzut de grăsimi). Fulgii de porumb și fulgii de ovăz sunt recomandați doar dimineața. Mazărea, fasolea, soia și alte leguminoase sunt bogate în proteine vegetale, așa că sunt un înlocuitor excelent pentru preparatele din carne. De asemenea, nu trebuie utilizate în exces produsele de panificație (până la 5-6 felii pe zi);
8. „Bazați-vă pe” legume și fructe proaspete. Merele, grepfruturile, portocalele, ananasul, pepenii, prunele, kiwi-urile sunt excelente pentru scăderea colesterolului. Puteți consuma fructe conservate, legume congelate, fructe uscate neîndulcite;
9. o dietă pentru colesterol ridicat care exclude cafeaua ajută la reducerea nivelului acestuia cu aproape 20%;
10. Vinurile roșii seci sunt renumite pentru proprietățile lor protectoare în raport cu vasele de sânge (conțin flavonoide, care au proprietăți antioxidante). Norma zilnică este de jumătate de pahar, dacă nu există contraindicații medicale.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Dieta recomandată pentru colesterol ridicat

Înainte de a începe tratamentul, trebuie să faceți un test de sânge pentru a vă determina nivelul colesterolului, a vă determina indicele de masă corporală și a consulta un specialist care vă va ajuta să creați o dietă zilnică bazată pe caracteristicile individuale și pe condiția fizică.

Dieta recomandată pentru colesterolul ridicat este utilă și ca măsură preventivă și este relevantă pentru bolile vasculare, bolile de inimă și problema excesului de greutate. Baza dietei este fibrele alimentare vegetale, vitamina C, A, B, L-carnitina și E, fitosterolii și alți antioxidanți.

Nutriționiștii recomandă să fiți atenți nu doar la ceea ce mâncați, ci și la modul în care îl consumați. Consumați în porții cel puțin la fiecare două ore. Împărțiți întregul volum de alimente în cinci până la șase mese pe zi. Infuziile de plante sunt indispensabile în timpul dietei. Următoarele sunt potrivite pentru aceasta: măceșe, coada-calului, mătasea porumbului, cătină, păducel, mărăcine, menta etc.

O dietă pentru colesterol ridicat ar putea arăta astfel:

• dimineața – brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau salată de legume proaspete cu alge marine, ceai;
• după câteva ore – salată de fructe sau fructe proaspete (grepfrut, măr);
• în timpul zilei – supă vegetariană, cartofi (fierți în coajă) și/sau carne fiartă, compot/suc;
• pentru o gustare de după-amiază, infuzia de măceșe este ideală;
• seara – legume înăbușite, pește fiert la abur și ceai;
• Înainte de culcare – un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.